不管酒的品質好與否，根據自身經濟情況，適量就行，不論多好的酒，喝多了也上頭，頭暈頭痛，半夜口渴什麼的，當然稍微貴一點的酒，肯定是要好一點

一、白酒上頭的主要原因

白酒喝後上頭、口乾有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的,例如雜醇油進入人體後分解很慢,所以雜醇油含量多的時候,人喝酒易上頭,國外稱雜醇油為醉惡之本,一般來說“好酒不上頭”,上頭的不是好酒。

1、白酒中的醛類：

醛有香味,低階醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜過高,白酒有強烈的刺激性和辛辣味,飲用這種酒後會引起頭暈。

2、白酒中的雜醇油：

雜醇油是高階醇類的混合物，其中包括戊醇、正丁醇、異丁醇丙醇、異丙醇等。因其在液體裡以油狀出現，稱之雜醇油。

雜醇油是異類高沸點的混合物,具有特殊的強烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢,停留時間長,這是引起白酒上頭、口乾的原因。

3、食用酒精方面的原因：

“上頭不好酒”的意思是假酒喝了頭痛，頭暈。這個說法不科學，再好的酒喝多了不但上頭，還會上身（傷身）。建議適量少喝。

好酒是純糧釀造,還有就是工藝好,有害物質過慮好,提純好, 現在流行高度酒, 其實現在得酒正規得廠家除得都不上頭, 上不上頭那只是個廣告得形式,以前窮大家和不起純糧酒,現在都是了, 高檔白酒喝多也傷身, 它得原漿是頭曲, 今次而已, 買得還是品牌形象, 白酒得科技含量不是那麼得高, 原不紅酒, 送人就買紅酒對身體有益得很

“好酒不上頭，上頭不是好酒” 是有一定道理的。什麼樣的酒是好酒呢？是不是所有價格高的酒都不上頭呢？我來給大家詳細解釋一下：

我見過很多北方能喝兩斤以上白酒的客人，來南方作客，為了表示熱情，南方人想灌倒他，怎麼辦呢？都是用本地黃酒。本地小廠黃酒生產不規範，雜醇含量太高，北方人不適應，雖說酒量好，但基本來多少倒多少，醉到第二天中午都起不來，連呼，丟人啊，從來沒醉成這樣過。而本地常喝這些黃酒的，對雜醇的耐受性相對更強得多，所以往往出現酒量差的，用黃酒公平喝放倒了酒量好的人。

我覺得好酒配方和原料都是不錯的，對人的身體相對來說影響比較柔和，而劣質的酒配方和原料都是劣質的，這種容易傷害人身體，一般來說最直接的身體反應就是頭疼。這也就是為什麼人們喝劣質酒會頭疼的原因了吧。

因為好酒都是糧食釀造的，喝著發甜，有的人在釀酒生產線上接著就喝，不好的酒是酒精、塑化劑勾兌的，因為是勾兌的，所以喝完了會上頭，像酒吧喝的洋酒，喝完第二天腦袋都疼。

我曾經單位同事，我們一起去酒吧喝酒，喝高興了點了兩瓶芝華士，第一瓶兌著冰紅茶喝的，第二瓶喝高興了什麼都沒兌，直接喝。晚上回家，我那同事在廁所吐了一宿。

上頭的感覺就是頭又暈又沉，像要炸裂一樣。好酒一般不上頭，上頭的一般都不是好酒，我喝白酒後上頭、口乾有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的，例如雜醇油進入人體後分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。

據我一大家子都喜歡喝酒的總結。

上頭的酒一般是勾兌酒。

不上頭的酒一般都是純糧食釀造的酒。

所以喝酒不能喝上頭的酒，對身體不好。

當然不管什麼樣的酒都要少喝，最好是不喝。

我個人感覺什麼酒喝多了都會上頭的，特別是二鍋頭和衡水老白乾，祛味特別大，我最喜歡喝的還是老村長，因為他過來的快，入口好入。有一次我喝多了，真是難受啊！頭又暈又沉，像要炸裂一樣。一般酒喝多了都會口渴，口乾有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的，例如雜醇油進入人體後分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。建議還是少喝為好，身體為主，

這個說法是錯誤的，酒這個東西主要看人受不受的了，適不適應這種酒，有的人哪怕是長期喝酒的人，喝有的原漿酒也不好喝，但是真正的好酒即便是你喝多了也很快醒酒，另外不會深度口渴，這是我喝酒20多年的經驗希望可以採納

大家好，我是榴蓮食光，關於好酒不上頭的問題，作為一個偽酒迷，談談我的看法。

我平常不喝酒，只有逢年過節或者朋友聚會才會喝一點，沒什麼經驗，酒量也很淺，從一個小白角度來看，我喝酒只求順口，好入喉，不上頭，啥是不上頭？我覺得就是喝完酒不管多醉，都不會感覺頭疼，最多感覺想吐，喝過的酒不多，茅臺喝著嗆得慌，可能喝不了醬香吧，五糧液感覺高度的不太喜歡，辣，喝過45度的五糧液，感覺剛剛好，喝完很舒服，還有喝過小瓶的瀘州老窖，好像42度左右，感覺也很好入口，喝完頭不疼，眼也不花，還喝過其他網紅酒，比如谷小酒，感覺也不錯，總之，喝好酒感覺沒啥後勁，不上頭，第二天也不頭疼。

好酒是純糧食發酵而出的糧食酒，容易吸收，容易分解，容易排洩，所以不上頭。

上頭酒就是酒精勾兌酒，容易吸收，不容易分解和排洩，存在體內容易產生刺激性神經反應，就是頭痛

因為好酒是純糧釀製的，上頭的酒是勾兌的，千萬別喝，傷肝很厲害的，還是多喝黃酒，國酒，幾千年歷史了，黃酒養胃祛寒，黃酒都是純糧釀製的，一般不會勾兌的，

我是一名白酒愛好者，也是從事白酒銷售的職業，自己認為“好酒不上頭，上頭不是好酒”的觀點可以分為兩點理解，

第一 高階白酒的工藝相對低端白酒要複雜的多，高檔白酒都是用純糧釀造，釀造的週期長，酒中雜質提取乾淨，而很多低端白酒直接用食用酒精調兌而成容易上頭不說而且傷身，

第二 不管是高階還是低端酒喝多都會上頭不舒服，所以我建議大家平時少喝酒，喝好酒，不要貪杯就好！

好酒勾兌酒精含量比較少，純工業酒精含量高對人體傷害很大，對人體心血管疾病及肝臟危害更大，喝這類酒容易醉是自然的。

作為一個新疆人，經過我酒精考驗的親身試驗後，所謂的“好酒不上頭，上頭的不是好酒”這句話是有一定道理的，那什麼樣的酒是好酒呢？非得要上百元的白酒才不上頭？是不是所有價格貴的酒都不上頭呢？對於這幾個問題，請聽我下面一一為大家解釋。

首先，我們要先明白喝酒上頭的罪魁禍首---雜醇油。經常喝酒的人一定看到過這種情況，白酒中有油狀物，這就是雜醇油。不過它並不是一種油類，而是很多醇類物質的統稱，在白酒釀造的過程中所產生的副產物。

不同的白酒中雜醇油的含量不同，當它含量低的情況下，會給酒帶來特別的香氣。比如說仲丁醇是清香、正戊醇是奶油味等等。但是如果雜醇油含量過高，就會使人感覺到頭昏腦脹。所以，人們喝完酒第二天感覺到頭疼的原因之一就是雜醇油導致的。

那麼，什麼樣的酒中雜醇油的含量會比較高呢？

1.低度劣質酒，這種酒一般都是在蒸餾的前後，需要捨棄的尾酒勾兌成的。

2.玉米酒，玉米酒中含的雜醇油較多，而很多廠家並不會去降低雜醇油。

我們經常聽說某某酒是純糧食釀造的，一般來說高粱酒中的雜醇油含量是比較低的，所以很多酒都是以高粱為原料，在透過降低雜醇油的方法，使得喝完後並不會有頭疼的感覺。

雜醇油

雜醇油是碳原子數大於2的脂肪醇混合物俗稱雜醇油，是具有三個碳鏈以上的一價醇類，是穀類作物經發酵製取乙醇及啤酒的主要副產物，包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高階醇形成了啤酒的香氣和風味。啤酒中高階醇含量過高時將會影響啤酒的風味和口感，飲後...

好酒不上頭，首先酒是純糧釀造的。純糧度是百分百的，喝完酒後，反應是口不幹，眼不幹。上頭酒，食用酒精與糧食酒比例差別大。使人們喝後頭痛，口乾喝。

俗話說好酒不上頭，上頭的不是好酒，這往往成了鑑別一款酒，是否為好酒的最直觀的方法。

但是除了以身試喝的方式，是否可以透過雙眼直接看出酒是否上頭呢？看白酒液麵是否有油狀物，若存在油狀物，那可得當心飲用了，因為這種物質是導致上頭的真兇———雜醇油。

什麼是雜醇油？

它常以油類狀態呈現顧命為雜醇油，它是各種醇類物質的統稱，是釀者過程中不可避免產生的副產品，任何白酒中都有雜醇油，只是含量高低不同，當含量低的時候，它是白酒風味的組成部分，帶來一股特別的芳香，對人體傷害不大，仲丁醇，帶來清香感，正丁醇，帶來茉莉香，正茂醇，帶來奶香味，苯乙醇帶來玫瑰香味

但當它含量較高，便會造成人體中毒麻醉的傷害，使神經系統充血，令人頭腦昏漲！

所以人們常常有這樣的感受，明明前一天喝的酒，已經醒了，但腦袋非常漲疼，原因在於雜醇油在體內停留時間比酒精長！難以排出體外，儘管酒醒了，但雜醇油的麻醉效果還是沒有消散……

雜醇油為什麼會浮於酒面？

事實上大部分的雜醇油並不能被肉眼識別！只有低度酒或冬季溫度低時！它才會被發現。

雜醇油溶於酒精，但不溶於水，當酒精度數低或溫度低，它便稀出浮於酒面被我們發現。

發您看見油花浮於水面，說明雜醇油 含量已經非常高了。這樣的酒建議您少喝…

什麼樣的酒雜醇油會含量高？

我個人認為有兩種：

1 玉米酒

各種散酒店最常見的廉價酒，常常會導致喝酒上頭。原因在於它所使用的原料——玉米

前面就談了，雜醇油是釀酒過程中不可癖免產生的副產品，與原料中的蛋白質含量有關，

曾有專家實驗發現，高粱酒雜醇油含量較低，穀物酒雜醇油含量中等，玉米酒雜醇油含量超標情況嚴重。

由此可以發現一個現象。市場上低端散酒以玉米酒居多，這種玉米酒出酒效率快，成本較低，到一般小作坊不會專門過濾降低雜醇油含量，所以這種酒喝了特別上頭。

優質酒以“高粱”為原料居多！正規廠家會專門進行降低雜醇油處理！以免導致消費者喝酒“上頭”影響品牌口碑

2 劣質滴度酒

還有一種酒，雖然是高粱酒但雜醇油居多，——利用酒廠廢棄製成的酒.

這是一個蒸餾器，白酒正是從這個蒸餾器慢慢流出

釀酒師傅常常有一句名言，掐頭去尾…指的是最先流出的酒醉，最末流出的酒都是品質很差的酒，要捨去。

前文所提到酒廠廢氣指的正是——最末流出的酒，這種酒度數低，雜醇油含量比較高，一般都是被酒廠捨棄，但是有些商人利益驅動將這些質量低劣的酒流入市場