如果是家庭吃火鍋的話，不需要太複雜，太複雜的話也不適合家庭，下面我給大家介紹一個，非常簡單，又非常美味火鍋的製作方法！

想要火鍋好吃，一定要注意兩點，火鍋底料和老湯，這兩樣你要做好了，那麼這個火鍋就是成功的，味道一定不會差，那麼就開始吧。

老湯：到菜市場，買一個殺好的老母雞，剁成塊洗乾淨，小火鍋煮上四五十分鐘，然後改為大火再燉十分鐘。

裡面放上大蔥姜就可以了，一定要多放點水，中間不要加水，（要是真沒水的話可以加開水）加水的話會影響老湯的質量，燉好後關火備用。

火鍋底料：自己做是非常麻煩的，所以說可以到超市裡買包大紅袍，放在裡面味道也非常不錯，非常適合家庭。

把大紅袍放入老湯中，加上點食鹽味精雞精就可以了，如果想吃麻辣的，鍋裡放半勺油，炸點麻椒和辣椒斷，倒入老湯中，這樣既簡單又美味的麻辣火鍋就做好了。

是不是非常簡單，你學會了嗎？

清湯鍋的可以配：涼瓜和黃豆（黃豆先泡下水，易熟），或配玉米加馬蹄，或配白蘿蔔。如果有腥味的肉類加點生薑。辣的鍋底市場上有很多火鍋底料包賣，香辣，麻辣的都有看你喜歡什麼的。喜歡酸的還可以配西紅柿和酸菜。

現在市面上的火鍋底料一般分:清油（又稱植物油）底料，老油（牛油）底料，還有就是養生火鍋（確實沒什麼味道）。

清油火鍋吃完不上火，

牛油火鍋容易凝結，不易消化。配圖無關。

個人比較喜歡麻辣空間的麻辣底料。

吃火鍋肯定是牛油鍋底，麻辣鮮香，回味無窮。火鍋最正宗的肯定是川渝地區，各種涮菜，沒有不能涮的，最愛吃的是黃喉、鴨腸、鴨掌、郡肝等等。有句話說得好，沒有什麼煩惱是一頓火鍋解決不了問題，如果不行那就兩頓。

火鍋是中國人民獨創的美食，因其可以涮的吃的品類眾多，廣受人民的喜歡。老少皆宜。今天我把火鍋底料的配方免費分享給大家。 備料，牛油3斤，雞油1斤，豬油1斤菜籽油1斤。 香料配比:麻椒50克，花椒50克，辣椒，朝天椒250克。子彈頭辣椒半斤。千里香15克，乾草20克，辛夷12克，丁香3克。黃芪三個。胡椒粒兒5克，大料10克。百里香10克。香果8克，陳皮8克，香葉5克，桂皮十克，良姜十克，白豆蔻15克，當歸2克，肉蔻10克，羅漢果一個，靈草十克，砂仁十克，香茅草2克，山柰7克，白芷十克，黨參3克，草果12克，小茴香15克。紅豆蔻5克。杜仲1克 千里香15克以上香辛料是6斤混合油的比例。將以上香辛料用水泡發十分鐘左右，去除灰塵和苦味兒。 輔料:洋蔥1斤，香蔥0.5斤，大蔥1斤姜八兩，帶皮大蒜8兩了，醪糟1斤。冰糖150克，高度白酒三兩。 熬製料油:將以上混合油起鍋燒熱。也可以先熬牛油，在熬豬油，最後加入菜籽油和鮮雞油。不過在操作的時候，一般都是將以上混合油一起熬製。混合油。在熬製過程中加入洋蔥，香蔥，大蔥，姜，大蒜，三兩白酒。將輔料炸至金黃撈出。放入高度白酒主要是去腥。料油熬製好後中小火，放入花椒，麻椒（提前用水泡發一下:)。辣椒（提前用水泡發一下:)，一般泡發20分鐘左右。然後放入4斤郫縣紅油豆瓣醬。一斤醪糟熬製20分鐘左右，之後放入泡發好的香辛料，小火熬製40分鐘左右。加入冰糖150克，熬五分鐘左右。這樣非常美味的火鍋底料就製作完成了。熬製好後。第二天將所有的料撈出。非常美味的火鍋底料，就熬製作完成了。

你要是能吃麻味那就（青一色 鮮椒火鍋底料）味道比較驚豔，和傳統的麻辣火鍋或者牛油火鍋味道不一樣，既有麻辣味，又比傳統的麻辣味更鮮美，是那種即麻辣又鮮鮮香的味道，麻味柔和，辣而不燥，回味悠長。

島島是重慶人，家人自己涮火鍋是常有的事情。清湯鍋我不是很喜歡，麻麻辣辣的紅湯鍋是我的最愛[呲牙]

其實重慶的麻辣火鍋底料味道都是大同小異的，買哪種都差不多，但想要自己在家涮火鍋，有樣東西就需要額外再買了，那就是牛油！這才是麻辣火鍋的精髓[呲牙]把牛油和火鍋底料一起熬，如果喜歡重口味，還可以單獨加幹辣椒和乾花椒一起，這樣熬出來的火鍋底料絕對的香。

而且在家涮火鍋，一定要去菜市場買新鮮的黃喉、毛肚、鴨腸……這些可是涮火鍋的精華 ，而且菜市場購買的價格比火鍋店便宜太多了[耶]

最近這段時間很多朋友都說想在家裡面涮火鍋，的確是這麼長時間待在家裡自己做了菜也吃膩了吃頓火鍋換換口味。

目前超市裡面的火鍋底料品種非常多，比如:海底撈，小龍坎，紅99，蜀八爺，巫家坎，大龍燚，等等。喜歡自己動手的朋友，可以在超市裡面買一些火鍋底料，再買一些火鍋食材。拿回家之後自己切配好食材就可以煮了。

其實啊，現在吃火鍋的渠道有很多比如說，最近這個火鍋外賣就非常的火，在家啥也不用準備手機上下單火鍋外賣送到家。所有的火鍋底料電磁爐鍋所有的菜品，直接送到家簡直太方便了開火就能吃。

如果是一家三口的話，超市裡面買一點火腿了也足以應付，如果是人比較多的話點外賣火鍋，或者買專業的火鍋底料來煮， 有人可能不太明白什麼是專業級別的火鍋，今年就是。火鍋店，餐飲店專用的那種火鍋底料，火鍋底料與火鍋牛油分開的拿回家按照一定的比例對好就OK了。

吃過的火鍋底料有 德莊 海底撈 皇城老媽 小龍坎 名揚等 我覺得最好吃的還是名揚 很香 要燒菜 弄魚放一小坨就夠味 吃火鍋放一袋超級好吃 完全不用加其他調料了 可以試試 再配上自己喜歡的火鍋配菜 巴適

如果是北京人，當然是以清湯火鍋為主。關鍵是蘸料。如果是喜歡重口味的，超市裡有很多種，可以選擇大牌子的火鍋底料。

昨天剛好在家吃火鍋，作為一個無辣不歡的人，一週必須火鍋一次，可惜我老公不愛吃辣。[捂臉]每次去超市火鍋底料區域是必須逛的，但是對於我而言超市的底料味道都不太夠呢。吃了很多牌子個人覺得老龍砍和皇城老媽味道不錯，但是無論我買什麼底料回來，為了更好吃我回家都會自己再用油和辣椒炒一下，沒辦法我是一個重口味。[呲牙]

作為重慶人的我，因為疫情在家未出門已經一個月了，想吃火鍋的願望基本醞釀了半個月。其實家裡一直都有火鍋底料，說一下我家的存貨哈：秋霞、橋頭、德莊、周君記，另外還有個老四川。幾天前確實太想吃火鍋了，然後就挑了一包老四川試試，這個老四川沒有吃過，剛開始煮的時候很香，然後開始燙的時候有點淡，吃到中途的時候泛苦，我們一家人忍著吃完了，最後的結論是：這料不行！然後我們晚上要把沒燙完的菜給燙了，所以又準備了一鍋湯，這次我用的德莊，畢竟在重慶算老字號了，應該能夠挽救一下我的味蕾吧！果然，晚上燙的火鍋味道就明顯好吃多了，香辣夠味！滿足了我吃火鍋的願望。其他牌子的料，都吃過，各有千秋，只要符合自己的口味就行。我自己呢，覺得還是德莊讓我比較放心，覺得比較符合我的口味。

個人覺得如果備料足，又有時間和精力，可以學著自己炒料，也很簡單。而且還可以根據自己口味做。

要是閒麻煩買成品的話，可以買老牌子的重慶麻辣火鍋料，有牛油、清油、三鮮的。本人好幾年沒買過了，都是自己炒，最近一次見到有人買的是海底撈的底料袋，也不錯，口味選擇多。

還是在家吃火鍋衛生乾淨，外面真的不放心。我總在家吃，我覺得海底撈的牛油底料，德莊的清油底料都很不錯呀。定西的寬粉是絕配

個人推薦的火鍋底料的品牌有：紅九九火鍋底料、橋頭火鍋底料、德莊牌火鍋底料、秋霞牌火鍋底料、小肥羊火鍋底料。

1、紅九九火鍋底料

這個牌子的是賣的是重慶正宗火鍋底料，它的配方是屬於非常地道的重慶味道，麻辣鮮香。口味稍微有點重。但不膩嘴，比較香。可以用來做菜。這款底料非常百搭，就算不用它來吃火鍋，用來炒菜或者煮麵也是非常美味的。

2、橋頭火鍋底料

橋頭是重慶老火鍋品牌，它的特點就是很辣很麻很香，是很多重慶人首選的火鍋底料，味道偏鹹一些。橋頭油不膩嘴。辣味相比其他的適中一些。感覺更偏香辣一些吧。吃不了太辣的可以選擇這一款。

3、德莊牌火鍋底料

這款底料有油而不膩、辣而不燥、麻味綿長等特點，喜歡各種口味的人還可以自己除錯，牛油的味道很香，喜歡麻辣口味的朋友這款是不錯的選擇。德莊的兩個包裝都不錯。味道偏辣。料包是分開的，下鍋很濃的牛油味道。

4、秋霞牌火鍋底料

也是重慶很出名的牌子，味道比較辣，適合久煮。湯的顏色比較紅亮，氣味也很香，麻辣爽口，家庭自助火鍋首選。火鍋底料種類豐富：無渣火鍋底料、荔枝味火鍋底料、海鮮火鍋底料、香牛油火鍋底料等，並以其油而不膩、辣而不燥、麻味綿長的特點深受歡迎，適合不同的口味。

5、小肥羊火鍋底料

逛超市的時候，總會看到這個牌子的火鍋底料，喜歡吃清湯的小夥伴不二之選，濃濃的湯底，這個火鍋底料非常適合用來涮羊肉，羊肉的羶味明顯就會弱很多，而且還會越吃越香。

我們家吃的火鍋料都是我自己配製的，牛油都是新鮮的做出來的味道也不錯。真要去買也是買的軟軟糯糯的燒公雞的這種底料覺得還不錯。

要說涮火鍋正宗涮料，那就是四川的涮料是正宗的，味兒正，就是太辣，吃著那才過癮呢。北京人也快變成四川人了。都愛吃帶辣味兒的東西。無辣不歡。

說起吃火鍋，大家想到的就是海底撈，東來順，老北京涮肉，等等很多的涮肉店。火鍋店味道好不好要看底料，再下來就是牛羊肉和蘸料了。

我個人認為，超市裡賣的袋裝的料，有麻辣的和清湯的都不錯，簡單一點的我們去超市買回來放在湯裡燒開了涮肉，一樣的吃，但是總覺得少了點什麼。火鍋應該吃的是一個氣氛，一種忙綠的準備，各種各樣的蔬菜，大盤的牛羊肉，各種小料都備齊了，滿滿當當的一桌子，啤酒飲料，一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧的推杯換盞，一片和諧祥和安寧的美好生活。這才是吃火鍋的最佳狀態！

還有一個吃法，是我自己總結的經驗，一直這麼多年家裡都這樣吃，而且一點兒不油膩，想吃什麼口味自己決定，對，就是自己做的。

去超市買兩盒切好的牛羊肉和各種蔬菜，家裡一般都會備郫縣豆瓣醬，一大勺醬用油一炒，香味立刻散發出來，接下來放入蔥薑蒜幹辣椒一起大火爆香，喜歡吃麻味兒的放入麻椒，炒的滋啦冒油香味四溢。香料已經備齊放入火鍋里加入事先燉的雞湯，就是一條雞腿加入香菇生薑小蔥放在鍋裡熬半小時左右熬出來的湯。接下來就是佐料了，芝麻醬、醬豆腐、韭菜花家裡一般都有，把蒜泥香油，小米辣，雞精，白糖，美極鮮醬油，陳醋，這幾種料都放在一起，依據自己的口味開始調配，料都是家裡常備的不用費勁自己就能做到。調料已備齊，此時只需要家人圍坐在一起聊聊天，開開心心的吃一頓自己親手做的火鍋。

吃火鍋的氣氛與生活的氣氛一樣，都需要去調配，適當的給自己麻辣的感覺或者是清湯的感覺，火鍋就是火熱的味道，火熱的生活需要我們自己去努力！

你好，我最近在家已經吃了幾次火鍋了。用過幾種火鍋料，我感覺圖片中的牛油火鍋料不錯，煮出來濃濃的牛油香，味道很正宗推薦給你

我們家吃火鍋，其實不太願意在外面買底料，都是自己做。

下面給大家介紹一下我們平時在家做酸湯火鍋最愛用的酸湯材料，那就是紅酸湯！

配上西紅柿，黃豆芽，生薑，蔥節，香菜，加入自己喜歡的主食，就是一道酸辣可口的菜餚了，比如像酸湯魚光看圖片，是不是就餓了？