我們家在陝西西安，我們這裡過年的特色美食有:臊子面、凍凍肉、餃子，尤其是臊子面和餃子幾乎是大家都要吃的美食，有長壽、幸福、富裕的含義，是人們期盼一家人長壽、幸福、生活富裕的象徵！

另外我們這裡每家每戶還要包包子，有肉包子、油包子、豆腐粉條包子等等！你們那裡還有什麼樣的包子呢？過年也吃臊子面嗎？

阜陽位於安徽的中北部，以麵食為主，人們常常在過年春節的時候製作各種各樣口味的麵食，比如棗饃，果子等，尤其是油炸的各種“果子”更特色，諸如用米麵和糖稀一起製作的梅豆角，用江米麵製作的果子等等，獨具特色！

九大碗：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白，接下來小神為大家做一道其中的“鹹燒白”，小神廚房開啟。

主食材：1斤五花肉（整塊）、1包豆絲（梅菜乾/米芽菜）

配料：生抽、花椒、1塊生薑、白糖、老抽、大蔥

PS：我們那邊用的是自己研製的鹹菜，稱為豆絲，當然也可以選用其他的鹹菜。

（1）架鍋、起火，鍋中加水把整塊五花肉放入鍋中，把生薑切片、大蔥下鍋一起煮，稍微加一點鹽方便入味，煮到五花肉的皮可以用筷子穿透，然後撈出

（2）撈出的五花肉就要上色了，把老抽塗抹在豬肉上，均勻塗抹，晾乾備用

（3）洗鍋、開火、倒油，油多一點方便炸五花肉，油溫合適把五花肉放入鍋中炸，炸到皮肉有點金黃色（帶有醬油色），或者肉皮有微微肉泡，就可以撈出備用

（4）炸好的五花肉皮有點脆，不要下刀，可以開小火，加水煮幾分鐘，然後撈出切成肉片，可以切長一點，厚薄適中，弄造型好看，放入盤中

（5）然後把白糖放入鍋中炒化，加入切好的生薑末、花椒、生抽、依次倒入肉片中抹均勻

（6）把肉片依次平整的放入碗中，放好之後倒入豆絲（梅菜乾），把肉遮蓋住，上蒸鍋蒸1小時左右即可

（7）蒸好的燒白將碗反扣過來，一道九鬥碗中的鹹燒白就做好了，肥而不膩，顏色俱佳。客官請坐，小神上菜，請您慢用！

成都的小吃種類很多成都常見名小吃如：鍾水餃、龍抄手、夫妻肺片、擔擔麵、張涼粉、賴湯圓等。都是比較傳統的。成都人心細，對每一種小吃的配方或製作方法都有相對細緻的記載。富有創新精神，這或許就是成都小吃經久不衰的重要原因吧。

我們老家過年必不可少的美食

1 會煮一大鍋豬肉

2會做雞肉丸子，和粉條丸子

3會炸帶魚，豆乾，酥肉，黃花魚，鯉魚。

4每家每戶都不會少的，做花糕。