這一篇文章主要介紹的就是我們常見的葡萄品種，主要是從紅葡萄、白葡萄兩個大類下面的葡萄種類來介紹哈。

一、紅葡萄品種

1. 赤霞珠 Cabernet Sauvignon

赤霞珠葡萄顆粒小、果皮厚，釀造出來的酒款顏色深、酸度高、單寧帶有濃郁的黑色水果（黑醋栗、黑櫻桃）香氣，還帶有草本植物（青椒、薄荷）的品種香氣；

經常用橡木桶熟化，也為釀出來的酒液帶來了煙燻、香料、咖啡等複雜的風味；

用赤霞珠釀造出來的酒，也具備很強的陳年潛力，陳年之後會展現出皮革、烤肉和泥土的風味；

它可以單一品種也可以和其他品種混釀，比如和梅洛；

我們常說的拉菲其實就是赤霞珠的單釀，也是最著名的赤霞珠酒款之一

經典產區代表：波爾多Bordeaux、納帕谷Napa Valley、庫納瓦拉Coonawarra...

這張是我去賀蘭山東麓酒莊旅遊線旅遊的時候，帶回來的赤霞珠樣品。就是想給大家看下其實釀酒葡萄很少。但是很好吃，甜度很高！這是我準備放家裡變成葡萄乾哈哈。

2.梅洛 Merlot

梅洛是一個相對中庸的葡萄品種，釀造的酒款顏色中等、酸度中等、單寧中等，

香氣相對簡單，帶有黑色果香（黑莓、黑李子、黑櫻桃）和紅色果香（草莓、李子）香氣，經常用來釀造帶有簡單果味，口感柔和的入門酒款。

最好的梅洛會用橡木桶熟化，為酒液添加香草、咖啡等複雜風味，具有一定的陳年潛力。可以單一品種釀造，也可以與其他品種調配，經常與其調配的品種是赤霞珠。

經典產區代表：波爾多Bordeaux

3. 黑皮諾 Pinot Noir

黑皮諾葡萄果皮薄，釀造的酒款顏色淺、酸度高、單寧中等到低，柔和細膩；

香氣優雅精細，帶有紅色果香（草莓、紅櫻桃、李子）的精緻果香。

可適度用橡木桶熟化，為酒添加烤麵包、香草、丁香等複雜風味。

絕大多數需要年輕時飲用，最好的黑皮諾有較強陳年潛力，陳年之後能展現蘑菇、烤肉、森林地表等風味。

由於黑皮諾單寧細膩柔和、香氣優雅精細，因此通常單一品種釀造，以嬌貴著名。

經典產區代表：勃艮第Burgundy、中奧塔哥Central Otago...

4. 西拉

西拉葡萄顆粒小、果皮厚，釀造出來的葡萄酒顏色深，擁有中等到高的酸度、中到高單寧、飽滿的酒體；

帶有濃郁的黑色果香（黑莓、黑櫻桃）和香料（甘草、丁香、黑胡椒）香氣。經常用於橡木桶熟化，添加黑巧克力、煙燻、香草、椰子等複雜風味。具有較強的陳年潛力陳年後展現出皮革、泥土、溼樹葉等風味。

可以單一品種釀造，也可以與其他品種調配，最常見的是與歌海娜的調配。

經典產區代表：北羅納河谷Northern Rhone、澳洲巴羅薩Australia Shiraz

二、白葡萄品種

1. 霞多麗 Chardonnay

霞多麗是白葡萄品種，以風格多變而著名。

• 在涼爽氣候下，展現出綠色水果（蘋果、梨）、柑橘和植物香氣；

• 在溫和氣候下，展現出白色核果（桃子）和柑橘香氣；

• 在溫暖氣候下，展現出熱帶水果香氣（香蕉、芒果、菠蘿）。

霞多麗屬於非芳香性品種，沒有突出的花香和果香，因此釀酒師經常使用釀酒工藝為霞多麗添加具有吸引力的、複雜的香氣，

例如橡木桶熟化可以為霞多麗添加香草、烤麵包等芳香。霞多麗通常為幹型，

最好的有較強的陳年潛力，陳年後展現出蘑菇、堅果、蜂蜜等風味。

經典產區代表：

夏布利Chablis、勃艮第乾白Burgundy White、加州卡尼羅斯Los Carneros

不得不說的是頂級的霞多麗10個有8個都是在勃艮第，所以選取一個勃艮第一級園作為頂級霞多麗的代表吧

2. 長相思

長相思是白葡萄品種，最顯著的特徵是高酸，酒體低到中等，屬於芳香性品種，帶有濃郁的花果芳香以及草本植物（青草、蘆筍）香氣。

通常為幹型，大多數沒有橡木香氣，以簡單、清爽的果味酒著名。適合趁年輕，果味豐富時飲用，可與賽美蓉調配釀造蘇玳甜酒（Sauternes).

經典產區代表：桑塞爾Sancerre、普衣富美Pouilly-Fume、馬爾堡Marlborough、白富美Fume Blanc

3. 雷司令 Riesling

司令屬於芳香性的白葡萄品種，帶有綠色果香（青蘋果、葡萄）、花香、柑橘、白色核果香氣；

酸度高，酒體輕盈到飽滿。

可以釀造幹型、半乾型、半甜型、甜型等多種風格的葡萄酒。

一般不具有橡木桶風味，具有較強的陳年潛力，陳年後能展現汽油、蜂蜜、堅果等風味。

經典代表產區：摩澤爾Mosel、阿爾薩斯Alsace、澳洲克萊爾谷Clare Valley

以上就是今天的內容了，認識了葡萄之後，下面就可以去了解下葡萄酒的品嚐啦~

最後還是那句話少喝點喝好點。