旅居或工作在海外的華人，絕大多數都會有這樣的感受：養好中國胃，還得中國味。於是，唐人街便應運而生。

當然，唐人街的形成與發展，不只是中餐館的聚集，更多的是華人華僑的聚集和中國文化的展示。

從這個意義上講，開羅其實並沒有唐人街。之所以強行稱之為“唐人街”，只是因為它集納了整個開羅為數不多的幾家中餐廳。如果你要在開羅覓一口相對地道的中國味，那麼，可能絕大多數了解這裡的人都會把你引向這裡——

開羅麥阿迪街區，233街。

可千萬不要期待太多，以為唐人街都會像電視裡宣傳的那樣，有密集的中國餐廳和商店、有青磚紅牆琉璃瓦的中式建築、有雕龍刻鳳氣宇軒昂的牌樓上書“中華街/中國街”幾個鎏金大字，但實際上開羅的“唐人街”，長這樣：

定眼一看，破破爛爛的，雜七雜八的東西堆在街頭，偶爾走過的流浪頭提示著這是它們的地盤，有沒有？

你若親自來看看，實地轉轉考察一番，得出的結論肯定比我形容的還要糟糕一些。

在圈子裡聽說了這個“唐人街”，慕名走訪了一下這條開羅“著名”的唐人街，掛著中文店名或者直接看得出和中國相關的，一共6家店：一家餃子館、一家烤鴨坊、一家中國蔬菜食品小店、一家中式餐館、一家用英文寫著的“Genghis Kan Restaurant”（成吉思汗餐廳），還有一家拐個彎藏在一條小巷子裡的奶茶甜品店，勉強也屬於範圍之內。

就這麼幾家小店，承載了寄居開羅乃至埃及的無數中國同胞們對於家鄉味道的滿滿期待，也承載了許多埃及人乃至身在開羅的各國食客對於中國美食的點點期許。

和你在世界很多其他地方光顧的中餐廳一樣，開羅“唐人街”的中餐廳，名字雖各不相同，提供的菜品卻大致一樣。比如宮保雞丁、番茄炒蛋、青椒牛柳、揚州炒飯、春捲粉絲、肉絲炒麵、水餃肉包、豆漿油條……這些朗朗上口、風行海外的“招牌”中式餐品，自然是到哪家店都能吃到的。

可能稍有差別的是，有的店以烤鴨為招牌，有的店以水餃為招牌，有的店則以烤羊肉燒牛肉作為招牌菜。

讓人感到驚訝的是，在我們這些中國人看來都差不多的中餐廳，在埃及當地的食客當中，口碑居然還千差萬別，而且很多點評說得還挺到位：

“我前兩天到這裡吃牛肉，孜然味很足”

“整體不錯，但不要點炸雞”

“我最喜歡這裡的炒麵”

“好喜歡這裡的紅燒茄子，酸酸甜甜的，素食主義者的絕佳選擇”……

麻雀雖小，五臟俱全。開羅“唐人街”上的這些餐廳，除了經營餐飲，還兼營中國副食品，相當於既是餐廳又是便利店。這項服務，便是專門為長期生活在開羅的中國同胞提供的。

雞蛋麵、細粉絲、醬油麻油辣椒油、香醋料酒、各色香菸、各種蔬菜，甚至，還有一些白酒，那些你在國內的超市隨手挑的貨品，在這裡都是寶貝。也別挑什麼牌子，能買到就是你的幸運。

有一些中餐廳，還經營著另一項重要業務——提供中式快餐外送。外送的物件，少量是周邊的華人家庭、中資企業，大量的則是中資企業承擔的大型基建專案工地。

說出來可能嚇你一跳，埃及政府正在投入巨資興建“新開羅”城，這個現代化的新行政區、高新區，便是由中資企業承建，專案人員和工人都是從國內派去的。像這樣的專案，在開羅乃至整個埃及都有很多，有的有自己的食堂餐廳，有的則需要訂購一日三餐。

讓工人們賣力幹，首先得讓吃飽飯。可是埃及的日常餐飲，偶爾嚐嚐還湊合，要長期餵飽肚子，自然還得靠開羅的這些中餐館。

一個負責給工地送餐的餐廳老闆說過，他們日常忙得很，一頓飯要送不同的地方，開著車載著盒飯滿開羅跑，“得趕時間，飯菜涼了不好，有的地方還離得挺遠，更要抓緊送”。

多少年來，開羅“唐人街”的這些小店，都這麼安安靜靜地經營著，規模不大，服務能力也有限，但對於在開羅生活的中國人來說，可能或多或少都會到此光顧過。

哪怕是一些有自己的餐廳、日常也能吃到中國飯菜的單位和家庭，也會有人偶爾想要嚐嚐鮮、更新一下味蕾、下個館子聚一聚，這些餐廳就成了寥寥可數的選擇。

然而，新冠疫情改變了一切。

疫情在埃及蔓延以來，包括中餐館在內，開羅“唐人街”上的所有餐廳，都被迫關門停業。那段時間，不僅下不了館子，連那些中餐館內備存的國內貨品，也一樣一樣開始斷供，吃完了、用完了，就再也沒有了。

就說嘛，再大的困難，也難不倒聰明的中國人民！

因為居住的小區華人比較多，華為在埃及的人大部分住在這個小區例，所以經同胞們的互相推薦，就加入了幾個中國人的送菜群

說是送菜群，其實只是因為最初建群的人是做中國食品生意的。後來人越來越多，於是現在這個群裡幹什麼的都有，經營餐館的、旅館的，賣中國菸酒副食品的、賣中式小吃滷菜的，賣埃及虎皮膏藥的、賣世界各地化妝品護膚品的，開旅行社的、代訂機票代辦國際駕照的，甚至還有搞貨幣兌換業務的……

特別是，一些商家還不時附上照片，瞧著那些肥嘟嘟油滋滋的烤鴨、黃澄澄水靈靈的無骨雞爪、圓鼓鼓一排排的水餃、又整齊又香軟的豆腐乾，隔著螢幕都能聞到香味，誘得人直吞口水。

事實上，如果你真的買了些回來嚐嚐，也不見得多好吃。但起碼，對於身處埃及這個異鄉的你來說，那是一種多年來熟悉的味道，一種能幫助你回憶過去的味道。單單是看著，思緒就能翻山越海，回到東方的故土。

身在異鄉，當任何與祖國能產生聯絡的事物，都會喚起我們思念的情緒吧

或許，這就是海外遊子在外漂泊的共鳴吧