在家做個油燜大蝦

準備：海白蝦2斤 蔥姜碎各一小蝶 醬油

白糖 水

1、將海白蝦收拾一下，去蝦線蝦囊厚開背（入味哈

推薦乾鍋蝦。食材，蝦，花菜，土豆，蓮藕、大蔥，青紅椒。1.將蝦清洗乾淨、用牙籤挑去蝦線，加入薑絲、料酒、食鹽醃製三十分鐘。2、將花菜洗淨切小塊瀝乾水分備用，土豆、蓮藕去皮切片瀝乾備用。3鍋裡下油，燒至筷子放入油中冒泡下入花菜土豆片藕片炸至金黃撈出，再將蝦下入炸至金黃撈出。4鍋裡留底油，加入大蔥段花椒幹辣椒炒香倒入蝦翻炒均勻，加入一勺火鍋底料，一點生抽，少許食鹽白糖翻炒均勻後加入炸好的花菜土豆藕片翻炒、最後加入青紅椒翻炒均勻出鍋，散入白芝麻，一道美味的乾鍋蝦就完成啦

用料：

蝦仁 適量雞蛋 4枚鹽 適量黑胡椒碎 半茶匙食用油 適量澱粉 2茶匙清水 適量香蔥 一棵

做法步驟

1、蝦仁加適量的鹽醃製十五分鐘。

2、用油將蝦仁炒熟晾涼備用。

3、蛋液打入稍大一些的容器攪拌均勻。

4、將蝦仁連同炒蝦仁的油一同倒入蛋液，加適量的鹽繼續攪拌均勻。

5、澱粉加一湯匙清水化開，加入蛋液攪拌均勻。

6、鍋內加適量食用油大火加熱，倒入蛋液沿著鍋底迅速滑散蛋液，待全部蛋液即將凝固的時候關火，利用鍋子的餘溫稍微翻炒一下立即出鍋。

7、按個人喜好撒上胡椒粉或者香蔥碎開始享用。

8、來一張早餐搭配圖這個是撒黑胡椒碎的。

可做成麻辣香鍋的樣式

1.準備蝦，去除蝦線，開背備用

2.鍋中放油，小火煸炒，時間可稍長一些

3.炸好的蝦備用

4.鍋中放油，煸炒火鍋底料，辣椒，蔥，蒜等炒香，隨後放入煸炒好的蝦，加入醬油，醋，糖，雞精，鹽，料酒，蠔油等調料翻炒均勻，適量放些水或啤酒

太久了沒出去吃飯，想吃蝦了，給你介紹一道白灼蝦吧，特別的適合新手很容易做的，而且鮮美又快手

【白灼蝦的做法如下】:

步驟一:大蝦最好是選用新鮮的，冰凍的沒有新鮮的好吃呦，把買回來的新鮮大蝦去除蝦線，然後再衝洗乾淨

步驟二:接著把鍋裡面做水，加入幾片生薑一勺料酒去腥，水開後把處理好的大蝦放進去，煮制大蝦顏色變紅了，就趕緊把他撈出來了

步驟三:焯水過後的大蝦撈出來，把它放在盤中，擺成喜歡的形狀，這樣子更有食慾感，放上一些蔥段，在淋上熱油，激發蔥香味

步驟四:最後再淋上蒸魚豉油，這道好吃鮮美又容易操作的白灼蝦就做好啦！

你好，看自己喜歡吃辣一點。還是吃清淡的，分享一道辣的和一道清淡的。 乾鍋蝦：60-70的冰凍鮮蝦2斤，解凍之後在後背上開個口方便入味。然後放入鹽淹至5分鐘，準備魔芋，豆芽，芹菜，自己喜歡的青菜炒熟後墊底，鍋中放寬油，燒至6成油溫下入蝦炸至皮收緊，視火力大小，大約一分鐘後撈出控油，鍋內放油入蒜沫，姜沫，蔥沬炒香後入花椒，辣妹子，蝦蟹乾鍋醬，小許火鍋料，炒香後加入適量的蠔油，加入少許水，入鹽，味精，雞精，白糖調味後倒入蝦，加入適量的黃瓜條，翻炒幾下出鍋倒入炒好的青菜上面。撒入芝麻，麻花，香菜點綴一下，美味即成。2玉米蝦仁，好一點的蝦仁1斤，玉米粒2瓶，青紅椒粒，蝦仁控幹水分加適量的鹽，淹5分鐘備用，鍋中加水下入玉米粒，水開氽一分鐘，加入蝦仁氽30秒，加入青紅椒粒，撈出控水，鍋中入少量油，加入姜，蒜末炒香後加入少量水，調好味後加入玉米，蝦仁，翻炒幾下，勾薄芡，出鍋裝盤，美味即成。

我建議你去吃香辣大蝦，因為蝦在外面一般就是凍貨，所以吃香辣大蝦要好一點，大蝦化凍，用牙籤挑掉背上的腸子，土豆去皮切成條，姜蔥蒜備好，切成形。炒香的芝麻、幹辣子切節，花椒顆粒準備好，香油、新鮮食油準備好。鍋置火上倒入食油，溫熱後放土豆條浸炸硬形後撈起，讓鍋中的油降溫後再放大蝦浸炸，硬形後撈起。另置鍋火上，熱後倒食油，6成熱放幹辣子節、花椒顆粒炒香，放姜蔥蒜，炸碎硬的土豆條、大蝦一塊翻炒，放鹽、雞精，倒入香油，起鍋裝盤，撒上芝麻就可以了。香辣味十足，大蝦香糯，土豆乾香，回味無窮，份量也很充足，所以我建議你吃香辣大蝦。關注美食創業，每天分享精彩論文。

如果想吃蝦有推薦3種吃法，第一，直接白灼，原味鮮甜，再搞個芥末醬油！第二，蒜蓉開邊蝦，蝦清洗乾淨開邊去蝦線，弄好蒜蓉醬，待蝦蒸好後澆上熱醬！第三，椒鹽烤蝦，直接買點椒鹽，把蝦串好，撒上椒鹽，放入烤箱即可！

說到蝦，我想到了某百何演的關於醫生的電視劇，裡面有個片段就說到了她爸做的關於蝦的菜—一蝦兩吃。尤其在這種非常時期，花的每分錢都要仔細，更何況吃的食物呢，能不浪費能吃的地方咱儘量都吃了它，也減少生活垃圾的產出是不

一、 蝦的清洗與處理

關於蝦線這部我說說哈，我是個粗線條的人，一直信奉眼不見為淨，所以呢這蝦線我一直處理的都很一般，理論誰都會說，實踐嘛不一定在行，所以呢差不多就得啦，怎麼最後也會排出是不

1、 把蝦頭頂上的尖刺、眼睛及尾巴後的尖剪掉扔了。

2、 剪刀從蝦頭下面硬殼插入，剪開蝦背直到尾巴根，挑出蝦線扔掉。

3、 從蝦頭下面剝掉頭上的硬殼（別扔）。

4、 從蝦背剪開的口旁邊剝掉身上的皮，儘量剝完整（別扔）。

5、 再從肚子上用剪刀輕輕劃開，挑出腥線扔掉

6、 將蝦肉、頭上的硬殼及身上的皮清洗乾淨，控水，水越幹越好。

二、 裹生粉

將控幹水分的蝦皮和蝦肉裝入容器撒入一大勺幹生粉(大約20克），用手反覆“抓捏”看到每個部位均勻沾上生粉

撒入2克食鹽，抓均勻，再撒入一大勺（20克）生粉，用手反覆“抓捏”，目的使生粉與蝦粘合牢固，保持蝦的營養不流失。蝦裹好後將蝦皮和蝦肉分開放置

三、 油炸

鍋裡倒少許油（炒菜量的兩倍,大約120毫升），中火燒至六成熱（筷子下去周邊冒泡），一個一個把蝦肉放進去，炸至一面金黃翻過來炸另一面也金黃撈出。

蝦肉炸完把蝦皮一次倒入，並及時用筷子撥散，看到金黃立即關火。

其實啊，也不光說為了節省才一蝦兩吃，蝦皮也是有營養，大人吃了強身健體，小孩兒吃了聰明補鈣。

信我的沒錯！[呲牙]

想吃出大蝦的鮮美，最好的做法還是白灼。

首先將新買的大蝦去除蝦線

其次起鍋燒水，加入蔥薑蒜和少許的白糖和鹽（根據個人口味選擇放入鹽的多少）

水開後將大蝦下如鍋中，待蝦熟後撈出裝盤

最後可以根據個人喜好用海鮮醬油加芥末調製成蘸料，將蝦肉剝出後蘸著蘸料吃

這種做法保證的蝦的自有鮮味，千萬不要加味精和雞精之類提鮮的調料，因為本身就是海鮮，鮮味就很濃郁，加入少許白糖會提升鮮度，放入蔥薑蒜是為了去除腥味。

1.把買回來的新鮮雞尾蝦清洗乾淨後，用剪刀剪去蝦鬚，蝦槍，和蝦腳，再用牙籤在蝦子尾部的第三個節縫中挑出蝦腸，最後用刀把蝦的背部剖開待用。

2.淨鍋燒油，待油溫七成熱後，放入處理好的雞尾蝦，用鏟子鋪平，待蝦子煎至一面金黃後再翻一面煎，直到煎出蝦油，殼肉分離為止。

3.蝦子煎好後開始調味，料酒沿著鍋邊淋入，把準備好的蔥薑末倒進來，再加少許的鹽，生抽兩勺，番茄醬兩勺，最後淋入少許的清水，蓋上鍋蓋燜制一分鐘就可以出鍋啦！

（家庭版口味蝦）

主料及做法

紫蘇 ：50g

鹼水面 ：適量

小龍蝦 ：700g

輔料

桂皮 ：1小根

老乾媽 ：適量

大蒜 ：2個

青椒 ：1個

料酒 ：適量

蠔油 ：適量

八角 ：3個

蔥 ：1根

具體步驟

第一步

1.將小龍蝦買回來，放水池中加鹽水泡一天左右。

第二步

2.將小龍蝦去殼，去蝦線，用刷子刷乾淨，用剪刀在小龍蝦尾巴上面開一刀方便入味。

第三步

3.將大蒜，青椒，姜，蔥，紫蘇和桂皮八角處理好。桂皮八角可以洗乾淨用水泡泡 最後泡的水也可以用來煮小龍蝦。

第四步

4.炒鍋坐熱放油，小龍蝦冷油下鍋，翻炒大概三到五分鐘小龍蝦變紅，盛出。

第五步

5.用炒小龍蝦的餘油將蒜，姜，桂皮八角放進去煸炒。變香後加入適量老乾媽。拌勻後香味增加，接著放入小龍蝦。將泡桂皮八角的水倒進去，倒入適量的料酒，蠔油，放適量鹽和雞精。蓋上蓋子燜煮。三十分鐘

第六步

6.嘗下湯的鹹淡，酌情加入鹽或者水。加入青椒煮一兩分鐘，再加入紫蘇翻炒一下即可出鍋了。注意因為後面要在小龍蝦湯裡面加面所以湯得多弄一點點。

第七步

7.另外一邊架鍋煮麵，面的軟硬程度根據自己的口味來定。煮完之後放涼水裡面過兩三道，然後加入一點點油，可以防止面沾粘。

第八步

8.小龍蝦和麵就完成了，注：可以小龍蝦快吃完了的時候再加入麵條，那樣剛出來的麵條比較筋道，更加好吃

壹:處理蝦（去蝦線，醃製:黃酒蔥姜水）

貳:煮（沸騰的水，放蝦，50秒，表顏色了，撈出來）

叄:降溫（一盆冰水，去殼，去蝦頭～不要扔）

肆:裹粉（麵粉和澱粉1:1加一個全蛋）

伍:炸（拿著蝦尾巴，蝦肉炸制定型，撈出來控油，再付炸）

蝦頭也要炸至酥脆。

鹽，海苔粉1:5

蘸著吃，看劇吃，聚會吃。

蝦是很多人愛吃的美食，不同品種有很多烹飪方法，今天跟大家分享小龍蝦的特色吃法，非常簡單易學，那就是“蒜蓉十三香小龍蝦”，不愧被稱之美味中的“扛把子”！首先將活蹦亂跳的小龍蝦刷洗乾淨控幹水分，然後熱鍋涼油爆香蔥薑蒜和八角.香葉.小米辣（不喜辣的可不放），放入洗淨的小龍蝦炒至變紅緊縮，倒入白酒炒出香味後加入白糖，醬油，十三香繼續翻炒，然後倒入適量熱水加蓋燒至15～20分鐘。青椒切塊，蒜切末待用，燒好的小龍蝦加入鹽調味，放入青椒塊燜製片刻，另取一隻鍋油燒熱放入蒜蓉，十三香炸至蒜末金黃出香關火，把炸好的蒜蓉澆在燒好的小龍蝦上大火翻炒至鍋內聽見沙沙聲即可盛盤食用，這道美味的“蒜蓉十三香小龍蝦”絕對讓你心中念念不忘！

紅燒大蝦，很簡單，10分鐘搞定，絕對好吃，拿走不謝

下面幾步，輕鬆搞定：

1、蝦處理好內臟，剔除蝦線，放盤中備用。

2、調製料汁：取碗，加入醬油、冰糖、十三香、味精、少許香油、耗油，少許澱粉

3、鍋中燒油，倒入蝦，爆炒，倒入料汁。

4、收汁出鍋

1.可以建議大家去網上買小龍蝦，自己做衛生吃的放心也乾淨。這裡教大家做一個蒜蓉小龍蝦吧！.首先要將準備好的小龍蝦去頭去線，去頭就是去除它的蝦頭殼，去線就是去完頭殼以後從龍蝦尾部的中間的那片抽出龍蝦的蝦線，不抽線的龍蝦會有明顯腥臭味，所以一定要去線哦！大蒜切碎哦！材料準備好以後，就開始熱鍋倒油，油量比平時燒菜的稍多一點點即可。放入蒜末，用國內熱油爆炒，至蒜香味完全散發，在把小龍蝦放進去炒一下就可以了

你好我是愛美食勝過愛化妝的二姐，我推薦你做一道簡單的紅燒大蝦

一，將新鮮大蝦洗淨挑出蝦線備用

二，蔥薑蒜切碎備用

三，鍋中放油可以稍微多一點，油熱加入蔥薑蒜爆香

四，加入大蝦放適量生抽老抽料酒蠔油鹽糖香醋翻炒均勻

五，翻炒五到七分鐘即可出鍋

油燜大蝦

準備：海白蝦2斤 蔥姜碎各一小蝶 醬油

白糖 水

1、將海白蝦收拾一下，去蝦線蝦囊厚開背（入味哈

蒜蓉蝦很不錯又下飯。

配料：蝦 蒜蓉 糖 生抽 鹽 蠔油 米絲

做法：

1.首先把蝦先去蝦線和頭部，再對半切開，米絲泡好水瀝水蒲盤上，每一個都切好的蝦擺米絲上，蝦尾朝上。

2.蒜蓉一半放碗里加入鹽、生抽、糖、蠔油。另外一半放油鍋裡炒至微黃倒入拌好的另外一半蒜裡，攪拌均勻淋上擺好的蝦上，上鍋蒸十五分分鐘起鍋，好吃又下飯。