“狗不理”創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。

　　狗子十四歲來津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。

　　三年滿師後，高貴友已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。包子皮用半發麵，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5釐米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成。

　　由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由於來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。

　　據說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把“狗不理”包子作為貢品進京獻給慈禧太后。慈禧太后嘗後大悅，曰：“山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。”從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設了分號。

　　後來高貴友突然急中生智，想出了一個經營的新點子：即使店內桌上放上幾大籮洗乾淨的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗內，然後他便照碗裡錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發一言。於是街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬”。後來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”，把他製作的包子叫作“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經傳開，遠近聞名，一直流傳到今天，真可謂久盛不衰呀！

　　狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌以至揉麵、擀麵都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規格標準，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是15個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白麵柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。

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“狗不理”創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活，古代的人大多沒有像今天這麼優雅的名字，向朱元璋叫朱重八，他爹叫朱五四，

狗子十四歲來津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。

三年滿師後，高貴友已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。包子皮用半發麵，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5釐米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成。

由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由於來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗內，然後他便照碗裡錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發一言。這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。

狗不理，即：狗不理包子。狗不理起源於天津。狗不理包子是全國聞名的天津市漢族傳統風味小吃，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。

歷史溯源：

“狗不理”創始於1858年。清咸豐年間，武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）

創始人名叫高貴友，乳名狗子，學藝歸來開了一家包子店，店鋪原名叫“”德聚號”因為手藝好，生意很好，經常忙的沒空跟顧客說話，於是大家戲稱狗子賣包子，不理人，喊順口以後叫狗不理包子

狗不理包子始創於清朝咸豐年間，為“天津三絕”之首。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。也正因為它的美味，狗不理包子成為中外遊客來到天津必品嚐的小吃之一。那麼，大名鼎鼎的狗不理包子為什麼會起這麼一個奇怪的名字呢？

對於狗不理包子這個名字的由來，民間有兩種說法。

第一種說法。當時，在天津郊區有一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小夥計，由於狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒。其後，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發明了水餡、半發麵的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆，狗子忙生意顧不上說話，人們都說：“狗子賣包子不理人”，就這樣天長日久，人們就叫他狗不理了。

第二種說法。一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。高貴有在店裡專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱讚。他十六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。

當時直錄總督袁世凱吃過狗不理包子連聲叫絕，隨即進京入宮將包子奉獻給慈禧皇太后。太后老佛爺品嚐了包子龍顏大悅，誇讚曰：“山中走獸雲中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也”，從此狗不理包子名聲大振。

狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶，非常講究。2011年，“狗不理包子傳統手工製作技藝”被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。而狗不理包子作為百年老字號也成為中華民族的代表小吃之一。

天津狗不理包子名字由來，不知道其意義，別再說你吃過狗不理包子

以前在天津，有位賣包子的店主小名叫狗子，因為生意太好太忙，沒時間顧及客人，連客人都不理，所以被叫狗不理，天津包子也因此聞名天下，所以現在一提及天津人們自然就想到狗不理包子。

狗不理包子，是由高貴友出生在天津市武清區。以為他的乳名叫“狗子”，他家人希望他能像小狗一樣好養活。

高貴友14歲時，到天津南運河邊上的店鋪做謀生，因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝很好，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意非常好。

來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲叫稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，店鋪的名字被人忘記了

關於為什麼狗不理包子為啥叫狗不理，我來為大家解答狗不理的起源和由來。

為什麼這麼有名的包子要叫他狗不理呢？為什麼當初賣包子的那個人，給他起名為狗不理？起這樣的名字，顯然跟包子沒有什麼很大的關聯，而且說起來還有一點諷刺的意味。

在中國有一個歇後語，叫做肉包子打狗有去無回，賣包子的人給自己的包子起這樣的名，意思就是連狗都不會去吃，那麼如果平常人理解起來，這包子做的一定非常難吃。

其實說到狗不理包子，是有緣由的，在清朝的時候有一個人，直到他四十歲，才生下第一個兒子。因為在中國的古代有一個習俗，起個非常不好聽的名字，很好養活，所以說他就給自己的兒子，取名為狗兒。

當這個孩子長到十四歲的時候，就一心想著去天津，學一門手藝，他就來到了一個包子鋪當學徒。這個孩子雖然脾氣非常倔，但是非常聰明，很短的時間，就把這些東西掌握了，在沒事的時候，還會鑽研一些新奇的包子餡。

三年的時間很快就過去了，這個孩子也可以出徒了，在那個店裡當學徒的日子也結束了。狗兒也學得一身手藝，可以自己出去開店養活自己，他租下了一個門店，開起了自己的包子鋪，剛開始的時候，他給自己的包子鋪起名為德聚號。

他當學徒的時候，總是鑽研一些新奇的包子餡，現在用上了，新鮮的包子出來後，總會被一搶而光。來吃包子的人越來越多，狗兒也越來越忙了，連跟別人說話的時間都沒有，別人就跟他鬧著玩，說你這狗兒也不理人，喊的時間長了，就成了狗不理。

也可以說是狗從獄牛從牢，感覺特別幸福的時候，人的感覺會比較好。這個商標裡面其實隱含著人對監獄的恐懼。您想如果狗不理你，也就是獄不陷你。也類似好利來，反過來不就是惡喪去？那麼狗（dog）不理，如果算作英語不是 god is going to visit (care) us ?

“狗不理”包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃。說到它的來歷，還得追溯到一百多年前的清朝同治年間，一個十四歲的叫高貴友的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。高貴友在店裡專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱讚。他十六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。

高貴友有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第一個用米發麵做包子的，因此，大小整齊，色白麵柔，咬開流油，肥而不膩，味道鮮美。當他二十多歲時，因羞於再用小名做鋪名，曾改為“德聚號”。可是人們仍然喜歡叫他“狗不理”。當時，慈禧太后吃了袁世凱送的“狗不理”包子，也派專人到天津去買。從此“狗不理”包子的名聲就更大了。

“狗不理”包子鋪到現在已有一百多年曆史了，而且越開越大，生意也越來越興隆。他們還接待過一批又一批國外旅遊者。西哈努克親王到天津時還特地約請“狗不理”包子鋪的廚師到他的住地，為他製作“狗不理”包子，並且按照這家包子鋪的傳統吃法，吃了稀飯和醬菜。美國總統布什在他任前駐華聯絡處主任時，也曾慕名到天津去品嚐“狗不理”包子。所以，天津人俗諺說：“到天津不嘗一嘗’狗不理”包子，等於沒有來過天津。”

當年天津有個賣包子的小販叫狗子，他做包子的時候特別專注，別人路過叫他，他全然不理別人。日子久了，大家叫他狗不理人，狗不理。

創始人名叫高貴友，乳名狗子，學藝而歸開了一家包子店，因為手藝好，生意很好，經常忙的沒空跟顧客說話，於是大家戲稱狗子賣包子，不理人，喊順嘴後叫狗不理包子。

所以狗不理包子是對創始人的一種雅稱，並不是貶義。

狗不理包子始創於清朝咸豐年間，為“天津三絕”之首。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。也正因為它的美味，狗不理包子成為中外遊客來到天津必品嚐的小吃之一。

對於狗不理包子這個名字的由來，民間有兩種說法。

第一種說法。當時，在天津郊區有一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小夥計，由於狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒。其後，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發明了水餡、半發麵的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆，狗子忙生意顧不上說話，人們都說：“狗子賣包子不理人”，就這樣天長日久，人們就叫他狗不理了。

第二種說法。一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。高貴有在店裡專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱讚。他十六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了

狗不理”包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃。說到它的來歷，還得追溯到一百多年前的清朝同治年間，一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。高貴有在店裡專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱讚。他十六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。

高貴有有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第一個用米發麵做包子的，因此，大小整齊，色白麵柔，咬開流油，肥而不膩，味道鮮美。當他二十多歲時，因羞於再用小名做鋪名，曾改為“德聚號”。可是人們仍然喜歡叫他“狗不理”。當時，慈禧太后吃了袁世凱送的“狗不理”包子，也派專人到天津去買。從此“狗不理”包子的名聲就更大了。

“狗不理”包子鋪到現在已有一百多年曆史了，而且越開越大，生意也越來越興隆。他們還接待過一批又一批國外旅遊者。西哈努克親王到天津時還特地約請“狗不理”包子鋪的廚師到他的住地，為他製作“狗不理”包子，並且按照這家包子鋪的傳統吃法，吃了稀飯和醬菜。美國總統布什在他任前駐華聯絡處主任時，也曾慕名到天津去品嚐“狗不理”包子。所以，天津人俗諺說：“到天津不嘗一嘗’狗不理”包子，等於沒有來過天津。”

創始人高貴有，小名狗子，因為太后買過，所以出名。

還有就是賣包子顧不上搭理人，人們戲稱他狗不理。

天津人喜歡開玩笑。

但其實沒什麼好吃的，甚至沒普通包子店美味。

本地人不吃，外地人花大價錢買的型

1831年，“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。

高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。

下面再配上幾張圖片

這個問題要從這些年的人們思想說起，早些年人們的日子不好過，都喜歡用好的事物，好的語言來祈禱有好的生活。通長起名字很多都會用一些好養活的的動物名字來代替。狗家家戶戶都有，看家護院，聽話，好養活。狗不理包子的創始人也不例外，貓則不一樣，象徵不太好。而且屬陰。又不喜歡在窮人家待著。所以才不會叫貓不理。

（狗不理包子 始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。

1831年（清道光十一年），“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。

高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。）

因為之前賣包子的小名叫狗兒，因為生意好，大家在買包子的時候喊他，他都顧不上理，久而久之就得名“狗不理”包子。

據說包子鋪的創始人小時候是個孤兒，沒吃沒喝餓的皮包骨頭，野狗看見了，都嫌他太瘦，沒把他吃掉，後來長大了，做包子成名了，又提起當年的往事，得了個狗不理的雅號，所以這兒的狗不理你可以看作是掌櫃的小名，一個叫狗不理的人，包的包子。

狗不理包子天下聞名，據傳慈禧太后吃了都讚不絕口。好多人奇怪，這麼好吃的美味，怎麼起了這麼土又怪的名字？

原來，這個包子鋪的創始人小叫狗子，中國人尤其是在古代，都喜歡給孩子起一個小名，希望孩子一生平安，好養活。在農村大部分父母都沒什麼文化，給孩子起小名一般都是叫什麼狗剩，柱住，鐵蛋，石頭啊這些名字。

狗不理創始人是一個很勤快善於動腦筋的小夥子，他做出的包子遠近聞名，生意好的不得了，都沒有時間和人閒聊，人家問他話，他也沒時間聊，時間一長鄰居們都開玩笑，說這個狗子都不理人了嘿，淨忙著掙錢。時間一長，大家都知道了，狗子家的包子好吃，都忘了這個小夥子姓啥，於是就說這小子不理人，狗子不理人，乾脆就叫狗不理包子吧！狗不理包子這名就是這樣來的！