所謂百貨中百客，您的父親想開個散酒店，我個人認為，作為散酒店，一般而言，消費的物件群體，還是以低端客戶為主，低端客戶的群體，講究的是實惠，只要灑的質量過硬，價格實惠點，客戶透過親身品嚐之後，還是會有所選擇的。而高階消費群體，講究的是品味和排場，自然品牌的知名度相當重要。作為開一個店子，創業之初，對自身的市場定位尤為重要，但是，經營散裝白灑，在選擇進貨渠道時，質量把關甚為重要，就目前市場而言，白灑市場品牌眾多，質量口碑參差不齊，而灑類市場又是國家相關部門，重點監督管理的物件，經營灑類業務，特別是散酒業務顯得尤為重要！

即考慮品牌也在乎質量。喝酒也講層次。城鎮多講究品牌，鄉村即講品牌也講口感。若自家享用，會選擇知名的中低價灑。走親訪友、招待客人則會選中高價位。在鄉村，一般人家會選十元以上、五十元以下品質較好的灑。純糧散酒在城鄉也有很大的使用者。很多質量也不錯，用來泡藥酒、自用是多數中老年人的選，物美價廉，很愛歡迎。這還要看您所在的地區、所對的人群及經濟狀況而定。總之，要深入調查、走訪市場，做到心中有數才會有所收穫。

老公是個酒罐子～～～他說要喝就喝50度以上的純糧食酒～～～若是有條件就撿價格高品質高度數高的三高酒～～我去～～～怎麼還一套兒一套兒的啊？我說他咋得的三高症呢？

忠告一：選址要慎重！按你的說法，來散酒店，那就是做零售，零售最要緊的就是選址，而不是賣什麼！賣的東西不合適可以調整，選的店址不合適是沒法重新選的。酒零售肯定是面對的客戶最有可能的就是馬上要喝或者馬上要用酒的人，所以最好開在餐飲劇集的區域，且這個區域餐飲檔次不要高，中檔和低檔餐廳居多最好，因為這種檔次餐廳的客群對價格更加敏感。而所有人都知道餐廳的酒水通常貴過菸酒店。面積不要太大，因為房租是大花銷！

忠告二：本地品牌一定要居於主導地位。白酒消費有十分明顯的地域區分，比如江蘇市場老大就是洋河，去了四川一定見到最多的是瀘州，來了陝西肯定是西鳳一枝獨秀，山西人就選汾酒，而貴州的習酒和賴茅存在感都很強！酒是糧食精，一個地區酒的口感，是當地釀酒人結合當地飲食口味和習慣調和出來的！受當地人歡迎很正常！有些人說茅臺五糧液全國都受歡迎，沒錯，但想掙錢你得搞批發做渠道，這種檔次的酒做零售，在大城市必死！房租低的小城市或縣城，掙不了多少錢！

忠告三：貨品價格檔次要和周邊餐飲消費相匹配。周邊都是中低端餐廳，你賣的酒就不適合太貴。一般人們的消費習慣是白酒價格是菜品價格的一半到60％，這個水平就比較合適。再高的話就有點脫離主流。再低的也有，但是往低比較好兼顧。

忠告四：口味的適應性，中國白酒的香型豐富，不同香型差異明顯，最具有普遍適應性的是濃香型白酒，代表性的就是五糧液，水井坊，瀘州老窖，洋河一系列，或類似香型，度數控制在45到55之間最容易被接受。如果你的城市沒有特殊的口味愛好，選這一類風險最小。

我本人喝酒更注重口味和品質。當然其實口味和品質本身就是構成品牌價值的重要組成部分，所以其實注重品牌和注重口味品質並不矛盾。區別可能在於有些人只喝個別牌子的酒，這種人的比例還不比較低，不用額外在意。對於沒喝過的酒，大家一般傾向於選擇牌子比較響亮的，因為風險低。

最後祝生意興隆！

喝酒當然要考慮品牌，但質量更重要，在前些年，假酒氾濫，一些不法商販，賺黑心錢，用工業酒精勾兌假酒，在酒裡兌水後用敵敵畏提高酒的度數，不知有多少人身受其害。

有兩句關於酒的古詩，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村，但不知何時被某位大師，把這兩句詩改為（借問酒家何處有，牧童各指杏花村。）都說酒香不怕巷子深，但是真酒就怕假酒來模擬。

至於酒的品牌，中國名酒，貴州茅臺酒，山西汾酒，瀘州老窖。五糧液，西鳳酒，洋河大麴。這些都是高優質量的品牌名酒。也很難走進尋常百姓家裡。

普通老百姓，大多都愛喝散白，三五塊錢一斤，即經濟又實惠。

做產品首先質量得達到國家規範，這點是沒有商量餘地的。消費者在面對一個不瞭解的新產品時，內心會對產品做個評估。對於食品首先會有個安全考量。作為商家應儘可能提供多的資訊，這裡麵包括商家的衛生狀況，銷售的素質，以及國家相關的證書，甚至包括顧客的數量及評價等。其次體考慮產品的口味這些實質性的價值。第三會考慮產品的價格因素。第四考慮產品的附加值。比如說包裝和產品特色，以及品牌知名度等。對於你這樣剛開始做的，品牌上沒有優勢，資金又不足處於原始的資金積累期。在時間上跟剛開始改革開放物質匱乏的時期有較大難度，但也不是沒有機會。現在的人開始逐步懷念傳統的事物，這是你的機會。在往下講就是建立經營文化了，這做法就類似星巴克的運營了。不過現在說這尚早。你目前可以將產品做高、中、低分開。高，目的是為了拔高產品的價值，這隻做少量的。中，主要是為了盈利的。低，目的是為了吸引客戶的，限量。

這兩者之間看似兩個獨立問題，其實呢:當你考慮品牌的同時，質量正常也沒有問題，國內一些大品牌，不會砸自己的招牌的。國內老牌十大名酒，哪個不是歷經幾十年甚至上百年的時間考驗，當你成為大品牌的時候將質量搞下去是不是很不明智？而一些不知名的牌子的白酒也許質量有的也是好的，可是你能保證這類的白酒質量一直都沒問題？所以我相信品牌的力量！

品牌和質量都要考慮的，受父輩的影響，我是比較喜歡喝知名品牌酒的，茅臺雖好，可也太貴了，洋河一直是父親的最愛，最近影響力也提升了，報道說全球最權威的品牌價值評估機構、英國著名品牌管理和品牌評估獨立顧問公司Brand Finance釋出了“2017全球烈酒品牌價值50強”排行榜(Top 50spiritsbrands)。洋河以42.81億美元的品牌價值位列全球第三，而與排名第二的“尊尼獲加”，不過2億美元的差距。

品牌也好非品牌也罷，我們最關心的還是我們喝下去的那杯東西的質量怎麼樣，在廣告時代，秦池是多麼響亮的名字啊………可是後來發現我們天天喝的秦池原來是酒精兌的水，都是當初看中的就是品牌！還有一個我們比較熟悉的例子，為了培養好祖國未來的花朵，精心挑選了在全國有知名度的本地品牌奶粉，心想大家都是一個國家的不至於被坑蒙拐騙，結果說有三聚氰胺！哎。都是大品牌啊！怎麼就那麼不靠譜的，當然這個也不是絕對，，品牌肯定有品牌的優勢，但是我們消費者購買的不是品牌的附加值而是裡面實打實的東西，我們需要的品質！請關注品質！

青島啤酒就是一個例子，品質好，即使是散裝的老百姓依然認可！

我一般是先看品牌，然後再看質量

1.先看品牌的原因，一般品牌較好的白酒，其產品包裝和產品質量都會比品牌較差的要高，因為它的品牌知名度高，所以在質量上會有很多人關注，所以我會先看品牌的，比如洋河酒廠的白酒，海之藍等產品，品牌就比較好

2.看品牌之後，在對比下質量，從符合要求的白酒中選擇質量更好的來購買

一般而言，品牌更重要，以洋河酒為例，大品牌的酒質量有保障，畢竟是入口的東西，安全才是最重要的。其次，大品牌的酒可選擇性更多，不同的檔次有不同的品質。洋河現在已經是家喻戶曉的品牌了，相信它沒錯的。

要看和什麼人喝啦，和領導喝當然要選品牌的啦，品牌越大越有面子，領導開心，我們也開心，一般品牌好的質量也非常好，和家人一起喝，就無所謂包裝品牌，只要好喝，就行。

第一要看品牌，特別是跟領導一起喝酒時，儘量喝茅臺，五糧液，洋河等大品牌酒！其次考慮質量！洋河酒質量都不錯，特別是有款微分子酒，很不錯哦！

正常好的品牌質量也不會有問題，肯定是想選擇品牌既響亮酒質又好的白酒，像洋河等都是不錯的品牌，在購買時一定要看清廠家，注意以防買到假酒。

我們喝白酒不僅追求品牌，還得質量過關，是對自己身體的負責，大品牌本身就有質量上的保障，讓消費者購買放心，品質上過硬，口感俱佳，喝起來綿甜爽淨，作為消費者肯定會爭相購買。

其實很多酒場兒都是身不由己，客隨主便嘛。如果能選擇當然是醬香型酒品質好些，雖然有些酒友喝不慣，但不管怎麼說，純糧食釀造，應對自如，不傷身體。

以質量為主，同時需要兼顧品牌。一般我們說的好酒一定是說就的品質好，而好的品牌在質量及工藝上又會有一些經驗及生產優勢。我們選擇買茅臺，洋河，五糧液，買的不僅是品牌，更是放心，因為品質有保障！我是江蘇人，本地人喝的比較多的是洋河酒，所以也比較好賣，主要就是因為綿柔健康！

首先要分析消費者的消費訴求

如果是商務宴請、場合上的應酬，肯定是注重品牌的，因為這是對客人最起碼的尊重，上酒店你提著桶裝的散酒你覺得也不合適吧；

其次你比如家庭聚會，或者自己就愛喝兩口的消費者，肯定就是散酒了，因為價效比更高一些嘛對吧；

你像我家酒坊的兩個直營店，全部開在小區密集的場所，有的消費者買菜順道就打些散酒回家了，加上口感好、回頭客多，生意一直還不錯；

其次要辨別酒質還壞

我不知道你爸爸是想加盟還是怎麼弄，我給你一下幾點勸告；1、目前全國各地市區、城鎮都冒出了好多東北純高粱酒啦、王小二純糧食酒啦；都標稱自己是純糧食酒，細一打聽根本沒有自己的酒坊，全都是在別處自己進的酒，或者加盟的直接在總部拿貨；再一看酒水的價格，3塊錢1斤、5塊錢1斤、10塊錢1斤；就現在這個行情，總部掙一部分錢、加盟店在掙一部分錢，房租、水電人工等等這些費用一刨除，你覺得這個酒水的成本在多少呢？你覺得是純糧食酒的可能性有多少呢？

曾經有個業務員上我家推銷酒水新增劑，給我說市面上100來塊錢一瓶的酒用他的東西加些酒精成本不到1塊錢就勾兌出來了，利潤之大，良心之黑，也請消費者擦亮眼睛；

喝酒除了喝心情，更要喝健康，無論是大品牌也好、小作坊也罷，最起碼要喝一些純糧食酒！

我比較關注白酒的質量，畢竟是喝到自己的肚子裡面的，和自己的身體息息相關的，我一般喝的比較多的是洋河的藍色經典系列，洋河的造酒紀念越來越朝著健康理念方面發展，尤其是最近推出的微分子酒，我喝過幾次，雖然度數不高，但是口感卻非常好，喝多了也不易醉，還是非常給力的！

當然都要考慮啊！　去年，中國消費者報社與工信部電子科技情報研究所，共同釋出了“中國白酒品牌網民滿意度前40強名單”，洋河獨佔鰲頭。在消費者調研中，“綿柔”“很舒適”是消費者對洋河藍色經典及夢之藍最多的評價。