天河城，廣州的頂流商業中心，其底下的地鐵體育西路站亦以多人而被大家熟知，而在兩者交界、天河城負一層這個寸金尺土的地方，廣州旅遊美食形象大使、著名美食家莊臣先生在此推廣西關市井小吃，到底是怎樣的執著讓他作出了這樣的抉擇？

如果有留意廣州政府主辦的美食節，早在十年前，莊臣先生就開始整合散落於廣州各地的市井小吃。很多市井小吃，因為出於成本和管理的問題，不能獨自在寸金赤土的繁華商圈生存，所以這些味道就只能留在一些橫街窄巷之中，雖然有一定的遊客和專程尋味的知音者，但莊臣先生認為：“這不是活在市民身邊的味道”。

後來在政府的邀請下，莊臣先生先後協助打造、宣傳和代言廣州國際美食節和廣府廟會美食街，組織了一大批有著廣州味道的品牌齊聚一堂，例如陳添記魚皮、清心雞、八珍煎餃等超過100個合作單位，組成一個美食品牌聯盟。

有著世界美食大使殊榮的他，出生於廣州西關，即使食遍天下美食，但還是有著西關味道情懷，希望把這份味道記憶帶出深巷，因此多年來，在莊臣先生的推動下，包括各大媒體如央視的《舌尖上的中國》、《穿越海上絲綢之路》、《中國十大名面》、各種新媒體、社會資源、協會及明星對這些品牌的推廣都達到了很好的社會口碑。

對於這些活動，無論是老廣，還是外地甚至國際的遊客都讚不絕口。友人的一句"希望可以讓這個廣府廟會美食街永不落幕！"莊臣先生創辦的莊臣美食坊，其中一個系列就是引入西關味道品牌，"文化加工，技藝昇華"，力求把廣府味道做到極致。

而天河城店主打的西關小吃，陳添記魚皮就是一種極致。

陳添記魚皮作為在西關40年的老字號，是西關發展歷史的見證，當然也是莊臣先生對於“廣州味”記憶的一份子。因為莊臣先生就住在旁邊的"黑門樓"小巷裡，他認識添叔，那時的陳添記已經追求品質和極致，當然價格就不便宜，雖然當時的老街坊叫他們為“醃記（貴）”，但是仍不斷重複光顧。

陳本明是陳添記的第二代掌門人，人稱明叔的他在陳添記老店已經堅守了40年，堅持每份魚皮手工製作是明叔的信念。現在陳添記招牌已傳到女兒“華女”手中，這份信念也一直流傳了下來。

在惠福東店，莊臣先生以嶺南彩玻璃窗和酸枝餐檯等元素，讓食客從味道到視覺感受到西關傳統文化。而這次開在天河城的莊臣美食坊GO店，莊臣先生不惜重金投入，安排專業公司設計安全衛生的廚房和不同於市井作坊的高階黑香檳金色店鋪外觀。

為了方便上班族和乘坐地鐵回家的食客，從包裝到餐品都有專門的重新設計，優化後的取餐方式讓食客可以即到即買即拿走，免去了排隊等候的煩惱。

莊臣先生希望在傳統味道不變的基礎上，為食客帶來從安全衛生的出品、賞心悅目的視覺效果到簡單快捷的取餐方式等全方位的用餐體驗提升，讓我們的白領也可以隨時享受高品質的西關美味。

除了陳添記魚皮外，莊臣先生還帶來了眾多傳統廣州味道。

門鱔魚旦

每一粒門鱔魚旦都是由莊臣先生專門訂製，用門鱔魚肉以一定比例混合，做到粒粒彈牙有魚鮮味，保留著與惠福東店一貫的高品質美味。

撈麵

莊臣先生為忙碌的白領上班族量身訂做，只需3分鐘，就可以吃到爽滑多汁的手工制粗麵，而且在不同時候會推出不同的選擇。

豬腳姜

莊臣先生監製的豬腳姜，下足料燉足時間，可謂廣州街坊們的養身神器，尤其是白領女性們如恰逢來日子，一碗下肚即刻暖身。