經久耐放，要看放在什麼地方了，現在天氣轉暖，不適合放在外面，最好是放在冰箱內，因為水果和蔬菜最佳儲存溫度是0-5度，溫度高了容易滋生細菌，導致菜的變質。

對於水果和蔬菜來說，只要儲存得當基本放一週沒有什麼太大的問題。

我最近儲備的主要就是看超市有什麼，就買什麼，換著方法做，做自己喜歡吃的，肯定能熬過這次疫情。

特殊時期為減少外出，家中都會適當多儲備些食物，果蔬是我們每天的必須，但有些果蔬不容易長期儲存。為此，我買的最多的菜就是根莖類的土豆、蘿蔔、洋蔥、蓮藕、地瓜，其次就是豆角、青椒、西紅柿，買的最少的菜就是葉菜類！冬季，時令水果並不多，只儲備了蘋果和橙！

蔬菜類有:土豆 胡蘿蔔，白菜 南瓜 西南花 西芹 白蘿蔔等

如果是肉類:可以放在冰箱級凍，臘肉可以放得更久。

水果有，蘋果 橘子 幼子 冬棗 梨 波蘿 等

首先是米，麵粉 .掛麵.再就是乾的食材。比如，木耳 幹香菇 腐竹 土豆 大白菜 南瓜 山藥總之短時間內不容易變壞的食材。相信疫情很快好起來的，祈禱。

特殊的疫情讓我們只能在家裡蝸居。能儲備的菜我認為經濟實惠的有，大白菜，白蘿蔔，土豆，木耳，香菇，平菇....等好多菜，水果我只建議蘋果。[呲牙]

根莖類的蔬菜儲存久，土豆，蘿蔔，蓮藕，蒜薹，豆角等，這些都不愛壞，綠葉菜買兩三頓的就行了，疫情也不是完全不能出門，做好防護，4-5天出去一次就行，什麼菜也放不了個把月吧[捂臉]

我加就是農村的，我們吃的蔬菜都是地裡中的所以疫情期間我們也沒有特別的屯蔬菜，但是我知道哪些蔬菜水果能夠放的時間長些，下面給一一說一下：

首先我們看看蔬菜類有哪些能放的時間比家長呢?一般說像土豆我認為是能放挺長時間的，我記得小時候我家木房子的樓上有一個角落裡面就堆放了一堆土豆，只是那時候我們人很少吃，基本就是一半拿來餵豬了，人吃一小點，剩餘的留作種子。還有就是水蘿蔔也能放較長時間的，一個月應該是妥妥的，水蘿蔔富含水分，隨便放在陰涼的地方也不容易壞，但是如果放了時間長了，它會變老了，中心也會開始空心了，吃起來就不好吃了。我家周圍都會種一些白菜，我們稱為土白菜，就是沒有現在市場上賣的白菜大，但是我覺得味道比市場上的好多了，這種白菜也能放個把星期是沒問題的，但還是會焉的。

好了蔬菜就給大家簡單介紹了三種分別是土豆 能放一個冬天，蘿蔔 一個月，白菜一個周。

然後我們來看看水果有哪些能放得比較長時間呢，首先我覺得我最喜歡吃的榴蓮~當然要囤啊，平時可以切開後直接吃，要不然還可以做烤榴蓮打發時間，然後就是香梨和蘋果，梨富含水分，營養基本放個把月沒問題了，其次柑橘，我們老家也叫黃果，原來我家門口有一顆樹來著，後面死了，黃果味道酸甜，富含維生素，但是放的時間大概就兩週的樣子。

好了那水果就給大家介紹到這裡了其他的看看別的小夥伴的答案吧~

ps 準備開始工作了~

1.番茄雞蛋這兩樣是冰箱常備食材，既營養又容易存放，現在這些都是除夕前幾天買回家儲存的，看這分量還能炒好幾次，正常情況下兩個番茄三個雞蛋炒得一盤了，在這特殊時期，戒奢以儉的話還能夠吃一些天。

2.家裡常備一些乾貨食材，只要不扔掉都能存放很久，比如豆類、香菇、木耳、海帶、腐竹、黃花菜等等。

3.瓜果蔬菜是日常生活中不可缺少的，洋蔥、土豆、南瓜、芋頭、胡蘿蔔等，這些食材都是可以存放比較長的一段時間，這不年前買回來放到現在十多天了也還好著呢，不需要放冰箱冷藏，也不用擔心家裡冰箱不夠用，在南方現在的氣候，常溫下儲存就可以，而且不易壞

耐放的水果有蘋果，臍橙，梨，椰子，檸檬，柚子，奇異果獼猴桃，甘蔗。耐放的蔬菜有蘿蔔，胡蘿蔔，土豆，芋頭，冬瓜，南瓜，蓮藕。

無非是米麵油鹽、各種調味品、雞鴨魚肉蛋、各種蔬菜水果。比較耐儲存的蔬菜是：大白菜；白、青、紅蘿蔔、胡蘿蔔、土豆，蓮藕、蒜薹、包菜等。水果是：蘋果、梨、橙子、柚子、金桔等

特殊時期以下蔬菜水果經久耐放:

1.蔬菜類:土豆，紅蘿蔔，白蘿蔔，洋蔥，芋頭，茄子，萵筍，包菜，大白菜，娃娃菜，辣椒，山藥，菌菇，幹海帶，各種幹豆類等。

2.水果類:蘋果，雪梨，柚子，火龍果，奇異果，番石榴，橙子等。

以上是我總結的經久耐放的蔬菜水果，目前疫情嚴峻，大家可以根據自己的喜好多采購些，減少出門的次數。

首先耐儲存的蔬菜有:土豆，蘿蔔，大白菜，洋蔥，芋頭，紅薯，南瓜，山藥，幹海帶，幹木耳，幹香菇，腐竹（我們這邊超市裡都賣斷貨了），藕，西葫蘆，西紅柿。然後是水果:蘋果（很耐放），梨，橙子，柚子。這些都是我家儲存的食物

我家準備有臘雞，臘魚，但數量不多，最遺憾的是去年豬肉太貴沒燻臘肉， 以前每年都會準備些臘肉，經放，後來，疫情越發嚴重，豬肉都四十一斤了，真真吃不起，就買了很多胡羅卜，土豆，洋蔥，羅卜等經放的蔬菜，每次炒菜裡面放一點點肉沫[捂臉]，水果也只買了橙子。

素菜：1、不用放冰箱：白蘿蔔、胡蘿蔔、萵筍、南瓜、大白菜、兒菜、洋蔥、土豆、紅薯、冬瓜

2、放冰箱：上海青、香菜、茼蒿、菇類、茄子、西紅柿

葷菜：羊肉、牛肉、豬肉、雞、鴨、魚（活魚）

經久耐放的蔬菜：土豆，大白菜，綠甘蘭，紫甘蘭，香菇，西紅柿，架豆王，蘿蔔。

水果有：蘋果，火龍果，梨，彌猴桃，奇異果，各種瓜等。

首先冰箱填滿，其次買乾糧，自然風乾蔬菜，不是鹹菜，蘿蔔乾絲，萵筍乾片～掛麵。長遠考慮得預備壓縮餅乾和魚罐頭，鹽和蜂蜜。

耐儲存的菜可以多買

肉類可以儲存的時間比較久，買了新鮮的肉，先留出一兩天內吃的量，其餘的凍起來，儲存幾個月也沒有問題。當然你也可以直接買凍肉，凍雞翅、雞胸肉這些供應非常充足。大家的問題主要是新鮮蔬菜該怎麼買、怎麼儲存？維生素的攝入該如何保證？蔬菜裡來說，冬天最適合囤菜的就是大白菜了。東北的朋友都有囤大白菜過冬的習慣，那都是一麻袋一麻袋的囤在地窖裡。白色入肺經，所以在肺炎肆虐的當下，多吃白色的大白菜、蘿蔔都是非常好的。除了大白菜，西藍花、白蘿蔔、蓮藕、紫薯等都是可以儲存時間比較長的。它們各自的儲存時間如下圖

優先儲備:掛麵，泡麵，罐頭，常溫火腿腸，食用油等；

適合儲存蔬菜:土豆，蘿蔔，大白菜，蒜薹，豆角，圓白菜，菜花/西藍花，芹菜等。

1 一些根莖蔬菜。土豆，地瓜，蘿蔔，胡蘿蔔，芋頭等。放在涼快地方，溼度不大的，防止生芽。

2 一些不抗放的可以焯水，冷凍儲存。青豆，豆角等。

3 儲存一些粉條，木耳，腐竹等泡發即可用的。

現在很多小區都採取封閉式管理，每兩天或者三天，才允許每家出來一個人去採購生活必須物資，這個時候這個問題恐怕也是很多人都想知道的，尤其是對於平時不怎麼逛超市和菜市場的人來說，更是頭疼，冒著“生命危險”出去採購一次，總得買些好吃營養又耐放的東西吧，最近我就和朋友聊起過這個話題，剛好可以分享一下。

水果是補充水分和維生素最佳的食物，冬天的水果還算比較豐富，像蘋果、橙子、梨、柚子之類的，味道好吃價格便宜，而且十分耐放，這一類的水果可以多采購一些，另外還有一些非當季的水果，比如草莓、西瓜、葡萄等等，這個時候價格又貴味道也不好，還不太好儲存，所以想吃的話就少買一些儘快吃完。

我們出來採購，其實主要就是為了買些蔬菜，因為大多數蔬菜都不太耐放，所以每過一段時間，是必須要採購一些的，但是如果掌握好的話，買一次蔬菜就能夠吃上半個月的，也不用頻繁地出去採購了，下面我們就來具體說說。

一、白菜、蘿蔔

這兩種蔬菜在這個季節裡，是最耐儲存的，冰箱冷藏至少能放一個多月，室記憶體放的話，兩個星期也還比較新鮮，另外，這兩種蔬菜的做法也是多種多樣的，炒、燉、煮都不錯，所以採購的時候，白菜和蘿蔔一定要佔到至少1/3的比例。

二、土豆、紅薯、洋蔥

這三種食材都是不用進冰箱，也能存放上個把月的，而且土豆和紅薯中含有豐富的澱粉，如果家裡的米麵都吃完了，還可以暫時用它們來代替主食，洋蔥呢，不僅營養豐富，還是很多種菜餚的很好搭配，幹嘛不多買一些呢。

三、綠葉蔬菜類

這一類有上海青、小白菜、苔菜、茼蒿、菠菜等等，這一類的蔬菜是最不耐放的，菜葉特別容易發黃變爛，就算放到冰箱裡，頂多放個3-5天，所以對於這些蔬菜，就要少買一些儘快地吃完，避免吃不完爛掉浪費了；不過，芹菜倒是可以買一點兒，但是，放到冰箱冷藏之前，一定要把所有的葉子摘掉，可以放上1-2個禮拜。

四、菌類

像平菇、香菇、金針菇這種我們常吃的菌類，也是非常耐於儲存的，不管是炒菜、燉菜還是吃火鍋，都是必不可少的，一定要多買一點兒放到冰箱中冷藏儲存，兩個禮拜吧，都沒問題。

五、其它

番茄、茄子、花菜、包菜、玉米等等，耐放程度也還可以，除了上邊的四類，這些就是根據個人的喜好來採購一些就可以了。

六、蔥、姜、蒜

這一類調料型蔬菜，在採購的時候千萬不要忘記購買，它們不僅耐放，而且也是炒菜時必不可少的，如果沒有了這些，就算再厲害的大廚，恐怕也做不出一道好吃的菜來。

建議看到這個回答的，又剛好準備出門採購的朋友收藏一下，沒準到了超市可以幫到你哦！