1、蔥末7克，熟米飯300克，倒入雞蛋黃2個，抓勻

2、食用油5ML，豬網油30克，大火爆香，倒入米飯、鹽2克，翻炒均勻

3、倒入醬油、蔥末翻炒均勻即可出鍋

好吃到舔盤的醬油炒飯

食材：米飯半碗、雞蛋一個、鹽半勺、白糖2/3勺、老抽1勺、生抽1勺、蠔油一勺、蔥一根、圓蔥半個

做法：1.將所有的調味料都倒入米飯裡，攪拌均勻

2.炒個雞蛋

3.再倒少許油放入圓蔥沫

4.倒入米飯翻炒一下

5.再倒入雞蛋一起翻炒

6.撒點蔥花即可出鍋

醬油炒飯：香米飯400克（不建議珍珠米的飯），蔥花20克，生抽適量，鹽適量，熱鍋冷油燒開（100度以上，不容易粘鍋），下米飯翻炒，調味，最後下蔥花

1.剩米飯盛入大一點容器

2.香蔥切碎備用

3.把老抽，生抽，糖放入小碗調勻

4.調好後倒入米飯容器拌勻，讓每一粒飯都蘸上醬油

5.雞蛋放入碗裡攪勻

6.鍋燒熱後放入適量油

7.倒入雞蛋液炒熟切碎

8.再把調好的米飯倒入鍋裡一起炒勻

9.加適量蠔油翻炒，根據自己口味決定是否加鹽，我沒有加，加入少許香蔥關火即可

10.盛入容器可再撒少許香蔥點綴

小貼士

米飯最好用隔夜飯，提前用調好的醬汁拌勻更入味，最好每一粒飯都蘸上醬油顏色更漂亮！因為醬油調料都有鹹味所以可以不放鹽，根據個人口味而定！

說起醬油炒飯，我們家兩個小孩叫它黑飯。是他們兩個的最愛，每次炒一大碗，都會被吃的精光，吃完後還要舔舔盤子。下面介紹一下我是怎麼做醬油炒飯的。

首先，準備一碗隔夜的米飯，因為隔夜飯水份基本上沒有了。炒起來更鬆散，更香。

第二步，準備兩個雞蛋，一根火腿腸，火腿腸切丁。打兩個雞蛋，加火腿腸一起炒香。

第三步，倒入米飯，翻炒一下，加老抽，生抽，蠔油，喜歡吃辣椒的可以加點辣椒。注意放裡面就不用再加鹽呢，因為醬油裡面都有鹽。

第四步，把米飯全部炒散炒香，撒上蔥花，裝盤即可。

這樣一盤又香又美味的醬油炒飯就做好了。看我們家小孩今天晚上又不會吃其他的菜呢。朋友你學會了沒有？

一道家常的『醬油炒飯』，大家肯定不陌生，不想做飯又懶的做菜的時候，最合適不過的就是『醬油炒飯』這種既簡單又美味的炒飯，用簡單的醬油、雞蛋、蔥花經過翻炒變成一道美味的炒飯，非常好吃。

▲醬油炒飯

一、製作關鍵：

①、相對於現煮的飯，醬油炒飯的米飯一般選擇隔夜飯最好，隔夜的米飯經過一晚的水分蒸發，表面會變得比較乾燥，這樣在炒制時米粒會吸收油分，這樣米飯比較容易分開。

②、可以在米飯中放入食用油和鹽，這樣更加入味。

▲醬油炒飯

二、實際操作：

==》【醬油炒飯】《==

第一步：食材準備

主料：隔夜米飯500克

輔料：雞蛋1個、小蔥適量

調料：老抽1勺、生抽1勺半

第二步：食材處理

①、用老抽和生抽倒入米飯中拌勻，雞蛋放入少許清水打散

②、小蔥切成蔥花

第三步：開始製作

①、起鍋燒油，油溫5成倒入雞蛋液翻炒均勻盛出備用

②、起鍋少量油，倒入米飯翻炒

④、倒入蔥花翻炒幾下盛出即可食用

▲醬油炒飯

我是快樂每天yjm，我認為醬油炒飯好吃的關鍵是放醬油的時機.次數以及醬油放時的位置，下面分享我的做法

1.起鍋燒熱.放適量油，下蔥薑蒜爆香，下入剩的米飯翻炒至米粒鬆散開始放第一遍醬油，一定要淋鍋邊放，讓溫度炒出醬油特有的醬香味

2.繼續翻炒，直到第一次放入的醬油炒幹，接著放第二次，還是順著鍋邊放，繼續翻炒至醬油炒幹

3.第三次放醬油時在米飯中間扒拉露出鍋底，將醬油直接放鍋底，用米飯蓋上醬油小火燜一會，翻炒均勻，出鍋

總結：這種醬油炒飯的方法炒出來的米飯幹香，醬香十足，其它調料一律不放

食材：米飯半碗、雞蛋一個、鹽半勺、白糖2/3勺、老抽1勺、生抽1勺、蠔油一勺、蔥一根、圓蔥半個

做法：1.將所有的調味料都倒入米飯裡，攪拌均勻

2.炒個雞蛋

3.再倒少許油放入圓蔥沫

4.倒入米飯翻炒一下

5.再倒入雞蛋一起翻炒

6.撒點蔥花即可出鍋

☞小貼士

醬油炒飯要做的好吃，首先飯要做的粒粒分明，在燜米飯的時候有一個小技巧，是重點在於洗米的步驟，淘米的時候要慢慢搓洗6-7遍，把大米表面的澱粉成份洗乾淨，再按正常步驟燜米飯，就有一鍋適合做炒飯的米飯哦~~~

用料：

隔夜飯或涼米飯 一碗

雞蛋 1-2個

蔥 2根

生抽 1勺

老抽 1勺

白胡椒粉 少許

步驟：

1.蔥洗淨 切碎 ，雞蛋打散，隔夜飯提前拿出回溫

2.鍋熱後加油，倒入雞蛋炒碎

3.倒入隔夜米飯鏟碎，要粒粒分明的感覺

4.米飯抄碎後加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉翻炒均勻（這一步可以轉小火）

5.加入蔥花碎，翻炒2分鐘即可

蔥花的香味可以完美中和老抽 生抽的醬油味道

6.美味的醬油抄飯出來了~~

聞著想吃 吃著好香

我可以吃兩大碗[呲牙]

喜歡吃醬油飯？跟你說怎麼好吃，首先，飯不能用電飯鍋煮，需要農村的蒸桶蒸(米淘洗兩次，放鍋裡煮，多放點水，煮至半熟，用濾篩瀝乾，把蒸桶放鍋裡，燒水煮，開啟蓋子在冒蒸汽後倒進去開始蒸蓋子在滴蒸汽水後就熟了)，蒸好了倒點醬油，放點豬油，鹽，一起混著，隔壁小孩子都饞哭了

你好這個問題我來回答下，希望你能喜歡，我覺這樣燻比較好吃，個人口味，只是建議哦。下面介紹下醬油炒飯吧！

原料：米飯、小蔥、老抽、生抽、油、鹽。

做法步驟：

第1步、隔夜米飯，小蔥切碎

第2步、熱鍋涼油放入蔥花炒香

第3步、放入米飯炒散

第4步、放入醬油，2勺生抽1勺老抽，翻炒均勻

第5步、出鍋前放入適量鹽翻炒均勻即可

第6步、享用吧

首先準備好一盤剩米飯，將蔥洗淨後切好待用，將雞蛋打散在碗中準備待用然後，將鍋燒熱後倒入少許油，並倒入雞蛋液用小火攤熟後，盛出待用接著，繼續將鍋燒熱倒入適量的食用油，待油熱後放入蔥花，並用小火炒出香味之後，倒入剩米飯快速翻炒均勻，用大火不停的翻炒三分鐘接著，往鍋中加入一勺老抽、一勺生抽、一勺十三香和適量的鹽進行調味，用大火繼續翻炒四分鐘之後，往鍋中倒入攤好的雞蛋塊，並快速的翻炒均勻接著，往鍋中加入一勺耗油和兩勺雞精進行入味，用中火快速的翻炒兩分鐘最後，再將醬油炒飯盛放在盤中等待食用即可，這樣好吃又簡單的醬油炒飯就做好了

準備好一盤剩米飯待用，將雞蛋打散在碗中待用，將蔥洗淨切好待用將鍋燒熱後倒入少許的油，並倒入雞蛋液攤熟後盛出待用繼續將鍋燒熱後倒入適量的油，放入蔥花炒香倒入剩米飯快速翻炒三分鐘加入老抽、生抽、十三香和鹽進行調味，大火翻炒四分鐘放入雞蛋塊快速翻炒均勻加入雞精和耗油進行入味，繼續翻炒兩分鐘即可

剩米飯在炒之前，可以用勺子將米飯搗散，這樣在炒飯的時候容易散開入味哦

還可以選擇在炒飯之前，將醬油倒入在米飯中進行攪拌哦，這樣可以更好的入味

首先，打兩個雞蛋，打成蛋液，在蛋液中加入一勺半生抽，記得是生抽哦，我喜歡味極鮮。再加半勺耗油，攪拌均勻。

然後，鍋中少量油，如果你加肉可以直接先放肉，煸出肉油。

將隔夜飯或者放置了一段時間的米飯倒入鍋中，用鍋鏟充分按壓米飯，榨乾米飯中的水分。

倒入調製好的雞蛋液，充分與米飯混合。

大火翻炒，直至米飯粒粒分明，並且都包裹著雞蛋，即可出鍋。

對了，想吃任何配菜都可以，蝦仁，榨菜，培根，雞翅，火腿腸都是好選擇，但核心雞蛋液，和炒飯順序不變哦。

可以去嘗試一下，希望可以合你的胃口。

特色

對於忙碌的上班族來說，這款炒飯應簡單易操作而格外受到喜愛，廚房中最常見的調料也能做出充滿滋味的炒飯，有時候簡單的就是最好的。

主料

大米200克

雞蛋2顆

香蔥3根

輔料

鮮味醬油30克

白糖兩2克

食用油適量

做法

提前一晚做法

1.大米洗淨放入電飯煲中，加入煮飯量的水，提前一晚煮好。

2.煮好的米飯打散冷卻，放入冰箱冷藏。

3.香蔥洗淨去根切丁，冷藏。

早晨做法

4.取出米飯，加入醬油與白糖，用醬油充分把米飯裹勻。

5.雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。

6.炒鍋中放油放入雞蛋，炒散後盛出。

7.鍋中重新放油，放入一部分香蔥丁爆香。

8.將拌好的米飯倒入鍋中，小火翻炒至粒粒分明。

9.放入炒蛋及剩下的香蔥丁炒勻即可關火盛出。

烹飪秘籍

可以選擇符合外形的鮮味醬油，這類醬油鹹度適中且帶有鮮甜味道，可以很方便的調出，很好的味道，如果沒有也可以用約20克生抽和3克老抽混合代替。

營養貼士

除了簡單炒制之外，還可以提前一晚切一些火腿蔬菜，例如黃瓜，第2天和米飯一起炒，營養更全面。

醬油炒飯，有幾個點一定要注意：1，飯最好用隔夜的。將當天的飯放盆子裡用保鮮膜封好，放冰箱冷藏，第二天用來做炒飯。因為隔夜飯的水份已經蒸發的差不多了，這樣炒出來的飯顆粒分明，不至於黏糊糊。

2，用豬油炒。中國人自古以來都有吃豬油的習慣，特別是炒蔬菜時，放豬油會更香。

3，記得放脆脆的佐料，比如榨菜，青黃瓜等，讓口感更好。

醬油炒飯怎麼做才好吃？我覺得做好這幾個細節，醬油炒飯應該味道還不錯。

大家在家都做過蛋炒飯，做過的朋友應該知道米飯下鍋容易粘連，而且還有用鏟子或者勺子去不斷的壓扁或者鏟散米飯，使米飯分散開來，很費力氣，有的時候往往出鍋的時候還會有米飯糰。

如何使米飯炒的時候不粘連呢？我這裡介紹兩種方法。第一種就是煮米飯的時候少加點水，讓米飯做的硬一點，這樣做出來的米飯，米粒很容易分散開。第二種就是採用剩飯，隔夜飯最好。這樣的米飯在炒的過程中也不容易粘連，炒出來的米飯更香更好吃。

雞蛋在加熱變輸的過程中會變得鮮美，我們雖然做的是醬油炒飯，但是也是可以加入雞蛋的。把雞蛋充分打散，倒入米飯攪拌，使米飯裹滿蛋液。這裡提示一下，裹滿蛋液的米飯下鍋炒的時候，用大火，油要熱一點，使雞蛋迅速凝固，這樣炒出來的米飯粒粒爆滿，容易分散不粘連，帶有雞蛋的鮮香。

醬油炒飯不是說只加醬油，還有炒的時候不要一點一點的加調味品，我們可以把料汁提前調好，醬油炒飯少不了醬油，碗里加適量醬油，再加入耗油，雞精或者味精，攪拌均勻，放在一旁備用。料汁加入的時間很有講究，醬油需要加熱一會才會激發它的香味，所以我們不要在快出鍋的時候再加料汁，在中途我們就要倒入料汁。料汁沿鍋邊倒入，不要直接倒在米飯上，直接倒在米飯上，容易使米飯泡的太軟。

醬油炒飯香味濃厚的小竅門就是加入香油，米飯出鍋前淋上那麼幾滴香油，那叫一個鮮香四溢。

家裡有條件的可以加點配菜，也就是我們平時吃蛋炒飯的時候的那些蔬菜丁。在這裡我個人建議加黃瓜丁即可。味精最早就是從黃瓜中提取製作的，所以加入黃瓜除了讓醬油炒飯色澤賣相更好之外，還可以起到提鮮的作用。

飯是用隔夜飯，這樣比較乾爽，配菜隨意搭配例如胡蘿蔔丁，豌豆玉米等，鍋中燒油放入雞蛋炒散後加入隔夜飯，小火不停翻炒直至每一粒米都散開，加老抽調色生抽鹽糖調味，小火慢炒直到每一粒米都沾上顏色，起鍋前撒把蔥花即可！

醬油炒飯怎麼做才好吃？

每當有人在我面前提到醬油炒飯，都會引發我對之一段無法忘卻的記憶，以至於醬油炒飯成了我的一種情結。

在我上高中時，我第一次學會了炒飯，那時的副食品還遠沒有現在這樣的豐富，就是我們現在家庭中每天必備的雞蛋，當時也比較稀缺，所以，條件註定了我人生第一次自己動手做的炒飯，只能是醬油炒飯，但即使是簡單的醬油炒飯，也讓我覺得是世界上最美味的食物，關鍵是我從此後再不用啃著鹹菜旮瘩下飯啦！以至於很多年以後，我還能回憶起那股濃濃的醬油香……

現在幾十年過去了，雖然食物種類與數量都極大地豐富了起來， 但過一段時間，我還是會自己動手做一碗醬油炒飯匙，不是為了回憶，而是因為醬油炒飯的那種味道，仍吸引著我的味蕾和胃口。

當然，我現在做的醬油炒飯，同當年相比，已經有了一些不同，這不同主要是因為使用的佐料有了變化，下面就把我現在時常喜歡做的醬油炒飯貢獻給大家：

取一碗隔夜涼米飯，如果沒有隔夜的米飯也可把當天的米飯在冰箱中略微冷凍一下，

把米飯倒入較大一點我容器中，然後把米飯用勺子壓散成顆粒狀，儘量不讓米飯有粘在一起的塊；

用兩三顆小蔥切成蔥花備用；

用原來裝米飯的碗，倒入1匙的海鮮醬油、半匙蠔油、半匙白糖、1調料匙雞精，再倒入1匙蔥油一起攪拌均勻；

把攪拌均勻的調料汁倒入米飯中，與米飯一起完全攪拌均勻後備用；

把不粘鍋放在火上加熱後倒入食用油，待油溫7層熱時打入一個雞蛋，然後用筷子一邊炒一邊攪，一直把雞蛋炒成小的顆粒狀後，把切好的小蔥花三分之一加入鍋內翻炒出蔥香後，然後把拌好的米飯倒入鍋中用鏟子翻炒；

當米飯在鍋中完全變成不粘連的顆粒後，烹入1匙海鮮醬油，把剩下的小蔥花全部放入鍋中，翻炒幾下後關火，然後將米飯盛到碗中。

重點說明：一定不能放鹽，這樣才能完全體現出醬油的濃香。

好啦， 一份色澤紅潤、點綴著點點綠意，醬油香味濃郁的醬油炒飯就炒好了。我敢保證你吃過之後就再不會忘這個味道！

一碗米飯，雞蛋兩個，生抽，老抽，火腿腸，蝦仁，包菜兩片，洋蔥，青椒全部切丁。鍋熱下油潤鍋，油熱下一個雞蛋炒散下去火腿蝦仁洋蔥青椒包菜丁炒香，下入米飯炒散開，轉大火下入剩餘的一個雞蛋快速炒，這個雞蛋要快速的裹在米飯上呈現顆粒感就要大火，快速。炒出一顆一顆的感覺之後延著鍋邊淋入生抽和老抽激發生抽和老抽的鮮味與醬香味，繼續大火翻炒均勻就可以出鍋。一道三鮮醬油炒飯就完成了。不用蔥花，粒粒分明，醬香味十足，加入包菜洋蔥青椒丁使其口感非常獨特。葷素搭配營養均衡。這樣炒的飯鍋氣十足，保證你這飯五分鐘還在冒熱氣。

我是個只有初中文憑的青年，在我最艱難困苦的時候，兜裡只剩下八塊錢，我很餓，用八塊錢買了一碗醬油炒飯，當時，那是我吃過的最好吃，也最難過的炒飯，不怕笑話，盤子幾乎被我舔的光可鑑人。。

原料：乾飯（隔夜飯） 雞蛋 蔥花 火腿腸丁 醬油 老抽 雞粉 精鹽。

將米飯打散，加入雞蛋，少許精鹽攪拌均勻。

起鍋燒油，潤鍋，油熱倒出，復加大油（豬油），倒入和好雞蛋液的米飯，火腿腸丁，小火炒制，騰幹水分，倒入醬油，少許老抽翻炒均勻，出鍋成菜，炒飯油亮紅潤，米飯鬆散，香氣撲鼻，鹹鮮適口，既經濟又管飽，這炒飯真挺好。