雜醬第一步，準備做雜醬需要的食材，食材用量根據實際情況而定，多做多買，少做少買，

需要買的食材如下：

紅油豆瓣醬，甜醬，黃豆醬，二兩豬肉（可肥可瘦，也可肥瘦都有，各人建議肥瘦都有的那種，那樣的炒出來的雜醬會有豬油香），花生，蔥，姜，蒜

第二步就是肉洗淨剁成肉沫，蔥薑蒜也剁成沫（不喜歡吃薑的可以不放姜沫），花生米用刀拍成花生碎，不用太碎，隨便拍拍即可，準備一個小碗，碗裡準備兩勺豆瓣醬，三勺黃豆醬，一勺甜醬，準備好就可以開火放油啦

第三步，炒雜醬，熱鍋燒油，油溫三層熱放入蔥薑蒜沫炒香，然後減小火放入肉沫，小火炒肉沫比較能炒出肉油香味，炒到肉沫變色加入我們準備在碗裡的豆瓣醬、黃豆醬、甜醬，最後加入花生碎翻炒一分鐘左右加水，加1.5倍的水，然後加入商量生抽、老抽、鹽、雞精，加完攪拌均勻，小火煮到湯汁粘稠，好吃又百搭的雜醬就做好啦！拌麵拌飯拌冷盤，都是美味佳餚