【假期出遊想吃頓當地美食真心不易，網友評價：520的學費不算貴】10月6日早晨我們每人一碗鍋蓋面吃好，然後沿著清晨的Sunny，慢慢走到了西津渡。5號晚上看了西津渡的夜景，6號看了它的晨景，在景區逛了一下又打車回酒店去開自己的車。我們決定先去金山公園玩玩，鎮江比揚州好停車多了，金山公園附近的停車場，我們停的時候還有一半的空位。買票入園，跟著人流一起參觀江天禪寺、慈壽塔、七峰亭等景點
大概中午11點，我們走出公園穿過馬路，來到了一家本地的老字號準備吃午飯。我們決定吃完午飯就直接打道回府了，因為看了一下地圖，高速上的車流量已經開始增大了，怕回去晚了路上會堵
我們到酒樓比較早，酒樓裡還有客人在吃早茶。入座後服務員給我們拿來了選單，不知道是不是因為節假日，有好幾道菜都被劃掉了。我看了一下選單，天吶！在揚州宴沒找到的拆燴鰱魚頭，居然在鎮江這家老字號找到了
其實我之前看到過一篇關於鎮江這道菜的文章，作者就是這家酒樓的前員工。所以在揚州沒點到這道菜，我就抱著僥倖的心理來鎮江這家老字號試試，而且景區對面就有這家老字號的分店，這不是太合我意了嗎！必須點一個拔草
我們一共點了2道冷菜、5道熱菜、一道點心和一壺茶。這是最先上的桂花糖藕，藕片上淋了糖桂花，但是基本沒吃到桂花香味
“鎮江餚肉”又名“水晶餚肉”，亦叫“水晶餚蹄”，是馳名中外的鎮江名菜。肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。當地人喝早茶的時候配以鎮江餚肉，茶香肉美。我們點了一份小的，還特意點了一壺茶。精肉緋紅、膠凍透亮，吃起來確實不肥不膩
這是蟹粉獅子頭，因為網上流傳清燉蟹粉獅子高居鎮江名菜“三魚兩頭”之首 。所以我們決定點2個嚐嚐，肉質還算嫩，但是與揚州的獅子頭相比少了鮮味，也沒嚐到蟹粉的味道
之前還百度到這麼一段文字：”蟹黃湯包是江蘇傳統小吃，明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，製作“絕”、形態“美”、吃法“奇”。最出名的就是當屬靖江蟹黃湯包、南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包。“其中就看到過這家酒樓的名字。這是我們點的加蟹小湯包，嚐了一下味道還可以，反正我的感覺鎮江的菜或者點心沒揚州的鮮
這是豇豆燒茄子，爸媽點的素菜，茄子皮很老，我邊吃邊吐皮，味道就那樣
這是手撕包菜，裡面的肉片還都是連刀的，我對這家老字號開始持懷疑態度了
白汁鮰魚是江蘇、上海的特色名菜，屬於淮揚菜。網上的介紹是這樣的：”鮰魚肥嫩香鮮且無刺，白汁鮰魚，烹時不加醬油，配以春筍，用旺火燒沸，移文火燜煮，湯汁濃厚，色白如奶，肉肥嫩，味鮮美”。我們點的大菜白汁鮰魚上桌了，擺盤亂七八糟就不計較了，最不能容忍的是魚肉根本沒煮透，吃在嘴裡魚肉、魚皮都是硬硬的，味道又淡，這個時候我對這家老字號已嚴重懷疑
不過我還存著絲絲僥倖等著最後的大菜：“拆燴鰱魚頭”屬於江蘇菜系，以鰱魚頭為主要材料，烹飪工序講究，極其考究廚師的技術，口味屬於鹹鮮味，皮糯粘膩滑，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養豐富。下圖是我在網上看到的圖片
這就是我等到的大菜拆燴鰱魚頭，魚頭被拆得慘不忍睹，青菜、火腿片就像遮羞布一般遮著，等我嘗一口魚肉，真的罵人吵架的心都有了，肉質又老又腥
現在都提倡節約糧食，我們之前在揚州的幾餐也都是光碟行動，今天真心做不到了，大菜原封不動放著，別的菜也又剩下不少，幾片餚肉打包帶走了。這家老字號估計也知道自己幾斤幾兩，所以買單是在上菜前就買掉的。數字很浪漫花了520元，是我們整個行程中第二貴的餐費，只比揚州宴少了16元，但是菜品被它甩出16條街都不止
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一談老字號許多人都會失望，經常有些沒有本事卻又要打著老字號，又沒有人監督，把老字號的招牌給遭踏了。要知道人家一個老字號可是經歷千辛萬苦創立的呢。如果有專門機構管理老字號，考核監管，誰上水平，誰才能准許出攤，這樣大家才有保證，省得假貨橫行。
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拆燴鰱魚頭這個價格確實太過便宜了！14年也在同一家飯店，廚師現場演示整魚拆骨，骨脫而型不散。酒店負責人當時也說過這個手藝目前缺傳承人，這道菜一般也是提前約請老師傅來做的！價格方面不好說，不過小兩百的價格便宜了！酒店這事也不對，既然不能以傳統技法現做那就不要寫進選單或者改名就好。另外點評下蟹粉獅子頭，這個獅子頭肉蓉剁的過細了，緊實不夠軟糯，也沒有配大頭青菜，作者一定用筷子夾著吃的吧！這就已經是說明廚師做工不到家了！看內容蟹粉確實是加了，不過多蟹肉少蟹黃，商家降低成本無可厚非！我在鎮江生活了20多年，這個菜實話說在景點附近價格還算過得去，不算宰客，手藝上沒對得起客人！
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鎮江菜基本上屬於整個江蘇最難吃的菜，可能和連雲港差不多，他們神奇地吸收了所有做菜的忌諱……尤其是那鍋蓋面，居然用醬油衝下面水兌湯，唯一還能當遮羞布的 可能也就餚肉了……你那鎮江菜和揚州菜比，估計揚州人要哭暈在廁所……
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作為鎮江人，表示早就不去宴春了，菜品差還貴，服務一塌糊塗，國營企業你懂的……鎮江好吃的店太多了，西津渡裡面好幾家都不錯，推薦老碼頭，二小姐，相遇……
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拆燴鰱魚頭是鎮江的？揚州三頭宴聽說過嗎？
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金山寺對面的宴春，點心都不錯的，小冷盤也好，熱菜是不行的，特別是拆燴鰱魚頭這樣的大菜，要吃早點到上海揚州飯店（福建路）去預訂，別的地方 你是不要想了。
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就可以直接點名是鎮江的宴春酒樓金山公園分店。我們家人都有同感。
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揚州的醬油鎮江的醋，鎮江的宴春，揚州的富春。這些都是百年老字號！但很多老字號不砸自己招牌！鎮江南門大街有個叫百味緣餐廳裡的肉骨頭相當不錯！！！
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不是自黑家鄉菜，這些店早已沒傳說的味道了。我們都不會去
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你估計去的是新宴春，是不是在大馬路邊上的？當地人是不認可這家店的，我上了一次當後，在當地人的建議下，去了戥兒巷的老宴春，味道要好很多，而且便宜。
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去看看富春就知道了，景點對面的飯店還要講究，全國一半以上的地都不行。揚州飯店也是巷子裡的蒼蠅店好。在比較陌生的地方，找當地的特色，還要物美價廉，真是個學問。
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老字號大多數是國營的了，就一個牌子是老的，其它的和一般飯店差不多。
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外行，現在根本沒有江鮰魚了，種植參能與野山參比嗎。百倍的差別。湯包老字號的大多不是現包的。秋茄子不能吃有毒。
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198就想吃拆燴鰱魚頭？至少498，還得提前預定吧
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我的感受恰恰相反！4號帶著家人，開車千辛萬苦到了揚州，最後把車停在揚州婦保院內，住在7天快捷酒店，498一晚，房間真的太差了。就圖個東關街、富春茶社附近。當晚在東關街上淮揚菜館點了幾個特色菜，感覺很一般。東關街就是仿古的商業街小市場；第二天早上，來到富春，人擠人，必須是先搶到坐位，服務員給個紙頭才可以去排隊點單，特色都點了，也是先買單。等了好久才陸續上菜和麵點，炒蝦仁較鹹尚可外，煮乾絲、文絲豆腐、獅子頭、老鵝什麼的味道都不好，徒有虛名！蟹黃湯包什麼的也不咋的，那個十元一杯的茶，簡直就是普通的一米。坐位邊上站滿了等著搶你位置的人，環境差，服務差，非常失望！反而是回頭路過鎮江，西津渡走走風景不錯，找了家飯店，菜很好，餚肉鍋蓋面都不錯，比較滿意。
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鮰魚不是長江鮰魚，只能是這個味道了。在鎮江和揚州都工作過，揚州的飯店確實要比鎮江強。鎮江這幾年經濟不行，消費不旺是根本原因
我是本地土著，宴春已久不去了。今年因為環保長江十年禁捕，許多江鮮館都改名了……老字號再不進取，會失去人心的……目前畢士榮金山早茶店還是可以的……鎮江山水歡迎你