這個說實話，還是挺多的，不過要看在那一塊的農村。

我家在陝西富平縣的北部農村，我們這裡可以預留的種子：小麥、豆類、蘿蔔、蔥、香菜、青菜、花椒、南瓜、冬瓜、黃瓜、豆角、韭菜、番茄、土豆、紅薯、菠菜等，我們這裡一般都是自己家預留種子，比如白蘿蔔，收穫白蘿蔔的時候留上幾棵白蘿蔔當種子蘿蔔，然後第二年它就開花、結種子，然後收拾，到種的季節裡在進行種。

當然自己預留的種子一般只要土壤好、肥料充足，長出來的和賣的種子長出來的一模一樣。如果自己家嫌預留種子比較麻煩的話，可以去市場買，市場上許多也是其他農戶家預留的種子，也有賣種子公司預留的種子，但是種子公司的都是袋裝的，比較貴，所以大家一般都覺得貴，都不怎麼買他們的種子。

從而可以看出，我們這裡還是綠色食品，基本沒有汙染，很放心的可以吃蔬菜，比起其他地方來說，我們這裡好多了，主要大家基本養羊、牛等，所以農家的肥料很充足，農藥、化肥用的相對少一些，大家都知道現在農藥、化肥對健康的危害，種植蔬菜、農作物現在都很注意這一點。

其實這個要看當地的老品種保留的怎麼樣了，在我們這裡還有玉米、高粱、小麥、紅薯、土豆、蠶豆、黃豆、綠豆、飯豆、豇豆、四季豆、辣椒、茄子、南瓜、冬瓜、黃瓜、萵筍、萵苣、小白菜、飄兒白、蘿蔔、蓮花白等一些一直表現比較好的地方品種，其實地方品種有的沒有發生變異的其產量、抗病性和口感都比一般的市場上所謂的良種還要好。

農作物培養種子以菜類留較多其中包括、土豆、大蔥丶油菜`白菜、芥菜丶豆角、絲瓜丶菜瓜丶絲瓜丶旱蘿蔔丶艽菜、東瓜丶南瓜丶臥瓜丶大蒜丶甜高梁丶地瓜、山芋`芋頭、姜丶…………

青菜之類。留下一棵旺盛的長到它開花結仔，棵粒飽滿。就可以收回曬乾就可以了。

瓜果類就留下最大最好的，越老越好，哪回來切開瓜把裡面的仔拿出來，洗淨曬乾就可以了。

我和媽媽前段時間剛收了花生，然後用的是自己留的種子又種了秋花生。

所以我給你舉例說說：花生，辣椒，青菜，油菜，稻子等。只要有種子的大多都可以留到來下次種。如果沒有留，去賣農資的店裡買，我這邊逢墟日還有擺攤賣種子的。

如果少量自己種著吃很多可以留，如果大規模生產建議不要自己留種，生產上留種的主要是豆科的豆類，很多自花授粉，遺傳退化慢，還有花生（也是豆科），大蒜之類不是用種子是用塊根塊莖之類營養器官繁殖的也可以。

在農村除了小麥玉米還有好多可以自己留藏種子的東西，比如胡蘿蔔，香菜，苦瓜，南瓜。。。還有豆類的綠豆，花生，黃豆。。。其實好多都可以自己保留種子的只是每個地區的生長環境不一樣所以南方的種子在北方也會開花結果只是口感上會有很大的差別，所以大家一般只會留種適合地理和季節的食物中籽

我們這花生種都是每年留種。收穫後挑大的飽的曬乾儲存留第二年種。綠豆和芝麻都可以自己留種，只是這兩種農作物不高產種的人少了。

在農村，很多農戶在這季收成後，會挑選好那的農作物把它留出來，等下一季播種的時候再拿出來，作為種子去載培，在農村農作物幾乎所有的都可以自留種，比如常見的就有花生，水稻，紅豆，等等都可以

我家在農村，記得小時候家裡種的蔬菜基本上都可以留種，只要保管的好來年都可以種，還有就是土豆/甘蔗/紅薯/花生/芝麻/很多我就不一一細說了，種法我簡單說一下，種子可以直接播，然後澆水施肥，土豆/甘蔗/紅薯/方法也很簡單，土豆紅薯留芽切塊就可以種了，甘蔗留芽切段一二十公分就可以了，施肥澆水跟據需要就可以了。

第一、農村人都有一個習慣喜歡把農作物的“籽”留下來第二年種植，能留種子的很多。比如：玉米，當農民感覺種植的玉米長勢好並且顆粒飽滿，比起每年都要高產。那麼收穫後就會留一些玉米作為種子，留著第二年栽培。

第二、西紅柿，說起西紅柿那麼可以說是我們日常生活中不可缺少的食材了！西紅柿可以做出很美味的菜，比如：西紅柿炒雞蛋、西紅柿湯、西紅柿炒麵等等。農村人把西紅柿剝皮後取出內的籽，放在布上面拿到外面晾乾。最後拿到家裡儲存起來，等到第二年培育種植。

第三、水稻、水稻經過加工脫皮就成了我們餐桌上所吃的美味大米了！東北地區是我國水稻種植主產區，這裡很多農民會把高產的水稻留做第二年的種子，秋收後把收割好的稻穀用機器篩選後。封裝起來，第二年春天3月份左右開始泡稻籽，育苗插秧等作業。

第四、辣椒、辣椒也是東北地區最常見的食材了！每當10月份左右來，東北地區的農村就開始收拾自家園子了！把辣椒等蔬菜收拾儲存起來，留著冬天吃。如果辣椒長的好，就會把比較好的辣椒拿到太陽底下曬乾後裝進袋子裡。用木棒敲打，把辣椒籽篩選出來就做種植種子用。

其實總體來說，農村很多作物都可以自己留籽作為種子的，比如：黃豆、高粱、白菜、土豆、等等……

本身所有的農作物都是可以自留種子的。在農業技術還不是很先進的過去，但凡是自己種的農作物，都會精挑細選把顆粒飽滿無病害的儲存好留到來年做種子。今天農業技術的發達，已經大大提高了種子品質，更進一步提高了農村物的出芽率，也大大增加了產量。農民也樂意接受種子公司出品的種子，自留種子的習慣也在慢慢改變。雖是如此，在農村還是有一些農作物，農民至今還保留著自留種子的習慣。

1.蔥

2.大蒜

3.紅薯，每年秋天收穫後挑選壯實，無傷口的紅薯藏於地窖裡。第二年春天的時候就可以拿過來栽種育苗。

4.花生，同樣也要選取個頭大，無缺陷的花生曬乾。一定要密封儲存好，第二年要播種的時候再把殼去掉。

當然還有很多的農作物可以自留種子的，以前的稻穀也是可以自留種子的，不過現在農民幾乎不自留種子，都是買的包裝好的種子或者國家免費發放的稻穀種子。現在種的蔬菜幾乎不留種子，市面上各種包裝好的種子琳琅滿目，往往種子公司都會在包裝盒上寫明“不得留種”。買農作物種子顯然是一種趨勢，也是農業科技進步的表現！

農村人都有一個習慣喜歡把農作物的“籽”留下來第二年種植，能留種子的很多。

除非你喜歡轉基因的種子，否則任何種子都可以自己留。

我的家鄉在農村，家家戶戶都會種蔬菜和五穀雜糧類的，好多農作物都可以留種子的，比如說，小麥

在農村，農人要從耕種上取得收穫，必須在土裡播下種子；那麼，這些種子從哪裡來呢？有哪些農作物可以自身繁殖種子留下來作為下次播種的種子呢？

農作物的種子都是透過播種後透過一定時間長度的生長髮育，繁殖種子的，其形式和過程是五花八門的，如同八仙過海，各顯神通，贅述不盡。有傳花授粉的，比如常見的水稻、小麥、玉米、油菜、和多種瓜果蔬菜；有根莖發育膨脹的，如常見的紅薯、馬鈴薯、花生等等等等。這些農作物用種種方式方法繁殖出來的種子都可以作為下次播種的種子。

在生產中，這些作為下次播種的種子需要好好的貯存起來，達到最大限度的使用價值。因此有的需要去雜曬乾（靠傳花授粉的，然後貯藏；有的只需要乾燥表面水分，然後窖藏，如塊莖類農作物。這是要分別對待的。

說起自留種子，若要往以前來說，農村裡面能夠自己留種的農作物就多了去了。比如水稻、玉米、小麥、花生、大豆等，還有菜園裡面的各種蔬菜，如黃瓜、辣椒、茄子、苦瓜、南瓜等等。以前種植條件差，農業技術革新慢，優良的種子還沒有推廣到各個地方。那會兒的人們，就靠的是自己土辦法，自留一些好種子。

然而隨著農業技術不斷的發展，科研出來各種抗病強、產量高的優良種子，一經推廣，受到廣大農民群眾的青睞。其實，那些年進行自留種，是條件不允許，不得已而為之的辦法。對於自留種子，大家都知道自留種的問題，比如品種的退化是最重要的原因之一，也直接影響著下一年的產量。除了產量的影響，自留種很容易攜帶各種病菌，對第二年的作物生長造成極大的影響，增加了防病的難度。

雖然說自留種的人越來越少了，自留種的農作物的品種也越來越少了，但是現在還是有一些村民會繼續進行自留種，不過大多集中在下面幾種農作物:

花生:雖然，這幾年家裡種植花生不多，但是前幾年家裡種植花生的時候，都是直接自留花生種，或者找鄉里鄉親購買別人家的花生種。花生種子選擇一般都是選擇那些顆粒飽滿，顆粒完全無病害的花生。還繼續自留花生種的原因是產量增減不明顯，村民要求不高。

小麥:前幾年感覺村裡還有不少的人自留小麥種，但是現在種植的人少了，自留種病害也比較嚴重後，還在種植的人慢慢都選擇購買商品種子了。

南瓜、豇豆、苦瓜、蘿蔔等:相比較傳統農作物，蔬菜裡面繼續自留種的還是比較的多。老媽到現在還比較喜歡自己留蔬菜種子，特別是蘿蔔和南瓜。原因是這兩種蔬菜的種子比較好收集，且種子退化不明顯，對產量影響比較小。

你在種植作物的時候，可以看看種子是否屬於雜交品種，如果是雜交品種就不需要留種了。打個比方，農村的驢和馬雜交生的騾子一樣，騾子是沒有生育能力的，所以雜交品種的種子並沒有在可能生長了！

所以，現在很多作物都是雜交品種，甚至還有轉基因的品種，所以在想留種的時候需要在種植時需要謹慎的選擇品種！

以前自己家自留種的都可以留，如果是在種子公司買的雜交種就不行，雜交種只管一季所有的雜交品種，退化都比較嚴重，一代比一代差。像我們家自留種的有白菜，芹菜，萵筍，絲瓜，辣椒，茄子，豆角，香菜，莧菜，花生，這些自留種都是從上一輩 就一直種的老品種，選取自然熟透大個的留種。

這問題怎說。不要產量的話，農作物都可以自己留種子。現在種地為什麼產量高了，都國家培育的種，不要說可留不以留的問題？

說起農作物並不陌生，可能地域的不同以至於農作物也不同吧！那麼就說一下我們家鄉貴州有哪些農作物，可以留作種子的有玉米 麥子 瓜子 辣椒 茄子 黃瓜 葵花籽 油菜籽 高粱 豆子 花生等。玉米種植廣泛，可以人吃和牲畜吃還可以賣，麥子可以做麥粉做很多食品，瓜子葵花籽這些呢可以用做逢年過節炒了招待客人，豆子 茄子瓜子 黃瓜這些蔬菜類就在適合季節做菜，花生 油菜籽都可以用來榨油等這些差不多也是我們貴州的特產了