說出來都是淚啊！

到這邊半個月了，居家隔離7天，餐飲開門之前要到社群報備籤承諾書，批准後還要準備四大標配:口罩，醫用酒精，84消毒液，額溫槍另加一次性手套。

好不容易準備齊了，到街上一看冷冷清清不敢開門營業，而且只能外賣不能堂食！

今天一共賣了300多塊錢，只能掙個房租，還要貼水電費，食材人工。

沒辦法先忍著唄！希望疫情過後會好點！

目前餐飲業的處境非常尷尬。復工吧，生意並不好。外賣可以做，堂食要限制接待人數。由於疫情影響，生意不到平時的三成，房租和工資根本賣不夠。疫情究竟什麼時候結束還不確定。國內雖然控制得很好，確診病例已到達個位數，眼看疫情就要結束了。但國外疫情卻發生大規模爆發，一些輸入性病例已向國內滲透。整個世界形勢反而越來越糟糕，我們既要壓制國內疫情，又要防控國外輸入性病毒。看來要想疫情真正完全根除還不敢確定。

餐飲業真正到了最危急的時刻。疫情爆發兩個月來，已有一批餐飲企業由於資金鍊斷裂而陸續陣亡。接下來疫情什麼時候結束一切都不明朗，餐飲人該放手還是繼續漫長的等待呢？真不好說。多年的心血就這樣拱手相讓真的捨不得，不放手只有死路一條。

餐飲人真正到了選擇生死的時候了，從全球來看，瘟疫情恐怕還要持續2～3個月。國內雖然控制住了，但仍然不敢掉以輕心國外的輸入性病例。這次對餐飲業的打擊是多麼的深刻，可以說是史無前例。就算國內疫情完全控制住了，它對人們造成的心裡陰影依然不會快速消散。餐飲業將會還有至少1～2個月的恢復期，這一拖又是到了下半年。不知道還有多少餐飲企業能夠堅持熬到生意真正好起來的那一天？這恐怕不多吧，許多人會倒在黎明前的黑夜裡。

由於瘟情的陰霾，現在大家就算復工生意也不好，還會造成虧損。建議大家權衡利弊，有實力的畢竟是少數，讓他們繼續堅持吧。對大多數現金流吃緊的就不要做無謂的犧牲了，趕快快速止損吧，保命要緊。留得青山在，不怕沒柴燒，綠水青山，來日方長。

透過這個問題就可以看出你凡事太過於急於求成，它總得有個過程不是嗎？你還想開門就天天爆滿啊，你不怕可人家怕啊畢竟疫情沒結束呢不是嗎？放開外賣是讓你維持著不至於賠個底朝天直接垮掉，慢慢來吧，不只你自己。

目前這種情況，沒有客人到店來吃飯，只能外賣些，能繼續堅持的話也只有先堅持著，客源恢復到疫情以前的狀態確實需要個過程，這也是好多餐飲店面臨的共同的問題，不營業的話幹賠錢，營業呢也賣不了多少錢，現在人們還主要是在家做飯，平時上班吃外賣的就那些人，大一些的餐飲企業也開始做團餐送外賣，眼下都在搶外賣這個蛋糕。

飯店雖然允許開業了，可以有很多人為了安全是不會出去吃飯的，中國人的飲食文化，主要是熱鬧的氛圍，如果我們去飯店都帶著口罩，而且吃飯的時候要離一米遠，還不能面對面，再實行分餐制，那您覺得這種吃飯方式您能接受嗎，您覺得您還吃的開心嗎？

目前中國的確診病例越來越少，主要是境外輸入為主，我們國家一定會有辦法，用來控制境外輸入的。相信那一天不會太遠了。

我們餐飲人要做的就是堅持下去，相信疫情過後，我們的餐飲業一定會好起來，而且比以前還會火爆，如果現在放棄了那麼之前的兩個月就白堅持了。

加油吧！餐飲人我們一定會能等到春天的到來！

都外賣沒人堂食，這句話有點不通順。是吃外賣沒有人吃食堂嗎？那飯店開業正好啊！你不用接觸那麼多人，感染風險低，還可以賺錢，豈不是一舉兩得！

“新冠疫情”雖逐漸向好，人們的對“疫情”的恐慌心理還存在。隨著個人素質的提高和保護意識的增強，選擇去飯店就餐的不會是大多數。堂食人少，而外賣又不足以支撐飯店的日常開銷，飯店該何去何從。

下面是我個人一點小建議供餐飲老闆參考。

疫情期間，餐飲老闆應重新預估營業額，重新排班並調整人員配置。

保持核心崗位不流失，對一些非重要崗位進行縮短工時或休假，減少人員的排班，並儘可能減少用工量，以此降低工資支出；或與員工友好協商，先休年假，也可以協商只拿一部分工資在家休假。隨著營業額的逐步上升，增加人員配比。

在人員排班上平衡有限人力，跨崗位設計崗位職責，可以將原有的堂食工作人員調整到後廚、外送等崗位，提高工作質量，提升相關的工作效率。同時注重與員工的坦誠溝通和交流，共同協商尋找解決方案。

疫情期間，餐飲老闆應重新預估營業額，重新排班並調整人員配置。

保持核心崗位不流失，對一些非重要崗位進行縮短工時或休假，減少人員的排班，並儘可能減少用工量，以此降低工資支出；或與員工友好協商，先休年假，也可以協商只拿一部分工資在家休假。隨著營業額的逐步上升，增加人員配比。

在人員排班上平衡有限人力，跨崗位設計崗位職責，可以將原有的堂食工作人員調整到後廚、外送等崗位，提升相關的工作效率。同時注重與員工的坦誠溝通和交流，共同協商尋找解決方案。

餐飲老闆需預估好手中現金流可支撐的時間，如沒有非常多的預留現金，要結合餐飲店具體情況，採取變現庫存、減少人員排班等必要的自救措施。

“沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會到來。”我們相信，一定能在這場無聲的“戰疫”中取得勝利，迎來複蘇。

注：以上僅代表本人觀點

（文中圖片來至網路）

我也小飯店的老闆，現在等待中！我們縣城裡很多小飯店開門做外賣了。我之所以沒開門，是因為我做麵食的，之前沒上外賣。因為麵食容易坨，外賣時間久影響面的口感！現在疫情期間，食品衛生監督局查的也嚴，要求也高。店面是在學校周邊，我還是等待上級通知可以堂食，學生上學吧！總之今年不好乾。

我也是做餐飲的，現在都是一樣，今年餐飲業可能近年來最困難的一年了，加把勁在挺挺，下半年肯定會好的，加油！！

飯店允許開業，不夠費用怎麼辦？哪還能咋辦？消費市場的大環境不行，作為餐飲經營者也只能慢慢熬、慢慢等，等政府促進消費措施實施，等消費者消費慾望的提升，同時，作為餐飲經營者也不能坐等待斃，要努力提升餐飲經營的硬體軟體的設施，為消費者營造良好的消費環境，讓消費者放心消費敢於消費。

確實是現在的餐飲業讓店家堪憂。開著門沒人敢進來吃飯，外賣的營業額比以前也是大大的縮水。每天的房租.水電費.人工費.物業費衛生費等都是讓人想起來就全身冒汗的大事。

這些生活在水深火熱中的餐飲業老闆們疲憊不堪。能扛住的畢竟不多，有的為了這打拼了多年的事業在這次疫情中傷痕累累。說實在的目前這個狀況誰也說不好究竟哪天可以結束這種揪心的等待。

也沒有什麼好辦法解決這個困境，只能節流開支，精簡員工繼續保持外賣渠道，這也是無奈中的辦法。實在堅持不下去的，早點把店歇業，早一天清賬早一天減少壓力，找份適合自己的工作，儲存實力，大不了從頭再來。

餐飲業我以前就說過，房租和人工是最大的事。哪個餐飲業不都是因為房租費堅持不下去出兌的嗎。外賣只是個推廣的平臺而已。找對根源在哪。房租如果便宜誰都能挺過去。…

目前這種情況，沒有客人到店來吃飯，只能外賣些，能繼續堅持的話也只有先堅持著，客源恢復到疫情以前的狀態確實需要個過程，這也是好多餐飲店面臨的共同的問題，不營業的話幹賠錢，營業呢也賣不了多少錢，現在人們還主要是在家做飯，平時上班吃外賣的就那些人，大一些的餐飲企業也開始做團餐送外賣，眼下都在搶外賣這個蛋糕。

疫情中後期的第三產業經濟恢復必將經歷陣痛，餐飲消費的結構和方式也面臨變化調整，要麼堅持並創新，要麼破產死掉

注重衛生與食材新鮮，保持品質，繼續前行沒有後退可言，準備3月21號開業，今天兩個人吃完飯一個廚房衛生搞到12:00煥然一新[捂臉]

剛開始人們不去飯店有以下幾種情況：

1，心理作用，長時間隔離讓很多人對公共場所還有所畏懼，這需要時間來化解。

2，飯店經過長時間的封閉，裡面就餐的衛生狀況令人擔憂，一些過期變質食材是否己經處理，室內衛生是否經過徹底消毒，尤其是一些中小飯店，讓很多人望而止步。

3，整個經濟下行也讓部分人收緊了腰包，這也許會經歷相當長的時間。

當然，目前不同規模的飯店採用各種銷售途徑能夠維持生存，就己經很不錯了。個人判斷，經過這次疫情，未來我國餐飲行業發展面臨新的挑戰，衛生口碑，銷售方式靈活，店面特色，壓縮成本等將會決定你在這個領域中發展機會。

可以預定家宴，各大飯店讓廚師上門服務，提供健康保障證明，這樣就能緩解家庭的用餐需求。 現階段市場潛力巨大。也可以緩解一下飯店的收入問題。

這個只要達祘，達到衛生營養要求，在減策方面有什麼不可以那，病從口入，管好自己的嘴，和衛生，吃飯時離開拒離，這也是自身的要求嗎，外麥到是好，你以為它們都衛生還祘嗎，這兩者掌握就行。

大家好，我來回答下吧，今年由於疫情的影響，餐飲店的生意都是一落千丈，好幾個月來不了門，就算現在好點了，也是不能堂食的，都是做外賣，我身邊好幾個朋友都在飯店上班，今年他們的生意都不好過，這幾天才陸陸續續開門，但是都只有外賣，每天在門口放個桌子，來人需要間隔一米報飯由後廚把飯做好送出來，然後打包帶走，不能進去就餐，所以今年餐飲人都不好做，好多都關門了，如果不做外賣那生意更做不下去，現在只有做外賣能勉強維持店裡開銷跟人員工資，別想掙錢能保本就不錯了，所以只要堅持下來，把自身的味道做好，吸引更多的食客的胃口，等徹底結束生意一定會紅火起來的，加油

目前，由於還在疫情防控期間，各地對飯店的經營要求也不一致。我們這已經開始堂食了，但規定聚餐每桌不能超過五人，而且餐桌之間都有距離要求，再加上疫情期間有好多人對在外面吃飯還有顧慮，這或多或少的影響到了飯店的收入。覺得還是飯店自身要想辦法，比如降低經營成本，先少僱用一些工作人員，在目前情況下經營以快食及便於打包帶走的食物為主等。