依我看，主要是歷史原因造成的。從古到今，茉莉花茶都作為一種大眾茶葉在市場上游走，給人們造成了一種低端的印象。就我本人而言，打小的時候就在地攤上見過茉莉花茶而沒見過綠茶。其實，據查證，茉莉花茶與綠茶在飲用功效上並沒有很大的差別，差別的只是口感和個人喜歡。茉莉花茶也有許多精品茶葉，價格很高，而綠茶也有許多次品茶葉，價格很低，不能一概而論。

這個假設不成立！因為：

茉莉花+綠茶=茉莉花茶

便宜茉莉花+便宜綠茶=便宜茉莉花茶

貴茉莉花+便宜綠茶=中等價格茉莉花茶

便宜茉莉花+貴綠茶=中等價格茉莉花茶

貴茉莉花+貴綠茶=貴茉莉花茶

理論上說，同等級的花茶要比綠茶貴。道理很簡單，麵包肯定比麵粉貴。綠茶就是麵粉，花茶是用綠茶為原料再加工的，所以肯定比綠茶貴。那麼為什麼大家平時會有花茶很低端、大路貨、沒綠茶貴的印象呢？

原來您一直以來喝的可能是個"假花茶"(網路語言)。

花茶主要分為窨花茶和拼花茶二種。

所謂“窨”花茶，是指將新鮮的茉莉花蕾跟茶坯(一般是用綠茶)拌合，之後反覆攤開聚攏，利用幹茶的高吸附性持續吸收花香一夜，然後再將花篩出分離後烘乾，以上過程稱為“一窨”。這個過程，需要避開雨天，每三天進行一次。窨完之後，還要提一次香，將成品用少量最好的鮮花再窨一次，不再復火，目的是為了增強茉莉花茶的鮮香活爽。

所謂"拼花茶"，基本上是將窨花茶中篩出來的花乾和低檔綠茶拼在一起製作而成。屬下腳料再利用。很多茶友之所以產生花茶不高階，比綠茶便宜印象，原因即在此。

好花茶不見花，見花不是好花茶(注：四川的"碧潭飄雪"工藝獨特不在之列)。

普通的窨花茶一般是三、四窨一提。就是同一批茶坯要用三四批鮮花去窨它。而高等級的窨花茶可達到六七窨一提。小罐茶宣傳旗下花茶做到"九窨一提"，這個不知是否真實？理論上說無此必要。一是茶的吸附性終是有限，六七窨之後再窨也是浪費。二是花茶花茶必竟茶為主花為賓。倘若一味求香，也就失了茶味，偏離了真茶真水真香的茶道至理。

另外提一下，有些茶商為了減少窨香次數，也會釆用玉蘭花打底，茉莉提香的工藝。

感謝提問！談茶者須知五類三等分優劣。優質綠茶是要節氣、天氣、茶芽適時加工酵化而成，産量稀少。茉莉花茶是無條件限制或粗茶複製，産量不亞紅茶，價格自然便宜。……茶芽離開茶樹就天然酵化，綠茶沒有發酵之觀點是錯誤的。

綠茶是炒上去的喝當年的新茶。茉莉花茶是用當年新綠茶經過七窨製成的，上千元一斤茉莉花茶你喝過再不想喝其它花茶了，喝茶是各類人群自己的選擇有高中低檔茶葉可選看自己適合那種口味了。

茉莉花茶製作工藝比常見綠茶的製作要繁瑣，按理應該貴一些，只是過去花茶在選料上寬泛，因為要窨制，茶本身的香氣並不重要，而綠茶需要體現茶本身的嫩香，所以選芽頭，所以過去常見綠茶比常見花茶要貴很多，現在不是這個樣子，花茶與白茶綠茶青茶黃茶黑茶價格都是按等級分，只有客戶群喜好的不同，沒有茶的高低。

雖說花茶也有貴的，綠茶也有便宜的，但總體上花茶要比綠茶便宜。最貴的綠茶是要比最貴的花茶要貴很多，這也是不爭的事實。

原因何在？

這是因為，綠茶以鮮為上，越鮮品質越佳、內質越豐（茶多酚、氨基酸等），所以綠茶都以春茶（比如明前茶）為貴，味鮮醇而色翠美，益身養生。

綠茶追求的是本色本味。而花茶追求的花之香氣，對茶的鮮與質的追求就次之了。所以，在茶的品質上，花茶是遜與綠茶的，價格總體上比綠茶便宜就在情理之中。

無論如何，用西湖龍井去做花茶是不可想象的，也不可能發生。

你說的茉莉花價格便宜，到底是便宜到多少呢。如果價格太便宜了，你買到的可能是假的茉莉花。茉莉花價格比較貴，玉蘭花價格便宜，所以在低端市場有人會用玉蘭花來代替茉莉花，價格就特別便宜。

正常的茉莉花和茶葉一樣，也是根據原料的成本來決定價格的。那些玩貴的茶葉是因為袁亮他必須缺，所以價格貴的。

排除那些昂貴的茶葉之外。一般的茶葉跟茉莉花一樣，是按照花芽的比例來確定價格的，芽多價格就貴一些。

如何識別，茉莉花是不是加了香精？一般的茉莉花茶都不加的，個別的加了香精的茉莉花茶也很容易區分。他們加香精一般是在包裝的時候，在茶葉頂端噴一點，然後包起來，等你開啟茶葉包裝之後一股茉莉花的香氣，但是沖泡的時候就沒有香味。如何區分玉蘭花和茉莉花？外觀來看，茉莉花有自己的花蕾，形狀和玉蘭花是不同的，香氣上來說精心製作的茉莉花有著獨特的想起和冰糖滋味，沖泡起來是香甜的，而玉蘭花做的花茶聞起來很香，沖泡之後卻有淡淡的苦澀之味。作者 雲太吉小魯（joaylu）

從傳統上，理論上，產品性質上講，最好的綠茶是不會拿去加工成花茶的，因為高階綠茶本身就具有很好的口感和很高的香氣，拿去做成花茶就成了畫蛇添足

首先，我們先要懂得茉莉花茶是如何窨制的，因為懂得了茉莉花茶窨制，才知道茉莉花茶的珍貴。

茉莉花喜溫怕寒，在福建、廣西、廣東等地能露地栽培和越冬，而在浙江、江蘇等偏北的地區，一般都在溫室中越冬。

茉莉花通常是6月至9月開花，根據開花先後有梅花、伏花和秋花之分，伏花的產量最高，質量也最好。

茉莉花的吐香特性是花朵開放才吐香，不開不香，因此必須在茉莉花開放時使茶葉充分吸收它的香氣。根據茉利花吐香的特性，待茉莉花在晚上即將開放時，與茶葉拌和在一起，至第二天上午第一次窨制完成，篩分出茉莉花朵，烘乾茶葉後再進行第二次窨花，如此重複進行第三次窨花。

如圖下：茉莉花茶窨制過程

高檔茉莉花茶，通常要進行三次甚至四五次窨花，而低檔茶，往往只進行一二次窨花，甚至只用窨過茶的花再次窨，這稱為“壓花”，“壓花”一般用於洗綠茶茶胚。

好了，說到這裡！

相信大家知道茉莉花茶為什麼比綠茶要便宜很多了！

茉莉花茶等級分：高、中、低檔茉莉花茶葉。之所以人們看到茉莉花茶比好的綠茶便宜，是因為：你們看到的只是低擋的茉莉花茶，選用低端的綠茶茶胚用茉莉花，壓花一次製作成的茉莉花茶。

這個情況的確有，以我粗淺的瞭解，這個現象的主要原因是和茉莉花茶的由來有關係的。

我們都知道，茶，主要分生，半發酵，全發酵三種，而茉莉花茶是燻蒸茶。

為什麼要燻蒸呢？有一種說法，皇宮裡每年都會有茶葉產地上供的好茶，這些茶應該都是極品，但宮裡的茶葉太多，喝不完，時間一長，新茶變陳茶，儘管是陳茶，但也是好茶啊！這個陳茶怎麼處理呢？好像是有人想到了一個好辦法，就是用花香來沖淡茶的陳腐味道。

這個創意太好了，陳茶獲得了新生，由皇宮傳至民間，就變成了一種處理陳茶的好辦法。當然，如今的花茶，已經不是純粹為了處理陳茶，所以還會有一些上等的花茶，那是用新茶直接炮製的，價格不菲，但絕大多數花茶還是陳茶炮製的，所以，相對於新茶，價格肯定會便宜。

這個問題有一定的歷史因素，也有一定的客觀因素！

歷史上大眾消費品級的茉莉花茶實際上都是低價茶的代表，所以，茉莉花茶不入流，價格上不去！

客觀因素更為明顯些，在福建，茉莉花的花期是6-9月（印象中是，有可能有出入），而6-9月已經進去夏天，夏茶和春茶比起來本身就屬於品質比較低劣的茶了，價格，採摘成本比較低，雖然比綠茶增加了工藝和茉莉花，但成本仍然比春茶低很多，所以價格便宜也屬於正常！

品牌袋裝茉莉花茶的批發價，在50到60塊錢一斤左右。而綠茶包括嫩芽毛尖和純葉子的綠茶，其價格在幾千到幾塊錢一斤之間。前面說的普通品牌茉莉花茶，用的綠茶原料大概是30塊錢一斤左右。所以普通茉莉花茶要比大多數綠茶便宜很多。當然也有用名優綠茶做茶底的茉莉花茶，比如碧潭飄雪這些，其價格比普通綠茶要貴。馬未都先生節目裡說過的“高碎”，實際上就是普通茉莉花茶的碎片。中國人飲茶，講究條索清晰，視碎片成為短處。呵呵，不說了，跑題了。

何出此言？花茶又名燻花茶、香片。在綠茶的基礎上，加入了鮮花窨制。好的茉莉花茶，價格不會比名優綠茶低。

茉莉花茶所用茶底質量尚佳。

茉莉花茶是以乾燥的茶葉為茶坯，與的莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，與茶坯的種類、質量密切關係。雖然說茉莉花茶所用的茶底肯定不會是特級茶，特級茶直接銷售利潤更高。但也必定不是劣質茶，畢竟如果滋味不佳的話，愛好者也不會這麼龐大。

大宗茉莉花茶多是以烘青綠茶為主要原料，統稱茉莉烘青。中小葉種烘青綠茶的滋味鮮爽純和，與茉莉花親和性好。相對的，紅茶窨制玫瑰花就很好。市面上茉莉白茶口碑也很不錯。例如茉莉大白毫，就是採用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特製成柸，“七窨一提”而成。

窨制要用好花。

茉莉花具有晚間開放吐香的習性，鮮花一般在當天下午二時以後採摘，花蕾大、產量高、質量好。因為鮮花在運送過程由於裝壓，使花溫升高，不利鮮花生理活動，必須迅速攤涼，使其散熱降溫，恢復生機，促進開放吐香。鮮花開放率在60%左右時，即可篩花，剔除青蕾花蒂；透過機械振動，能促進鮮花開放。

製作工藝複雜。

茉莉花茶基本工藝流程為：茶坯處理→鮮花養護→拌和窨花→通花散熱→收堆續窨→出花分離→溼坯復火乾燥→再窨或提花。

鮮花開放具有時間性，開窨時間一到，就必須爭取在一小時內完成拌和和窨花打囤的工作。窨花完成後，還必須在三小時內及時出花烘乾。

為什麼有的茉莉花茶很便宜

常常看到有十塊二十塊錢一斤的茉莉花茶，這又是為什麼呢？一分錢，一分貨。便宜的實質就是質量不佳。茶底斷碎，梗多；窨制的時候可能只用了很少的茉莉花，用玉蘭代替。玉蘭花為主香的花茶，花香比較浮，且幾泡之後，舌尖會出現苦澀感。

綠茶為非發酵茶，講究鮮、質，代表碧螺春、西湖龍井。茉莉花茶是綠茶經過特殊工藝製成，講究味、香。茉莉花茶北方人喝的較多且大部分是普通百姓和小餐館用，因非產地，茶的價格高，選擇餘地小。南方產地多，選擇餘地大，近水樓臺先得月，價格影響小。

上等茉莉花茶價格也是很高的。茶的利潤很大的，有些綠茶價格人為因素較大。整體來說，茉莉花茶大多數價格低於綠茶。

茉莉花茶與綠茶的關係就像深海魚採用紅燒和清蒸的做法。新鮮的魚一定是清蒸吃它的本味，不新鮮的魚用紅燒的方法。

貴在清飲

中國人喜好清飲，上好的茶一般是喜歡喝它的本味，因此好的原料做成綠茶。普通級別的原料才會製作成重工藝的茉莉花茶。這也就是我們經常遇見茉莉花茶的價格比綠茶低的原因。

同樣的原料，茉莉花茶的價格要高於綠茶。

茉莉花茶工藝是以綠茶為原料，用窨的方法使綠茶胚吸附了茉莉花茶的香氣。同樣的原料，單單從再加工工藝的角度，茉莉花茶要貴於同級別的綠茶。

有沒有好的綠茶去做茉莉花茶呢？

茉莉花茶需要將綠茶反覆窨花和烘乾，綠茶貴在鮮、嫩，多為炒青加工，經不起再次反覆的窨花烘乾。因此，選用製作茉莉花茶的原料，多采用烘青綠茶，像茉莉茶王也是非常好的花茶，單芽極具觀賞性，茉莉花香持久，優雅。

好喝的茉莉花茶，不用單單看窨花的次數，更好注重品飲的感受，花香與綠茶的清香要融合，有鮮爽的滋味，也要有茉莉花茶的清香。

這裡有一群對普洱茶執著的愛茶人， 工作之餘熱衷

不知道題主是將哪種茉莉花茶和哪種綠茶作為對比？

又香又白人人誇的茉莉花，世人皆知，用它窨製出來的茉莉花茶也有眾多的擁躉。

和綠茶一樣，茉莉花茶的價格也是要根據原料和工藝的成本來定價的。茉莉花茶中也有一些較為昂貴的種類。一些用名優綠茶做茶底的茉莉花茶，價格比普通綠茶要貴很多。

題主說茉莉花茶比綠茶便宜很多，那小懂猜再便宜也便宜不過10元一斤吧！不過小懂還真碰到過這樣的。如果題主是因為碰到類似情況而產生的疑問，那麼小懂就來詳細講講“便宜茉莉花茶的玄機”。

廉價茉莉花茶的秘密

據在福建有37年製茶經驗的林啟貴介紹，低級別的茉莉花茶，一般用到的茉莉花很少（或基本不用），都是用玉蘭花代替，才會出現一斤10元左右的茶。如果全是茉莉花，價格就不夠了，茉莉花價格比較貴，玉蘭花比較便宜。

另外，就是茶葉的等級也不一樣，10幾塊錢的茉莉花茶，茶葉比較粗糙，梗也比較多。茉莉花茶一斤賣到50-60元以上的就會帶一點點白芽。

有加香精的茉莉花茶？！

茉莉花茶的湯色一般都是黃色、黃紅色的比較多，因為在窨制的時候經過好幾次的烘乾，茶質和茶湯顏色都會產生變化。上下烘乾，潮溼了之後又烘乾，因為不管是茉莉花還是玉蘭花，都會有水分。

茉莉花茶沖泡的第一泡不會是紅色，第二泡、第三泡才會。茉莉花茶很少用蓋碗沖泡，一般農村會用大壺、大玻璃杯沖泡，泡發浸久了之後茶湯就會呈紅色。重口味的人比較喜歡喝，輕口味的不喜歡喝。

茉莉花茶加香精的情況可能會有，包裝的時候噴在茶葉頂上，一開啟聞著很香，泡著卻一點香味都沒有。這種茶成本比較低，說是茉莉花茶，其實壓根就不算茉莉花茶。

哇！不愧是37年的資深茶人，聊聊數語道破了茉莉花茶的玄機，小懂又漲姿勢了！親們，以後買茉莉花茶時可要小心了哦！

小技巧：如何識別用玉蘭花窨制的“茉莉花茶”？

精心製成的茉莉花茶有著獨特的清幽香氣和冰糖甜的滋味，而用玉蘭花打底提香做出的花茶雖忽聞起來似乎花香更濃，但沖泡幾杯後，舌尖會留有或濃或淡的苦澀之味。

另外，從外觀看，茉莉花茶有茉莉花的花蕾，形狀和玉蘭花不同。

▲茉莉花花蕾

▲玉蘭花花蕾

綠茶品質表現為“鮮醇”、“甘爽”，花茶則是“醇和”、“馥郁”。

以外形相似，嫩度為一芽一二葉毛峰、花毛峰為例：

綠毛峰，要呈現“鮮味”，可能用的早春原料40元/斤，按五斤做一斤幹茶算，原料成本就是200大洋。

花毛峰，只需要“醇”，可以選用後期20-30元/斤的鮮葉，茶坯成本100-150大洋，另加三五十元的茉莉花成本，總體成本也略低於綠毛峰。

當然，也有追求高品質的茉莉花茶，成本自然高於綠茶。

別人說那麼多了，不去細說。不過題主應該是沒見到過貴的茉莉花茶，市面上經常看到的價格一般會在300以內，而上千一斤的茉莉花茶品質確實非常不錯，外形優美，香氣高雅，鮮靈度好。

平時自己喝張一元800或1200一斤的茉莉花！再好點的也二兩二兩的買過！這個價錢也不便宜了！不過我大概算了一下，還是比喝咖啡要便宜些！