糖是人們生活當中離不開的東西，是人類食物中主要的能量來源，其甜蜜味道也是帶來精神愉悅的靈丹妙藥。在以前的戰爭期間，香菸可以作為戰時支付的硬通貨。但是很少人知道，調味品的白糖，居然也是和香菸一樣的戰時支付的硬通貨，這是什麼原因？這是由它的屬性決定的。糖和鹽、糧食一樣，都是生活必需品，為人們食物中的能量來源。最為關鍵的是，糖補充能量，比糧食速度要快得多。

在人體所需的能量裡，70%以糖的形式被吸收，糖就代表著熱量。主食能提供的糖有限，而直接攝入糖分是快速補充體力的最好方式。尤其是在戰場上高強度運動、精神高度緊繃的情況下，消耗熱量是正常生活的兩倍。人體熱量不足會導致乏力、痠痛、頭暈等症狀，直接攝入糖分能讓士兵快速補充體力，回到戰鬥狀態。100克大米飯的熱量是116大卡，而100克蔗糖能提供的熱量是米飯的三倍，接近400大卡。

戰時食品會出現非常嚴重的短缺的情況，高含糖的食品也是維持日常營養攝入的重要保障。以殘酷的斯大林格勒戰役為例，蘇軍和民眾基本以黑麵包為生，雖然黑麵包並不好吃，味道還有一點發酸，但是它仍然和一般饅頭等一樣，可以為人類提供基本的營養需求，當然也包括一點糖分在內。整個二戰中可以看到，美軍對所有國家提供的援助中蔗糖或者焦糖是一定在清單內的，可見糖的作用有多大。

糖有諸多用途，如果在和平時期還好，但是在戰時，其供應也就無法保障了。一般製糖材料需要甘蔗或者是甜菜。日本處於溫帶和亞寒帶，其氣候並不適合種植甘蔗，後來從琉球一帶引進了甘蔗種植，但產糖量很低，口感也不好。而甜菜在日本的種植也僅限於北海道一帶。

中日甲午戰爭後，日本大陸糖的消費主要靠臺灣來提供。所以日本整體上是比較缺糖的。對於日本而言，糖難免不會淪為戰略資源。在戰時，一種東西一旦成為軍方管控的物件，說明供應出了問題或者需求量太大，這種東西在市場上也就硬氣起來。

當飯吃，同等體積下，熱量高，攜帶方便。關鍵時刻可以用來止血，還能和硝酸鉀一混合做烈性炸藥。這玩意兒就是個萬金油。

說糖是戰時硬通貨，很多人會不信。

因為現在糖類製品琳琅滿目，隨處可見。而且過量攝入糖，會引起肥胖、糖尿病、齲齒等疾病，人們聞糖色變。“低糖”、“無糖”食品已是主流健康賣點。

但在過去，糖長期是世界上的緊缺物資。尤其在戰時，更是妥妥的硬通貨。

戰時，物資緊缺，而且通貨膨脹常見，你即使拿著鈔票、鑄幣也難以買到東西，甚至會變為廢品。

至於黃金白銀之類的硬通貨，不便於攜帶，還容易被人眼紅、招災。

在戰爭時期，根據重要性、稀缺度、便攜度、流通性，除了武器、藥物、酒精、食物之外，糖是重要物資。

因為，糖不但可以作為食品，還可以作為硬通貨兌換其它物資。這已被人類發展歷史以及諸多次戰爭所印證。

糖對人類社會的重要性

人類早就認識到糖對人體的重要性。最初是把它作為食品、調味品、藥品用的。

古代以麥作飴，即麥芽糖。後來多用甘蔗、甜菜等自然作物製糖。

到了西方大航海時代，糖是早期的主要貿易品之一。

隨後，南亞、東南亞地區的甘蔗被移植到歐洲、中美洲，用以提煉糖。

即使隨著大工業生產和國際貿易，蔗糖的價格大大下降，但其重要性一直存在。

因為糖類應用於社會工業生產、人民生活，用途更加廣泛，與國計民生密切相關。

例如日本，因為氣候原因不適合大面積種植甘蔗，糖類產量低。“二戰”時期，日本花血本南下奪取東南亞，戰略目的之一就是佔取當地的糖料作物。

在新中國初期，計劃經濟時代，糖是稀缺商品，要憑票購買。棒棒糖、奶糖往往被作為小孩子的獎品。後來製糖工業被列入中國重點發展產業。

糖與黃金白銀等貴金屬一樣，至今是國際市場上重要期貨。

即使到今天，一些緯度較高、不產糖料作物的國家，每年要大宗進口蔗糖，在滿足本國生產生活資源消費的同時，將它作為戰略物資。

糖是自然界中最豐富的有機化合物。

在植物中，糖類約佔其幹物質的80%。

糖類還以各種不同的澱粉、糖、纖維素的形式，存在於糧、谷、薯類、豆類、米麵製品和蔬菜水果中。

正因為糖在自然界中分佈廣泛、豐富，我們人類容易獲取，才能延續生命至今。

糖類是人體最主要的能源物質。其他物質生物合成的碳源，生物所需的能量，主要由糖的分解代謝所提供。

而且，糖與免疫系統、預防疾病、血液凝固和生長等有極大的關聯。

例如紅糖水是女性的家常滋補品。患了感冒或者冬天寒冷時，喝點紅糖姜水，就會有種滿血復活的感覺。

糖類在戰時的兩大作用

1.給參戰人員補充體能

在戰場上，參戰人員精神高度緊張，體力消耗甚至透支量大。

如果人體內糖分不夠，熱量不足，就容易出現飢餓、虛弱、乏力、精神不集中，嚴重的會導致人體昏迷。

而直接攝入糖分，就能讓士兵快速補充體力，回覆戰鬥狀態。

例如100克大米飯的熱量是116大卡，100克蔗糖提供的熱量接近400大卡，是米飯的三倍。每克葡萄糖在人體內氧化，可以產生4千卡能量。

顯然，相比吃飯，吃糖的便捷性、獲取熱量效果更好。

在本世紀的屢次現代戰爭中，糖類倍顯重要。

例如“二戰”期間，在歐洲交戰國的單兵口糧裡，高鹽分、高糖分的軍糧是標配。

在美國士兵的口糧裡，巧克力、含糖飲料、糖果、糖炒花生則是必備。甚至冰淇淋、可樂被作為軍功獎勵品。

2.醃製食品

從某種程度上來說，打仗考驗得是軍需供應能力。尤其是大兵團作戰或者勞師遠征。

食物是戰時非常重要的必需品。但是按時吃飯、隨身攜帶大量食物不現實。

於是就有了醃製食品。不但可以延長食用期限，還可以增添口感。

除了鹽，糖也是醃製食物的佳品。例如果脯、果醬，就是用糖醃製的。既可以當作食品，還可以補充體能，而且便於攜帶。

所以，在現代大生產、大流通的商品社會，我們感受不到“缺糖”的危機。但是遇到戰爭年代，糖就是重要的軍需品及戰略物資。

你可能無法相信，在戰爭年代白糖又被稱之為“顆粒黃金”，是能夠與比黃金還要珍貴的“盤尼西林”（青黴素）相提並論的東西！說它是能夠代替黃金的“硬通貨”也不為過！

甚至就以“戰時價值”來衡量，黃金的價值是遠遠不及白糖的，這東西在戰時那可是“有價無市”，你有錢都不一定能夠搞到的緊俏物資。

黃金其實說白了就是一“金屬元素”，它存在的價值是“稀有”，以它來衡量其他東西的價值，作為一個“中間商”，黃金的存在並非那麼的不可代替，除了在這方面有些作用，黃金在戰時就只是一個累贅。

當你奄奄一息時，你身邊有100克可以救命的白糖與100克黃金，此時的你會選擇什麼？

是選擇不能吃、不能用的黃金？還是選擇可以立即救命的白糖呢？

可能會有人選擇黃金，其實這裡我們有一個價值定位，那就是“戰時”？

很多人都潛意識的認為，黃金的價值比白糖大，現在超市的白糖充其量也就幾塊錢一斤，一斤500克，也就不到幾分錢一克而已，而黃金一克可是可以賣到幾百塊，這價值差值一看便知。

100克黃金與100克白糖選擇哪一個？

這不明擺著的嗎？

其實這就是很多人的認知偏差了，我們不要以現在的價值觀去理解這個問題，這根本就是一個錯誤的認知，我們要清楚什麼是“戰時”，這其中的差別可大了。

我們現在的白糖為什麼便宜？

1、我們現在處於一個高度發達的工業時代，白糖的製作是非常簡單容易的，工業生產拉低了白糖的價值，可得在古時，糖類可是皇親國戚才能品嚐到的美味，在戰亂年代，白糖可能都是你接觸不到的“高階食品、。

2、我們生活在一個偉大的時代，一個和平的時代，現在安逸的生活是無數先輩用生命換來的，我們可以大批次種植甜菜、甘蔗製作白糖，可在戰火紛飛的年代，你能夠安心從事農業生產嗎？

所以！在“戰時”白糖也是非常稀缺的資源，很多人在那時根本就沒有機會接觸到這東西，別說吃了，就是看都沒可能，如果說“盤尼西林”是治療外傷且消炎殺菌的神物，那白糖就是讓一個人充滿“能量”的內在神物。

白糖為什麼在“戰時”是硬通貨？

答案很簡單，就兩個字：能量。

白糖的最大價值在於“救命”，它能夠“救命”的源頭在於它的能量，這也是它能夠成為硬通貨的原因之一。

白糖這東西從生物學上來說，其實就是一個碳水化合物。

碳水化合物簡單來說就是由碳、氫、氧這三種元素組成，從元素組成來看，自然是比金元素更加有利於人體的內部吸收，我們的身體內有很多的“金屬元素”，但金元素並非唯一，也並非不可缺少。

而“碳、氫、氧”這三種元素是人體每天不可或缺的東西，它能夠給我們的身體提供龐大的能量，如果說我們的身體是一臺汽車，那“碳、氫、氧”組成的碳水化合物就是汽油，它是我們身體正常運轉的動力。

它是我們身體裡不可或缺的能量物質，平時不僅參與細胞的活動能量供給，還是細胞結構的重要組成部分，甚至就連我們的神經網路、大腦思考活動都需要充分的碳水化合物供給。

一般情況下，我們獲得碳水化合物是從食物中得到，這也是人體獲得碳水化合物最簡便，最划算的模式，不同的食物中碳水化合物的含量不同，但大部分情況下，只要我們正常獲取食物，基本上也能夠滿足碳水化合物的需求。

如果把碳水化合物轉化為“能量”，那麼我們平常所食用的基本食物能量如下：

這些食物中都含有碳水化合物，只是量不一樣，提供的能量也就不一樣，其中泡麵472大卡/100克，油條386大卡/100克，燕麥片367大卡/100克，小米358大卡/100克，秈米351大卡/100克，麵粉350大卡/100克，麵條347大卡/100克，玉米336大卡/100克，土豆612大卡/100克，蕎麥306大卡/100克，饅頭233大卡/100克，粉條337大卡/100克。

從上面的這些食物來看，我們吃的大部分食物除了土豆的熱量較高之外，其他品類其實都是差不多的，以100克為標準，得到的能量也都差不多，這是我們從一百克食物當中得到的碳水化合物轉化能量。

除了這些“主食”之外，我們來看看一些蔬菜水果類的熱量如何：

相對於主食，蔬菜水果類的熱量就要小一些，如：茄子25大卡/90克，小蔥24大卡/73克，菠菜24大卡/89克，大蒜136大卡/89克，竹筍213大卡/86克，茭白23大卡/74克，菜花24大卡/82克，豌豆56大卡/86克，山藥56大卡/83克，甜菜75大卡/90克。

以上這些食物當中除了碳水化合物之外還有豐富的膳食纖維以及其他物質，這些也都是我們如此生活中食用的東西。

以上取值藉以“可食用部分”提取而成，列如100克玉米加工之後它的剩餘值就會少於100克，除去外皮等雜物，我們得到的“可使用部分”是較少的，列如大米需要去殼，100克新鮮潮溼的大米與存放成“乾貨”的大米是不一樣的。

我們取“可食用部分”的熱量值，但實際消耗或許是其兩倍以上，也就是說我們想要得到以上表內的熱量，單純的100克是沒辦法滿足的。

其次以上計量是以“未加工”食物作為一個參考，假設我們把這些食物都加工成“立即食用”階段，那麼我們可以得到這樣一個大概取值，為了能夠讓大家容易理解，我就舉一個簡單的例子。

以我們平時吃飯的碗（直徑10CM）作為標準，一般來說半碗稀飯（大米熬粥）差不多有80大卡的熱量，一碗麵條有差不多140大卡的熱量，一個煮雞蛋大概是80大卡，吃肉的話，純瘦肉27克能夠得到80大卡，肥肉20克就能夠得到80大卡的熱量。

一個正常的成年人如果以體重100斤計算，每天需要的能量大概在5000千焦左右，其中一大卡等於4.168千焦，那麼平均每天需要1250大卡的能量才能滿足能量需求，這還僅僅只是體重較輕之人，體重越高，他所需要的能量就越多。

但你有沒有想過，糖作為最直接的碳水化合物，如果直接食用糖會得到多少能量呢？

根據熱量的單位換算：1千卡=1大卡

1大卡=4186焦耳=4.186千焦

我們以白砂糖為標準，白砂糖的熱量大概為每100克/400千卡=400大卡，這樣算起來，一個普通人一天僅僅需要300克白砂糖就能夠滿足一天能量所需，如果從食物中獲取，那麼你這一天之內需要吃多少水果蔬菜、以及大米白飯呢？這可不僅僅只是300克就能夠解決的。

相對於主食，糖作為最直接的碳水化合物，它能夠很快被人體吸收，哪怕是“多糖”的氧化速度也比吃蔬菜水果這些食物強百倍。

在戰時，你能夠遲到熱氣騰騰的白麵大饅頭以及青椒肉絲嗎？這些都是不可能的，就算有可能出現，當一個人身體極度缺乏營養時，你給他吃大魚大肉能夠消化得來嗎？

這些大魚大肉能夠在短時間之內消化被吸收轉化成為能量嗎？

很明顯是不可能的事情。

唯獨只有糖能夠實現快速吸收，無論是多糖的白砂糖還是單糖的葡萄糖，只要是糖，都可以被快速吸收，這其中以葡萄糖這種單糖的吸收速度最快。

在戰時，許多受傷的人因為各種原因不能進食，也不能很好的消化食物，這個時候糖就能夠發揮它出色的作用了。

1、恢復體力、防止虛脫。

2、快速提供熱能，降低身體對食物的需求度。

3、提高血糖，防止因受傷、過度疲勞導致的頭暈、反胃想吐。

4、提高精神狀態，這個對受傷的人尤其重要。

5、穩定情緒，減弱情緒波動，作用不言而喻。

白糖有這些好處，以至於含有糖類的糖果、巧克力是戰時最稀缺資源，也能夠在危急時刻救命，當你極度疲累、極度飢餓、甚至情緒不穩定是，一塊糖或許就能夠把你從危機邊緣給拉回來。

當一件東西非常重要且又是“消耗物品”，屬於那種吃一點少一點的東西，那它的價值將會隨之拔高，到了關鍵時刻，或許一塊小小的巧克力就能夠換來價值連城的寶物。

這不是開玩笑，黃金不能吃、它又不是“消耗品”，縱使交易多次，它依舊存在，它不會減少，反而糖是吃一點少一點，說它是硬通貨也是可以理解的。

最後：

任何東西的價值，取決於它存在的環境，有句話說“盛世古董、戰亂黃金”，古董在戰時一文不值，黃金還能夠購買東西，但這些都是物資都衡量物品，手裡有物質才是真正意義上的財富。

糧食、白糖這些物資在戰時都是硬通貨，是屬於有價無市的東西，你有再多的黃金，別人不買給你也是假的，黃金你只能看，當你肚子疼時，當你急需能量救命時，你會發現黃金就是一塊金屬罷了。

真正重要的還是糧食，白糖也是食品的一類，雖然說也是食物，但如今我們的生活條件越來越好，日常生活中得到的碳水化合物也是多種多樣，白糖雖好，但也不可貪吃哦！

任何東西都得有一個度，過了就有害了！

前段時間去電影院看了《長津湖》，裡面先輩們吃炒麵、冰土豆的畫面讓我淚眼婆娑，如果當時他們有足量的白糖，或許就不用吃冰土豆了，白糖的熱量是冰土豆沒辦法比擬的，一百克的白糖提供的熱量，或許就要很多土豆才能得到。

珍惜我們現在的生活，因為來之不易，超市裡幾塊錢的白糖，你或許覺得很便宜，但這些何嘗不是先輩們的犧牲換來的呢？

毫無誇張地說，在戰爭期間，別說用黃金，即便是用飛機大炮也換不來糖！

第一：糖是最人體所需要的最直接能源。

在戰時環境下，大部分的食物都會遭到破壞，汙染，哄搶，囤積。市面上流通的食物只會越來越少，而且價格奇高。

在當時二戰的戰場上，蘇聯被德國五百萬步兵展壓，戰火幾乎燒到莫斯科。在那千鈞一髮之際，美國及時地向蘇聯提供了60萬噸的糖，才讓整個戰況逐步扭轉。前蘇聯朱可夫深刻地說：如果沒有美國提供的60萬噸糖，恐怕輸贏難以逆轉！

這也是得益了當時的生物學和化學研究的進步。因為根據研究發現，吃進肚子裡面的食物最後都化解為糖，糖再分解為葡萄糖被人體吸收。

而糖這種食物就相當於一顆“能源膠囊”，直接把人體所需要的能量壓縮成為一個體積小，體重輕，易攜帶，易吸收的糖粒。

1克糖可以產生4000卡熱量，1000卡=1大卡，1克糖=4千大卡。100克米飯的熱量=116大卡，相當於25.86克糖。

在獲得同等能量下，吃25.86克的糖比吃100克的米飯更方便更直接。

不需要透過耗時耗力起鍋燒油，不需要透過煎炒燜燉炸烤燒煮，不需要透過咀嚼吞嚥消化等一系列費時費力的功夫就能獲得人體所需。

正因為它如此便利的特性，在戰時能夠迅速補充士兵的能量，讓士兵們爭分奪秒地投入到戰爭中，以便獲取更大的勝利贏面。

第二：糖是最好的安慰劑。

可能很多人不自知，糖是會上癮的。我說的這種癮不是菸酒毒的那類另類的癮，而是糖可以帶給人一種穩定、放鬆、安全，滿足的感覺。

正是因為糖擁有這種特性，它成為殘酷戰場上不可多得的“尼古丁”，它是除了菸草之外，另外一種可以安慰士兵的重要戰略物資。

在戰場上，一個士兵，遠離家鄉父母親人，終日面對戰火紛飛，生離死別的殘酷、疲憊、飢餓，即使再冷酷的人，當寂寥無聲降臨，巨大的死寂就像一張無聲的黑網瞬間吞噬人的精神。如果沒有糖這種可以同時滿足人的生理和心理的物質，恐怕很多戰士都無法捱到黎明的來臨。

所以糖有多重要？它的戰略地位並不亞於槍支彈藥！