椰子雞火鍋是一道顏值爆表的菜品，用一個新鮮的椰子，雞的話藥用海南雞，做出來的才好吃。　　

椰子雞火鍋　　

1.配料備好，椰子水倒出備用　　

2.雞肉洗淨切塊　　

3.配料倒入熱水中煮開，中火煲半小時　　

4.提前倒入雞腿這些比較難熟的雞肉，繼續煮10分鐘　　

5.倒入雞肉，煮開後倒入椰子水繼續煮開　　

6.加入適量鹽即可　　

7.吃完雞肉還可以加其他配菜　　

今天小編給大家介紹一道以雞肉為主要食材的菜餚，這就是曾經以主題音樂而流行的椰子雞。椰子雞以雞肉鮮嫩，湯汁甘甜而被眾人所愛。椰子雞老人小孩都可以食用，出來營養健康之外，還不容易上火。椰子在國內海南島這些地方都很常見，在國外亞熱帶國家如泰國等地方也都是很普遍的水果之一。至於椰子雞究竟產於哪個地方目前也沒有很確切的說法。

食材：準備草雞一隻（直接購買處理好的會比較省事），椰子2個（注意挑選新鮮的椰子，不然一鍋湯全毀），枸杞少許

做法：

1、雞肉洗淨後切成塊，將雞頭、雞翅尖和雞腳趾去掉，裝盤備用

PS:這裡建議大家選擇草雞，草雞肉多，肉質鮮嫩）

2、用刀或其他工具在頂部鑽個小洞，將椰子水入鍋中。建議大家 選擇泰國椰子，個小皮薄肉多，椰子水甘甜

PS:如果發現椰子肉有些發黃變黏或者椰子水出現渾濁，這個椰子多半是壞了，確定後需要果斷更換。

3、將椰子殼用榔頭或者其他工具砸開，在用鐵勺將椰子肉與椰子殼分離。

PS:成熟的椰子肉是比較容易從椰子殼上刮下來的，只需要用我們平時使用的金屬勺子就可以。

4、把椰子雞肉清洗乾淨後，切成大小均勻的椰子條。 PS:建議不要太大或者太厚，不太容易煮爛

5、將處理好的椰子肉加入到裝有椰子水的鍋裡，加入雞骨頭較多的部位和適量食用油、鹽小火煲煮30分鐘。

PS:椰子湯煮好的時候會呈微微的白色，如果湯麵有血沫子記得用勺子撇掉。

6、當椰子湯汁煲好後再加入少許枸杞和雞肉，在大火煮上5-8分鐘即可。這個時候對時間的把握會直接影響雞肉的口感，煮得太久雞肉就老了。

椰子雞口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。

菜譜 －需要材料－

雞 2斤 椰子 2個 蒜 適量 姜 1小塊 生抽 適量 鹽 適量

－烹飪步驟－

1 三黃雞一隻，有2斤多

2 雞剁成大塊，可以讓賣雞的老闆幫忙剁一下

3 椰子剁開，倒出椰汁

4 椰汁倒出後，用勺子取出椰肉備用

5 蒜姜切細粒

6蒜和姜一同放入碗中，加入少許鹽，生抽拌勻備用

7. 雞肉和椰汁一起倒入鍋中煮開，撇去浮末，繼續煮

8. 加入豆皮，枸杞一起煮

9. 雞肉可以輕易用筷子插入就可以食用了 11 嫩嫩的，好香。

10. 蘸調味汁開吃

－小貼士－ 1.選用嫩雞 2.椰子汁不夠可以加瓶裝椰汁，也可以用一半純淨水

以上就是椰子雞做法的全部過程，你可以參考一下

椰子雞

椰汁香又甜，椰肉爽又脆，雞肉鮮又嫩，食材同煮椰子雞，根本放不下筷子！

1 洗淨去皮的馬蹄切成小塊。2 處理好的椰子肉切成小塊。3 備好電火鍋，倒入椰汁、清水、蟲草花。4 蓋上鍋蓋，調整旋鈕煮高檔，煮至沸。5 往剁椒碗中淋入生抽、陳醋。6 再加入白糖、雞粉、芝麻油，攪拌勻，製成醬汁。7 掀開鍋蓋，倒入椰子肉、馬蹄、薑片、雞肉塊，攪勻。8 蓋上鍋蓋，續煮15分鐘至食材熟透。9 掀開鍋蓋，放入鹽、雞粉，攪勻調味。10 切斷電源，將雞湯盛出裝入碗中，擺在醬汁邊上即可。食材160克雞肉塊70克椰子肉60毫升椰汁55克馬蹄20克蟲草花各少許薑片、剁椒5毫升生抽3毫升陳醋3克白糖2克雞粉3毫升芝麻油2克鹽椰子是海南特產棕櫚科、椰子屬植物類的果實，無汙染，營養豐富。椰子肉含有油酸、月桂酸、膳食纖維、蔗糖、球蛋白等成分，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，可促進細胞再生長，可以飲用，且甘甜解暑。製作指導雞肉也可以事先汆一道水，口感會更好。

椰子雞的做法

椰子 1只

雞肉 200g

鹽 適量

做法步驟：圖1.去殼，開一個10釐米直徑的圓

圖2.把椰肉挖開，椰汁倒出來用一個乾淨容器裝著。

圖3.把雞肉洗乾淨，焯水，去除雞肉的血沫，

圖4.把焯過水的雞肉放入椰子內，倒入椰汁。

圖5.蓋好蓋子加水蒸，大火煮開，小火蒸3至4小時，蒸好後，加入鹽調味。一個清甜滋潤的椰子雞湯就做好了。

想做出好味道，雞的選擇特別重要，選擇一隻純農戶散養高山土雞，飼養週期最好是300天以上的，用來燉湯再適合不過了！

配料

椰子、雞、馬蹄、鹽

做法

1、 雞肉切塊洗淨備用、馬蹄去皮洗淨備用

2、 椰汁倒碗裡備用，椰肉切塊備用

3、 把雞肉，馬蹄，椰肉放入鍋內，加水，大火煮開，轉小火煮30分鐘

4、 30分鐘後加入椰汁，煮開加入鹽就可以了，鹽根據個人的口味加入就可以。

這時候舀上一鍋雞湯，鮮甜美味而不油膩。雞肉沾點準備好的沙姜、米椒，別有一番風味，而且肉質嫩而不柴，這樣的一鍋椰子雞著實的美味。

吃過椰子雞的朋友應該都知道，這是一道口味鹹鮮、椰味芬芳、湯清爽口的海南菜，也算得上是人氣美食了！而且椰子雞四季食用皆合適，有益氣生津、清熱補虛的效果，經常疲倦無力、煩熱口渴的朋友可以學會自己做這道菜。首先準備好材料：雞肉、椰子水、馬蹄、冰糖、生薑、枸杞、鹽、純淨水；然後將雞肉切塊加入姜和鹽，焯水後瀝乾備用；將純淨水、椰子水、冰糖一起倒入鍋中煮沸，放入雞肉、馬蹄、枸杞，煮沸後大火再煮5分鐘就可以了。注意了，食用時可以搭配醬料哦~

用料

椰子 1個 雞 半隻 紅棗 2顆 枸杞 幾粒 土豆 1個 油麥菜 一棵 豆腐 一塊 椰青 1個 小米椒 2只 醬油 適量 檸檬 半個

做法步驟

步驟 1：買的是文昌雞，兩個人半隻。據說文昌雞質感，比較好。又是海南四大名菜之首，皮薄，肉質滑嫩，肥美。一定要切掉肥油。

步驟 2

要選用海南的老椰子，青椰一個，椰子水多，椰子肉香醋。拿回來用刀挖個洞，取出椰子汁，然後切椰子肉就好了。

步驟 3

椰青一個，也是讓老闆開好，直接要汁就行了不然好重的...我讓老闆開了椰青的肉，不過不好吃，所以我就只下了幾條。椰子的肉就很好吃！很香！

步驟 4

把椰子汁和椰子肉放進鍋裡，有砂鍋的用砂鍋，我只能用電飯鍋...放兩顆紅棗，幾顆枸杞，加一點水，然後開火煮。

步驟 5

煮湯的時候弄醬汁，醬油，小米椒，檸檬汁。檸檬汁必不可少哦！（外面用的是青桔，不好買，用檸檬代替也是超棒哦！我覺得更好吃

步驟 6

水開了就下雞肉繼續煮，再開就能吃啦！

步驟 7

可以下配菜一起吃了！

一般椰子雞屬於南方一道名菜，主要的是用來煲湯喝，椰子含有豐富維生素B,C,氨基酸和複合多糖物質，促進細胞再生長，好甜解暑。和雞肉煲湯，雞湯清甜，雞肉香味四溢。

首先準備食材，雞，椰子，紅棗，枸杞，桂圓等

1 首先把雞多塊焯水撈出血水

2 把椰子去殼去皮，把椰子水倒入碗中，椰子肉切塊

3 把焯好水的雞塊放入砂鍋，然後再把椰肉，紅棗，枸杞，桂圓，薑片，再倒入椰子水，再加點水末過雞塊

4 中火煮開，等沸騰之後轉小火慢燉40分鐘，出鍋即可

椰子雞的做法很簡單

1.準備3個椰青，把椰子水倒出，椰子肉取出，備用。推薦用椰青，椰水會比椰王更甜

2.文昌雞洗淨切塊

3.準備蘸料，沙姜切成沫，倒入醬油，糖，辣椒，擠入小青橘就可以了

4.鍋裡倒入椰子水，椰肉，大火煮沸後倒入雞肉，把雞肉煮到剛剛熟就可以吃了

按照口味，可以準備些配菜，丸子，響鈴，蔬菜什麼的都是可以的

椰子雞的做法：

第一步：我們應該把雞肉切塊！過水！

第二步：準備砂鍋！放入水！再把雞塊放入！放入椰子汁和椰子肉！放入薑片和蔥段！再放入少許的料酒！放入枸杞紅棗！放鹽調味！燉一個小時左右小火慢燉！

我比較喜歡喝！

椰子雞剛做出來的時候最鮮美可口，做法簡單也不簡單。

步驟如下

1椰子雞對雞肉的要求比較高，最好用海南的文昌雞。

2其次對時間要求較高，其他雞湯越燉越嫩，椰子雞相反，越燉越老。

3雞一定要處理的乾淨，尤其皮下的脂肪，最好都去掉。

4椰子雞反而對椰汁要求不高，新鮮就可以啦。

5將雞肉剁成塊。椰汁不要多，剛剛淹住雞肉就好。

6先將椰汁燒開，半隻雞的話煮3分鐘，整隻就煮4分鐘，不要放任何佐料，時間到了迅速關火，把血沫子和油漂掉就OK了！

調味主要是佐料，推薦用醬油加一點耗油，擠四五個小青檸進去，多加一點沙姜。這是必配佐料。

喜歡辣的話，就加小米辣，其他辣椒不好使。

香菜大蒜蔥花根據口味調就好了。椰子雞就做好了。

雞分為很多種：柴雞、三黃雞等；雞肉的吃法有很多種，燉、炒、烤、煎等。探索雞肉另外的味道就要用不常用的配料食材與烹飪方法來做，今天，我們做的是椰子雞。用新鮮的椰子水和椰肉燉煮文昌雞，不僅椰子香甜的味道使雞肉更清新，文昌雞的肉質比三黃雞更白細嫩彈，配上沙姜絕對是雞肉菜餚的新高度。如果沒有文昌雞用三黃雞代替也是可以的哦。 椰子雞不僅是一道菜，也可以當做火鍋的涮鍋鍋底，如此清甜的雞湯作為湯底去涮其他肉菜，讓火鍋也清爽起來。逐漸炎熱起來的春天和夏天不錯的選擇。

用料

椰子雞

椰子水 500g

椰肉 半個椰子的量

文昌雞或三黃雞 一隻（沒有的話其實用普通的雞也ok）

蘸料

青金桔 5-8個

沙姜 幾塊

大蒜 半頭

小米椒 幾根

海鮮醬油 適量

做法步驟

1、上一排是椰子雞的原材料

2、蘸料原料

3、將文昌雞或三黃雞剁塊，焯水，洗去血沫。

4、椰子水配1：1的清水，加上半個椰子的椰肉，放在鍋中煮沸。

5、椰子水燒開後，加入雞塊

6、如果使用文昌雞，大火煮沸後，開啟鍋蓋繼續大火煮沸6-10分鐘關火。如果用三黃雞，則需要比文昌雞多煮10-15分鐘。 此時，椰子雞可以作為一道菜或火鍋鍋底已經可以上桌或開始涮了。

7、等待煮沸的過程中，可以將沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。

8、依照自己的口味在調料中加上海鮮醬油或生抽，擠上酸酸的青金桔，開始享用美味吧。

椰子雞的做法是這樣的。

市場上有很多種雞，有柴雞、三黃雞、老母雞、還有本地小公雞等.....雞肉的做法也有很多種做法比如：炒、燉、烤、鹽焗等等！今天就來給小夥伴們介紹椰子雞的做法和注意事項！

準備食材：三黃雞一隻、椰子水500克、椰肉50克、姜10克、鮮小米辣3粒、青橘2個、醬油15克、海鮮生抽30克、大蒜掰3個

製作步驟：

1、先把三黃雞洗淨切成大塊，開火架鍋涼水下雞開鍋後沸騰1分鐘後去除血沫倒出沖涼，取出控水待用。

2、椰肉切條後洗淨放進清水與椰子水是1比1加入鍋中，燒開後加入雞塊。

3、開鍋後中火慢燉30到40分鐘，此時要是想刷個青菜或者別的食材也是可以的。

5、在燉雞的時候也別閒著，合理的利用時間做個小蘸料，先把青橘洗淨然後一切兩半濟汁，在把大蒜剁末、姜洗淨去皮切末、放入容器加入少許醬油青橘汁鮮味生抽調勻加入鮮小米辣末，一道完美的蘸料就算完成了！

6、蘸料也完成了，椰子雞也燉的如火純青了，此時不吃更待何時，美美的一道椰子雞就這樣製作完成了。

椰子雞製作完成，喜歡美食的小夥伴你們學會了嗎！

用料

椰子2個， 清遠雞半隻， 馬蹄8個 ，紅棗5顆 ，黨參適量 ，枸杞適量 ，幹辣椒2個生抽適量 老抽適量 醋適量 糖少量 小蔥一根 香菜兩根 鹽適量 姜3片 蒜2粒 青菜少量 菌菇少量

椰子雞的做法

雞要選取相對嫩一些的，這樣的肉燉出來才香而不柴，回家洗淨、切小塊汆水，備用。

處理椰子，如果不是買的那種有易拉扣的椰子，開椰子也是非常簡單的，找到椰子上面的兩個眼睛後，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁，做這個火鍋大概需要2顆大一點的椰子，水適量，但是不要超過椰汁的量。取好椰汁後，就是開椰子了，最簡單的方式就是在地上一摔，就裂口了，再用刀子一別，就ok了，把椰肉挖出，備用。

在鍋裡放入黨參、紅棗、枸杞，椰肉，然後加人汆過水的雞肉，為了增加清甜的味道，加入幾個切塊的馬蹄，馬蹄煮好後，你就知道有多好吃了。

倒入椰汁、涼白開，開火開始燉煮，放適量的鹽，不用再放其他的調料了。開鍋後轉中火燉煮半個小時，然後放到電磁爐上就可以了。

主菜準備好後，可根據自己的口味就打個小料，因為如果單獨吃的話會有點甜，但是蘸個小料會給這個火鍋增添獨特的味道。

建議一種簡單好吃的小料：姜蒜香蔥適量切沫放入碗中混合，再放入一點點的糖提鮮，一點就夠，生抽十克，老抽適量，醋五克，最後燒一點花椒油，趁熱淋入調料碗裡（澆的油一定不能多，多了會很油膩）攪拌後小料就可以吃了（喜歡吃辣的朋友也可以加入小米辣）

然後就可以開吃了，雞肉會越煮越嫩，越煮越香，椰子的清香味全部浸入到雞肉中，蘸上小料非常好吃。配菜建議準備一些蔬菜、菌類、豆製品。但要注意的是其它肉類和一些油膩的配菜不適合在椰子雞裡面煮。

特別推薦加入嫩豆腐和小青菜，配合椰子雞會非常鮮。

用料：

雞：半隻，椰青：2個，生抽：適量，小米辣：適量，生薑：適量，大蒜：適量，檸檬：1個或者2個，紅棗：7個，配菜：根據個人喜好酌情新增。

為什麼要用椰青?

椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果週期更短，椰子水清甜而且解熱生津。椰青以現摘果最為新鮮，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更適合用於製作椰子凍、椰子雞湯。

做法：

1、開啟椰子，將椰汁倒入攪拌杯備用。再將椰肉取下一部分切成薄片，一部分切成小塊。小塊的放入攪拌杯中一起攪拌。

2、將打好的椰子水用紗布和篩子過濾到碗中，備用。

3、取半隻雞，去掉屁股，雞皮和多餘的油脂，切成雞塊。切姜兩三片，紅棗去核備用。

4、煲中煮開水，下入雞塊，紅棗，薑片等一起煲開，撇掉血沫繼續熬。

5、將前面切好的椰子片加入雞湯中，再次煲開後轉小火煲兩個小時

6、兩個小時之後加入提前備好的椰子水，再次煮開，煮開後，再煲十分鐘左右，加入適量的鹽調味即可。

製作蘸碟：

小米辣、小青檸、姜、大蒜、醬油、生抽等。將生薑，大蒜去皮磨成姜泥和蒜蓉，小米辣切成小圈。小青檸對半切開，去籽，擠出青檸汁，連同剩下的皮一起加入到碗裡，加入兩勺生抽，和一點點醬油，再加入純淨水，攪拌均勻即可。

配料

1雞腿肉

2山藥

3椰子一個

4花生米

5蔥

6枸杞

7鹽

8姜

首先將雞肉切塊，椰子去皮取出椰肉倒出水備用，把蔥切段，山藥切塊，薑切片

1、雞肉塊冷水入鍋，焯水去腥去血沫

3、鍋中倒入熱水，倒入雞塊，椰子肉，椰子汁

4、倒入淮山山藥塊，花生米，薑片，枸杞

5、大火煮沸，轉小火燉1小時，加鹽，攪拌均勻，起鍋裝盤撒上蔥花就可以了

現在中國人對飲食開始傾向於健康，養生。目前葉子雞火鍋正朝著餐飲市場的風口邁進，將引領餐飲消費導向的全新品牌。 你說好不好吃？

大家好我是譚廚美食！是北京一家知名酒店的廚師。椰子雞是海南三亞一道特色菜品。　　椰子雞火鍋店致力於打造綠色營養高階湯品，精心研製多種口味參雞湯，一湯三吃，健康滋補。並將此湯品製作成便攜速凍外帶，即保持了湯品營養，又方便隨時食用，椰思·椰子雞火鍋不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養價值極高。 最近看朋友圈曬網紅椰子雞火鍋，湯鮮味美不說，雞肉細膩不柴！聽說吃椰子雞養生又美容養顏呢。

下面譚廚教大家怎麼做椰子雞火鍋

嫩雞 1只，椰子 2個，紅棗 6粒，枸杞 適量，鹽 2勺，味精 半勺，小米辣 適量，沙姜 3粒 ，生抽 2勺，青檸檬 1個 。

操作方法

1、雞剁成塊，用清水洗去血水瀝乾水分。

2、椰子找到頂部小窩點，用刀挖小口，再用筷子輕輕一戳開，把椰子水倒出來，用漏勺漏掉渣渣。

3、取完水的椰子，放地上用力砸幾下，把椰子砸裂開。

4、再用一把小勺子輕輕沿椰肉邊緣把椰肉取出，用刀切去掉灰色部分留白肉，洗淨切塊。

5、將椰肉倒入鍋中，椰肉取一個椰子就夠了。

6、倒入椰子汁。

7、雞肉倒入鍋中，新增枸杞紅棗。

8、蓋上玻璃鍋蓋，煮15分鐘左右，把嫩雞煮到剛剛熟就行了！

9、新增鹽調味。

10、準備沙姜、小米辣，檸檬。

11、，小米辣、沙姜洗淨切成末放入碗中，倒入10毫升生抽，新增半勺鹽、雞精、擠入檸檬汁，一碗香氣四溢的蘸水做好了！ 椰子雞，正宗的食材是海南文昌雞，我這次用的是嫩雞，雞肉剛剛熟就可以吃的了，又鮮又嫩.因為這個季節不是吃荸薺，我買不到荸薺，有這個食材就更完美！

1.兩個泰國椰青一個海南椰青.

2.椰子開了醒30分鐘左右，味道更突出.

3.雞肉選用海南文昌雞，基本在160天左右的文昌雞

4.鍋裡適當放一點鹽巴，2G左右

5.文昌雞一班椰青水燒開，下雞5分鐘就可以食用了，

6.吃椰子雞醬料是一大關鍵

7.醬料選用，海南小金桔，海南沙姜，醬油，小紅椒，比例在1:1:5:0.5

想做好吃的椰子雞首先選材兩樣，一椰子一般一個老耶加一個嫩椰，老椰子甜水少嫩椰子酸水多融合下一會燉椰子才香中帶甜。其次是選雞雞一定是小母雞未下蛋的最好家裡飼養走地雞！椰子雞如果不是文昌雞那就太難了，當然鍋底裡放一些枸杞，大棗，黨參就更好，有木瓜是最好椰子肉馬蹄剛剛好，鍋開後下雞五分鐘就好，一定記住加一瓶礦泉水不然會發酸的外地人吃不了！以上組成鍋底煮雞， 沙姜吃雞不可少，酸桔調味不可少！蔥花香菜，小米辣蒜泥組成吃雞神器！這些是蘸料