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1 # 追極風影視
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2 # 福州無顏煮
好吃的燒烤菜品有很多，先說我個人喜歡吃的燒烤菜品，素菜的話我喜歡吃韭菜，土豆，蒜薹還有白菜金針菇等等這些品種。葷菜的話喜歡吃雞翅，雞腿，秋刀魚等等。這些是我每次吃燒烤的時候一定要點的菜品。
我們當地的特色菜品是烤生蠔，新鮮現開的生蠔放在碳火上慢慢烤然後在放上特製的蒜蓉再加上小米辣椒和蔥花在上面點綴，聞著很香看著也很有食慾，讓人食慾大開。還有我們當地的烤五花肉選用新鮮的五花肉切得薄厚均勻放在碳火上慢慢烘烤，直到五花肉的油脂慢慢滲透出來然後在撒上調料 接著趁熱包著青菜一起吃肥而不膩又香又開胃，一次隨隨隨便便吃個十幾串都不在話下。
烤魚也是我們當地吃燒烤的時候必點的菜品，碳火上剛烤熟的魚撒上調料然後將豆芽黃瓜，花生土豆等這些配菜一起放在盤裡慢慢烤 越吃到後面魚肉越有味道，什麼烤魚的魚皮是魚好吃的 剩下的湯汁可以拿來拌麵是最好吃的了，因為湯汁都是烤魚的精華。一般一條烤魚都夠三四個人吃的了，然後再點一些配菜，在來上幾瓶啤酒真的很過癮。和朋友聚會再也好不過了，便宜實惠又好吃。
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3 # 狗叔的菜
一切皆可燒烤，這就是我們當地的特色燒烤。
初級的燒烤
中級燒烤
就是各種蔬菜主食之類的
高階燒烤
這個就是你一般想不到的食材了
看文章的朋友，你還能想到什麼能烤的嗎
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4 # 摳jio小仙女
燒烤很多人都喜歡吃呀！特別是到了夏季，啤酒烤串更是絕配！
我最喜歡吃的烤串是肥瘦相間的羊肉串、烤茄子粉絲、烤玉米等等，但是這些烤串最重要得還是味道、食材新鮮度、以及對火候的把握程度，有的蔬菜烤的特別老，就不好吃了，有的肉烤出來非常多汁，異常好吃呢！調味很重要，因為我愛吃烤玉米，可是我發現沒有幾家烤的很好吃的，因為要麼食材本身太老，要麼就是不是我想要的口味，好吃的口味應該是刷一層甜辣醬，然後再灑上一些香辣粉，哇！
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5 # 無無的私家小廚房
你好，看到你的問題，很是高興啊。
濟南烤串有他的特點，他分的很細，什麼也能烤，羊基本給分的很細緻了，什麼都有，還有雞肉，肥牛等等等等，有些東西沒吃過的聽了就接受不了，但吃起來就放不下了，花毛一體你知道是什麼嗎？啤酒按桶喝知道是什麼感覺嗎？光是靠說你可能沒有感覺，希望有時間你能來濟南一次，感受一下濟南的串文化，感受一下濟南的扎啤文化。
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6 # 砂了個鍋
座標重慶。
下面是我個人的燒烤菜品清單，根據錢包寬裕情況分為幾類。
一、乞丐版。
年糕，苕皮，豆乾，韭菜，土豆。總金額可控制在20RMB以內。
二、舒適版
年糕，豆乾還是標配，加個烤茄子，烤餃子，芋兒，魚豆腐，加瓶冰可樂。
三、豪華版
豪華版講究葷素搭配，應有盡有。
素菜：年糕，豆乾，韭菜，藕。
葷菜：鯽魚，生蠔，腦花，籤籤牛肉。
冰啤酒，烏蘇很不錯，有桶裝的扎啤就更完美了。
以上便是我心中的燒烤選單。
煙燻碳烤食物雖然好吃，但建議適量，身體重要。
祝用餐愉快。
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7 # 刺蝟的家常菜
在外面吃燒烤，肥瘦相間的羊肉串怎麼能少呢，烤呢外酥裡嫩。末了再撒上孜然和辣椒麵那滋味！還有蒜蓉烤生蠔，蒜蓉烤茄子
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8 # 嗨皮範
主要食物：
醃製：雞翅膀，雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）。
非醃製：玉米，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚乾，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦，茄子，浸泡香菇，青椒，墨魚仔。
燒烤指南：
1、調味醬汁
黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉，調和油（防燒烤網燒焦），蒜蓉辣椒醬，雞蛋清
2、食品原料
朱古力頂料，月桂葉，玉桂粉，蒜頭粉，鼠尾草，蒔蘿草，生薑粉，燒烤原料，肉豆蔻粉，濃縮果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香葉，迷迭香粉，芒果頂料，羅勒葉，藍莓頂料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡頂料，薑黃粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木煙燻調料，果粒醬等。
蘋果，香蕉（可烤）（助消化），柑橘或橙子（開胃），檸檬（配可樂或調味）
3、搭配飲料
整箱清涼茶（飲用方便），自制涼茶，可樂，雪碧，椰子汁，橙汁
4、其他用具
牙籤，紙巾，凳子，桌子，麻將桌，麻將，撲克，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈
5、水果配搭
燒烤後吃根香蕉：燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護胃腸。
燒烤後吃個梨：梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。
經常吃梨，不僅能預防便秘，還能促進人體內致癌物質的排出。調查結果顯示，吸菸或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。
專家建議，在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的2018年，飯後吃個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
吃完燒烤吃獼猴桃：獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A和葉酸的含量較高，因而被譽為“維C王”。它含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。
此外，獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、面板癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
6、選料注意
無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，鵝肉，蛙肉，菜，水果，根莖類可食用性食品都可以。
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9 # 享受單身
燒烤，必須有肉，什麼肉都可以，豬肉，羊肉，牛肉，雞肉，魚肉，雞心，雞胗，等太多了，事先用調料拌好，切點洋蔥片是必不可少的，記去除肉腥味又有提鮮的作用，放點嫩肉粉最好，（但是對身體不好）至於菜品也很多，就說幾個比較好吃的吧，例如菠菜，香菜，生菜，酸菜，（生菜卷著烤好的肉，加一片蔥或蒜，加點酸辣醬更好吃）各種菌類也可以，最後主食，饅頭切成片，雞蛋打散，饅頭片沾上雞蛋液，烤著吃，可好吃了，燒烤沒有固定的菜品，喜歡的都可以烤，但是燒烤這東西偶爾吃可以，不可以常吃呦，對身體不好。
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10 # 武漢小丫
1.烤土豆片
2.烤韭菜
3.烤雞翅
4.烤茄子
5.烤龍蝦
……
喜歡吃的太多啦，就不一一分享了～～
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11 # 燒烤20年實戰乾貨分享
夏天馬上來臨，全國各地燒烤也要開始搞得熱火朝天啦！三五成群圍在一起，擼著串，喝著啤酒，天南地北，海闊天空地吹著牛X，一直幹到凌晨，那真叫一個爽啊！
要說特色燒烤，各地都有！有葷烤，素烤，烤海鮮，錫紙烤等等！
下面我一一羅列以前開燒烤店的品種，看您認為哪些是特色燒烤？
葷烤(牛羊豬雞鴨系列):牛肉串，羊肉串，五花肉，豬肉串，肉筋子，麻辣小排骨，牛板筋，牛心，牛腸，牛蹄筋，牛鞭，豬皮，豬脆骨，羊腰，羊外腰，豬腰子，半豬蹄，豬心，雞翅，雞胗，雞爪，掌中寶，雞美麗，鴨腸，鴨脖，鴨掌，鴨胗，雞心，雞皮，雞架，香腸，鯽魚等。素烤:藕片，土豆片，平菇，香菇，韭菜，千頁豆腐，青椒，四季豆，金針菇，麵筋，豆皮，玉米棒，玉米粒，小土豆，年糕，豆乾，花菜，茄子，黃瓜，腐竹，臭豆腐，千張，小饅頭，海帶等。海鮮水產品:生蠔，花甲，魷魚，大對蝦，小甲魚，小黃魚，秋刀魚，蝦球，鯽魚，鱔魚，泥鰍，小龍蝦，牛蛙等。錫紙烤:金針菇，母雞蛋，豬腦花，嫩豆腐，茄子，小草魚，鯽魚，魷魚，生耗等。這是我曾經燒烤店的各種烤品，您覺得哪些比較有特色？
只要能吃的，絕大部分都能烤，只有您想不到，沒有我烤不出來的！
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12 # 做小吃的王姐
我在廣西，這邊特色燒烤是烤生蠔。其他有烤螃蟹，烤皮皮蝦，烤貝殼，烤魷魚，烤海魚等很多種海鮮燒烤。當然其他肉類，蔬菜等都有。
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13 # 私家趙氏廚房
哈哈、說到燒烤怎麼能少了我大東北的燒烤呢！回答這個問題一定要在白天，晚上來回答是一種煎熬！吃貨們應該都知道，嘿嘿
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14 # 心中的那個年代
做為一名資深吃貨[呲牙]個人感覺，烤雞爪，烤生蠔，烤魚，烤土豆片，烤饃片[舔屏]等等好吃的燒烤應有盡有，很多很多，記得要配點辣椒粉哦，時下又到了吃龍蝦季節，在配點龍蝦更是美味了，不過要防止不良商家為了節約成本拿變質龍蝦或是以次充好等這些不新鮮的變質
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15 # baby呆2
香腸，牛肉，鼻筋，雞尖，鯽魚，雞皮，雞中翅，五花肉，茄子，豆腐乾，韭菜，金針菇，豆腐，魔芋，腦花，紅甜椒，土豆片等等
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16 # 小鵬美食小作戰
為了讓羊肉串早熟還鮮嫩，首先選料是關鍵，然後我提前用嫩肉粉把切好的羊肉塊攪拌均勻，然後再穿成串，這樣烤出來的羊肉串既鮮嫩又多汁，不焦不糊！ 羊肉串要想烤的軟嫩多汁，要注意一下幾點。1.選用食材：羊肉必須是小齡羊羔肉，最好用後腿肉，這樣的肉質鮮嫩，多汁，如果用的是老羊，肉質纖維粗，吃起來會像肉筋那種感覺。2.羊肉醃製：羊肉切成小塊後加雞蛋清，雞精，鹽，耗油，洋蔥塊，醃製十分鐘，加雞蛋清是羊肉吃起來會更嫩，雞精，耗油是提味的，洋蔥是壓用來壓肉的腥味。3.烤制：烤羊肉的時候最好用木炭，在烤的過程中要適量刷點色拉油，或者羊油，等羊肉兩面變色，撒孜然，花椒粉，辣椒麵。軟嫩多汁的肉串就烤好。1、蠔油是提味的好幫手，可以在醃製羊肉的時候加入蠔油提鮮。加雞蛋清使羊肉吃起來會更嫩。2、羊肉醃製：羊肉切成小塊後加雞精，鹽，耗油，洋蔥塊，醃製十分鐘，用洋蔥壓肉的腥味。3、烤制：在烤的過程中要適量刷點色拉油，或者羊油，等羊肉兩面變色，撒孜然，花椒粉，辣椒麵、芝麻。軟嫩多汁的肉串就烤好。4、用無煙木炭烤制，味道會更加鮮美，沒有濃濃的煙味。自己烤羊肉串時最好不要用嫩肉粉等新增劑，這些東西對身體是不好的，畢竟身體是最重的！【這樣烤出來，軟嫩又多汁】 很多人在家烤羊肉串時，會遇到一個問題，就是羊肉口感稍柴，在進烤箱之前，可以在每串肉串上刷上一層的食用油，這樣烤出的羊肉串列埠感香嫩肥美。
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17 # 重慶招牌菜招牌酒
重慶燒烤啊
日落而作 ，日出而息 ，生活風味。
老百姓把握著這座城市的方向感，活在當下，把日子過得像詩一樣，
烤苕皮！烤五花肉，包漿豆腐，萬州烤魚，韭菜加醋，雞皮，烤牛肉孜然味伴隨著幹辣椒麵的辣味。
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18 # 津門天鑫
燒烤全國來說，應該都大同小異。作為天津人來說，每桌必點的菜，我覺得就是《花毛一體》——煮花生煮毛豆的拼盤。男女老少皆宜！
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19 # 喬軒美食
很榮幸回答您的問題，想吃燒烤的食物有很多，只是夏天吃燒烤食物容易上火，湛江的燒烤食物有烤牛肉串、烤玉米、烤海蝦、烤生蠔、烤雞翅、烤茄子、烤韭菜、烤金針菇等等，湛江的燒烤基本上是用木炭做燃料燒烤的，烤出的食物非常香，不過這些燒烤都是很大眾化的，我想給你介紹一種有湛江特色的燒烤，就是翁雞。製作方法如下：
[玫瑰]首先準備好食材，雞一隻清洗乾淨，用適量花生油，燒烤汁，蒜末，豆瓣醬，生抽，蔥花攪拌均勻，塗抹於雞皮表面，把剩下的醬料放入雞肚內，將雞裹上錫紙備用。
[玫瑰]其次是壘甕，甕是用磚頭搭一個口（也可不用磚頭，直接用土塊，如圖四），再將土塊壘成甕（如圖三），把幹樹枝或木柴幹竹子放入甕中燒熱土塊，待所有土塊燒至通紅後，將錫紙裹好醃製的雞放入甕中，將甕推倒敲碎土塊掩埋（如圖五），利用高溫炙烤一小時左右，挖開土塊將雞取出，即開食用，雞皮金黃香脆，雞肉香嫩多汁、濃香四溢、美味可口（如圖七）。
[玫瑰]Tips：選取土塊很重要，要選有點粘性成型的，沙質土塊容易散掉，壘甕會塌。
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20 # 東京狼群
身居海外多年的我、今天介紹一下這邊的燒烤食物、吃慣了國內的燒烤食物、有機會找一家正宗的日式烤串嚐嚐、我自己認為還是國內的烤串更好吃一些、可能每個人的感覺不一樣吧！仁者見仁吧！日式烤串是一種日本的傳統料理，跟各國的烤串其實有很大的不同，日式烤串廣義的定義是指利用木質串過燒烤的食材、
然而絕大多數的串燒食物都是以雞肉切塊為主，在這種情況下，他們稱為"Yakitori"（焼き鳥），翻譯起來其實是指「烤雞」的意思。但是其他包括豬肉牛肉，內臟甚至鰻魚等等。依照地區的不同則會不同的串燒文化！
雞腿肉（Momo)這是每家店一定都有的一項部位，肉質柔嫩帶汁，雞皮的部分如果烤的焦脆，會非常美味！
雞翅在串燒店裡的選單上，價格會有點偏高，通常會將小雞翅給剪掉，留下比較有肉的部分，表皮一定都會烤的焦脆且入味，在燒烤之前通常都會先沾上醬料，所以無須另外再沾取醬汁即可食用
最後一個值得注意的烤串是這種叫做unagi-kushi的鰻魚。這種型別並不常見，但是如果你去日本的一家美味的鰻魚餐廳吃選單，你肯定應該嘗試一下
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燒烤菜品很多啊，常見的有雞翅，雞腿，生蠔，牛肉串，羊肉串，魷魚，豬腰子，金針菇，韭菜，茄子等等...肉類提前醃製好，烤的時候撒點油烤到兩面焦黃，差不多熟的時候再撒上孜然粉或者辣椒麵，配上冰鎮啤酒甭說有多爽了[呲牙]