雲南遊之大理本地菜第一篇

抵達大理第一晚，天空飄著小雨，晚上一行人出來吃飯，出門前，問了民宿前臺小姐姐，他們平時都是去哪裡吃飯？

民宿漂亮的小姐姐，本著無私奉獻、熱情好客的精神，主動為我們推薦了一家他們常吃的本地餐館。

我們按照導航，出門向前，直行，然後右轉在右轉，發現不對，再回頭，在左轉，就這樣，進了一條伸手不太能看見五根手指的巷子，走到這個宅子前，不禁想起了以前北京的一個四合院酒店：容園。

往前走，逐漸有幾家營業的店鋪，光線逐漸亮起來。

在巷子深處，終於找到了這家店鋪，門有點半掩，一副打烊的樣子，這才8點左右呢，外面的網紅店還在排隊中，這裡就快打烊了。

看來老闆要麼是佛系賺錢，要麼是生意不好。

問老闆還營業嗎？老闆說還有菜，可以做的。於是乎，我們一大溜人進了一個小院。

整個餐館，一樓的桌子不是很多，包間也有4個左右，二樓不知是否開放，三樓可能是主人房間。做菜、幫工的看來都是自己家裡的人，沒有請人。

裡面還有兩個包間的客人在觥籌交錯，散臺沒有客人。

雲南和貴陽都有酸辣魚，貴州側重酸辣，那個魚也是做的很是開胃的，貴州酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。

大理酸辣魚，是雲南大理傳統美食之一。大理由於氣候、環境、地理以及民族習俗等諸多原因形成了口味獨特的飲食習慣，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛溼開胃。而生活在洱海邊的大理人對酸辣魚的喜愛程度上不言而喻的。其特點：味美鮮香，酸辣可口，百嘗不厭。酸辣魚的缺點是魚是鯽魚，刺多，南方人對刺多的魚不是很待見。

臭豆腐，很多人說無法接受這個味道，茼蒿也很多人都沒有吃過，因此剩下很多，我覺得還可以接受，如果吃飯的話，我還能吃點，不過晚上我不吃飯，美其名曰：減肥。

如果你沒有吃過茼蒿，請慎點此菜！！！

黃燜雞米飯作為網紅店，曾幾何時，與沙縣小吃、蘭州拉麵一樣，開遍了大街小巷，沒有想到在大理也是一道名菜。

用當地土雞加上花椒、大蒜、當地辣椒、和生薑等多至十幾種調料精心烹飪，雞肉鬆軟鮮嫩，味道鮮美，調料入味十足。燜是不拖湯帶水的做菜手法，在大理的黃燜雞中就採用真材實料的燜。

我算看出來了，菜式的顏色可能沒有網紅店的鮮豔、分明，但是味道真的不差，這不是我說的，這是上面的“敵軍”們實際行動證明的。

這就是大理第一晚的晚餐，沒有選擇大理古城的網紅店，選擇了一家家常餐館，吃出了本地食材風味，大家都還是比較滿意的。在此不禁感慨，與對的人組隊旅行，真的是很重要。

回去民宿之後，繼續喝茶。。。。。。暢想明天的蒼山洱海。

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彩雲之南：蒼山洱海，雙廊明月，租個車一路邊停邊拍