巴東三峽巫峽長，猿鳴三聲淚沾裳。——酈道元《水經注》

第一季：泰國象島

第二季：法國科爾馬

第三季：義大利西西里小鎮

第四季：中國湖北

這次 《中餐廳4》回到了中國，選址在湖北，大家都很開心。黃曉明說：“如果說去國外的《中餐廳》是中餐廳去哪裡？我們這季回到中國的中餐廳就是中餐廳從哪裡來？”曉明哥對於《中餐廳》回到中國自豪不已。

這次節目組從重慶出發沿長江而下最終到達湖北武漢，在遊輪上進行21天奇幻漂流，經過採用“美食+戶外”的全新玩法 。領略三峽風光，體驗當地風情。長江兩岸壯美的山河畫卷將被逐一開啟，長江水、三峽景、武昌魚，每個港口都有值得被展示和講述的風景、民俗、美食。

趙麗穎當上了財務總監，大家第一天就在菜市場買買買。你知道嗎？他們逛的就是巴東一個菜市場。

美麗的巴東

巴東縣，恩施土家族苗族自治州轄縣，位於湖北省西南部，長江中上游兩岸，居恩施土家族苗族自治州的東北部。巴東地域遼闊，山川縱橫。生物資源繁多，河谷地帶建立了柑桔生產基地，是全國的錦橙縣。轄區內含土家族、蒙古族、回族、藏族、維吾爾族等幾十個少數民族。

巴東牛洞坪風光

巴東民族文化題材廣泛，內容豐富，形式多樣。衣食住行、婚喪嫁娶、時節禮儀、信仰崇拜都極其具有民族特色。就飲食而言，習慣吃蓑衣飯，喝大碗酒，用蓋碗肉，吃油茶湯。各種美食，讓人直流口水。

*1 巴東扣肉

色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱。肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。

*2 炕土豆

土豆又叫洋芋，這這裡有多種吃法，其中炕洋芋最為味美。其做法是，先將洋芋刮皮洗淨，放在鍋裡煮一煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋裡炕，放進菜油，翻來覆去將表皮炕得焦黃，再放進鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可。

榨廣椒炒肉

*3 榨廣椒炒肉

渣大椒（榨廣椒）為土家族的一種特有菜餚，特別是巴東野三關一帶的最好吃。多在農曆的白露後，將鮮紅大椒洗淨，剁碎後，拌適量包穀面和食鹽，佐以花椒、柑子皮拌勻後，放入泡菜壇中，壇口蓋上菜葉或芭蕉葉，然後用竹片將其卡緊，再倒置於石頭作的石盆中（也有用瓷盆和木盆的），放上水，以隔絕空氣。月餘後即可，或燜、或蒸後再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，尤以同土臘肉一起炒作，食時會更加爽口，增加飯量。

*4 臘蹄子火鍋

正宗農家土豬肉為原料，傳統古法熏製，色澤紅亮，鹹鮮適度。在豬蹄子火鍋中也可以放入其他的東西一起煮，海帶粉條之類的是比較常見的了。最好的配菜是給火鍋裡面放土家人自制的枯洋芋果果。

羊肉大面

*5 羊肉大面

巴東羊肉大面，以肉嫩、湯辣、味鮮、不羶不膩，製作講究而獨具特色，羊肉大面，乃以本地山羊肉為原料精製而成，《巴東縣誌》載“山羊作脯與鹿同美”。當客人要食用時，便將鹼水面條煮熟撈起，盛於碗中，配上羊肉湯和羊肉臊子，放上一點芫荽即成。其特點是紅、白、綠相間，不僅色、香、味俱全，誘人食慾，而且有滋補之功效。

巴東五香豆腐乾

*6 巴東五香豆腐乾

巴東五香豆腐乾，選料講究，精工滷製，外色醬紅而有光澤，滷質細嫩柔軟，非常有彈性，五味俱全，食之回味無窮。

*7 土家合渣

味道清淡，帶乳香，每天喝一碗清香醇美的合渣，是恩施巴東土家族人特有的習慣，本地人都叫“懶豆腐或菜豆腐”，在湖北恩施巴東民間是常吃的一道美味佳餚家常菜。

*8 巴東土臘肉

每到冬臘月，土家族人民都有殺年豬過年的習俗，將年豬宰殺後，先用鹽將肉醃一星期左右時間，待醃透後，置火炕上用桔皮、香蒿等香味物點燃煙燻至臘黃，桔皮、香蒿等香味一同薰入肉中，吃時將肉皮火燒水煮，伴大蒜、辣椒炒，或做成火鍋，有一絲淡淡的煙燻味。儲存好的臘肉可存放幾年不變味不生蟲，不變味，切成的片，顏色細膩分明，尤以瘦肉最為好看，深淺紅色相間

*9 土家燒餅

土家燒餅又名掉渣燒餅、抖掉渣燒餅，因烤後外層酥鬆，稍一震動就可掉渣而得名。土家燒餅的主料是麵粉，先用老面發麵，後以肉、蔥、花椒等為原料做成餡，摻合在一起做成橢圓形餅狀，抹上醬油、芝麻等，在瓦缸內用木炭烤制而成。

土家坨坨肉

*10 土家坨坨肉

是鄂西少數民族地區著名的“農家十大碗”菜餚之首。常見的坨坨肉呈正方體形狀，約有1.5寸見方，鄂西方言稱其呈“坨”狀，故被叫做坨坨肉，特點是色淺黃、味鹹鮮、香味濃郁、軟糯不膩。鄂西地區的土家菜餚味道都以酸、麻、辣為主。

怎麼樣，看到流口水沒有？如果有時間就來這裡一趟，欣賞自然風光，體驗少數民族風情，品嚐當地特色美食吧！