水晶晶女孩

2021年2月，由南潯發起的一檔青春偶像勵志的綜藝節目《水晶晶南潯 水晶晶女孩》正式落幕。

在三個月的時間中，這群年輕漂亮的女孩們展現出了各自的才藝和魅力，給我們奉獻出了一場場撩人心絃的演出。

除了美輪美奐的表演之外，節目還對絲綢、湖筆等南潯特產做了介紹。這讓我們在領略南潯風土人情的同時，也對當地深厚的歷史文化有了更多的瞭解。

不到南潯，不知江南古鎮之美。

南潯作為江南六大古鎮之一，同時也是浙江15個歷史文化名鎮之首。不同於其餘的江南古鎮，南潯不僅有著深厚的歷史底蘊，更有數不盡的美景美食。

對於南潯美景，小蓮莊、嘉業堂藏書樓、張石銘故居、百間樓、張靜江故居等景點，早已聞名海內外。

每一位前來南潯的遊客都會被這裡的舊居古宅、古典園林所吸引，令人流連忘返，拍案叫絕。除了美景之外，南潯的美食更是堪稱一絕。

南潯美食

南潯地處杭嘉湖平原，北鄰太湖，港汊縱橫，自古便有“絲綢之府、魚米之鄉”的美稱。

明朝中期，隨著南潯“湖絲甲天下”開始，依託於優質的輯裡絲，南潯絲商走南闖北，富商頻出。

清末民初，南潯出現了一群足以富可敵國的絲商群體，當地人稱其為“四象八牛七十二黃金狗”。自此，南潯進入了屬於她的黃金時代。

經濟上的發達催生了南潯飲食上的發展。南潯是“小上海”，南潯人是“吃客”，也由此而名，且聲名遠播。

南潯下的菱湖是全國著名的淡水魚之都。菱湖先人早在良渚時期就已經過上了無魚不歡的生活。

祖祖輩輩養魚食魚，既養出了名堂，也吃出了經驗。在魚的烹飪上，具有選料考究、製作精細、品味繁多、風味各異的特點。

太湖四寶

對於南潯來說，就有銀魚、白蝦、鱭魚、角魚這四寶，也被稱之為“太湖四寶”。

銀魚，通身滾圓透明似雪，除了眼睛是黑的，全身就像一根白玉琢成的簪子。

根據《吳興志》記載：“銀魚雖細，惟州富有，出太湖。”

銀魚營養豐富，肉質細膩鮮嫩，無骨刺，無腥味。南潯人喜歡以新鮮銀魚同雞蛋同炒，鮮嫩味美；也有喜好用銀魚作湯，聞之生津；更有製成銀魚乾的，體呈扁形，肉肥骨軟，色白有光，經久不變。

太湖白蝦的營養價值很高，不僅擁有豐富的蛋白質，而且還含有鈣、磷、鐵和維生素等。

南潯人除了常規的紅燒、水煮以外，還喜歡用燒酒熗蝦。將新鮮的白蝦放入鍋中，倒入燒酒蓋上蓋子。悶5分鐘後倒出燒酒，然後放入所有調味料拌勻，等待5分鐘後即可享用，真是別有一番滋味。

鱭魚生活在太湖南岸和西案，其形狀如閃亮短刀。它的肉質細嫩，營養價值豐富。鱭魚的骨頭和卵所含的鈣質為銀魚的三倍。

鱭魚可以清蒸，也可以紅燒。如今，還有商家將鱭魚加工成罐頭或製成魚糜進行售賣。對於想帶特產回去的南潯遊客而言，不失為一個好的選擇。

角魚主要生活在距離湖州不遠的太湖東山淺水之中。角魚外形玲瓏嬌小，嘴上有一長針似的角，故名角魚。

南潯漁民大多將角魚曬乾後，再放入鍋中“擱一擱”（即烘一下），所以當地方言也叫作“擱魚”。

角魚肉質鮮美，烹飪以炸和炒為主。走在南潯的餐館中，你會發現各種角魚做法，有椒鹽角魚絲、雪菜角魚、糖水角魚、油炸角魚，還有角魚餛飩、角魚魚園等等。

練市羊肉

說起南潯下的練市羊肉，還有著這樣一個傳說。

據說朱元璋原本愛吃狗肉，一次逃難到練市，嚐到了醬牛肉的滋味後，他便再也不想吃狗肉了。直到在南京做了皇帝后，他還常命劉伯溫派人到練市採辦醬牛肉。

傳說歸傳說，對於很多南潯人來說，練市羊肉是他們記憶中難以磨滅的一道美食。

練市土地肥沃，河邊百草叢生，自古便是生產湖羊之地，在杭嘉湖平原地區都是首屈一指的。

每年入冬後，南潯餐館到大街小巷，醬牛肉攤點比比皆是。最高峰時期，每天宰殺的湖羊高達800頭以上。

羊肉性甘味溫，還具有增加熱量、抵禦寒冷的功能。進入冬季後，食用湖羊也成為了當地人的一種習俗。

“到練市吃羊肉去”，也成為了南潯當地的一句時尚話。

練市醬羊肉以切小塊為主，旺火煮熟，微火燜酥，色澤紅亮，肥瘦適宜，汁濃味嫩，成為一道香、鮮、酥俱佳的特色風味餐。

湖羊的一身都是好菜餚，羊手、羊鞭等在飯店成為搶手貨，它的羊肚、羊腸、羊肝等都是極佳的下酒菜。

羊肉中的極品就是奶羊，奶羊生下後不讓它嘗著母奶，沒嘗著母奶，故吃起來沒有一點羶味，肉嫩味鮮，且營養十分豐富。

每年冬季，眾多的海內外遊客都慕名前來品嚐練市羊肉。走進各種餐館和小吃店中，都會聞見陣陣醇香的羊肉，讓人食慾大開。

總結

南潯的美食經過各種遠道而來食客的錘鍊，使得選料更加新鮮，烹飪更加講究，製作更加精良，口味更加醇正，造型更加美觀，成為了湖菜的代表、浙菜中的珍貴菜餚。

相信南潯的美景美食，會令每一位前去南潯的遊客不虛此行~

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