2020年餐飲業一個可能發展的方向，就是把餐廳做小，解決食材成本、房租和人工的結構問題。而做小，最極端的情況下嘗試一個人（主廚/具有烹飪技能的老闆）來開一家店，做單一品類或者定製化選單。

如果說去廚師化是模組化連鎖餐飲對人工成本最極端的考量，而加碼主廚則是精品餐飲對人工成本最極端的考量。前者將廚師的人工費砍去，用平價的日常操作人員來替代；後者則是將廚師的人工利用到極致，砍去其他人工費用。

廚師作為常年被國內低估的職業，其實在這個行業中，是有很大一批綜合實力很強的廚師的，在此次疫情危機下，只要我們可以拿出置之死地而後生的勇氣，只要敢幹，也許是可以造出一片新天地的，加油吧！餐飲人

我自己就是廚師，現在每天上班就是：上一天休息一天。這個月工資發了，一千多！

最低工資標準，我笑了，家裡需要錢，房貸 車貸 老人孩子需要錢。根本不夠用！跟我一起做廚師的朋友3月份就改行了，所以廚師今年日子很苦 未來的路很長。因為人過四十就沒有拼勁了。想安穩了。所以奉勸你一句：廚師永不失業的話，大勢已去！一定要多學點技能，我經常開車給人家送貨，賺點零花錢。俗話說：技多不壓身

在瀋陽的普通飯店都開業了，但客流量少。廚師還能撐多久，不好預測。現在都在維持，必竟在出去找一份工作也容易。

疫情原因，可能有些酒店餐館關門，但廚師還是可以站起來，有的找到新工作，有的轉型，另謀出路。因為他們頑強，不服輸，在廚房水深火熱的環境鍛鍊了他們的意志。不管有沒有疫情，總有人失業，倒閉，失敗不可怕，就是怕不能再爬起來。

民以食為天，衣食住行。從這就可以看出飲食在國人心目中的地位。真正有本事的廚師是不用擔憂還能撐多久這個問題的。

雖然今年一開始咱們經歷過了一場嚴重的疫情，市場目前一片哀鴻。不過，要相信國人的堅韌、樂觀心態。在國家一系列的措施刺激下，整個市場面將會逐步回覆到正常狀態。而對於飲食這片江湖，相信也會很快恢復起來，畢竟，人還是要交集吃飯的。

其二，在社會不斷的發展中，人們的生活水準不斷提高，對飲食方面的要求也越來越高，這就同時對廚師的要求也越來越高，只要是自身技術過硬的廚師，是不需要擔心撐多久的問題的。

大家是不是都還呆在家裡，一邊無聊的刷著手機，一邊等著老闆的復工通知，然而，大多數廚師兄弟在工作群裡等來的是不是這樣的資訊：

如果再這樣等下去，你口袋裡的“彈藥”還能撐多久？不上班，你的房貸、車貸、花唄、生活費、學雜費......，怎麼還？

以前天天上班，覺得煩。現在想上班了，回不去。心塞啊！

言歸正傳，雖然我們閒賦在家，但是學習還是不能放鬆，畢竟這社會，你只有具備強大的競爭力，才不會被社會所淘汰。

我記得大董師傅曾對 名廚 名菜 和名店做過這樣的解釋：他認為首先是有名菜才會出名廚，有了名廚後才有名店，這個說法我是比較認可的，因為只有有了名菜的產生，才可以成就一個名廚，而有了名廚之後，才可以成就一家名店，不知大家意見如何呢！

雖然疫情影響今年餐飲業受到很大沖擊，但目前國內疫情已經控制住，各行各業已經開始復產復工，廚師最艱難的時候已經撐過去了。餐飲業正在恢復，資深廚師已經在當地小有名氣，對這些廚師而言應該不會有很大影響，反而是一些實習廚師，剛接觸這一行業的廚師面臨失業的風險比較大。

目前很多小飯店，都變成了夫妻檔，一來，請一個廚師，目前工資定位，一般超過了一個小飯店的承受能力，所以就有了老闆給廚師打工的說法。所以在目前疫情情況下，很多小飯店的老闆已經兼職做廚師，近一段時間，如果飯店客源還是不足的情況下，還會延續一段時間。大點高階飯店，現在開始降低身段，主動接受普通消費者。對於廚師的工資會有一定影響。

我覺得這個是偽名題，廚師自從祖師爺創立這個行業，經過幾千年朝代更替， 歲月輪迴，從下層走到了中層，廚師他是一種剛需行業，今年的疫情影響餐飲，但是疫情慢慢的消弱，餐飲也會逐漸從入正常，廚師在這次疫情中，大浪淘沙，反而讓這個行業更健康，不是你撐多久，而是你是否有真功夫適應全天候氣候的變化。

這個問題，我感覺問的有點不“科學”，現在大街小巷大小飯店比比皆是，雖然廚師有高低之分，但是這個行業會一直伴隨在人們的生活

廚師今年還能撐多久？對於這個問題，沒有具體的風向標！

事業，生命和時間，每一項對於人類來說都是非常重要的，在2020年疫情當下的今天，如果你不能改變結果，那就完善過程吧，朋友！

只要你的眼神不失去光澤，心靈就永遠不會荒蕪，心態平和，往前看，要用自己與眾不同獨一無二的眼光和積極的心態去平衡這個社會。

眼光明亮了，心胸也就開闊，就像炎熱的夏天涼風往窗臺透進一樣的清爽。作為一個廚師，前段時間我的心情也是很迷茫，有過短暫的悲觀思緒。也在這聊聊自己的知心話。

前段時間沉下心來，走走看看，突然走到了一大片墓地，停下了腳步，默默的為他們祈禱，希望他們在另外一個世界，不是那麼孤獨，希望他們走在進入天堂的道路上，沒有那麼多艱難困苦。轉念一想，他們當中有影響我們的聖人，改變世界的科學家，改變歷史的偉人，改造環境的能人，他們都逃不開死亡的命運，而我們呢？

我們更應該沉下心來，多觀察，多研究多學習，多奉獻，為自己的家人，身邊的親人，朋友和社會做點什麼。

就算是物質上經濟上不能有所作為，用我們廚師的一技之長，就算工資再低有活幹就好，能上班掙錢養家那是更好的。上班也好，掃地也罷，就算沒事兒，陪陪父母，帶帶孩子，在家裡做點好吃的犒勞家人，也是一種奉獻精神。

任何人物，任何事物，都是有起有落，有低谷期，冷靜期的過渡，趁這段時間思考一下，思考將來規劃未來，用冷靜的思維找到心理平衡和自我疏導，找到突破口，找到順應時代發展的方向，這才是最重要的心靈支撐。

不斷努力和學習，認定目標為自己將來充電，災難過後會有更加光明的明天迎接你：！

無所謂失業不失業吧。廚師這個行業只要有人吃飯就可以有工作呀！只是賺得多賺得少而已。而且這還得看你的技術。只要你技術熟練味的好，色香味俱全。大部分的廚師是不會失業的。可能疫情期間出來吃飯的人少。但只要堅持過這一陣子以後，就跟以前就沒有什麼區別了呀！所以說廚師今年無所謂說撐多久。只是看疫情控制的好不好？

感覺還好啊，除了疫情初期二月份停業了一個月。房東給免了二個月房租，三月份專做外賣。賣了十來萬。四月份正常堂餐。一星期就基本上恢復了原來的客流量。一個300多平方20來張臺的湘菜館一天平均營業額能賣八千至一萬。一個800平方的室內夜市，專賣蝦尾冷盤和燒烤，也能賣八千到一萬二左右一天。一個去年的廚師員工一個都沒有少。

大家好，今年疫情突然來襲，弄的全國人民都很難過，最慘淡就是餐飲業，本人有三個飯店，都是關門狀態，今年廚師都是無工可打，海南大概要等到十月份所有飯店都開始開業，廚師就可以上班了，回到了久違的崗位！

廚師是可以永遠不會失業的工作，只是看你對廚師想要做到多深，因為廚師的擴充套件性是最強的，你除了可以在別人的那裡打工，自己也可以去做一些小本生意，擴充套件性非常大，日出是想要漲更高的工資，就是有一點難，因為這個時候往往是要求你有更好的技術去，可以在別人的飯店裡擔任主廚，或者廚師長，這時候需要自己去做的更多。技多不壓身，自己學有更多的技能，也有更多的方向。目前疫情情況下，整個餐飲的大環境都不是太好，可面向收穫高工資的職業也不是太多，這個時候只能是看自己的選擇了。

廚師今年能撐多久？

要看疫情何時可以消滅！經濟環境何時可以恢復運轉！餐飲老闆經濟實力如何！如果餐飲老闆實力不允許的！

廚師拿什麼去撐？？

2020年疫情災難年，對各個做餐飲的人打擊都很大，失業爆漲，生意困難，但做為廚師有手藝，有技術，不應該為這點點困難嚇到，此處不留爺自有留爺處。餐飲這個行業最需要的就是廚師，廚師在哪裡都有市場。

餐飲老闆生意難做，工資下調，你可觀望也許下半年生意好點，盈利後老闆可以把工資給你上調，你也可以選擇自己做生意，已你的優勢找更多的錢。

利用這段時間客源下降，有時間研究菜品，推出創新菜品，把技術長進穩住老顧客，留住新顧客，老闆看在眼裡會給你加薪。

親愛的廚師朋友在2020年裡和老闆同舟共濟，渡過災難年，春暖花開，相信一年會比一年好！

廚師今年太難了，那是因為每個飯店也難，既使營業了也沒什麼生意，每天的支出太多，當然也會減少工作人員，許多廚師也就失業了。

當然，隨著疫情的好轉，下半年也許會有所好轉，一般酒店留下的都是老員工或者技術全面的廚師，這些人會支撐起整個店，而對於那些失業的廚師來說，改行也是必然的，因為畢竟要生活，每個人都不容易。

今年的餐飲行業受影響較大，廚師撐多久也要看經營者的實力和疫情的發展，相信只要刻苦學習烹調技術，風雨過後總會有彩虹的！

本人也是廚師出身，在餐廳與單位一共工作了十年左右。都是幫別人打工。很多人都說廚師是永不失業的行業，但今年的情況變化太大。很多廚師都失業了。

技多不壓身，那麼廚師還能撐多久？其實就幾條路可選擇。繼續給別人打工，轉行業或者是自己出來創業。我選擇了後者，堅持創業，那怕路上艱辛。廚藝不算精通，但是有了廚師的基本工。在餐飲這個行業也非常之有用，很多東西不用再去求人拜師學藝。那怕做個早餐店，辛苦點也能月入過萬。在現階段比上不足比下有餘。自己的努力的沒有白費！

廚師這行業都是靠吃青春飯，做的時間長了，身體上容易得職業病。很多廚師都會有呼吸道上的職業病。比如鼻炎，咽喉炎之類！長期的吸入大量油煙，對身體不好。爐頭上高溫炒菜的廚師還會有不育之證的可能。長期下高溫對男性生肓健康有影響。身邊很多廚師朋友有的轉行，有的開餐館創業，有的還在做廚房工作。總體上廚師出來創業開餐館的生活比較穩定點。

廚師還能撐多久？今年很多餐飲都倒閉或減人手！居然老闆餐館倒閉了，那麼廚師可以頂上來做老闆？其實可以的，但不要接你老闆的盤。自己出來做個早餐店或小餐館。憑自己的廚藝，學習一下管理生意的經驗。失敗不可怕。做個早餐店之類的應該能力有佘。投資少，失敗了也容易回頭。船小易調頭。除非做了打工皇帝，否則創業永遠比打工強！當然創業前期很辛苦艱難。但人生又有誰人容易？各位廚師朋友，從長遠目標來說，廚師永不失業。但自己的出路是靠自己選擇！帶上你的廚藝，找個人多的地方做早餐或宵夜吧。

其實我感覺沒必要撐，既然有手藝自己乾點小買賣也是可以的。比如在市場賣炒餅，炒飯。或者是根自己職業相關的事做。廚師打工大多數沒有保險，假日也少的可憐。工資方面和別的手藝行業比真心不多。在者本地的所謂餐飲協會也從沒為打工者說過話，謀過福利[打臉]