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1 # 三弟媽咪
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2 # 天天家常飯
當然可以了，安琪孝母的作用就是把面發起來，至於你是烙餅還是做包子饅頭，又或者你是做麵包，只和你發麵成功不成功有關係，安琪的作用僅僅是用來讓麵粉充分發酵。當然你要是面沒有完全發酵的時候就拿去做食品，只能說是你個人技術不好，完全沒有安琪酵母的責任，你只要留心觀察就會發現，人們在做包子，饅頭，花捲或者烙餅做蛋糕的時候把食物做成型了，但面還沒有完全發好的時候，都會把食物靜止五到十分鐘，讓它充分發酵，這樣做出來的包子饅頭，或者烙餅都非常漂亮發的很漂亮，暄軟。如果沒有完全發酵的情況下就上鍋蒸會因為高溫把酵母殺死，出來的食物就會發硬而且形狀也不好看。當然有的食物需要半發麵就另當別論，
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3 # 梅子小廚
1.做包子的麵粉裡面除了加酵母外，另外增加100/3克無鋁泡打粉，這樣可以增加包子的蓬鬆度，非常軟，因為是無鋁的，所以不用擔心，如果有小孩子吃，安全起見就不用添加了。
2.包子麵粉裡面放100/5克白糖，幫忙加快酵母發酵，這樣包子皮味道也比較鮮甜。
3.揉麵用溫水揉麵，這樣可以加速發酵，減少發酵時間。
4.包子包好後，第二次醒發至包子拿起來輕飄飄的感覺，這樣能保證做出來的包子蓬鬆，宣軟。
3.
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4 # 謝雨成09
可以的！
酵母是幫助麵糰發酵的，做包子當然可以！
耐高塘酵母還可以做麵包，這是我用耐高塘酵母做的小餐包
給你參考一下
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5 # 林玖久
酵母可以用來製作各種發麵的食品，比如，包子、饅頭、麵包、花捲，只是在活面時面和水的比例上做些調整，使得麵糰的軟硬程度不同來調整食品的口感。做饅頭和包子時適合硬一點的麵糰，這樣有助於塑形，做出的成品樣子好看口感勁道，做麵包和花捲可以用軟一點的麵糰，這樣做出來的食品才會蓬鬆煊軟
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6 # 清粥小菜160
可以哦，我的經驗是在用安琪孝母發麵的時候同時放入適量的食用面鹼或者小蘇打，包子包好以後二次醒發，水開後在放入蒸鍋，這樣蒸出來的包子不塌陷。
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7 # 清風巧廚
安琪酵母就是用來發面的，可以製作發麵烙餅，也可以製作發麵包子。今年疫情期間， 我去買安琪酵母，老闆說安琪酵母今年供不應求。差點賣斷貨。可不是麼，宅在家的一個多月時間裡，全國人民都在家做包子，炸油條，做麵包，做蛋糕，這都需要用到酵母或者泡打粉的。下面就發一下製作包子的具體過程。
一、準備麵粉300克，酵母3克，溫水一碗。
二、將酵母倒入溫水化開，加入麵粉攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。醒發一個小時左右，醒發時間要看室溫怎樣，我們家現在的室溫是20度左右，醒發麵團大概要一個多小時。如果是冬天的話，可以在溫暖處醒發。
三、這時候我們準備好包子餡，豬肉剁碎加入鹽，生抽，少量的胡椒粉，加一勺蠔油攪拌均勻，加一點生薑碎和蔥碎調味。
四、將醒發好的麵糰挪到案板上，揉排空氣，把它分成八個小面劑子，繼續醒發半個小時，經過二次醒發的麵糰在蒸的過程中就不會塌陷，而且口感更有韌勁。
五、醒發好的面劑子包入肉餡，包好上鍋蒸，冷水上鍋。蒸20分鐘左右。關火後燜5分鐘在開鍋。這樣包子就做好了。
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8 # 輝哥輝嫂的日記
安琪酵母就是用來發面的，可以製作發麵烙餅，也可以製作發麵包子。今年疫情期間， 我去買安琪酵母，老闆說安琪酵母今年供不應求。差點賣斷貨。可不是麼，宅在家的一個多月時間裡，全國人民都在家做包子，炸油條，做麵包，做蛋糕，這都需要用到酵母或者泡打粉的。下面就發一下製作包子的具體過程。
一、準備麵粉300克，酵母3克，溫水一碗。
二、將酵母倒入溫水化開，加入麵粉攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。醒發一個小時左右，醒發時間要看室溫怎樣，我們家現在的室溫是20度左右，醒發麵團大概要一個多小時。如果是冬天的話，可以在溫暖處醒發。
三、這時候我們準備好包子餡，豬肉剁碎加入鹽，生抽，少量的胡椒粉，加一勺蠔油攪拌均勻，加一點生薑碎和蔥碎調味。
四、將醒發好的麵糰挪到案板上，揉排空氣，把它分成八個小面劑子，繼續醒發半個小時，經過二次醒發的麵糰在蒸的過程中就不會塌陷，而且口感更有韌勁。
五、醒發好的面劑子包入肉餡，包好上鍋蒸，冷水上鍋。蒸20分鐘左右。關火後燜5分鐘在開鍋。這樣包子就做好了。
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9 # 小周美食joy
當然可以!
包子皮的做法:
材料：首先準備好麵粉，乾酵母和泡打粉，少許白糖，少許鹽。
過程：麵粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，鹽。然後將面揉稀軟，再切小段，再包餡兒。
注意事項
1，一定要用低筋麵粉，不要高筋麵粉，這樣包子最後才鬆軟。
2，和麵的水一定是溫水。
3，泡打粉不要含明礬的。
4，糖少許，主要是縮短髮酵時間。
5，鹽，最後放，提前放會讓包子發酵變慢，放鹽主要是讓包子能變白，面也更勁道，然後可以增加含水率。
6，要包子鬆軟，面一定要揉到位，鬆軟就在乎含水度和揉麵的強度和時間。
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10 # 缺個圍裙
烙餅的安琪酵母能否用來蒸包子？當然可以啦。酵母的作用其實就是發酵產生空氣，使麵糰內部變得蓬鬆，這樣做出來的麵食才會鬆軟可口。所以針對酵母的特性，和麵的時候提前用溫水將酵母粉融開有助於酵母更好的發酵，另外面粉中加入少量白糖可以為酵母起到很好的助攻作用哦，面和好後一定要放置在溫度適宜的環境中，冬天的時候甚至可以將面盆放置在暖氣旁邊。希望有幫助到你。
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11 # 葉小漁
安琪酵母用處多多，可以用來做饅頭，做餅，做花捲，當然蒸包子更是不在話下。
前段疫情隔離期間，想買酵母都是件奢侈的事情，逛遍各大超市，均被告知酵母已經賣沒有了
一直到解禁止後，才買到了安琪酵母，而且價格比去年高出了不少，看來，疫情期間果然培養了很多的家庭麵點師。
今天我來說一下前幾天用安琪酵母做的火龍果牛奶豆沙包吧。
首先，準備好麵粉，把紅心火龍果擠壓成泥加入麵粉中，用紅心火龍果和出來的面也特別的漂亮，麵粉中加入少量的鹽，這個小操作會讓面和出來特別勁道。
第二，我們再拿一袋純牛奶加熱到三十度左右加入安琪酵母，攪拌開，等個幾分鐘等酵母徹底溶開，然後一點點的加入面中，一邊加一邊用筷子順時針攪拌，當面都變成小碎片時候，下手揉麵。
第三，把面揉成光滑的麵糰後，放入小盆中，蓋上鍋蓋或者蓋上保鮮膜發麵，等兩至三小時，麵糰會變大一倍左右。
第四，把面拿出來繼續揉一會，擠壓出裡面的空氣，也會讓面變得更有韌性，這樣做出來的饅頭或包子口感也會特別好
第五，把面分成自己想要的等份，擀成皮，加上豆沙餡，按自己喜歡的方式包起來。
第六，包好後，放入蒸鍋中，不開火繼續發麵二十分鐘左右，這一步很關鍵，一會包子就會變大，這時候開中火，大約二十分鐘就蒸好了。關火後，繼續燜五分鐘。出鍋後，真的是韌性十足，奶香味十足，香甜可口。口感也特別好！大人孩子都非常喜歡吃！
小夥伴們來試一下吧[呲牙]
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12 # 恩恩媽的生活記錄
我的回答是：安琪酵母本來就是發酵麵糰，做包子是完全可以的。你大可放心的使用。趕緊動起來做一籠蓬鬆又大又香包子哦！
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13 # 靜心廚語
安琪酵母適合所有發麵類麵食，比如餅，饅頭，花捲，油條等都可以使用。所以做包子要用安琪酵母。
順便講下，餅分發麵餅和死麵餅，死麵餅不需要用安琪酵母，只需加水把麵粉活在一起再做成各種各樣的餅。發麵餅需要加酵母發酵，蒸出來才會鬆軟可口。
安琪酵母是物理性發酵，對人體是無害的，可以用來做發麵類的饅頭，花捲和餅等發麵類食物。酵母是一種益生菌，能起到食物發酵的作用，而且酵母中富含優質的蛋白、氨基酸和維生素，是均衡的營養源，面經過安琪酵母發酵後，還能有助於消化。
餃子皮，白餅皮，燒麥皮，都屬於死麵餅，這樣的不需要放發酵粉。如圖:
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14 # 食尚食尚最食尚
安琪酵母一般分為耐高糖和耐低糖兩種，製作麵包、西式糕點一類加糖多的就需要用到耐高糖酵母，其餘的像餅，饅頭、包子類不加糖的麵食都可以用耐低糖酵母。
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15 # 小鎮華姐
安琪酵母是用酵母和乳化劑做的。酵母分為鮮酵母和乾酵母兩種，是一種可食用的，營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
酵母是天才的美食家。酵母提取物YE是人類獲取的最新一代鮮味物質。它具有純天然、營養豐富、味道鮮美醇厚等優點，賦予了食品無與倫比的美味。
酵母是專業的生物發酵能手。酵母浸出物富含有機氮源和各種維生素，是微生物所必需的生長元素。已廣泛用於生物實驗室和新型發酵工業，促進了生命科學和生物產業的發展。
酵母是動物健康的守護者。在食品安全越來越受到重視的今天，酵母源生物飼料被廣泛應用於動物養殖業中，能顯著增強動物機體的免疫力，提高動物產品的品質，促進人類食品安全和營養健康。
酵母是一種肉眼看不見的單細胞微生物，被廣泛應用於烘焙、麵點、釀酒等食品領域。我們平常食用的麵包，饅頭，餅乾等所需要的蓬鬆的，有彈性的組織結構，都依賴於酵母的產氣功能。
安琪酵母發明並推廣使用的活性乾酵母來發酵製作饅頭、包子的方法，這種方法不僅大大縮短了製作週期，還最大程度的保留並增加了麵食的營養價值。
安琪酵母做包子使用方法，
1.取一個無水的乾淨面盆兒，加入500克麵粉，加入少許白糖。
2.取一個小碗，放入安琪酵母，用溫水把酵母化開。
3.把溫水化開的酵母，倒入麵粉中，再用溫水和麵。
4.把溫水分次少量的，加入麵粉中，用一雙乾淨的筷子，把麵粉和水攪拌成面絮狀。
5.用洗乾淨的手把面絮，揉成光滑的麵糰。
6.把麵糰用保鮮膜蓋住，放在比較溫暖的地方等待發酵。
7.15分鐘到30分鐘後，麵糰就發酵好了，可以做包子了。（天氣熱的時候，發酵時間稍微短一點。冬天冷的時候，發酵的時間比較長一點）。
做包子的餡料，可以根據個人的喜愛，適當的用原料。
包子的餡料有很多種，有肉餡和素餡的。肉餡有豬肉餡，牛肉餡，羊肉餡等，素餡有白菜餡，胡蘿蔔餡，白蘿蔔餡，韭菜餡，酸菜餡等。
還可以做白菜豬肉餡，酸菜豬肉餡，蘿蔔豬肉餡，大蔥豬肉餡，韭菜雞蛋餡等。一說到這個，就想起了白白胖胖的大包子，咬一口就留汁的大肉包子，趕緊做起來吧。
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16 # 弱水是隻貓
可以的啊，我們北方人發麵基本上都是用安琪的，也可能是安琪推廣的比較好[大笑]，不過烙餅還是蒸包子這個影響不大，只要你的酵母沒有失活，還是一樣能把面發的很開的
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17 # 葉子是個美食控
可以的，安琪酵母粉不管是蒸饅頭，蒸包子，烙餅，都可以的，沒有限制，前一段我用安琪酵母粉蒸鍋饅頭和包子，挺好的！
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18 # 廚房裡的麵點師
安琪酵母完全可以做包子，甚至饅頭，發麵餡餅，玉米餅都可以，只要是發麵類的都可以用安琪酵母，而且酵母還是一種對人身體有益的細菌，
接下來麵點師給大家分享一個萬能發麵配方，可以做包子，饅頭，發麵餅等等發麵類的主食
萬能發麵配方麵粉一斤，
酵母五克，
無鋁泡打粉5克，
糖30克左右(根據自己喜歡的甜度決定)，
水250克左右(根據想要的軟硬度適量增加或者減少水量)
小貼士:
1、做發麵餅類做鹹口放十克糖即可，而且要放雞蛋，平均一斤面一個雞蛋，面也要軟一點
2、做饅頭想吃甜的可以把糖增加到50克，也可以放一些奶粉，或者把水換成牛奶或者奶油，南瓜，紫薯等等，
3、做花捲包子型別的面不要太硬，一斤面放250克至300克左右
結語:
做點心講究的就是隨機應變，
想吃南瓜饅頭把水換成南瓜泥就可以，
想吃綠色的饅頭在麵粉裡放一些抹茶粉即可
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19 # 長沙頂正汪師傅
安琪酵母就是用來發面的，可以製作發麵烙餅，也可以製作發麵包子。今年疫情期間， 我去買安琪酵母，老闆說安琪酵母今年供不應求。差點賣斷貨。可不是麼，宅在家的一個多月時間裡，全國人民都在家做包子，炸油條，做麵包，做蛋糕，這都需要用到酵母或者泡打粉的。下面就發一下製作包子的具體過程。
一、準備麵粉300克，酵母3克，溫水一碗。
二、將酵母倒入溫水化開，加入麵粉攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。醒發一個小時左右，醒發時間要看室溫怎樣，我們家現在的室溫是20度左右，醒發麵團大概要一個多小時。如果是冬天的話，可以在溫暖處醒發。
三、這時候我們準備好包子餡，豬肉剁碎加入鹽，生抽，少量的胡椒粉，加一勺蠔油攪拌均勻，加一點生薑碎和蔥碎調味。
四、將醒發好的麵糰挪到案板上，揉排空氣，把它分成八個小面劑子，繼續醒發半個小時，經過二次醒發的麵糰在蒸的過程中就不會塌陷，而且口感更有韌勁。
五、醒發好的面劑子包入肉餡，包好上鍋蒸，冷水上鍋。蒸20分鐘左右。關火後燜5分鐘在開鍋。這樣包子就做好了。
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20 # 使用者70394835561
你好！安琪酵母可以用來包包子，饅頭啊之類的，5克的安琪酵母可以發酵2_3千克麵粉，用32-35℃左右的溫水溶解酵母成液體狀，或者直接將酵母加入麵粉中都可以，加水把麵粉揉搓成光滑的麵糰，用保鮮膜包住，發酵40_60分鐘即可，然後就可以製作你想要的美食了
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酵母當然可以包包子的啊，蒸饅頭，它就是用來發酵的，不然面不開，蒸出來的食物會很硬的，使用酵母粉的時候，最好是用溫水化開，可以充分利用其價值。