蛋撻這種美食很多人都非常喜歡吃，咬一口下去滿口都是濃濃的蛋奶香，鬆軟可口、表皮還有一點酥脆起層的感覺。現在不但是小孩子和女生對這種美食沒有抵抗能力，就連許多男士也愛上了這份美食。但是，大家有沒有在家裡做過蛋撻呢？

隨著我們生活越來越富足，廚房也越來越大了，家裡面有一個小型的烤箱並不算什麼稀奇事情，如果你也是一個喜歡吃蛋撻的人，如果你家中也有烤箱，那麼這個蛋撻製作方法再適合不過了，因為它真的不需要什麼技術含量哦。

今天，就在這裡教各位一個製作蛋撻的方法，這個做法相比專業製作的蛋撻來說更簡單一些，但味道卻一點都不差，關鍵很容易學，保證你1分鐘就能學會。

第一步：準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。

第二步：再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。

PS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。

如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。

第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準備好的蛋撻皮當中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。

PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒滿了一會兒烤的時候就容易溢位來了。

第四步：預熱烤箱，將上火和下火都調到200度，烤箱預熱好了之後把蛋撻放入烤箱當中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻。

第五步：時間到了之後烤箱會有聲音提醒，將蛋撻從烤箱當中取出來就可以了。

PS：剛烤好的蛋撻非常熱，托盤更是燙手到不行，所以在取出蛋撻的時候一定要注意安全，帶上專業的手套取才安全。

好了，以上就是我們自己在家中做蛋撻的全部過程了，這樣的做法並不需要用到淡奶油，除了蛋撻皮需要到專業的烘焙材料店去購買外，牛奶、雞蛋等可以在超市裡就一次性解決，是不是特別簡單呢？當然，喜歡吃不同口味蛋撻的朋友們也可以加入一些藍莓果醬、芒果、菠蘿等輔料讓蛋撻變得更好吃哦，還可以發揮自己的想象，做出一份擁有兩三種水果的美味蛋撻來，這樣會更好吃。

芒果蛋撻，蛋撻皮 15個，牛奶200克，淡奶油150克，雞蛋3個，白糖40克，大芒果一個。1，首先將牛奶倒入碗內，加入雞蛋，用手動蛋打器打散。2，加入白糖牛奶和淡奶油，攪拌均勻。3，把芒果放入蛋撻皮，然後倒入奶液。4，烤箱預熱一分鐘，180度烤20分鐘就可以了！

蛋撻可以自己在家做嗎？該怎麼做？

大家好，我是大碗美食，我的回答是：蛋撻可以在家做，其實蛋撻做法有很多，不同的選料以及料的比例都會影響蛋撻的口感。

蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart）‌‌，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”，下面進入蛋撻的烹飪步驟。

【食材】

蛋撻皮、雞蛋、純牛奶、糖

【步驟】

1：蛋撻皮提前5分鐘左右拿出來解凍

2 ：4顆雞蛋打散，加入白砂糖攪拌均勻，再加入250ml牛奶攪拌均勻

3：用濾勺過濾下更細膩，這樣子蛋撻液就完成啦

4：把蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中，烤箱預熱後,200°C烤30分鐘(每個烤箱的溫度不一樣，所以烤的時間可能也會不一樣）

【小貼士】

1：蛋撻皮不用解凍到軟軟那種，一層一層蛋撻皮可以掰得開就可以了

2：奶油用動物淡奶啊比較香滑 預熱也不要預熱太久，不然蛋撻一放進去， 溫度太高蛋撻皮容易燒焦。

答：純牛奶是淡的，代替品有糖，而且糖量不低。所以，如果代替，那麼配方中的糖肯定是要調整的。那麼代替品的新增量也就是需要調整，這樣將使事變得複雜。代替品有氣味兒，代替後成品蛋撻也會有核桃的氣味兒。

2.用全蛋製作蛋撻可以麼？

答：用全蛋做出來的蛋撻,口感也不錯,那些不害怕浪費蛋清的朋友們,如果你們追求更好吃的蛋撻,那就把全蛋換成蛋黃就可以了,把蛋清倒出來。

主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。

所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。

第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。

提示：這一步只要將雞蛋液攪拌均勻就可以了，不用攪拌的時間太長，如果攪拌成很多氣泡可就做不出美味的蛋撻了。如果是想要製作多一些蛋撻的朋友們可以按照這個比例加量。

第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。

提示：如果想要吃不同口味蛋撻的朋友們可以在這一步新增芒果、葡萄乾、藍莓果醬等自己喜歡的食材，但是千萬不要加的太多，依然要保證新增的食材不要超過蛋撻皮九成的位置。

第三步：將所有蛋撻皮裡面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設定在25分鐘的位置開始啟動。

第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。

提示：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的溫度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦

1.稱40克的白糖，打入兩個雞蛋。順時針打散（把白糖打化）。然後加入250ml牛奶，繼續打一會。

2.用個小篩子，過濾3遍左右。

3.拿出蛋撻皮（10-12個），把蛋撻液倒進去，7-9分滿左右。倒的淺可以做12個，倒的多做10個左右。

4.烤箱200度，烤20-25分鐘左右。中間可以時不時觀察一下，每個烤箱不同，怕烤焦了。

這是成品的樣子