小炒肉，首先把五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切小塊，蔥薑蒜切片。然後鍋中倒油燒至七成熱，放入五花肉翻炒至變色，加入半湯勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中備用。最後鍋中倒油燒熱放入豆瓣醬翻炒至出油，加入蔥薑蒜爆香，加入青紅椒翻炒均勻，倒入料酒、鹽、半湯勺老抽、生抽、白糖、雞精，倒入五花肉翻炒均勻即可。

我喜歡吃別人做的菜。也喜歡吃自己做的。

但是你要問我最喜歡的美食料理是什麼？

我會告訴你，我最喜歡的美食料理是用心料理。

做美食和做事都是一個道理，只要我們認真的用心的去做，肯定可以做好。只要用心做出來的美食肯定是好吃的！也是我喜歡的！

不是有句話說的好麼：世間萬物，唯有愛與美食不可辜負！

愛是可以加入料理的，作為一味調料。必然可以烹製出世間美味。

美食源於生活，源於我們對生活的熱愛，源於我們對身邊人的愛。

我最喜歡吃可樂雞翅，雞翅洗淨焯水控幹後.鍋內放底油下入雞翅煎製表面金黃放入可樂料酒，鹽.白糖.老抽少許水。然後中火燉二十分鐘後在大火收汁後裝盤.此菜色澤紅亮.香甜可口非常好吃。

我最喜歡的美食製作是手擀麵，自己動手和麵才能感受它的力度不多也不少剛剛好，透過手工的力道讓它變得勁道有彈性，手工擀出來的麵條帶著人的溫度和對這份麵食的熱愛是一種有溫度的美食享受。製作的方法也是很簡單的和麵、擀麵、下面，配上喜歡的小菜淋上芝麻醬超級棒。

我喜歡臘肉豬肝蒸白米飯，做飯就是最好農家正宗臘肉和臘豬肝，用高壓鍋下面煮米飯然後中間放蒸架，蒸架上放切好的臘豬肝，最後上面鋪上一層或多層臘肉後蓋上鍋蓋煮適當時機即可。

我最喜歡的美食是粥類。比如說紅薯胡蘿蔔切成段。再加一點米的米粥。然後有紅薯的香味，還有胡蘿蔔的香味，反正是挺好吃的。還有就是，紅豆。然後各種豆比如黑豆。豌豆。加米一起煮出來的粥類。也是非常好吃。然後只需要東西準備齊。然後淘洗乾淨，放入電飯煲，加入適量的水就可以了。非常方便的很簡單。哈哈，在寒冷的冬天喝一碗粥也是很暖和的。

【仔姜爆鴨】

食材:

鴨子，仔姜，二斤條辣椒，啤酒……

配料:姜蔥蒜，八角桂皮香葉幹辣椒……

做法:

先將鴨子過水，加入適量的料酒和胡椒(去腥)，煮出水沫撈出鴨子控幹水分。鍋裡燒油，油溫七成熱，放入鴨子翻炒幾下，加入姜蔥蒜豆瓣醬爆香，倒水沒過鴨子，放八角桂皮香葉幹辣椒(可以下一點魔芋)，小火慢燉40分鐘放入仔姜在悶兩分鐘，調味起鍋。

我最喜歡吃鹹飯！材料需要:四季豆，紅蘿蔔，五花肉，蝦仁或者巴浪魚乾，鹽，醬油，蔥頭或者蒜頭，優質大米，做法如下:第一步先把五花肉切小塊，炸出油至金黃色後，把蝦仁或者巴浪魚乾倒入鍋中翻炒一分鐘，把肉和蝦仁或者巴浪魚乾撈起備用，蔥頭或蒜頭切碎，放入剛才的油鍋中炸，溫度不要太高，這步需要拿捏火候以及時間，炸至金黃撈出備用，將炸好的五花肉和蝦仁或者巴浪魚乾，四季豆粒，胡蘿蔔丁，一起放入鍋中大火翻炒，兩分鐘後將洗淨的大米再一起倒入鍋中翻炒一分鐘，並且加入鹽巴及醬油調味，翻炒均勻起鍋倒入電飯煲，煮鹹飯的水，用食指插入電飯鍋，水位在第一個指輪高度即可！按煮飯鍵，到煮好後，將剛才炸好的蔥頭油或者蒜頭油倒入飯中攪拌均勻即可！

我和大寶(愛人)、小寶(孩子)，曾在上海浦東生活6年有餘，那時特別愛去家樂福超市買蝦，自己做著吃!來成都生活10年，愛吃蝦的習慣從未改變!

今天告訴大家“蒜蓉人字蝦”的做法，我家大寶和小寶的最愛美食之一!

蒜蓉人字蝦製作方法:

1、準備材料:蝦500g，蒜蓉50g，魯花5S壓榨花生油50g，鹽、味精適量;

2、製作過程:

1)、洗淨並挑淨蝦線:

把蝦洗乾淨，去掉蝦頭，剝去蝦殼，從頭至尾用刀剖開，蝦尾連著身體不能斷。用針挑出蝦線，蝦線很容易斷，要小心一點一點的挑，這步最考驗人的耐心了(美味是來之不易噠)。

2)、將蝦擺盤:

將開片蝦用水清洗一下，再按“人”字型，整齊地擺放在盤中，以備用;

3)、炒制蒜蓉:

將鍋燒熱，倒入花生油，待油燒熱，下蒜蓉用小火略炒一下，炒出香味後盛入小碗中，再加入適量的鹽和味精拌勻;

4)、蒸蝦:

將蒜蓉倒在“人”字蝦肉表面，放入水已燒沸的蒸鍋中，大火蒸約5分鐘左右，即可取出食用了。

最後就是盡情享用，滿嘴餘香!

用筷子夾住蝦尾，放入碗中，細細品嚐，蝦肉鮮嫩，香氣撲鼻……

注意:一定要趁熱吃!冷了就不好吃了喲!!

美食是千變萬化的，都有自己喜歡或不喜歡。我是一名廚師，在廚師界裡，對廚師而言，美食要求就更高了一點，好了，下面介紹我自己親手做的幾個美食。

1 黃金肉丸，這道菜，以肉末，蔥白，香菇。配料有，胡椒粉，耗油，麵包糠。把調好料的肉末，滾成圓形，然後粘上面包糠即可。

燒油，油溫控制在5成熱，慢慢放入。開小火炸至金黃色即可，口感外脆裡嫩，老人小孩都喜歡吃。

2 客家釀茄子，這道菜也是很不錯，生切圓片，中間不要切斷，兩邊開，把調好的肉末，塞入茄子空隙中，可以炸，也可以蒸。是多樣化的一道菜。

3 還有就是，滷水點豆腐，一物降一物，我說的就是滷菜，這是我自己做的滷水，滷水的配料有，香葉，八角，桂皮，花椒，川椒，幹辣椒，還要熬好糖色，醬油生抽，鹽味精，要多放一點即可。我做了有三種，滷豬尾巴，和豬臉，鳳爪，也可以滷其他的都行。這幾個菜味道也不錯哦，香，麻，辣。越吃，越有勁，根本停不下來。

謝邀，我最喜歡的，是媽媽煮的潮式白粥，那是家鄉的味道，也確實好吃，至於具體做法，我在B站上有影片，有興趣的可以去看看http://www.bilibili.com/video/av38998551?share_medium=android&share_source=copy_link&bbid=365D6C61-A570-4465-99DE-DA9CEE0AC95815212infoc&ts=1545740824536

作為一名四川人，當然是最喜歡回鍋肉咯。味道巴不巴適，你切問問成都的小姐姐。

至於製作方法，簡單得很；我每週必做一次，輕車熟路。

第一步：五花肉煮透，大概20分鐘。要點：放點兒料酒去腥味和油脂

第二步：切肉。要點：大塊切，一定要在熱的時候切，不要問我為什麼，我媽說的。

第三步：熱油、加入豆瓣醬、下肉翻炒。要點：一定要大火、大火

第四步：放入鹽、味精和蒜苗。要點：翻炒均勻，只能炒1分鐘，麻利點。

第五步：起鍋。要點：倒上一杯啤酒

哪個曉得為哈子要趁熱切肉呢？？？這個問題困擾了我好多年

家的味道也就是媽媽的味道是每個人最喜歡的美食！不管物質有多麼豐富在飯店、酒樓你吃過多少美味珍饈，仔細品味回想起來還是媽媽的味道，才能最大化的刺激我們的味蕾和食慾！那些口味各異，豐富多彩的菜餚雖然能滿足一時的口腹之慾，卻始終缺乏了那一種安靜祥和又食之難忘熟悉的味道！我非常喜歡媽媽做的飯菜，雖不復雜也不那麼引人注目，還是每每食髓知味，念念不忘！老人家小腦萎縮已經二十來年沒有下過廚房嘍！好在我還耳濡目染的把老媽的手藝繼承了下來！下面給朋友們分享一道我家老媽的拿手菜餚～～假雞脖！

（1）準備豬肉餡500克，加入蔥一顆切沫，姜一小塊切沫，調入十三香三克，料酒三克，花椒水五克，生抽十克，耗油五克，鹽三克，味精十克，雞蛋一個攪拌均勻備用！選用七分瘦，三分肥豬肉，無需新增任何油脂！

（2）麵粉200克加雞蛋兩個，食用鹽三克，清水一點點加入攪拌做成麵糊！濃稠度以筷子插入麵糊提出來，分開後能在筷子中間形成薄膜為準！

（3）純豆腐皮或者用幹豆腐鋪平在案板上，在一頭把肉餡堆成條狀，捏緊豆腐皮邊緣慢慢捲起，一定要緊密不留空隙。卷兩層以後在靠近內緣處塗抹麵糊，再卷一層粘牢以後靠近肉卷內緣劃開，依次把肉餡捲成這種肉卷，切中指長的段備用。

（4）鍋中燒油七成熱轉小火，取肉卷兩頭蘸滿面糊封口，逐個下入鍋中炸制定型！麵糊感覺稍硬撈出，開大火使油溫升高到微有青煙冒出，把定型以後的假雞脖復炸一次！看見豆腐皮或者幹豆腐表面起泡，麵糊結成硬殼即可撈出控油碼入盤中！一道色澤金黃，酥脆可口，外焦裡嫩，微泛豆香的假雞脖就做好了！如果剩肉餡和麵糊就加一點乾麵粉和鹽，把豆腐皮，幹豆腐切碎攪拌均勻炸成丸子吧，別浪費了！

這道菜因為型似雞脖而得名，天津有一種炸響鈴菜品和這個類似，只不過炸響鈴是不需要蘸滿面糊封口，整根下鍋炸制然後切斷而成的。這道菜是外婆從我老媽姑姥爺家的家庭廚師手中學得，然後傳給老媽的私房菜品，一直都做為我們家招待客人和年夜飯的必選菜餚！舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家，百多年前這個可是隻有富貴人家才能吃到的東西！朋友們學會了嗎！

我在家比較喜歡做一些簡單省時的美食，做法很簡單，多嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享幾道比較簡單省時的菜品的製作方法！

將大白菜對半切開，然後再片成小片。幹辣椒切段，大蒜切末備用

取一碗，碗中倒入米醋、白砂糖、生抽、食鹽、雞精、香油、少許清水攪拌均勻備用

起鍋燒油，油熱後放入花椒粒，翻炒片刻後將花椒粒盛出，放入蒜末和幹辣椒煸炒出香味，炒出香味後放入切好的白菜片，大火翻炒至白菜片變軟變塌後，倒入調製好的醬汁，大火翻炒兩分鐘左右，關火盛出擺盤即可

酸甜開胃的醋溜白菜就做好了

豬肉剁成肉末，放入碗中，碗中倒入生抽、食鹽、味精、蠔油、料酒、五香粉、生薑末、蔥花，朝著一個方向攪拌，將肉餡攪拌至上勁，醃製十五分鐘

準備長條紫茄子，切成較寬的茄子段，在茄子段中間片一刀，但不要切斷，將醃製好的肉餡塞入茄盒中

取一碗，碗中放入麵粉和澱粉（麵粉與澱粉的比例是1:1），打入一顆雞蛋，倒入少許清水，將其攪拌至沒有顆粒的麵糊，攪拌好後放入茄盒，讓其均勻的裹上一層面糊

鍋中倒入寬油，油溫五成熱時放入茄盒炸，小火將茄盒炸熟，炸至兩面金黃後撈出瀝油，吃的時候蘸上一些椒鹽面即可

外酥裡嫩的炸茄盒就做好了

將蝦仁剔除蝦線後放入碗中，碗中倒入食鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、生薑末，抓勻後醃製二十分鐘

取一碗，碗中倒入番茄醬、醋、食鹽、生抽、白砂糖，攪拌均勻備用

起鍋燒油，油熱後放入醃製好的蝦仁，煸炒至蝦仁變色斷生後盛出，鍋留底油，倒入我們事先調製好的醬汁，將醬汁炒開後放入蝦仁，翻炒片刻，倒入水澱粉勾芡，大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出擺盤即可

簡單省時的茄汁蝦仁就做好了，大家可以嘗試製作一下

上湯娃娃菜 準備 火腿腸 皮蛋 鹹鴨蛋 娃娃菜

下鍋倒油 把鹹鴨蛋黃炒散 依次倒入火腿丁 皮蛋丁 加水 加鹹鴨蛋白 娃娃菜 就行了

1.將帶皮五花肉切塊，把切好的五花肉焯水加入料酒冷水煮開撈出。

2.油鍋燒熱下肉塊，將五花肉煎到兩面微黃，加入冰糖炒成金黃色。

3.加入老抽、生抽、八角、幹辣椒、花椒、香葉、姜、蔥等炒香，加入適量的水蓋上鍋蓋。

4.小火燜煮四十分鐘，然後開啟鍋蓋撈出香料，大火收汁關火盛出即可。

參加女兒學校召開的家長會，老師建議父母和孩子共同完成100件事，拍成照片記錄下來。想想也是，你說過的話多少年以後，她或許不會記得，唯有你們共同經歷的事，會留在孩子的記憶中，正好家中饅頭吃完了，我們就共同做了花式饅頭，樣式新穎，孩子做起來也頗有趣味，感覺要比普通饅頭更有食慾。

【食材】

青菜汁、麵粉、酵母粉、白糖

【製作步驟】

1、麵粉分成兩份，分別加入白糖、酵母粉，一份用溫水和成光滑麵糰，另外一份用青菜汁和成光滑麵糰。

2、兩份麵糰蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。

3、待麵糰內部呈蜂窩狀，體積明顯變大時，再次揉麵排氣。

4、揉勻後取白色麵糰用擀麵杖擀成麵皮，接下來就是孩子的事了，讓她用我的口紅蓋子往麵皮上蓋上一個又一個的小洞洞，並把洞口內的小面片取下來。

5、取綠色麵糰，同樣用擀麵杖擀成麵皮，大小和白色麵皮一樣。

6、將綠色麵皮放白色麵皮上重疊在一起，用油刷在綠色麵皮上刷一層油，撒上適量乾麵粉，接著從一邊開始，把兩張麵皮捲起來。

7、卷好後切成大小均勻的面劑進行二次醒發。

8、鍋內燒水，水開後放面劑蒸二十分鐘關火，再燜五分鐘即可。

【操作技巧小貼士】

1、青菜汁適量加熱，麵糰更容易醒發。

2、白色麵皮也可用瓶蓋或者別的合適器具都行，只要洞口不要太大。

3、兩張麵糰要擀成大小一致，捲起來後還需二次醒發。

最喜歡做的美食還是家鄉的味道，從小看到大，媽媽每個元宵節都會做的美食，包米粿，有包蘿蔔絲的，豆沙的，肉末芥菜的。真是回味無窮

米粿的工程很多，先把糯米粉粘米粉6比2的比例配，粘米粉6。燒60度的熱水揉成團備用，把提前準備好的蘿蔔絲用適量的鹽醃製，把水分擰乾，然後放到鍋裡炒放點肉哦，放點新鮮的蒜苗，加點辣椒拌起來多放點油哦，隨便炒一下把配料拌均勻就可以撈起來，炒好的蘿蔔絲放涼再包，陷熱的就包不起來哦不沾口。

材料全部備好，就可以包囉。把米粉捏一個團然後搞一個口子，放蘿蔔陷下去就慢慢捏成圓型，口子一定要封好哦，別漏餡流油。那就不好看也不好吃哦

這就是我最吃，也是最想做的美食。無可替代的

重慶小面

準備各種調料，姜蔥蒜剁成末放入碗中，把相通清洗並切成蔥花。趁著煮麵水還沒開始調汁。加入兩勺醬油，半勺雞精，半勺味精，一勺蔥花，兩勺花椒麵，兩勺紅油辣椒，一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和菜牙，在調料碗中加入兩勺麵湯，骨頭湯也行。水開後加入小把面，然後用筷子快速攪散，加入空心菜煮熟裝碗即可。

我最喜歡的美食豆腐白菜燉粉條。先把紅薯粉用開水泡發一下，泡發時間五分鐘。豆腐切成小塊，生薑大蒜切片裝入碗中備用，小米椒切圈，香蔥切蔥花，料碗裡放十幾顆花椒，火鍋底料切成小塊，把洗淨的白菜撕成小塊，菜幫切成小塊，泡發好的粉絲剪短一些，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，先把豆腐煎一下，煎兩分鐘翻面，煎至兩面金黃出鍋備用。鍋中加入少許食用油，倒入料頭爆香，倒入白菜幫，炒至白菜幫斷生，倒入適量開水，放一勺食鹽，一勺生抽，幾滴老抽上色，在倒入豆腐粉條包菜葉，煮五分鐘左右，放一勺雞精，翻炒均勻，最後撒上蔥花，美食即成。

豆腐白菜燉粉條

準備的食材

食材切一下

豆腐煎至兩面金黃出鍋

放入豆腐粉條白菜葉