烤紅薯的味道，太霸道了，簡直是對視覺和味覺的雙重考驗，它的益出更數不勝數，促進腸胃蠕動，增進食慾，內含各種維生素，據說還可以抗癌，經常食用還具有美容養顏的功效。

我是生在農村的，我們小時候的零食基本上就紅薯了，別的都很難吃得到，上學的時候是在外婆家上的，每天天沒亮外公外婆就起床了，那時候家裡還養了兩頭豬和幾隻雞，外婆會在做豬食的時候把紅薯烤好，那就是我的早餐了，以前的東西比較單一，根本就不會膩的，幾乎每天都吃，紅薯吃多了會放屁，要是吃飯半生不熟的還有可能會拉肚子

紅薯中含有豐富的植物纖維，能刺激腸蠕動，對防治便秘有一定的作用，還能降低膽固醇，有助於預防心腦血管疾病的發生，紅薯中含有豐富的維生素和微量元素，可以補充體內微量元素的不足。壞處就是紅薯中不含有脂肪和蛋白質，經常吃可能會造成營養失衡。

大家好，我來回答這個問題。紅薯可以說是我們小時候的零食，知道的都是好處。壞處還沒發現。紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由於地瓜中含有大量的澱粉，食用以後很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。

1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。

2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營養價值非常高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

3、紅薯經過蒸煮後，部分澱粉會發生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。

4、紅薯的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良症，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。

聽媽媽講他們的少年時代是吃國家定量分配的大米，每月在糧食局買米有時搭配紅著有時搭配玉米。玉米和紅著的營養是老一輩人長壽其中不可缺少的因素之一。

紅薯又名山芋，地瓜，番薯，每個地方喊的名稱都不一樣。

紅薯營養十分豐富，含有糖，蛋白質，脂肪和各種維生素，且澱粉含量低，可代替一餐中的主食。適量食用有和血補中，寬腸潤便增強免疫功能，抗衰老。

過多食用紅薯會讓人腹脹，腹痛，因為紅薯含糖量較高。吃多了會刺激胃酸大量分泌。有胃病和高血鉀，糖尿病人應儘量少吃。嬰兒食用紅薯一定要熟透，利於消化。

我是小芳，以上是我的個人分享，希望可以幫助到你，祝你生活愉快。

謝謝邀請！紅薯在南京我們叫它山芋，烤著吃的居多。紅薯吃多了有好處有壞處。好處：吃紅薯有益於心臟，具有抗糖尿病，抗癌作用。紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，還是一種良好的減肥食品。

壞處：吃的多會出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。而且紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。所以要健康飲食，安全飲食。祝美好的一天。

說實話，現在已經很難吃到小時候那種特別香的紅薯了。小時候我們自己家裡有種紅薯，自己家種的紅暑就是比較好吃，又香又甜。很懷念。

紅薯是能促進腸道蠕動，營養也不錯，所以經常早上的時候會和稀飯一起煮，配上雞蛋吃。吃完沒多久小孩子就會想要拉臭臭。其實，這也是我們家防止小孩子便秘的絕招。然而，事物都有兩面性，物極必反。紅薯雖好吃，但不能吃非常多，它會產生很多氣體，有的人吃了會腹脹，一直放屁，也有人不適合吃紅薯，會燒心。因人而異吧。

紅薯是根莖類蔬菜的一種。學名番薯，還有很多不同的別稱，比較常見的如甘薯、紅山藥、山芋、地瓜、甜薯、紅苕，一年生草本植物。我國大多數地區都可以種植。紅薯是一種高產和適應性很強的糧食作物。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉都是優良的飼料來源。

紅薯營養齊全，含量豐富，口感適宜，是老少皆宜的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。很多種營養素含量都高出大米和麵粉。這些營養物質，能夠增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老，一些國家和科研機構都把它列為食療的健康食品。

紅薯含有豐富的膳食纖維，屬於抗性澱粉，不會轉化為葡萄糖，可以部分代替主食，既有飽腹感又不至於令人發胖。還能減少脂肪和膽固醇在腸內的吸收，分解體內膽固醇，促進脂質的新陳代謝，有效預防人體營養過剩，從而達到減肥的目的。

紅薯用途廣泛，適合加工製作成多種產品，如製作醬油、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣、釀酒等。紅薯提取的澱粉食用範圍也十分廣泛，既可以和各種肉類混合做，又能與麵粉搭配，也可以單獨烙餅、攪涼粉等。

食用過程中需要注意的事項：

1.食用涼紅薯易出現胃腸不適，刺激胃酸分泌，胃潰瘍及胃酸過多者不宜食用。

2.存放過久的紅薯，易滋生黑斑，可使人中毒，不可食用。

3.紅薯含有脹氣因子，不宜吃得過多，和米麵搭配著吃，配上鹹菜或菜湯可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

紅薯以前是外來品，古人冒死帶回中國，養活中國幾代人，才在中國生根發芽，大量廣泛種植，成為那個沒有飯吃的年代的主要糧食。後來又培育許多品種：如紫薯、湛江白薯（特粉）、冰淇淋（幾種顏色）薯、甜薯等。紅薯吃多易泛酸、燒心、腹瀉，有胃病患者最好少吃。

紅薯含有優質澱粉和膳食纖維，如有糖尿病患者也可吃紅薯，但是飯量要減少。紅薯澱粉會轉化成糖，糖尿病患者不宜多吃。紅薯不但熱量低，而且成為很多減肥人士輔助食品。紅薯膳食纖維豐富，是便秘患者理想食品，對預防結腸和直腸癌有療效。現代人腸癌、腸息肉年年高發，不妨在日常生活中新增紅薯和繕食纖維豐富的食物，紅薯去皮可放米上一起煮熟，也可把紅薯去皮切塊和米一起熬粥，既可解決泛酸、燒心問題，也可預防腸癌，一舉兩得。

以前沒有飯吃的年代，為了儲存紅薯，很多人把紅薯切條曬乾或磨成粉儲存。紅薯乾和紅薯粉可儲存幾年都不會變質。那純純薯味到現在已成追捧物件，現代薯味真的比以前差遠了。紅薯是平民百姓平民食品。如喜歡可把雞蛋和薯粉一起煎，是理想早餐食品。

紅薯（又叫地瓜）是很普通的食物，但紅薯營養豐富，深受人們喜愛。下面為大家介紹吃紅薯（地瓜）的好處與壞處。

1吃紅薯的好處

1、補虛乏、益氣力：紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

2、減肥、美容：據科學研究表示：紅薯的含熱量非常低，只有大米的1/3，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。此外，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

3、防治便秘：紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

4、抗癌作用：紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

5、對心臟有利：紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。

6、預防肺氣腫：為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

7、抗糖尿病作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用，日本的研究人員曾發現糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。

2吃紅薯的壞處

1、不經高溫破壞、難以消化：紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

2、吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁：紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

3、糖分多、使腹部不適：紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。另外，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。

4、缺少蛋白質和脂肪：紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以透過其他膳食加以補充。

3吃紅薯要注意這些

最好在中午食用

就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。勿與甜食一起吃紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

烤紅薯不要帶皮吃.熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌汙染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時，雖然現在街邊的烤紅薯，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。 空腹不宜食用紅薯

由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。 最後大家切記，一定要適量。

吃紅薯的好處有，通便排毒，抗衰老，保護心臟。壞處，吃多了容易引起腹脹胃疼，紅薯含有糖分，過高的糖分也回對胃不好容易胃酸。

我個人印象中最深刻的是紅薯，小時候家裡太窮，家中兄弟姐妹多，爸媽中的紅薯是經常吃，就是當飯吃那種！

紅薯中含有豐富的植物纖維，能刺激腸蠕動，對防治便秘有一定的作用，還能降低膽固醇，有助於預防心腦血管疾病的發生，紅薯中含有豐富的維生素和微量元素，可以補充體內微量元素的不足。

壞處就是紅薯中不含有脂肪和蛋白質，經常吃可能會造成營養失衡。

哈哈，所以現在不經常吃，小時候吃多了，吃多了屁多～～

紅薯是我們常見的食物之一，今天我們來扒一扒紅薯。

和辣椒一樣，紅薯也是外來物種，所以叫也叫作番薯，是明朝萬曆年間在菲利賓打工的福建人帶回來的。

紅薯是一種非常容易種植的農作物，產量很高，生的熟的都可以吃，可種植範圍廣泛，對土地要求不高。50歲以上的人對這個記憶猶新，80年以前，我們還吃不飽，農村人一個冬天就靠紅薯維持生計，現在大叔大媽們很多人都不吃這個，因為那時吃到吐。我小時候也吃了不少，好一點的家庭，半米半紅薯，差的家庭就慘了，全部紅薯。一般家庭是早上蒸一鍋，一天就是那個東西。

紅薯的營養價值也是不錯的，它的主要含量是澱粉，比大米都高好幾倍，所以，吃一個紅薯管兩頓飯。

正常來講，紅薯是冬天收穫，但是現在大棚技術，一年四季都有紅薯的。

紅薯有很多吃法：

生吃，很甜，很脆，但是愛放屁，所以，很少人生吃，除非是荒地求生。

蒸著吃，和米飯一起，或者煮粥，但是糖分太高，現代人很少這樣吃。

烤著吃，很香，大街上都是這種吃法，我看到也會買一個，不過現在好貴，一個十幾塊。

紅薯幹，這個也是不錯的吃法，小時候沒吃的，這個也是一種待客的食品。

紅薯粉還可以做粉條子，有勁道。

總之，紅薯是一種健康的食品，對於現代吃的太過精細的人來說，吃點紅薯是一種不錯的選擇。

紅薯有補益脾胃、潤腸通便、生津潤肺、抗衰老等功效。適宜於脾胃氣虛、營養不良、便秘、夜盲等等。

紅薯雖好，也不是所有人都適宜食用。因為紅薯含糖量較高。吃多了會使胃酸分泌增多，引起泛酸、燒心、腹脹。

特別對於胃酸偏高或者十二指腸潰瘍患者，吃紅薯會加重病情，糖尿病患者吃多了也會影響血糖。所以要根據個人情況選用。

不知道為什麼小秘書要我回答這類問題，試著答一下吧，不喜歡的多包涵：

對紅薯本身的好處，我看了一下回答都挺全的了，就說一下大家沒有注意到的吧：

1. 紅薯葉子和杆子（當然是嫩的）其實挺好吃的，而且營養豐富，紅薯在種植過程中基本是不會打農藥的，算得上是綠色健康食品了。

2.紅薯曬乾後的紅薯片，磨成粉後的用途也挺多的，我老丈人家自作的紅薯粉絲是我的最愛，我的女兒（只有4歲）就非常喜歡吃紅薯片，呵呵。

3.壞處：什麼東西也不能多吃吧，糖分含量高的更加是。

七十年代以前，紅薯是人們拿來替代大米等糧食，用來裹腹、充飢的食品。今天，紅薯已成為了人們餐桌上的新寵。美國人把紅薯葉當作高檔蔬菜，營養學家認為紅薯是一種藥食兼用，營養均衡的保健食品。

依據相關科學實驗考證，同等重量的紅薯，熱量只有大米的1/3，而且不含膽固醇和脂防。常吃紅薯有益於人體健康。

吃紅薯的好處：有益於心臟健康，具有抗癌、抗糖尿病作用，有減肥的效果。

吃紅薯的壞處：紅薯皮含鹼量較高，吃多了易引發腸胃不適，如燒心，返酸和腹脹等！

(備註：表皮呈黑褐色斑點的紅薯已受“黑斑病菌”感染，不宜食用，否則將引起人體中毒)

我看朋友們說了很多關於紅薯的知識，紅薯也是我們老家必種植的一種食物，小時候是我們最美味的零食，在這裡我主要說說紅薯的吃法，有很多種----可以生吃甘甜解渴；也可以煮熟了吃，小時候家裡會煮上一大鍋，當零食吃，大鍋煮時會產生大量的糖漿，越下面的越甜，哈哈，從小就是吃貨；也可以煮紅薯粥吃，鮮甜鮮甜的粥營養價值高；吃不完的紅薯我們也有很多的方法把紅薯變成美味，可以把紅薯曬紅薯幹吃，還有薄薄的紅薯片，開春後，紅薯幹就是我們主要的零食，即甜又有嚼勁非常好吃，紅薯片我們會放油裡炸，又甜又脆。紅薯的澱粉含量很高，所以吃不完的紅薯我們還用來洗粉，曬乾後就是紅薯澱粉，可以用來勾芡，可以用來做素肉丸子，粉還可以打手工番薯粉絲……總而言之，紅薯可以做出很多美食，大人小孩都愛。

對於紅薯大家都不陌生，因為在我們的日常餐桌當中經常會吃到。其實最開始的時候，紅薯原產於南美洲等各個地區，現在在我國各個地區也都有種植紅薯的，營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，果膠，纖維素，氨基酸等等。另外還含有豐富的維生素以及礦物質。有的人把紅薯稱為長壽食品。紅薯的含糖量並不是太高，基本上能夠達到15~%20%左右。在人們的飲食誤區當中，總是認為糖尿病人不適合吃紅薯，其實糖尿病人是能夠吃紅薯的，但是控制好量就可以了。多吃紅薯有抗癌，還有保護心臟的作用，某種程度上還可以降血壓，預防糖尿病等等。紅薯的營養薯價值這麼高，好處這麼多，所以我們在日常生活當中要適當的吃紅薯。

其實很多人知道紅薯的營養價值，但是還有一點就是可能不知道紅薯葉的營養價值。紅薯葉的營養價值也非常的高，紅薯葉不僅僅可以蒸饅頭吃也可以熬粥甚至是炒著吃都行。炒熟的紅薯葉多吃一點還可以通便。也就是說紅薯身上都是寶。

任何事物都一樣，我們要利用它的優點，但是也要注意紅薯吃多了也不太好，它畢竟含有澱粉，所以說糖尿病人和高血壓，可以適當的吃，但是不要過量吃。現在的紅薯種類又非常多，比如說白紅薯，紅薯，還有紫薯等等。紅薯適合任何人群吃，老人，小孩甚至是嬰幼兒都可以，但是要注意的是給孩子吃紅薯的時候一定要注意，別噎著孩子了。

紅薯中含有豐富的植物纖維，能刺激腸蠕動，對防治便秘有一定的作用，還能降低膽固醇，有助於預防心腦血管疾病的發生，紅薯中含有豐富的維生素和微量元素，可以補充體內微量元素的不足。壞處就是紅薯中不含有脂肪和蛋白質，經常吃可能會造成營養失衡。