太多太多了

地鱉燜花生

炒花生米好吃

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

做法

1.將要炒的花生米倒入漏籃中，用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。

2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。

3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。

皮蛋脆花生

作法

1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成瓣。

2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。

3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。

食用時將花生、皮蛋拌好與材料一起拌勻，即可食用。

鹽焗黑豆花生

材料

花生500克

黑豆300克

調味料

鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.

食療功效

固腎、補腰、除腳氣，黑髮。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。

製法

1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小時。

3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麵時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。

4.繼續煮焗至幹身，即可食用。

五香花生的做法

特點

滋味鮮美，原味醇香。

材料

花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉

製法

1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。

2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤即成.

煮五香花生

原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。

製法：

(1)把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。

(2)剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。

(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。

(4)將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。

五香茶花生

原料

茶葉15克花生肉500克鹽15克

五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量

製法

五香茶花生

(1)將花生肉洗淨﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。

(2)先用大火煮滾﹐然後轉用細火燜熟至酥爛即成。

南乳花生(李禧記食品店製作)

用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。

製法：先把花生除殼並精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

魚花生

小魚乾，先泡，去鹹味兒。然後撈出控幹。

花生，用油炸過，剝去花生紅皮。

油鍋燒熱，下一部分小魚乾(不要太多)，半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩餘的。

鍋裡留低油，炸幹辣椒幾個(視辣度而定)，爆姜蔥蒜末(絲也成)放炸好的小魚乾，加鹽(如果不鹹的話)，醬油，料酒，糖(多)，燜到汁被小魚吸乾，加花生，味精出鍋。

糖衣花生仁

用料

白糖，純淨水和炒好、去了皮的花生仁。

製法

做糖衣花生仁時，要先按照1/4的比例稀釋白糖

注意：這裡糖是4，水是1。然後把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋裡，放在火上加熱，呈透明的金黃色後，往裡面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾乾。

花生米茶

材料

糙米2匙花生米2匙

調味料

冰糖1碗

作法

1)先將糙米浸泡8小時後，連同花生米，用果汁機打成糙米花生漿備用。

2)鍋中放入6碗的清水煮滾後，再將糙米花生漿倒入鍋中，在倒入同時，並用湯杓慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。

老醋花生米

主料：花生米

輔料：生菜、香乾

調料：香醋(鎮江)、白糖、香油、醬油、小蔥

製作方法：

1 將花生米油炸熟;

2 將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末;

3 取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;

4 取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

特點：爽、脆可口。

苔菜花生

特點：色澤紅亮，口感香松酥口。

原料：花生150g，苔菜25g。

調料：食油、白糖各適量。

做法：

1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮時取出。

2.苔菜用油炸成松酥時取出，撒上白糖少許。

3.裝盆時苔菜墊底，放上花生即成。

喜歡它的清香味和脆生生的口感，更喜歡它超級豐富的營養。但長期以來，我們往往只用水煮或油炸的方式簡單地對待它。想讓它煥發出全新光彩、讓自己的胃口得到更大的滿足嗎?這裡花生的8個新歡為你帶來連連驚喜。

愛它的4大理由

1.花生營養成分豐富而且全面，含有脂肪、氨基酸、卵磷脂、澱粉、維生素及多種微量元素等，其中蛋白質含量不亞於雞蛋、牛奶，且容易被人體吸收，有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱。

2.花生所含的脂溶性維生素E與生育能力和長壽關係密切，所含維生素K有保護血管壁和止血等作用。

3.花生中有一種生物活性很強的天然多酚類物質，可以預防腫瘤類疾病，也可以降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

4.花生還有很高的養生價值，《本草綱目》記載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。

黃金花生球

特點：顏色金黃，味道濃郁。

備料時間 ：13分鐘

烹調時間 ：3分鐘

原料 : 花生、雞茸、雞蛋。

調料 : 澱粉、鹽、雞粉、薑汁、料酒、蛋清。

做法：

1.花生去皮碾碎待用。

2.雞茸放少量鹽、薑汁、料酒、雞粉調勻，再用蛋清、澱粉上勁，擠成丸子狀。

3.在丸子最外層滾上花生碎。

4.鍋中放油，四五成熱時放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。

廚師提示 ：炸丸子時要多放油，油溫適中最好。

花生炒雙素

特點：色彩繽紛，鮮嫩脆爽。

備料時間：7分鐘

烹調時間：3分鐘

原料：花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。

調料：鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、澱粉。

做法：

1.將帶皮花生米炸熟。

2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗淨斜切成小段。

3.鍋中放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調料煸炒。

4.炒熟後，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。

廚師提示：竹筍可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味

花生炒素螺肉

特點：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都與真螺肉相仿。

備料時間：5分鐘

烹調時間：3分鐘

原料：花生、袋裝素螺肉。

調料：鹽、雞粉、味精、澱粉。

做法：

1.花生用開水浸泡一會兒去皮，然後用油炸熟。

2.素螺肉氽水備用。

3.鍋中放少許油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。

4.加適量鹽、雞粉、味精調味，最後勾薄芡即可。

廚師提示：素螺肉煸炒時間不宜過長，否則會破壞其營養成分。

糖煮花生紅棗

特點：甜而不膩，有一定的補血作用。

備料時間：3分鐘

烹調時間：25分鐘

原料：花生、紅棗。

調料：白糖、蜂蜜。

做法：

1.花生煮熟去皮，紅棗洗淨。

2.鍋中放水，加入糖，將花生與紅棗一同燜煮。

3.約20分鐘後收汁，收汁前加入適量蜂蜜，盛入器皿中即可。

廚師提示：煮的過程中先大火

後小火，糖水出鍋前可放入少量澱粉勾芡。

地鱉燜花生

特點：蛋白質含量高，營養成分易被人體吸收。

備料時間：12分鐘

烹調時間：5分鐘

原料：花生、地鱉、雞蛋。

調料：鹽、味精、料酒、澱粉、蔥花。

做法：

1.花生煮熟去皮，地鱉用油炸好。

2.雞蛋煮熟去黃留蛋白並切成橘子瓣形。

3.鍋中放少許油，放入炸好的地鱉及熟花生翻炒後加水，放適量鹽、味精、料酒稍燜一會。

4.最後勾薄芡，淋少許明油，再撒上蔥花即可。

還可以做掛霜花生米～

準備食材：花生米1碗，白糖半碗，雞蛋一個，澱粉，清水，食用油。

操作步驟：

1.首先挑選顆粒飽滿的紅皮花生米，放入清水中清洗一下表面的灰塵，然後放在清水中浸泡十分鐘左右。十分鐘後將花生米撈出控幹水分，放入碗中備用。

2.然後打入一個雞蛋放入瀝乾水分的花生米中，加入雞蛋能夠使花生米增加黏性，不易脫漿，將其攪拌均勻。

3.攪拌均勻後加入適量的澱粉，使所有的花生米都裹上澱粉，當花生米不粘連就可以了。

4.炒鍋燒熱放入適量的寬油，油溫三層熱時，我們將裹均勻的花生米放入其中，開小火兒油炸，一定要不停的攪拌，過程中會聽見噼裡啪啦的聲音，這是花生米水汽蒸發的過程，大約小火炸至五分鐘。花生米由外到內就炸著熟透啦，當花生米炸著熟透酥脆後，將其撈出。

5.炒鍋中加入1碗清水，然後放入一勺白糖，開小火，用勺子不停地翻動，白糖油大泡變為小泡，糖汁不斷黏稠，此時我們將炸好的花生米放入其中，此時關火，炒鍋離火源遠一點，快速顛鍋翻炒，讓花生均勻的裹上糖汁。

6.剛開始翻動的時候，會出現糖汁粘連的情況，將其快速的翻拌均勻，等鍋中的溫度降下來就可以了。鍋中的溫度不斷下降，花生米表面就開始出現糖霜了。繼續炒制花生米表面乾燥，掛霜花生米就做好啦。

花生米還可以做掛霜花生米！

先把花生米油炸倒出備用，然後鍋裡放半勺清水，一勺白糖，用中火熬製，等到出現許多小泡時倒入花生米，翻勻即可。

香甜酥脆可口！

你好，花生米除了煮和炸還可以榨汁，熬稀飯，做花生糖等等

教你一個《甄嬛傳》娘娘們愛喝的花生酪做法：

1、花生米100克，糯米40克，侵泡4個小時。

2、泡好的花生米去皮，連同糯米，白糖（根據個人口味放）清水500ml一起放入豆漿機，選擇豆漿模式。

3、提示加工完成後倒入碗中，撒入桂花。

一碗香氣濃郁的花生酪就做好了。

花生是我們餐桌可以說是必不可少的一道配菜，通常油炸花生，味道香，好下酒。還有就是水煮花生，做成滷味的，也是夏天燒烤攤上不可少的一道美味。那麼除了這兩種方法，還有其他的嗎？下面二堃簡單說一下。

第一，我們可以做花生奶，家裡正常的豆漿機就可以用來榨汁，榨出的花生汁用濾網過濾，倒在鍋中，加入清水，鮮奶。比例按照花生汁的2：1:1。小火煮開，喜歡吃甜的，可以根據自己口味加入適當的白糖。美味的花生奶就完成了。

第二，花生糖。熟花生剝開，將花生米敲碎，顆粒大小自己決定。然後鍋中放入超市購買的白糖或者冰糖燒化（棉花糖口感較好），熬成糖稀，加入敲碎的花生米攪拌均勻，倒在模具中冷卻，美味的花生糖就做好了。

通常還可以炒，方法是：把帶殼的花生整理乾淨後，在鍋裡多放鹽，然後把帶殼的乾花生放進炒熟即可.另外的吃法的就是：做滷水花生，配料比較多，一般超市和菜市場有配料好的滷料，買一袋回去用水煮，把配料煮透後，放入花生再煮熟即可…

花生米這是一道人人都常吃的小菜，有的時候人們並不注意它，可它不僅美味，而且還是治病養生的高手。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

糖衣花生米

原料：花生米100克，雞蛋一個，

輔料：白糖5勺，適量花生油。

做法：

1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。

2.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。

3.待花生米熟透，迅速瀝乾油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。

老醋花生米

原料：花生米

輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。

做法：1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。

2. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。

3. 再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。

4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。

酒鬼花生米

原料：花生米

輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，乾紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。

做法：

1、涼鍋涼油放入花生米，然後將火調到最小，不停的攪拌，最少15分鐘。

2、15分鐘後從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時，沿鍋邊撒一些白酒，然後出鍋。

3、花生米最好倒在不鏽鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以後才能再炒。

4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；幹辣椒；香葉；桂皮，然後倒入花生米炒勻。

5、然後調入花椒麵；辣椒麵；鹽；糖，然後關火，再炒勻，即可出鍋。

五香花生米

原料：花生米

輔料：花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。

做法：

1. 準備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，衝成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控幹水，備用。

2. 取圓底炒鍋洗淨，大火燒乾，放入一湯匙鹽，倒入控幹水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。

3. 將炒鍋傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之後，花生米就變得非常酥脆了。

啤酒花生米

原料：花生米

輔料：啤酒，鹽，油。

做法：

1、鍋中倒入少量油，把花生米炒一下。

2、炒熟後盛到碗裡，撒入適量鹽，趁熱攪拌。

3、 最後倒入適量啤酒攪拌，待涼後即可。

掛霜花生米

原料：花生米

輔料：白糖、水、澱粉。

做法：

1、將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼；

2、淨鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來；

3、倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。

糖醋花生米

原料：花生米

輔料：白糖，油，耗油，澱粉，陳醋。

做法：

1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子裡晾涼。

2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。

3、在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。

4、待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用。

蒜香花生米

原料：花生米

輔料：蒜，鹽，蔥，花椒，大料，桂皮，香葉。

做法：

1、花生200g備好，蒜100g備好。

2、蒜拍碎，蔥切碎，與花生一同放入一個大碗中，加入適量鹽。

3、添水沒過花生，加入適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時。

4、揀出所有蔥姜和香料，將花生瀝乾水，然後晾乾表皮。

5、平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，最後1分鐘就可以了。

花生米除了煮和炸，還可以這樣做

雞蛋香酥花生米，小孩大人都喜歡吃

接下來是做法

主料：花生、雞蛋、麵粉

輔料：油、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、芝麻

1、準備一小盆花生米

2、往花生米打入雞蛋

3、攪拌均勻，雞蛋液包裹在花生米上

4、準備玩放入芝麻，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，鹽，攪拌均勻

5、往佐料里加入麵粉，攪拌均勻備用

6、把裹有蛋液的花生米放入麵粉裡，前後搖晃，全部裹上面粉即可

7、油微熱就下鍋炸。小火炸，用漏勺，輕輕翻動，金黃色出鍋

花生米可以說是做法多樣，並且都十分美味的食物了，而花生米除了題主所說的煮和炸以外，還是有著非常多的做法的。就比如這炒和鹽焗，烘烤等等。

我們平常如果想要遲到美味的酥脆花生，一般都是會選擇用炸或者炒來烹飪它。而平日在家裡，油炸花生感覺是太浪費油了一點，這時候選擇炒是非常好的方式。在這裡，我就教大家一手香辣鹹酥的炒花生米是怎麼做的吧。

辣炒花生米

準備原料：花生米適量、幹辣椒適量、鹽適量、食用油少許。

做法：

1，先將準備好的花生米清洗乾淨，晾乾備用。

2，炒鍋中加入少許的食用油，小火加熱至5層熱，即可下入準備好的花生米快速的翻炒。

3，待炒至花生米顏色變深，表皮帶上點焦黃的時候，即可下入準備好的幹辣椒快速翻炒均勻，待炒出辣椒香味的時候即可關火，關火之後，加入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

4，待花生米自然冷卻之後即可食用。

小貼士：

炒制花生米的時候火候是非常的重要的，一定是要小火，快速翻炒，不然花生米及其容易燒焦。至於火候的把握主要是依據鍋內是否冒煙來判斷。以鍋中微微冒煙為佳，如果煙太多酒需要調小火力。

也可以使用椒鹽來代替鹽，這個依據個人口味喜好來定。需要注意的是，加鹽的量以每粒花生米表面都均勻地粘上鹽粒為佳。

總結

這道辣炒花生米是非常好的一道下酒菜，對於喜好吃辣的朋友可以加一些辣度比較高的幹辣椒。這樣會更加的美味。

花生米除了煮和炸，還可炒、烤、焗。

花生米和酒是絕配！！！當然也可以當零食，下稀飯之類的。

分享下我常做的烤香花生米做法：

1、花生米500克、食鹽25克、八角一顆（掰成小瓣）、桂皮一小片；

2、將以上食材加水浸泡（水沒花生米1-2釐米）；

3、攪拌均勻浸泡3小時，期間攪動兩到三次（浸泡時間宜長不宜短）；

4、浸泡後的花生米，瀝水備用；

5、烤箱調成上、下一百五十度，預熱5-10分鐘；

6、花生米平鋪在烤盤中（只鋪一層，不要成堆）；

7、入烤箱25分鐘，取出拌動一遍（小心燙傷哦）；

8、再入烤箱烤15分鐘（溫度時間和天氣、花生米的擺放、烤箱的差別有關，要自己摸索好哦）；

9、取出攤涼；

10、倒上酒，開始享用！[大笑]

溫馨提示：酒後切勿駕車！[玫瑰]

大家好，我分享一種花生米的新吃法，掛霜花生米，第一步，把花生米放鍋裡幹炒5分鐘（注意一定不停攪動花生米防止炒糊），炒熟後盛盤子裡備用，第二步，鍋裡放半碗水，在放30克白糖開始攪動白糖水，至白糖水粘稠後放炒熟花生米不停攪動，讓花生米均勻裹上糖液，第三步，分三次少量放入玉米澱粉，至花生米上裹滿糖和澱粉，就可以出盤了，一道美食就可以上餐桌了，希望大家嘗試一下，謝謝。

花生米豆漿。是一道具有獨特風味的飲品。做法和黃豆漿一樣。頭天晚上泡花生米，第二天早上放到豆漿機中熬製，根據自己喜好可以加一點糖，味道更鮮美！

花生營養價值很高。熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%，其它如蛋白質，核蛋素，鈣磷鐵也比肉蛋奶高。還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸等。

功效，處進發育，鍵腦益智，潤肺止咳，延緩衰老，降低膽固醇，止血，養血通乳，還有防癌功效。

適合兒童、青少年及老年人食用！

其實花生米能做出很多花樣來，下面來說說我常做的幾種

第一種，炒花生米是下酒必備一道小菜，也是我們做的最多的一種，冷鍋冷油下花生米用小火翻炒，炒至花生米微微變色，關火等2分鐘撈出裝盤撒上鹽，翻伴均勻，晾涼吃嘎嘣脆。

第二種：花生米燉豬蹄，口感粉粉的，特別好吃

第三種：怪味花生，花生米裹上蛋清，加入鹽、五香粉、辣椒粉、澱粉伴勻，放入油鍋炸至酥脆，香香脆脆，好吃得停不下來。

第四種：炒香的花生米碾碎放入血鴨裡，使得鴨肉更香更美味

第五種：生的花生米加適量的水，讓它發芽，炒一盤花生芽也很好吃哦！花生芽是一道養生菜，可以提高抵抗力，減肥美容，延緩衰老

很高興回答你的問題，花生米除了水煮和油炸，還有很多種做法特別好吃，接下來我就教大家“掛霜花生”的做法:1:先準備好適量的花生，用清水沖洗乾淨，晾乾水分，一定要把花生米上面的水分晾乾備用。2:把晾乾的花生米倒入盆中，打入兩個雞蛋攪拌，直至蛋液均勻裹在花生上，再分次加入澱粉或者麵粉攪拌，直到花生米被攪拌成乾燥無水。3:鍋中倒油，把花生米上面澱粉或者麵粉篩掉，待油溫三成熱倒入花生米，小火慢炸，直至花生米表面金黃，撈出控油。4:鍋中放入清水，加入兩勺白糖，小火把白糖攪化，把炸好的花生米倒入鍋中來回攪拌，直到表面掛霜。 以上是掛霜花生的做法，有喜歡的朋友可以嘗試做，香甜酥脆，希望對你有所幫助。

花生米除了煮和炸還有很多做法，簡單一點的可以放主食一起煮，煲粥，花生粥，八寶粥裡面都可以，複雜一點可以做花生豬手煲，或者煲有一些也可以放一些！

花生米除了煮和炸，還有很多好吃的做法。以前在安徽吃過的一道菠菜陳醋花生米我覺得特別好吃，所以第一道我肯定推薦這個。

1、菠菜陳醋花生米。將煮好的菠菜和煎好的花生米一同放入盤中，然後放入適量鹽和糖，加入一勺陳醋，淋上一些熱油攪拌一下就完成了，特別好吃。

2、烤箱爆烤花生米。直接將洗淨的花生米放入五香粉，一個雞蛋、適量麵粉、一點芝麻，攪拌在攪拌，上烤箱170度烤它個20分鐘就可直接開吃。

3、花生紅棗粥。將花生米、珍珠米、和泡好的紅棗放入鍋中，加清水進入煮粥模式。出鍋就就是一晚補血益壽粥。

花生，又叫長生果， 是一種非常好的食材。我經常把它打成花生漿， 用大米來熬稀飯。老少皆宜。作早餐配雞蛋最好不過。最適宜老人和兒童。

給你推薦幾種花生米的做法：

一、老醋花生

　　用料：

　　花生仁（炒） 500克、香菜 2棵、江米酒 20毫升、香醋 60毫升、白糖 10克、食鹽 2克、植物油 50克。

　　做法：

　　1.炒鍋中加入少許植物油（冷鍋下油）；

　　2.加入花生仁，翻炒一下，讓花生仁都沾上油，然後再開小火，鍋鏟反向，順時針的劃圈的手法炒制花生仁（炒制全程都要順時針的劃圈的手法，以免受熱不均勻區域性炒焦）；

　　3.待花生仁噼裡啪啦的聲音越來越小，花生表層顏色變深時，趁熱加入20毫升左右的米酒，翻炒均勻；

　　4.盛出花生仁，放至完全冷卻；香醋中加入2勺白糖和2克鹽，攪拌均勻；

　　5.另起鍋放入適量水，大火燒，同時將調好的料汁坐在水中，鍋裡的水燒開約2分鐘後關火，將料汁取出，放至完全冷卻；

　　6.另取一碗，放入冷卻的花生仁，加入切碎的香菜，冷卻後的料汁拌入花生，攪拌均勻，入冰箱冷藏一會，口感更佳。

二、茴香花生米

　　用料：

　　花生（鮮） 200克、茴香 1小把、亨氏番茄醬 適量、蠔油 1勺、排骨醬 1勺、蔥 1根、蒜 4瓣。

　　做法：

　　1.花生米提前浸泡2小時，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜歡這種口感，可以不要提前浸泡）；

　　2.把泡好的花生米放入鍋中煮熟備用；

　　3.鍋上火，加入少許油，放入蔥花、蒜煸一下，調入番茄醬、蠔油、排骨醬各一勺；

　　4.倒入熟花生米翻炒均勻；

　　5.把茴香苗的粗莖去除，把羽狀的細葉切碎倒入花生米翻勻；

三、糖霜花生

　　用料：

　　花生 350克、白糖 150克、水 50克。

　　做法：

　　1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；

　　2.炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火；

　　3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可（一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆 ）。

四、麥芽花生糖

　　用料：

　　花生 350克、白糖 150克、水 50克。

　　做法：

　　1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；

　　2.炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火；

　　3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可（一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆 ）。

五、翠玉花生

　　用料：

　　苔菜 50克、花生仁（炒） 100克、紅尖椒 少許、食鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、姜 5克、芝麻油 2茶匙、生抽 2茶匙、辣椒油 少許、白醋 2茶匙。

　　做法：

　　1.生薑去皮、洗淨切細粒，紅椒洗淨切細粒備用；

　　2.切好的姜、紅椒放入碗中；加入白醋調成汁備用；

　　3.苔菜提前1小時用冷水泡發，洗淨、切小段。放入開水中焯一會兒；

　　4.撈起晾涼，用鹽、白糖揉勻，洗淨、瀝乾水分備用；花生仁入微波爐叮3分鐘，去掉紅衣備用；

　　5.苔菜和花生放倒入調味汁中；加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌勻，調好味即可。

花生米除了煮和炸，還有做花生粘。把花生米炒熟去皮備用。再鍋裡放油熬糖汁，熄火後放入炒熟的花生米攪拌均勻，待涼後花生粘就做好了，並且可以吃了，很好吃的喲。

製做材料

花生米、洋蔥、香菜、蝦米、胡蘿蔔、生抽、陳醋、鹽、白糖、辣椒油、

製做步驟

1、鍋中放多點油，先把花生米放進去，再倒油，油的量大概能沒過花生米就好。

2、小火熱油，注意用鍋鏟不停的划動花生米，這時會發出噼裡啪啦的聲響。慢慢的還會冒出香味，等噼裡啪啦的聲音變小了，就可以撈出來放涼，備用。

3、胡蘿蔔切成丁，鍋中加水燒開，把胡蘿蔔和蝦米放入開水中焯一會兒。（蝦米也可以放鍋中炒以下，這樣更香）

4、洋蔥切丁、香菜切碎與步驟3焯過水的胡蘿蔔攪拌均勻。再加入蝦米和步驟1微炸過的花生米。倒入生抽、陳醋、鹽、白糖和辣椒油，攪拌均勻。（喜歡吃辣的朋友，可以切點小米辣一起攪拌。）

小貼士

胡蘿蔔焯水可以斷去生腥味。蝦米焯水可以讓它變得更軟一點，如果喜歡吃稍微硬一點的朋友，可以把蝦米下鍋炒以下，這樣更香。

洋蔥和香菜生的攪拌會更美味，所以無需煮。

總結

花生米除了煮和炸，還可以涼拌，涼拌作為一道下酒菜，也是個不錯的選擇。