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去過再多地方旅行,

新疆依然是特別的存在。

小編聽說,

新疆沒有星巴克和海底撈!

哈!新疆美食那麼多,

還需要這些?

如果你以為新疆只有羊肉串,

那你可就太天真了!

小編胸有成竹:

在新疆你絕對瘦不下來!

大盤雞

理論上新疆的特色大盤雞一共有三種:沙灣大盤雞,烏魯木齊血站大盤雞和柴窩堡辣子雞,都是以地名命名,三大門類底下還有無數變種。

約定俗成,我們常說的大盤雞通常指沙灣大盤雞,也是新疆揚名四海的大盤雞。用的必須是沙灣縣自己家養的土雞,安集海的辣子,再加上博爾通古的土豆。

有人喜歡先吃雞肉,再上皮帶面,也有人喜歡皮帶面打底,一口雞一口面,再來一口土豆青椒,有人還會在盤邊兒加一圈兒掰開的饢,湯汁也是浸潤到一半為最好。

抓飯

全新疆都有抓飯,但各個地方有自己的特色。比較大的區別在於,北疆抓飯使用胡蘿蔔,南疆使用黃蘿蔔,“相容幷包”的烏魯木齊兩種參半。炒制過程中加入的羊油,讓每粒米都油光鋥亮,有滋有味。

拉條子配紅柳烤串

拉條子配紅柳烤串,相當於豆漿配油條、涼皮配肉夾饃、銅鍋涮肉配火燒、豆腐腦配油餅。

紅柳這種不耐熱的串子,是紅柳烤串不同於其他烤串的關鍵。通常情況下紅柳烤串的肉都要比其他串子的肉型號大,也有咬勁兒。

同時紅柳本身是天然香料,高溫一烤,紅柳裡面深邃的香氣,自然散發到羊肉裡。

拉條子就是拌麵,最好的拉條子一定都是街邊兒小店兒,分量也實在。最經典的是過油肉拌麵,可以選擇野蘑菇、小炒菜或大雜燴作為配菜,一整份扣在拉條子上,香味濃郁口感筋道,而且面是可以不限量免費加的。

炒米粉

在所有米粉中,新疆炒米粉最不在意自己的外貌,紅彤彤,油乎乎。像筷子一樣粗的米粉,搭配祕製的醬料爆炒微煮,再加入雞肉或者牛肉、芹菜、辣皮子等配菜,鮮紅誘人。

炒米粉特別辣,正常辣已經辣得想噴火,請酌情食用。

家裡有饢,心裡不慌。提起新疆美食,大家都知道饢。其實傳統饢的種類就有幾十種,後來不斷創新,更是突破了百種。

最為常見的艾曼克饢,雖然看起來很大一張,但是很薄,剛出爐時又脆又香,不用配任何其他食材,就能吃到停不下來。

還有一種小厚圓的窩窩饢,因為口感較硬,一般配著湯湯水水一起吃。許多當地人將饢泡過茶水吃,這就是愜意的香甜下午茶時刻。

烤包子

烤包子色澤鮮豔,看著就誘人。死麵擀薄成正方形,包裹著由上好羊肉碎、羊尾巴油、洋蔥、孜然粉混合成的餡,放在饢坑裡烤熟。油光黃亮,入口皮脆肉嫩,非常香。

丸子湯配油塔子

在新疆丸子湯也是不能錯過的美食。

牛骨頭熬製的高湯,用新鮮牛肉作料炸熟後放入湯中,再搭配粉條、凍豆腐、麵筋、菜葉等配料,至鮮無敵,再咬一口熱呼呼的用羊油做的油塔子,完美。

烏蘇啤酒or鹹奶茶

奪命大烏蘇作為一種只有新疆才有的啤酒,比普通啤酒的度數要高,醉得很快。喝啤酒喝出被“奪命”的感覺,只有在新疆才能體驗的到。

新疆鹹奶茶是用磚茶、鮮牛奶和鹽熬出來的,茶香奶香同時在嘴裡迸發,喜歡的人大概會一口上癮。

瓜果

先來嚐嚐新疆的西瓜,從體型上看它就贏了,好像一個大冬瓜。西瓜表面貼著新疆專屬的標籤,全國夏季日照時間最長的地方長出的西瓜,必須要驕傲。

哈密瓜也是來新疆必吃的瓜,翠綠的外皮非常薄,包裹著橙黃留著蜜汁的果肉,切開後香氣撲鼻非常誘人。

新疆的葡萄有顏色各異大小不一近十種,每一種都很好吃,不會挑花眼。每種葡萄都有自己的特色,光是嚐遍這些葡萄就已經很撐了。

無花果被稱為“水果皇后”,必須要嘗一嘗。無花果不好儲存,新鮮的無花果果肉極其鮮嫩細軟,清甜卻不會過分膩。

除了新鮮水果,種類繁多的果乾也不能錯過!各式葡萄製成的葡萄乾,杏子、李子還有很多叫不出名字的果乾,甜甜的又容易儲存,可以將新疆清甜的瓜果留存下來。

在新疆減肥是不可能的!

無論是吃喝玩樂還是風土人情,

新疆還有很多寶藏等你去挖掘。

(結)

最新評論
  • 為何故宮的房頂從來都看不到鳥糞?600多年了還如此明亮?
  • 十一後,去國外這10個地方旅遊,比國內還便宜