家裡人喝純牛奶拉肚子，只是說明人體對純牛奶過敏，可以把牛奶煮熟了在喝，早上可以加個雞蛋，這樣牛奶裡的菌類被高溫殺死後就沒有關係了。

最簡單最直接的方法就是做成酸奶哦，由於我家孩子不喜歡喝純牛奶，天天要酸奶喝，不給又不高興。我怕孩子喝酸奶不好，就問了一個育兒師，她說孩子可以喝酸奶，但最好不要喝超市裡的，新增劑太多了，可以自己給孩子做。因為酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20％左右被水解成小分子，脂肪酸，使各種營養素的利用率得以提高。除保留鮮牛奶的全部營養成分外，乳酸菌產生人體營養必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。另外酸奶中還含鈣、雙歧桿菌等。對提高免疫力，調節腸胃道消化，促進骨骼生長都有很明顯的作用。於是我就開始自己做酸奶了，其實做酸奶很簡單，我和網上買了一個酸奶機，人家贈送的菌粉，直接按照說明操作。

具體步驟我寫下來，你可以參考一下。

1.先把不鏽鋼內膽用100度開水消毒

2.倒入純牛奶500ml，加入一包菌粉，攪拌均勻，其實一包菌粉可以發酵最多1000ml純牛奶。

3.如果喜歡喝甜的可以加糖或者木糖醇，自己掌握就好。

4.把內膽放入酸奶機通電就好。6--8小時就好了，我一般都是晚上做，早上就好了。

5.酸奶做好後你可以根據個人喜好加入水果，果醬之類的，不加也行。冷藏儲存下可放72小時。

我們都知道有種人喝了牛奶就會拉肚子，是因為牛奶中含有乳糖，而那些喝了牛奶牛會拉肚子的人天生就缺少乳糖酶，乳糖酶是幹嘛的呢？就是分解乳糖的一種酶，這種酶可以將牛奶中的乳糖分解成小分子，然後消化吸收，剩下的食物殘值、水分透過尿液、糞便排洩出去。

而那些喝了牛奶會拉肚子的人，就是因為缺少乳糖酶，無法消化牛奶中的乳糖，直接就排洩出去就造成了拉肚子的現象。這種症狀也叫乳糖不耐症，國人中很多人都有這個症狀。

這兩種奶都是去除了乳糖，不過有著很大的區別，舒化奶是透過技術手段，將乳糖分離出去剩下牛奶中的其他營養物質，在家是無法完成這樣的去除過程的。

而酸奶則是利用乳酸菌發酵乳糖產生乳酸，將乳糖分解成乳酸去除的，在家就能實現這個過程。

做酸奶也很簡單，學習一些做酸奶的常識即可在自制安全的酸奶，那如果你對做酸奶還不是很有經驗的話，可以從以下這些方面來學習：

1、做成酸奶的原理是是什麼？

酸奶是乳酸菌在一定的溫度下利用牛奶裡的乳糖分解成乳酸，也就是乳糖是這些乳酸菌的食物，乳酸菌吃了牛奶裡的乳糖，從而產生了乳酸。這個過程的主要變化是將乳糖變成了乳酸，酸奶的酸味來源。同時發酵的過程也增加了一些B族維生素，營養價值上跟牛奶沒有太大區別。

2、做酸奶需要哪些工具

牛奶（或奶粉）、乳酸菌種、酸奶機、酸奶杯這四樣是必需的。

那不是每個人家裡有都這些東西，那也沒關係！

乳酸菌沒有可以買市售的酸奶當做菌種，市售 的酸奶裡也有活的乳酸菌，接種在牛奶裡也是可以的，再不行網上購買一些乳酸菌種，不貴，就幾十塊錢。

酸奶機也是可以網上購買或者去店裡購買的，網上購買的幾十塊錢就能買到，酸奶機就是給乳酸菌提供一個恆溫的發酵環境，一般在42度左右，並不是什麼高科技，不用有經濟心裡負擔。

酸奶杯一般在購買酸奶機時都會贈送！

3、如何做酸奶

下面分享一下用奶粉做酸奶的步驟

所需材料：全脂奶粉（純牛奶）、開水、一小包菌粉

所需工具和器皿：酸奶機、電子稱、酸奶杯、一個大陶瓷或不鏽鋼盆

[開始製作]

1）、器皿消毒殺菌

酸奶杯、陶瓷碗、酸奶機內膽需要用熱水進行消毒，我的做法是把酸奶杯和蓋子放到大的陶瓷碗中，加入燒開的開水，大約5分鐘後撈出來；酸奶機內膽用熱水浸泡涮洗。消毒步驟就算完成了。

開水浸泡

消毒完晾乾

消毒殺菌步驟是酸奶是否成功的關鍵所在，所用的器皿如果汙染雜菌太多，會影響乳酸菌的發酵，有可能會做失敗。

2）、沖泡奶粉

陶瓷碗中倒入約1000毫升的開水，加入130克左右的奶粉，30克的糖，攪拌均勻，放涼

tips:加入奶粉的量可以適當多一些，也可以適當減少，奶粉加的多一些，口感會更濃郁，蛋白質含量也會得到提升，不加糖可做成無糖酸奶。

牛奶

3）、接種

將一小包菌粉放入到放涼的牛奶中，攪拌均勻；按照所買的菌粉說明新增量。

tips:沖泡好的牛奶為什麼要放涼？是因為溫度太高會燙死乳酸菌；用開水來沖泡奶粉而不是溫水是因為開水可以起到再次消毒殺菌的作用，保證酸奶的成功率。

如果沒有菌粉，可以買現成的酸奶放進去，酸奶裡也有活的乳酸菌，新增量約為5%左右。

發酵菌粉

4）、分裝

將攪拌好的酸奶分裝到酸奶杯中，蓋好蓋子，放入到酸奶機中；分裝的時候不要裝太滿，瓶頸以下為好。

5小杯

5）、發酵

酸奶機插上電，恆溫42攝氏度發酵6-10小時左右，酸奶凝固了即可。凝固了可縮短髮酵時間；這個時間乳酸菌會利用牛奶中的乳糖分解成乳酸，就成了我們吃到的酸奶味了。

發酵

6）、後熟作用

做好的酸奶，可以立即食用，也可放入冰箱中冷藏數小時，抑制乳酸菌繼續發酵產酸，以防酸奶太酸，放入冰箱冷藏可以讓酸奶繼續產生香氣物質，口味更佳。這個過程叫後熟作用。

以上就是做酸奶的6個步驟，操作很簡單。

一般來說是乳糖不難耐受的問題我也很喜歡喝牛奶，尤其是鮮奶純牛奶，但是每次都會拉肚子，現在喝舒化奶，問題解決~

你好，很高興回答你的問題，我是一名九零後全職媽媽，也是一名美食領域創作者，我的日常就是為寶寶和家人提供健康營養的一日三餐，所以對各種美食都會嘗試，如果家人不喜歡或者不能喝牛奶的話，可以嘗試把牛奶換個方式，做成其他食品來食用，希望可以滿足人體所需要的營養，下面我們來看看，牛奶都可以做哪些美食吧。

1.炸鮮奶，這款是老少皆宜的一道奶製品，我們來看看製作方法吧，鮮牛奶250克，澱粉30克，白糖隨意，按個人口味新增，將食材一次放進小奶鍋，開小火，慢慢攪動，至牛奶看起來粘稠，然後倒進磨具裡，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏三小時，至牛米定型，拿出切成方塊或長條，先裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液，最後裹一層面包糠，油溫五成熱，炸至兩面金黃即可出鍋，金黃軟嫩，老少通吃。

2.酸奶，可以用純牛奶製作成酸奶，將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒，將純牛奶1000ml倒入酸奶機內膽容器中，加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻，酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可,做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。

3.牛奶布丁，牛奶布丁是一道以牛奶、布丁、雞蛋等材料製成而成的甜點，是一道營養和口味兼備的甜品。味道香甜可口，主要製作方法是將雞蛋倒入碗中攪散，加入牛奶攪拌均勻，調入白砂糖，放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘左右即可。

4.奶香蛋撻，打三個雞蛋，加入牛奶，白糖，適量淡奶油，攪拌均勻，過篩，倒進蛋撻皮，烤箱上下火160度烤15分鐘即可，這個是我這幾年一直在用簡易版蛋撻方法，出來蛋撻希望香脆好吃，孩子非常喜歡。

牛奶蒸蛋

配料:

牛奶100克、雞蛋1個

烹飪步驟:

1.準備食材，雞蛋1個，牛奶用1半就夠了

2.雞蛋加入牛奶打撒

3.然後過篩，過篩其實是為了讓雞蛋蒸出來更細膩，軟滑。

4.裹上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小眼。上鍋中火蒸5到8分鐘。

5.美味做好啦

脆皮炸鮮奶

配料:

牛奶300克、玉米澱粉36克、糖30克、厚吐司1片、雞蛋1個、低粉少許、奶粉10克 烹飪步驟:1.厚吐司一片，切小丁，烤箱180度烤25分鐘。取出放涼。

2.裝入保鮮袋，用擀麵杖壓成屑屑。

3.牛奶、白糖、玉米澱粉、奶粉一起倒入鍋中，攪拌均勻後，開小火邊加熱邊攪拌。

4.至牛奶糊濃稠，關火倒入慕斯圈中，慕斯圈外用保鮮膜包好，夾子夾住。冷卻後入冰箱冷藏1小時，至凝固。（慕斯圈18*9CM）

5.取出，切條狀。

6.先裹一層低粉，再裹蛋液，最後再裹一層面包糠。

7.油鍋燒六層熱後轉小火，放入奶糕，炸至金黃即可開吃。

南瓜牛奶方

配料:

南瓜泥150g、玉米澱粉20g、牛奶100g、糖30g、椰蓉適量 烹飪步驟:

1.南瓜切丁放蒸鍋蒸熟

2.熟南瓜放涼

3.用料理機打成糊

4.稱重需要的南瓜糊量（我是用200g生南瓜來蒸的，只多了一些）

5.取乾淨碗將玉米澱粉、牛奶和糖放在一起攪散

6.取不粘鍋，將第6、7步的東西全部放在一起

7.開中小火、並用勺子不停順同一方向攪拌成濃稠的糊狀，可參見下圖

8.取方正容器倒入，自然放涼後放入冰箱冷藏2小時以上

9.凍好的南瓜方有點像果凍，將邊緣用矽膠刮刀輕輕刮一圈、然後倒扣在切板上，在容器底部拍幾下就脫掉了

10.修掉邊緣、切成3-4釐米左右見方的塊

11.碟子內倒入適量椰蓉

12.切好的方塊均勻裹上椰蓉

13.泡上一壺茶美美地享用吧

純牛奶早上可以加熱，配雞蛋及包子是不錯的營養早餐，也可以加入麵粉，雞蛋，小蘇打柔和一起做蛋糕，拿來做酸奶不妨試試

喝牛奶拉肚子！可能是乳糖不耐受。乳糖不耐受是因為身體分泌的乳糖酶太少，不能完全消化牛奶中的乳糖，引起的非感染性腹瀉，又叫乳糖酶缺乏症。

所以只要去掉牛奶中的乳糖就可以食用了！家裡買回來的純牛奶，要去乳糖，最好的辦法就是自制酸奶。既可以利用益生菌發酵去掉乳糖，還能保留牛奶裡的營養，益生菌還能調節改善腸道菌群，可謂是一舉三得！

這裡分享兩種自制酸奶的方法：

第一種方法，買市面上已有的酸奶（最好是無糖酸奶），酸奶和純牛奶1:10的比例混合均勻，夏天直接室溫放置8-12小時。冬天就要藉助酸奶機啦，把酸奶與牛奶的混合液放進酸奶機，恆溫加熱8-10小時就完成了！

第二種方法，把第一種方法裡用到的益生菌換成酸奶菌粉，製作方法完全相同。不同的是，酸奶菌粉的菌種往往比市售酸奶的菌種更優秀，包含的益生菌種類更多。還可以避免攝入市售酸奶中的大量糖和食品新增劑。所以我個人更推薦用菌粉製作酸奶。

需要注意的是：不要在酸奶發酵前放糖，因為發酵酸奶去除乳糖的原理是益生菌會分解乳糖，可如果在牛奶中加入了糖，那麼益生菌發酵消耗掉的可能就是你加入的糖，乳糖還是會大量殘留！怕酸的話，可以在酸奶做成以後再加入糖、蜂蜜或者水果食用。希望這個答案可以幫到你！

如果不願意直接入口喝，可以把純牛奶倒入面裡，和麵做成餅吃或者自己學做烤蛋糕也可以摻入牛奶，也可以把牛奶和各種米一起做成營養粥，這樣不會拉肚子。或者用牛奶和麵做成牛奶饅頭也可，吃了也不會拉肚子。

對於喝純牛奶拉肚子的事情是由很多種因素造成的，看看有沒有以下幾種情況：

第一， 空腹喝純牛奶，這個時主要是需要補充碳水化合物，如果空腹喝水牛奶對胃腸傷害還是很大的，最好能先吃一些東西，麵包、蛋糕都可以。

第二，喝純牛奶的時候和其他的奶混在一起喝，對於這樣的情況也是會出現拉肚子的情況。

第四，在喝純牛奶的時候，看一下牛奶的生產日期，保證在保質期內飲用。

第五，喝冷的純牛奶，因為冷的純牛奶在一定程度上也是會引起拉肚子的情況。

下面再說一下如何讓純牛奶變得更加容易消化吸收：

第一，就是不要空腹喝，不但沒有吸收養分，反而容易造成腹瀉。

第二，加熱飲用，但是不要煮沸，適當加熱牛奶，更容易被胃吸收，不能高溫蒸煮，因為牛奶中的蛋白質受到高溫作用，營養成分會遺失，營養價值也會降低。

第三，喝牛奶時，避免短時間內喝飲料或者茶水，因為牛奶中某些蛋白質遇到弱酸性飲料會形成凝塊，不利於消化，又影響營養成分的吸收。

第四，不要和米粥一起食用，將牛奶混在米湯或者粥裡，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A的養分。

第五，小口喝，喝牛奶不要“一口悶”，小口喝牛奶，讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，能讓牛奶在消化道中停留時間更久更有助養分吸收。

做到以上幾點，讓牛奶充分被身體吸收，還要多進行體育鍛煉，這樣就能身體倍棒，吃嘛嘛香！

你好！

給你說個很簡單有效的辦法

每天早上打豆漿的水換成牛奶，也就是用牛奶打豆漿，打出來的豆漿醇香可口！

最好用能自動打豆漿後加熱的，這個最方便！可以加點花生，去核的棗，特別好喝

不知道您是哪裡人？平時喜歡吃麵食嗎？比如饅頭~麵包等，如果喜歡吃的話，可以用純牛奶做牛奶饅頭，不用加一滴水，直接用純牛奶代替水和麵，做出來的饅頭有一股牛奶香甜味，非常好吃，大人小孩老少皆宜，如果不喜歡吃饅頭，也可以做蛋糕~麵包~蛋撻等糕點，都是非常簡單易學的，如果這些都不愛吃的話，那就把純牛奶放鍋中加熱，加入適量白糖，熱的純牛奶比涼的要好喝的多，如果沒有經驗，不建議做酸奶，因為發酵控制不好，容易失敗，會浪費很多牛奶，以上是我個人意見，希望對您有幫助哈[呲牙]

我親身經歷，我之前也是這樣喝牛奶拉肚子，醫生說是乳糖不耐受，我是輕度的沒什麼大問題，然後我堅持喝了一箱，每天一瓶，剛開始就是喝完倆小時就開始拉肚子，但是肚子不是很痛，第二週就已經不拉了，建立耐受了[捂臉]

喝了純牛奶拉肚子是因為乳糖不耐受。因消化乳糖的乳糖酶缺乏而引起進食乳製品後會腹瀉、腹脹、腹痛等。我們家外婆就是，一喝牛奶就說肚子疼，拉肚子，一開始以為是喝了冷牛奶才這樣，結果牛奶加熱給喝，還是一樣的症狀，後來才知道是乳糖不耐受。但是喝酸奶就不會哦！所以你家裡的純牛奶建議製成酸奶。買一個酸奶機，很便宜，幾十塊，或者有些電飯煲是有酸奶功能的，把純牛奶倒進去，加入酸奶菌，沒有酸奶菌的話就加入超市買的冷藏櫃裡的那種酸奶作為菌種引子，然後定時發酵。一般八個小時就成功啦，喝的時候可以根據自己的口味加入糖吃，蜂蜜啊，果醬啊，麥片啊，都行，美美噠，還沒有那麼多新增劑，老少皆宜！

正常人，不要喝牛奶。

相信身體的選擇。身體排斥，說明不需要，就不要勉強了，送人或放外面，讓需要的人自取。

喝牛奶不拉肚子的人更糟糕，身體已經麻木了。

做酸奶吧，超簡單的：牛奶燒開放涼到40度，你也可以把袋裝奶或盒裝奶直接放熱水加溫到40度，上下別超2度，加入盒裝原味老酸奶，配比是2公斤牛奶加一勺老酸奶，勺子就是消毒餐具配的那種一平勺就夠了，別多加，攪勻，蓋好（不是真空密封）用毛巾被或小毯子包嚴保溫8到10小時就OK了。我償試過懶人版，買一罐老酸奶喝完（別像舔過一樣乾淨）加一袋純牛奶蓋好，24小時發酵成又一罐老酸奶，不過是在最熱的夏天放在沒空調又不透風的房子裡的。自己做的不會特別酸不用放糖味也很正，喝不完放冰箱冷藏一週沒問題。

喝牛奶拉肚子是乳糖不耐受，我本人也是這樣，後來發現在飯後或飯中喝就好了，也可在牛奶里加點燕麥片，一定要加熱了喝，別喝涼的，別空腹。

就是乳糖不耐受啦，天生的乳糖酶不夠，不過也沒啥事，可以在吃了東西之後再喝奶試一試。或者做酸奶和麵包，實在不行就送人。

可以做酸奶，酸奶喝了沒關係。還可以做饅頭，做饅頭當水用。上網學著做麵包，都可以用到奶。很多辦法的，反正別浪費咯！

你可以用牛奶熬奶茶喝，教你個做奶茶的簡單做法，鍋裡放牛奶，再放一些紅茶一起小火熬煮，大概五六分鐘的樣子放入糖，再熬30秒左右就好了，我現在喝奶茶都在家喝，既衛生又有營養，大人小孩都可以喝！