對於挑榴蓮，我也是有幾把刷子的。

先說一下榴蓮的營養價值吧：榴蓮含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等，同時，氨基酸的種類齊全，含量豐富。被認為有提高免疫力的作用。因此，有俗語稱，一個榴蓮三隻雞（當然，如果你們愛吃榴蓮，肯定不是因為它的營養對吧(´ｰ∀ｰ`)

那麼怎麼挑選榴蓮呢？

1.看捏尖刺 ▼

榴蓮上面長滿“一個個小山”，俗稱“狼牙棒”一般又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚。

看榴蓮成熟度：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，說明榴蓮較軟，比較熟；如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴蓮比較生。

2.看個頭大小和底部 ▼

體型比較大的榴蓮會好一些。從外殼的顏色來看，榴蓮顏色較通透的黃色，說明比較熟；如果青色比較多，說明不夠成熟。

一般選擇果瓣比較飽滿，且多瓣的會比較好；幾瓣就說明裡面肉有多少了。

另外，榴蓮底部即“榴蓮屁股”一般不要太尖，選擇平點會比較好，裡面肉會比較多；

3.看裂口程度 ▼

挑選榴蓮外殼已經輕微裂口的（最好選擇裂口不要太大的），或者沒有開口的，可以用刀子輕輕撬開的那種；如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉會受到外部汙染，也容易變質。

不過，如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那回到家後也得儘快享用（那當然啦(ง •_•)ง），不能再長時間放置，否則容易變質。

4.聞氣味 ▼

購買時，可以靠近榴蓮底部聞一聞，成熟榴蓮氣味香濃馥郁（就是那種咱們吃起來香臭香臭的味道）；不成熟榴蓮，有一股“青澀味” 聞起來有類似剛剪過的青草的味道。（如果聞起來有一股酒精的味道時，就說明果肉變質了）

5.看榴蓮的“尾巴” ▼

榴蓮的“尾巴”，就是果柄。

如果看起來粗壯而新鮮的，證明它營養充足，質量新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標”。（用指甲輕輕按一下，有痕說明比較新鮮）；如果果柄，小且乾燥，說明榴蓮存放已久，不是很新鮮了。

6.搖一搖果肉 ▼

把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

觀看外形大小，一般來說，體型比較小的榴蓮成熟度要差一些，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。榴蓮外表小山丘越多，肉越多，而且水分很足。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。

透過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮聞起來有類似剛剪過的青草的味道，成熟榴蓮的氣香味濃，具有很強烈的榴蓮香氣。

在榴蓮表皮選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此合攏一點，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好，相反如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

你好，我是小咬吃不飽。

現在我來告訴你如何在一堆榴蓮當中如何挑選一個成熟好吃的榴蓮呢?

1.看顏色

對金枕頭而言我們可以選擇顏色比較金黃的，這說明成熟度比較高，顏色帶青的就則說明還不夠成熟。但是幹蕘熟了也是青色的，也不會裂口。

2. 聞味道

如果有青草味則表示不夠成熟，聞到一股酒精味則熟過了頭，如果是榴蓮特有香氣那就對了。

3. 捏刺

用兩手指按住榴蓮的刺往內擠一下，如果兩棵刺能接近的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。如果不能的話，證明榴蓮還是生長期或者成熟期段。

4. 搖一搖

慢慢拿起榴蓮搖一搖，能聽到有輕輕的碰撞聲，表示果肉已經成熟並脫離了果殼，這樣的榴蓮是可以選的。

5. 看外觀

果柄是否新鮮可以看出榴蓮的儲存時間和新鮮程度。並不一定開口的就是好榴蓮，開口過大，果肉可能被汙染，那種自然熟的開口榴蓮，買回家就要吃掉了。

在選榴蓮的時候先抓住兩個尖刺，用力的把它們捏在一起，如果很輕鬆就捏一起了，那就說明榴蓮是成熟的。

　　我們還可以透過榴蓮大小和顏色來判斷是否成熟，一般來說，榴蓮的體型越大越成熟。而成熟的榴蓮一般為明黃色，所以在挑選時候一定要看準，不要買那種青色的榴蓮。

　　榴蓮表面上的起伏就代表著裡面的果肉，所以在挑選的時候一定要選擇表面起伏大的榴蓮。有些時候榴蓮殼會出現一點點裂縫，這種就是已經熟透的榴蓮，可以放心買

如何挑選好吃又多肉的榴蓮

先來一份榴蓮燉雞

首先我認為19元一斤的榴蓮應該是正常價格。吃榴蓮的季節，超市13元左右的榴蓮很常見的。

榴蓮號稱水果之王，營養價值極其豐富，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合女性經期食用，這個要發給男朋友、老公看啊，別再白開水了。

挑選榴蓮，像那種比較飽滿的，每個果室都能鼓起，這樣的榴蓮果肉多。

一般榴蓮炸開、能聞到濃郁的榴蓮味道，這樣榴蓮肯定熟的好，正當吃。

還可以從以下4個方面判斷榴蓮是否成熟，避免生開榴蓮：

透過榴蓮外皮顏色不是代表榴蓮生熟的唯一標準。

一捏，榴蓮皮上兩個相連的刺能能捏動；

二看，榴蓮地板有明顯的紋路或裂開；

三搖，搖一搖能感覺到明顯的果肉晃動；

四聞，聞一聞榴蓮香味濃否。

榴蓮的其他吃法

榴蓮可以燉雞，可以取榴蓮果肉，和榴蓮內層皮（瓤）與雞肉同燉 。燉出來的雞湯幾乎沒有榴蓮味道，所以不喜歡吃榴蓮的朋友也能享受這份營養大餐。

吃榴蓮注意事項

榴蓮屬於溫補食物，一次不要吃太多哦，搞不好容易留鼻血的。榴蓮不能與白酒同食，容易中毒。

挑外型圓潤的，要現吃就按兩刺之間能按得動的 ，再數下那有幾個鼓起的小丘 ，就有幾房肉，能挑到五房的基本出肉率會高，再放鼻子前聞一聞，臭臭的，就它了

觀看外形大小，一般來說，體型比較小的榴蓮成熟度要差一些，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。榴蓮外表小山丘越多，肉越多，而且水分很足。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。

透過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮聞起來有類似剛剪過的青草的味道，成熟榴蓮的氣香味濃，具有很強烈的榴蓮香氣。

在榴蓮表皮選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此合攏一點，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好，相反如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

榴蓮的認識與選購技巧！

榴蓮，別名韶子、麝香貓果。

榴蓮是馳名的優質佳果，有著熱點果王之稱，深受眾人喜愛。除了美味，榴蓮還有諸多的功效，朋友們可以學學怎麼挑選榴蓮，在家中多備一些這種奇特的水果，對身體可謂是益處多多。成熟榴蓮果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。

1、看

(1)看大小。儘量選個頭大的,因為個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收Sunny養分比較多的。同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟。

(2)看顏色，選金黃色或土黃色。顏色決定的味道。成熟的好榴蓮呈較通透的黃色.選擇顏色偏黃的，色澤最好是淡黃綠色、金黃色或土黃色，不深不淺為宜。不要挑綠色的，通常未成熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜；但顏色不能太深，發黑了則過熟不好吃

(3)看形狀。外表最好要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。

(4)看瓣數，瓣數越多里邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。

(5)看刺，找刺少的，肉多。表面的刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多。

(6)看開裂，找剛開始裂口的。成熟後的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質。

(7)看尾巴，挑新鮮的。“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養充足，且品質新鮮。

2、聽。

聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，代表榴蓮成熟可以吃了。

3、聞。聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。生榴槤是青草味；如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。

4、按。對於開裂的榴蓮，可以輕按果肉。果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對於要爛的看它的色澤顏色就可以區分出來；如果太硬了的話，就不要買了，味道很淡，沒成熟。（不過這按法能不用盡量不用，如果相不中...）

5、捏。捏尖刺判斷成熟度。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

如果你是認真問的

請你看仔細，也請其他的看客看仔細

首先我自己手上有8家自己的門店

我們的店的榴蓮在我們區也是口碑不錯的

從業6年時間，累計榴蓮虧損，或者說

扔掉的錢，至少100萬以上，積累了太多經驗

以上廢話又多了，我們來再次看下你的問題

榴蓮超市才19塊多好便宜，榴蓮怎麼挑選才能挑到多肉又好吃的呢？

肉多？說真的榴蓮這個單品價格真的不便宜

價格一年比一年高，喜歡的人也是一年比一年多

喜歡的人真的是趨之若鶩，誰不想買到的榴蓮肉又糯又甜又香又好吃！

怎麼挑肉多的？

1：儘可能圓整些

2：榴蓮一般分AB果

A果一般為5房肉，或者4房大肉

所以你要看一看，數一數是不是5房肉

3:刺要小一些的，不要特別大的刺的

刺越小，一般皮越薄

避免誤區！不是越大的出肉率越高！

實際銷售經驗，小果中果的出肉率絕對不比

大果低，這個過程中需要考量的因素很多

但是我的實際經驗就是如此

ps:錐形果，只要是5塊肉，一樣是好果子呀

好吃的榴蓮？

目前國內大多數榴蓮尤其是金枕多數是催熟的

一般來說，榴蓮香味出來一定是有皮破的了，香味越濃一定越好吃

總結來說

1：香味濃郁（有可能是破皮了造成的）

2：肉色偏淺黃色，那種好吃的顏色你懂的

3：輕輕按肉是微軟的

多說一句話：榴蓮會流水的，那種粘粘的汁水的，謹慎！

榴蓮剝完，內壁白色區域有粉紅色或者淺粉色的

或者是內壁白色區域手指一戳就破的是非常不新鮮的榴蓮

謹慎購買或者說不要吃

最後說下，還有好幾個問題沒告訴你

以後我有時間機會了，自己去寫下來

1：怎麼判斷榴蓮生熟？

2：催熟的榴蓮開口到底能不能吃？

3：為什麼水果店會把炸口的榴蓮紮上？

4：榴蓮發苦能不能吃？

5：榴蓮發酸能不能吃？

等等等等等很多東西，文字就不贅述了

最後提醒大家一句話，買榴蓮不要看價格，看服務

我說下我們店賣榴蓮的服務

1：客人來了，我們店員幫挑---越不挑的客人越運氣好

2：稱重後客人付款

3：我們幫客人剝好，也必須剝好！

不要問為什麼，解釋又是好久

4：剝好後客人嘗一下，過程中如果發現

大塊夾生，我們會補肉，會更換，差價多退少補

，如果味道有問題，店長會複核下，確實有問題

直接在換一個，問題不大跟客人解釋溝通下，但是發酸的

是絕對不會給客人的

5：客人帶著榴蓮開心的回去享用

第一次回答問題，不知道你滿意不

榴蓮大如足球，外皮粗糙不平，果肉淺黃色，氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱為“果中之王”，因為它不僅營養極為豐富（果肉含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還富含維生素A、B、C、鈣、鉀等），更有極好的食療作用，可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，特別是病後體弱者以及產後的婦女，可以適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。

因為榴蓮要終年高溫的氣候才能生長結實，因而國內的榴蓮絕大部分是進口的，榴蓮生長地遍佈東南亞，其主要生長在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等地，泰國是榴蓮出口大國。泰國榴蓮品種繁多，其中常見的有：金枕頭、青尼、長柄、谷夜套。

中國市場上主要是金枕頭，肉多且甜，果肉呈金黃色，因為氣味不太濃，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。

金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候。題主所說的超市19塊多1斤估計應該是金枕頭，說不上多便宜，平價而已，旺季4~5月份時可低至10塊1斤左右，不過今年受新冠疫情影響，進口水果價格比往年高了許多。

成熟得恰到好處的榴蓮，果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連忘返”的美譽。

不過要挑到肉多又好吃的榴蓮並不容易，可以從以下幾方面入手：

1.看外形：

形狀：體型比較大並且形狀橢圓規整的榴蓮會好一些，還有選擇果瓣比較飽滿，且多瓣的會比較好，幾瓣就說明裡面肉有多少了。一般好的榴蓮會有4～5條鼓出的果瓣。

顏色：選擇土黃色或金黃色。這兩個顏色說明榴蓮已經熟了，如果顏色比較青澀，證明還沒熟。不過顏色也不能過深那說明已經熟過了、味道會有發酵帶點酒味的感覺。所以這種也不能買。

果柄：如果看起來粗壯而新鮮的，證明它營養充足，並且相對比較新鮮；如果果柄小且乾燥，說明榴蓮存放已久，不是很新鮮了。

底部：即“榴蓮屁股”一般不要太尖，選擇平點會比較好，裡面肉會比較多；並且觀察底部裂口程度：已經輕微裂口的，或者沒有開口的，可以用刀子輕輕撬開的那種。

並非是已經裂開口的就是成熟的好榴蓮，很多裂口是在運輸過程中造成的，而且裂口的話，那暴露在外的果肉容易受到外部汙染變質。從稍微裂開的口子裡，也可以觀察一下果肉的顏色，如果是發白的就是不熟的，發黃的就是熟了的。

尖刺：又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚。

透過捏尖刺還可以判斷榴蓮成熟度：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，說明榴蓮比較熟；如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴蓮比較生。

2.聞氣味：

購買時，可以靠近榴蓮底部聞一聞，成熟榴蓮氣味香濃馥郁；不成熟榴蓮，有一股“青澀味” ，類似剛剪過的青草的味道。如果聞起來有一股酒精的味道時，就說明果肉過熟變質了。

3.搖一搖：

把榴蓮小心地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

要選到肉多又好吃的成熟榴蓮，關鍵四步：一看，二捏，三聞，四搖。

又到了一年一度吃榴蓮的季節了，可是市面上的榴蓮很多。很多人在買榴蓮的時候都不知道怎麼挑選。我們都知道，榴蓮開啟是一瓣一瓣的，每一瓣殼的中間夾著一塊肉。有時候不會挑榴蓮，買回去的殼往往多過於肉，殼又不能吃，這樣就會特別虧。畢竟榴蓮的價格並不便宜，一般在19~25之間一斤，買一個榴蓮少說也得一百多元。

有不少人認為，挑榴蓮不是很簡單嗎，就看榴蓮裂開了沒有。他們認為榴蓮之所以有裂口，就是因為它熟透了。那麼榴蓮裂開了就是熟了嗎?但是事實是，榴蓮的裂口可能有三種情況，第一種情況可能是運輸過程中裂開了，另外一種是員工掰開的，為了客人方便挑選或者是讓它熟得快些，最後一種就是熟透了，其實榴蓮熟透了有裂口的話，超市是巴不得你買走的，因為裂口的榴蓮很容易壞，放幾天還沒人買的話基本就報廢了，吃起來有苦味和酒精味。所以我們在超市買榴蓮，不一定要盯著“裂口”的，閉口的也不錯。

那麼，榴蓮怎麼挑才能挑到多肉又好吃的呢？

其實，榴蓮也是一門技術活，只要掌握下面的幾個小技巧，保證你能挑選到果肉飽滿而且味道香甜的好榴蓮來。

一、看形狀

挑榴蓮的時候要看一下它的形狀的。個頭較大的榴蓮成熟度、口感相對來說都要好一些。有些榴蓮奇形怪狀而特別的不均勻，或者有的榴蓮是一邊大一邊小的，頭尾不一樣大，這就很可能會導致裡邊的果肉不均勻，或者是果肉比較少的現象，那麼要想挑到果肉比較多的榴蓮，就應該買比較圓潤一點兒，形狀比較正常的榴蓮。這樣的榴蓮不僅果肉多，而且成熟的也很飽滿如果是相同大小的榴蓮，可以對比一下他們的重量，可以選擇手感輕一點的，這樣的榴蓮核小，肉也比較多。

二、捏尖刺

榴蓮渾身都是刺，一不小心就會被扎到手。如果榴蓮的刺少一點，粗大而平緩的，那麼這裡面的果肉就會比較比較飽滿一些。反之，如果榴蓮的刺非常多，又尖又細，那麼說明這種榴蓮果肉比較少。我們還可以透過榴蓮的刺來判斷一個榴蓮是否已經成熟，用手捏住兩個刺的尖端部位，稍微向內靠攏，相鄰的刺只要是捏得動，捏起來是軟的，就代表已經熟了，如果是較難捏動，手感堅實，那麼這個榴蓮還沒有完全熟透，仍然比較生。

三、看開裂程度

買榴蓮的時候可以看到有些榴蓮已經裂開了，可以聞到明顯的榴蓮味。但是儘量避免選擇開口過大的榴蓮，特別是在夏天，溫度過高容易導致內部變質，放置時間過長，裂口比較大確實容易滋生細菌。可以選擇自然開口比較小的，稍微裂開一點的，這樣也比較新鮮，回家用刀子就可以輕鬆撬開了。

四、聞氣味

好多人都非常不喜歡榴蓮的那種臭味，其實成熟的榴蓮，是有一股濃郁的榴蓮香氣的，經常吃榴蓮的小夥伴們肯定很熟悉這個味。如果我們拿起一個榴蓮，不用湊得很近，就聞到很大的香味，那麼說明這個榴蓮成熟的比較好，而且裡邊的果肉會比較多一些。如果要湊得很近才聞得到一點點味道的話，並且聞到的是青草味，說明這個榴蓮可能沒有完全的熟透，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，不會好吃。如果聞到的是酒精味，說明這個榴蓮就已經是變質了，不能再吃了，千萬不要購買。

五、看果柄

榴蓮上半部分的杆就是果柄，若果柄斷裂或脫離，代表存放過久，新鮮度不佳。要挑選粗壯而新鮮的，這樣的榴蓮營養有保證，也可以試著用指甲輕輕按壓，如果能留下痕跡，說明這個榴蓮已經熟了。

結語

以上就是挑榴蓮的幾個小技巧，你學會了嗎？以後別讓商家幫挑選了，自己挑的，肉多又香甜！榴蓮果肉取出來之後，一下子吃不完的，可以放入保鮮盒或者將它用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏儲存，一般可以儲存2-3天左右。

一般來說體型較大的榴蓮果肉更多更甜。尖刺：用手捏住榴蓮尖刺的尖端，如果能較輕鬆讓它們捏攏靠近,則證明榴蓮已成熟。開裂：儘量不要挑選裂口較大的榴蓮，開裂後果肉會暴露在外，久了容易變質。氣味：成熟的榴蓮氣味香濃，不要買有酒精味的榴蓮。搖一搖：拿穩榴蓮後輕輕搖晃，如有輕輕碰撞的感覺則熟了

你好，我是高階營養師如月，榴蓮因其特殊的“臭味”而令人們要麼不愛，要麼深愛。真是涇渭分明。其實吧我覺得對於這種不用搶食的感覺還是相當好滴。

榴蓮是營養非常豐富的水果，號稱水果之王，含有大量的澱粉、蛋白質和脂肪等等，是熱量非常高的水果，100g的榴蓮可以產生147大卡的熱量。榴蓮含有豐富的營養素，可以給機體提供多種微量元素，從而來提高機體的免疫力和機體的功能；另外榴蓮也含有大量的維生素C，可以降低膽固醇；含有大量的膳食纖維，可以起到通便和緩解便秘的作用。榴蓮是熱性的水果，對於痛經和體寒者是比較適合的。

下面分享我平時挑選榴蓮的方法：

1. 聞氣味。

榴蓮伴隨著它的成熟，其氣味也會隨之變得相當濃郁，可沿著榴蓮尖刺平行的地方聞一聞，如果感覺味道已經很濃郁了，那說明這個果子已經成熟。

2.捏尖刺。

用手稍稍用力向內捏攏，如果比較刺變軟捏起來輕鬆，說明這個榴蓮成熟度比較好。

3.看外觀。

看錶層，凸起的小包越多果肉就會越多。

看根莖，成熟的榴蓮根莖會呈現比較暗淡的灰色，而未成熟榴蓮的根莖則是很青綠的顏色。

4.搖一搖。

舉起來搖一搖晃一晃，如果感覺裡面有碰觸感，果肉和殼分開來，那就說明這是個熟的好榴蓮。

5.看屁股。

榴蓮成熟的時候屁股處會有裂口，但是裂口大並不代表榴蓮好，而是稍微裂開，說明剛熟好，如果是裂口過大的說明它已經成熟過度了，裡面的水分已經流失的太嚴重了，所以買的時候要買剛剛有一點裂口的，有一點果肉露出來，這樣的榴蓮才新鮮。

6.看大小。

一般個頭大的重的榴蓮成熟度會好一點。

榴蓮含熱量和糖分比較高，儘管非常好吃但日常食用請注意量哈，腎臟不良者、糖尿病患者和減肥的人士不建議吃榴蓮。

1、捏尖刺

成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。

2、看大小

透過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

3、看開裂度

選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。

4、聞氣味

購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以透過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知。不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。

5、看外觀

會挑榴蓮的人， 透過“狼牙棒”的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。

6、搖一搖

把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

我是從以下4點來挑選榴蓮的:

1. 看榴蓮的外觀，外表金黃則成熟度高一些。挑選外形飽滿的榴蓮，榴蓮成熟以後都會鼓起來，矮胖矮胖的肉比較多飽滿，細長的不建議挑選，果肉比較少，有可能有空果。

2. 看果皮上面的刺，通常捏兩個相鄰的刺比較容易靠近的，表明果皮比較成熟，如果捏不動則還不熟，不能立馬吃。尖刺的長短也可以看出果實是否長好，剛開始生長時刺是細長的，隨著果實長大外皮的刺會變短相鄰距離會越來越寬，尖刺寬的表明果肉比較飽滿。

3. 看榴蓮把兒。通常粗大的，表明裡面的果肉肥厚，肉多，把兒細的不建議挑選。

4. 看裂口，聞味道。通常挑選輕微裂口的榴蓮，成熟度好。聞裂口處的榴蓮味道，香味濃郁的代表馬上就可以吃了，越香口感越好，但不能挑選有酒氣的過熟榴蓮，裂口太大也不宜挑選，以防汙染或者過熟。

希望以上挑選榴蓮的方法可以幫助到愛吃榴蓮的你們!

說起榴蓮相信不少人多是喜歡吃的，因為榴蓮無論是從口感上面，還是營養價值上面，多是非常不錯的水果了，但是我們在購買榴蓮的時候，有沒有想過，為什麼超市裡面的榴蓮只要19塊錢一斤了

其實在我個人看來，之所以超市裡的榴蓮只要19塊錢一斤，主要就是因為採購成本問題，經營思路問題了，首先就來說說採購成本問題吧，不知道大家多知道，超市在採購榴蓮的時候多是找的大批發商，而只要找大批發商了，那麼在採購成本上面自然就可以省上不少了，何況超市在銷售榴蓮的時候，之所以要低價銷售榴蓮，主要就是用來吸引人氣的，畢竟榴蓮一直以來多是高價值的水果

而超市要低價銷售榴蓮的話，那麼也能帶動其它產品銷售的，所以這個經營思路問題，也是比較重要的問題了，至於要怎樣才能買到肉多又熟的榴蓮，其實也是很簡單的，只要我們注意一下榴蓮的外形，榴蓮的開口，榴蓮的尖刺就行了，先來說說榴蓮的外形吧，相信大家多知道，榴蓮的外形那真是各種各樣多有的，但是我們在購買榴蓮的時候，最好是購買長相比較正常，個頭比較大的榴蓮，

因為這些榴蓮在果肉上面多是比較多的，至於榴蓮的開口問題也是很簡單的，因為我們在購買榴蓮的時候，大部分榴蓮已經開口了，但是這些開口有些是由於運輸過程造成的，有些是由於人為造成的，不過我們要購買的榴蓮，至是那些開口比較小的榴蓮，並且在購買這些榴蓮的時候，也要聞聞開口裡面有沒有榴蓮味的，要是裡面沒有榴蓮味的話，那麼這個榴蓮就不要購買了，畢竟榴蓮要真是熟透了，

那麼就算是沒有開口也能聞到淡淡味道的，至於榴蓮的尖刺問題也是好理解的，因為要是真正成熟的榴蓮，那麼在尖刺上面也是比較軟的，所以我們在購買榴蓮的時候，也可以用手捏捏尖刺的

最後小結：我們在購買榴蓮的時候，最好是到水果店或大的超市購買，畢竟這些地方在銷售榴蓮的時候，基本沒有未成熟的榴蓮，哪怕就是有了，也可以去找對方的

方法一:看外表，榴蓮成熟後顏色為金黃色，果子夠老，積累的糖足夠。如果顏色較深或者為褐色則代表熟過頭。榴蓮儘量挑大的，大榴蓮通常吸收的養分越多，果房凸起的越大則說明肉越大。尾部長尖的榴蓮皮薄肉多核小。

方法二:看裂口，選擇微微開裂的果子，熟度剛剛好，開的裂太大不新鮮且會影響口感。

方法三:聞氣味，優質的榴蓮芳香四溢，如果聞到青草味道就是沒成熟。如果有酒精的味道就說明榴蓮熟過頭已經爛了

其實榴蓮也是分等級的，A級榴蓮有一個很大的特點，就是個頭特別的大，果形是屬於飽滿圓潤型的，邊角稜角都是特別明顯。B級的果子屬於品質一般的，它的果形不規則，邊角稜角突出，還會出現凹陷的地方，C級的果子他的口感其實是最差的，他的果形非常的小，多為畸形，歪瓜裂棗的，

超市賣的19元多的榴蓮，價格不錯，但口感沒有軟糯和入口即化的綿軟；出果率33%來講應該是達不到的。

挑選榴蓮的時候，選擇外形圓潤飽滿的，個頭越大肉質越豐厚，不要挑選一邊大一邊小的榴蓮，當天吃選擇顏色偏黃的，更為成熟。

成熟的榴蓮底部有裂口，我們可以根據裂口去看肉質的顏色，偏白的顏色口感絕對的不好吃，一定要選肉質偏黃的。

再透過裂口去聞有沒有濃郁的香味，若香味濃郁說明榴蓮飽滿成熟。

畢竟一個榴蓮買下來不便宜，所以我們買榴蓮的時候一定得好好挑選，希望你以後買的榴蓮都是肉多味美的。

ps：我也是榴蓮超級愛好者，前幾天買了一個榴蓮，好吃到懷疑人生，味道太上頭了，現在回想起來都在吞口水。

1.聞味道

榴蓮如果熟了就會有濃濃的榴蓮味道，這個味道對於愛吃榴蓮的人來說就是濃郁的香味，可對不吃榴蓮的人來說就是臭味，那你是愛吃還是不愛吃的呢

2.看尺寸一定看尺寸，假如要想挑選到美味的榴蓮，最先應當看榴蓮的尺寸，最好是挑選塊頭較為大的，由於它吸的太陽較多，並且榴蓮的核也較為小，吃起來口味相對好些 。

3.看顏色，假如要想挑選到美味的榴蓮，還可以看它的顏色，最好是挑選米黃色，自然橙黃色都是挺好的，這2個顏色表明榴蓮早已十分完善了。

4.看樣子，假如要想挑選到美味的榴蓮，還可以看榴蓮的樣子，一般來說最好是選擇長行的，殊不知尾端的樣子最好是長尖形，這就代表榴蓮的肉十分圓潤，皮也較為薄。

5.

看裂開的地區，假如要想挑選到美味的榴蓮，還可以看裂開的地區，假如榴蓮熟透得話，就會出現裂開的狀況，自然在挑選的那時候必須留意，裂開也不可以太大，裂開太大得話，有可能出現變質。