如果是在保質期前後十天內還是可以的

其作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味。

如果過期時間太久了就不可以了，過期的東西用來吃就都不好。

但牛奶還有其它用途這裡給你推薦幾種：

許多人利用過期的牛奶來護膚，這樣的作法確實有一定效果，因為過期牛奶會產生乳酸，這屬於果酸的一種，可以軟化角質，具有保溼的作用。

最早發現過期牛奶可以護膚的是埃及豔后，喜歡用鮮奶沐浴的她，發現過期發酸的牛奶，沐浴後面板更滑更細，事實上，這些壞掉的牛奶，之所以能夠護膚，主要是過期牛奶中的乳酸，其次則是牛奶中的脂肪，因此，全脂的牛奶護膚效果比脫脂較佳，其中的差別在於脂肪的多寡，但是過期的牛奶所產生的乳酸菌不會因脂肪含量而有所影響。

過期的牛奶也可以用來敷臉，而一瓶過期牛奶倒進浴缸，被稀釋之後，效果可能較差，因此建議可以先行塗抹全身，等5至10分鐘之後，再泡進浴缸，這樣效果較佳，而乳酸菌不會造成泌尿道感染，不需要擔心。

至於奶粉浸泡是不是也有同樣的效果，專家稱，奶粉的成份經過乾燥之後，無法保持新鮮度，也較少乳酸菌，護膚的效果不如鮮奶強。

不過要注意的是，過期的牛奶如果已經結塊，就不要使用，因為乳酸不會結塊，會結塊的是牛奶蛋白，對於去角質或是保溼沒有效果。

過期牛奶的其它作用還有不少：

1、擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的汙垢，再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的塗抹在鞋面上，等幹了以後用乾布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。

2、擦拭地板---把過期發酸的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。

3、除去衣服上的墨跡---先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡.

4、澆花---如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。

5、擦拭皮製傢俱---如果過期牛奶已經有少量沉澱,但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮製傢俱，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕

下面我就說一下過了期的牛奶還能有啥用！

過期的飲用就不可以，和麵絕對沒有問題，我小時候在青海，那裡人都是用發了酵的牛奶和麵的，牛奶有的都冒了泡分層了都沒有問題，而且很香，你放心，牛奶過保質期也就是乳酸菌發酵，又不會象米麵那樣發生的反應是黴變，所以蒸饅頭烙餅都沒問題

過期牛奶妙用：

1、用過期的牛奶來護膚。因為過期牛奶會產生乳酸，這屬於果酸的一種，可以軟化角質，具有保溼的作用。據說最早發現這個妙用的是埃及豔后，所以愛美的女士可以試試。

2、擦拭皮鞋。先用刷子刷掉鞋面上的汙垢，再用紗布醮上過期的牛奶均勻塗抹在鞋面上，等幹了以後用乾布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。

3、擦拭地板。把過期發酸的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。

4、除去衣服上的墨跡。先用清水把衣服清洗一下，再倒入發酸的過期牛奶輕輕搓洗，可除去衣服上的墨跡。

5、澆花。如果牛奶已經有了明顯的酸腐味，可以用它來澆花。為了避免異味擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。要注意用量，不能太多，30天后才可以用第2次。

6、擦拭皮製傢俱。如果過期牛奶已有少量沉澱，但是氣味沒有改變，可以用它擦拭皮製傢俱，使其恢復光澤，還可以修復細小裂痕。

7、釣魚。發酵變酸的牛奶是釣魚最好的新增劑，喜歡釣魚的朋友可用酸牛奶拌糟食，這是大草魚最喜

牛奶自古便被稱為護膚佳品。不過，真正能像古代貴婦那樣天天用大量鮮奶洗澡的人畢竟是少數，絕大多數人都會用已經過期、不能飲用的牛奶進行護膚。不過你知道嗎，這樣的做法歪打正著，過期牛奶護膚效果並不比鮮奶差哦！

近日美國“美麗線上”網站上，美容專家珍妮·羅奇瑞特撰文指出，最早發現過期牛奶可以護膚的是埃及豔后。傳說她喜歡用鮮奶沐浴，後來發現過期發酸的牛奶，沐浴後使面板更滑更細。

研究顯示，這些過期不能飲用的牛奶之所以能夠護膚，首先是因為牛奶中產生了大量乳酸，它可以軟化角質，具有良好的保溼作用。其次，牛奶雖然變質了，但是其中的脂肪在短時間內並沒有遭到破壞，因此滋潤效果並不會減弱。從這個角度來說，全脂過期牛奶護膚效果比脫脂牛奶更佳。

用過期牛奶護膚，可以直接用它來敷臉，也可以將一瓶過期牛奶倒進浴缸，用水稀釋之後泡澡。不過珍妮建議說，稀釋後效果會減弱，所以最好事先用牛奶塗抹全身，按摩5-10分鐘之後，再進浴缸浸泡。因為乳酸菌不會造成尿道感染，所以女性不需要擔心這種護膚方法的安全性。

需要注意的是，過期的牛奶如果已經結塊，就不要使用了。因為當牛奶蛋白結塊後，就失去了保溼效果，護膚的意義就不大了。

只要牛奶過期不是很久，而且沒有發生變質，那麼是可以發麵的。其作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜 ，還有一種濃濃的奶香味。

正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況，還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀。

過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。遇到上述的情況，無論牛奶是不是過了保質期，那都是不可以再喝的了。

過期發酸的牛奶要用清水稀釋後，再灑到複合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。因為牛奶過期後味道會變酸，增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一種天然的去汙劑，可以清理木地板。

另外牛奶中含有蛋白質和脂肪等物質，可以在木地板上形成一層保護膜，不僅讓木地板光亮如新，而且能保護地板表層，減少磨損及劃傷。牛奶中的油脂還有利用地板保持原有的色澤，不易脫色、變色，也不容易讓地板變形。

一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路，如果你買到了一瓶保質期為7天的牛奶，那麼它實際的保質期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。

因此，如果牛奶到了保質期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了，雖然沒有變質，但營養價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。

如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶，即使到了保質期還沒壞，都不要再給孩子喝了。因為牛奶裡或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，為了不引起多餘的健康損害，最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。

個人覺得沒有問題；

只要儲存條件滿足，沒有拆封，在保質期內，產品質量一般都是合格的；即使是今天就過期的未拆封牛奶，今天用也是沒有問題的，用來和麵、蒸饅頭、烤麵包、做點心都沒有問題；

其實有些食物即便是超過有效期，也不是馬上就壞掉了，比如某食物標註的有效期是6個月，這6個月的有效期是要有研究資料作為支援的，在研究有效期時，肯定要研究比6個月更長的時間，比如7個月、8個月或者更長，同時還要考慮溫度、溼度、光照等等會不會加速食物變質，在有大量的資料作為基礎上，再確定即能保證食品合格、口感又不會變、色澤、外觀等等一些列指標都合格的一個合理時間；

所以，一般不用擔心，如果儲存不當造成汙染變質的了，那就另當別論了。

正常的牛奶裡面含有益生菌和酵母菌，可以用來發面的。意見建議：但是，過期的牛奶裡面的正常菌群已經受到了破壞，而且很有可能已經出現了其他致病菌，因此，儘量不要再用來和麵的。

可以

過期牛奶並不等於變質 ，如果加熱時凝固或未加熱就已經凝固說明該牛奶已經變質 ，該牛奶就不能喝了，變質的牛奶 ，說明細菌數量很大， 也可能使奶發酵 ，發酵的奶可以用作發酵劑如做饅頭等等。

快過期或者已過期的牛奶，我一般都是拿來做饅頭的，用過了期的牛奶做饅頭完全可以吃的，蒸饅頭是需要發酵的，而發酵中的菌對人體是有利的，而饅頭蒸熟後還帶有濃濃的奶香，營養也很豐富。不會對身體造成任何傷害的。

過期的牛奶也可以擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的汙垢，再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的塗抹在鞋面上，等幹了以後用乾布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。

還可以擦拭地板---把過期發酸的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。

這是我用牛奶做的饅頭，很好吃哦

可以的。就算是過期了！只要牛奶過期不是很久，而且沒有發生變質，那麼是可以發麵的。其作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜 ，還有一種濃濃的奶香味。

快過期的牛奶可以發麵，只要牛奶沒有發生質變，其作用就像是酵母，做出來的饅頭是又香又甜，還有濃濃奶香味。過期的牛奶或是變質的牛奶不能和麵，這種情況下容易引起腹痛、腹瀉等胃腸功能紊亂

快過期就還是沒有過期，從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以放心飲用的。但是如果過保質期了，儘管沒有變質，但營養價值也所剩無幾了，這個時候就不要用了奶製品保質期還是很重要的，和麵是完全可以的，加在面裡蒸出的饅頭有股奶香味，像麵包一樣大感覺。快過期的就不要給小孩子食用了，這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅，但孩子免疫力低下就不要吃了！

快過期的牛奶最好還是不要用來和麵的，你同事的觀點主要是說過期的牛奶有這種發酵的成分，可以發麵，但是過期的牛奶是比較容易有細菌的，還是不要吃為好。指導意見：建議你還是儘量在保質期內服用牛奶的，過期的儘量不要吃，避免變質的牛奶造成胃腸的不適甚至中毒。

大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　　只要滿足儲存條件且包裝未開啟，產品質量一般在保質期內合格。即使未開封的牛奶今天過期，對今天的使用來說也不成問題。麵粉混合、蒸饅頭、烤麵包和點心都沒有問題。

　　事實上，即使有些食物超過有效期，它們也不會立即分解。例如，某個食品標籤的有效期是6個月。這6個月的有效期得到了研究資料的支援。在研究有效期內，絕對有必要學習超過6個月的時間，如7個月、8個月或更長。同時，還必須考慮溫度、溼度、光線等因素。會加速食物的變質。基於大量的資料，現在是確定諸如食品質量、味道、顏色、外觀等一些指標的合理時間。都是合格的。

　　因此，一般沒有必要擔心。如果儲存不當導致汙染和變質，那就另當別論了。

快過期的牛奶，就是沒有過期的牛奶。用它和麵一點兒問題也沒有，最好是用它和蒸饅頭的面，有助於發酵，還可使蒸出的饅頭，更白帶有奶香。還可以把快過期的牛奶做成酸奶，既可解決牛奶喝不了過期，還能增加儲存時間。不知道是否可以幫到您。

￥快過期的牛奶 如果儲存得當，沒有變質腐壞，沒成濃稠狀，或沒有豆腐渣等問題是可以做饅頭的及麵食的。

￥未開封的，未過期，未變性，儲存得當也可以直接喝。

￥如果短期內不喝也不做饅頭，可以將牛奶冷凍起來儲存，等做饅頭的時候拿出來冷藏解凍，或者常溫自然解凍，可以用來和麵。

只要牛奶過期不是很久，而且沒有發生變質，那麼是可以發麵的。其作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜 ，還有一種濃濃的奶香味。如何判斷牛奶是否過期？　　首先，從視覺進行判斷：正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況，還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀；　　其次，從嗅覺進行判斷：正常的牛奶帶著清新的乳香味，而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。　　遇到上述的情況，無論牛奶是不是過了保質期，那都是不可以再喝的了。也許有的朋友遇到過牛奶還沒到保質期就壞了的情況，這時候千萬不要感到詫異，因為牛奶在進行包裝前會進行殺菌密封處理，如果包裝沒有密封好，空氣中的細菌進入了牛奶瓶，自然就會透過反應將牛奶弄腐敗了。

根據我的經驗是絕對沒問題的，他快過去了，但是他還沒過去啊，就算過去一兩天，他未必吃下去是老會壞肚子，因為這個日期是廠家定下來的，它是這個日期是是100%安全的，如果說超過這個日期就不安全了，是這個意思，但是過了這個日期也未必這個產品不能吃啊。說快過期的牛奶，是不存在質量問題的。放心使用吧。

可以的，奶還沒過期用來和麵沒有問題的，奶和的面比較軟，蒸出來特別白，奶，雞蛋，白糖，酵母粉和麵，發出來的面烙餅，味道比較好

超過保質期的食品最好不要再食用！因為牛奶這種乳製品變質之後食用後很容易導致胃腸道疾病，也會導致食物中毒。更不能用來和麵

我認為可以

過期並不等於變質 如果加熱時凝固或未加熱就已經凝固說明該牛奶已經變質 該牛奶就不能喝

變質的牛奶 說明細菌數量很大 也可能使奶發酵 發酵的奶可以用作發酵劑如做饅頭等

牛奶發酵後 其蛋白質分解

結論：當然可以。

首先，你要明白保質期這個東西其實是商家的免責說明而已，就是明說了，過了這個日期就跟我沒關係了。而事實上，大部分都會留有時間餘地的，特別是食品類，本身就比較特殊，因此臨期牛奶可以用來和麵。