1.不是大神，只是漫漫茶路中的求索者。

2.對武夷茶比較熟悉，僅說武夷茶，其他茶類便不說，請茶友完善。

3.如有不當，還請指正。

武夷山茶分為巖茶與正山小種，金駿眉。

其中巖茶屬於烏龍茶（半發酵茶/青茶），正山小種與金駿眉屬於紅茶（全發酵茶）。

從審評的角度來說，一般好茶的概念由茶葉的完整度，茶湯的茶質、口感、香氣、回甘、韻味，茶葉的耐泡度這些小概念組成。

什麼樣的巖茶才算好巖茶呢？

1）巖茶由於有搖青這道工序，所以茶葉的完整度並不是特別的重要，只要相對不太碎就行。

2）茶湯的茶質濃郁為好（許多人認為茶質濃郁便是味道濃烈，其實不然：茶質是茶湯給予口腔的一種充盈有物的感覺），口感順滑為好，香氣濃純為好，回甘持久明顯為好，巖韻顯著為好（非常重要！！）

3）茶葉耐泡度在8泡以上為好。

那麼什麼樣的正山小種才算好的呢？

1）茶葉完整，注意不是越細越均勻就好，小種幹茶外形的細度與均勻度跟茶葉的品種一毛錢關係都沒有！！

2）茶質濃郁為好，口感清甜順滑為好，香氣純淨為好，回甘明顯持久為好，高山韻足為好。

3）茶葉耐泡度在10泡以上為好。

那麼什麼樣的金駿眉才算好的呢？

1）茶葉全由芽頭組成，且芽頭飽滿，完整為好。

2）茶湯茶質濃郁為好，口感清甜醇滑為好，香氣純淨為好，回甘持久明顯為好，高山韻足為好。

3）茶葉耐泡度在12泡以上為好。

茶葉的好壞主要是從色、香、味、形四個方面鑑別。不

同的茶類，不同的品種，有不同的色、香、味、形的標準。一般來說，綠茶顏色以翠綠者好，枯黃者次；紅茶烏潤者好，暗紅者次；花茶純綠無光者好，灰綠有光者次。不論哪種茶都不能有異味。綠茶清香者好，清澀者次；紅茶香甜者好，酸餿者次。

花茶，既有綠茶之清香，又有香花之芬芳為好。只有綠茶之清香，而無鮮花之芬芳，則花少；只有香花之芬芳，而茶味淡薄，則花已漫茶。只有花鬱茶香才是花茶之佳品。味，是茶葉的滋味，幹茶不易鑑別，如聞幹茶香鮮而靈，則是新茶；味悶而沉，多為陳茶，如有不適之感多為變質茶。茶葉的滋味主要靠開湯（沖泡）品評。形，是茶葉的樣子（外形），雖各有其特點，但就條形茶來說，條索緊結、重實、圓渾，長短粗細均勻者為好；松泡、輕飄，長短粗細不勻為次。 品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個字來概括。

具體是：

備：是品茶的第一道工序，包括對茶葉、開水、茶具和品茶環境四方面的準備工作。

洗（溫）：指對茶具的洗滌、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用。

取（選）：按客人的品種、嗜好和飲茶習俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點茶和供客人選用。 沏（泡）：沏茶時手勢動作要輕柔持重，倒開水時要把茶壺上下拉三次，高衝低調，即“鳳凰三點頭”。 目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處於茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時還要仔細辨別沏茶的水聲 ，仔細觀察茶葉從浮到沉的形態變化。

端（敬）：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。 品：客人接過茶後不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水透過舌頭，擴充套件到舌苔，直接 刺激味蕾，此時可以微微、細細、啜啜品之。

斟（加）：給客人斟茶時，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習慣 必須注意禮節，一般以杯容量的三分之二茶液為宜。 清：要等客人離後，才能清洗茶具，收藏起來以備下次之用。

清湯碧液，回味幽香！茶葉好壞主要看以下四點－－一看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。太姥綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。二觀外形：各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次。(首段系西湖龍井資訊平臺新增)三聞香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。四捏乾溼：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

第一：看茶葉形狀

一般來說，好茶葉的含水量都是特別低的，所以在選擇茶葉的時候可以手指輕輕捏一下，如果能夠輕易就捏碎，那麼這樣的茶葉屬於好茶葉，也可以試著將乾燥的茶葉和面板進行摩擦，若感到有輕微的刺痛，那麼就說明茶葉的乾燥程度算是良好的，像一些已經受潮變軟，輕捏還不易碎的茶葉，那麼就不算好茶葉，喝起來的時候會讓人覺得香氣不濃郁，口感也特別差。

第二：聞茶葉香味

在未泡茶之前，先抓一把在手上細細的聞一下茶香，若有撲鼻而來的濃郁茶香味，那麼便是好茶，但是如果茶香淡薄，甚至還有一股怪怪的味道，那麼便不是好茶。

第三：看茶湯

雖然說因為加工過程的不同，泡出來的茶湯顏色會存在差異，但是無論最終是何種顏色，只要是好茶葉，泡出來的茶湯色澤都是比較清澈明亮的，若呈現渾濁不清或者暗色的茶湯，則證明不是好茶葉；而且好茶葉泡出來的茶湯味道會讓人有一種甘醇沁心的感覺，就算是小小一口都會感覺到茶香彌久不散。

第四：看茶葉葉底

葉底即沖泡過的茶葉，如果茶葉經過多次沖泡之後才開始的展開葉底，那麼就說明這個茶青為嫩葉，是屬於好茶，因為加工技術較好，所以即使經過數次沖泡之後，茶湯的味道還是非常濃郁且耐衝。但是如果在茶葉店內試泡之後，發現茶葉很快就展開了，甚至葉底還出現破碎雜亂的想象，則證明不是好茶，因為這樣的茶葉泡出來的茶茶香不會很濃郁，味道也比較平淡，而且在衝多幾次之後就會變得無色無味了。

你好，你這個問題太廣泛了，中國人對茶的理解不是一般深。

白茶，紅茶，綠茶，花茶，黑茶等等等等。

皆可稱為好茶。看個人口味，愛好，還有對茶的理解。

我本是不太懂茶。回答這個問題，真是露了痞性。不過我認為所謂的好茶。可能寥寥無幾。比如正山小種。什麼是真正的正山小種。我認為只有那產地的那幾棵茶樹是。或是方圓幾里。或是一個山頭。但不是整個地方都是真正的正山小種。但是，我們為這個就否認茶農的辛苦勞作，還有研發培育等等。我只是從客觀上覺得，那才是真正的“好茶”。我們一般人可能不會喝到，不會品嚐到的。

換一個角度回答這個問題。真正的好茶，我們不如就拿價格去定位它。一兩鐵觀音有幾十的，幾塊的，還有幾千的。這無可比擬。茶市這麼成熟。一般都不會被騙。

我覺得，還是個人口味，還有就是跟誰喝茶，我自己與朋友在一起。有茶喝茶，沒茶喝水。碰上好茶，我也會感嘆。品嚐，回香。那種舒服。是一種享受。

不太懂茶，也不太懂茶道。我隨意一說。沒有對中國茶文化的貶低之意。

茶葉好壞主要看以下四點－－一看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。太姥綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。二觀外形：各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次。(首段系西湖龍井資訊平臺新增)三聞香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。四捏乾溼：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

烏龍茶：烏龍茶含有豐富的有機化學成分和無機礦物元素，能清熱解毒、降低血脂和膽固醇，還有去燥、減肥的作用。黑茶：黑茶的好處很多。常飲黑茶，能夠殺菌消炎，治療腸胃疾病，還可以降血脂、降血糖、降血壓、延緩衰老，非常適合糖尿病人飲用。菊花茶：秋天氣候乾燥，難免會眼乾眼澀，尤其是學生和總是面對電腦的上班族。那不妨多喝菊花茶，有清肝明目、殺菌消毒的作用。

茶葉是按不同工藝、用不同等級的原料製作出來的，不同的茶葉有不同的口感，不同的口感適宜不同的人，按照自己的口感去選擇自己喜歡的茶就可以了，但有一個前提是：不能對自身有壞處。正所謂：“茶無好壞，適口為宜。”

用過於精細的標準苛求茶葉，用過於玄妙的標準去品評茶葉，這其實背離了茶的本質。茶，本質上是一種飲品。用飲品的各項指標來評價茶葉品質，能夠幫助我們真正瞭解茶葉，也能夠幫助我們正確選購茶葉。

無論何種茶，總有分三六九等，好茶的基本要素必須具備以下五點：湯色清透、潤口好、回甘好、氣味醇正、香氣持久。

一、湯色清透。首先是醒茶（洗茶）的湯水必須是清透明亮。

二、潤口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必須是舌頭生津。

三、回甘好。飲用三杯後，喉嚨必須有該類茶特有氣息的回甘。

四、氣味醇正。不同品類的茶有不一樣的氣味特性，氣味的醇正程度決定其品質高低。

五、香氣持久。香氣的持久程度是判別其品質高低的重要因素。

一、湯色透亮

二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

三、無異味、怪味、水味

四、葉底鮮活

五、好茶不能有農殘等有害物質

茶葉的品質好壞 ，可以透過色、香、味、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質量的優劣，通常採用看、聞、摸、品進行鑑別。即看外形、色澤，聞香氣，摸條索，開湯品嚐。 看色澤----不同茶類有不同的色澤特點。 綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。 看外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰 茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。 聞香氣----各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。 嘗滋味---- 茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。

回答：說起好茶太多太多了。

再好的茶也要因人而異。適合自身條件的才是好茶。

比如：胃腸不好的人，就不要喝那些不發酵的茶。比如說綠茶鐵觀音，體格健壯的人喝一喝還可以。對胃腸不好的人就不適合飲用。

如黑茶。紅茶。這些對胃腸有好處的。能消食化積。有暖胃驅寒的作用。這樣的茶對胃腸不好的人就是最好的茶。

回答完畢。

90後一枚，平常不愛喝茶，但是父親頗有研究。自己愛喝奶茶，因為是吃貨，去過幾大茶區。我覺得對於年輕人來說，好茶就是要聞著香，這樣從感官上才能有想喝的慾望。然後呢，好茶還要有不錯的口感，但是在這裡有個問題。不同地區的人口味都不盡相同，南方和北方喜愛喝紅茶，尤其是西部地區，紅茶解膩。這和西部地區愛吃肉食密不可分，兩種食物搭配在一起真的是天作之合。而中部地區愛喝綠茶，講究鮮香。所以好茶到底是什麼，我認為還要從不同地區不同的飲食習慣上來劃分。

什麼樣的茶是好茶呢？

經常遇到茶友們的問題：什麼樣的茶是好茶？是不是價格高的就是好茶？對於這樣的問題，我往往回答的很簡單：茶無好壞，適合就好。

很多茶友開始喝茶的時候都是被喝茶，朋友、親人聚會的時候喝茶，無論自己是否喜歡都會“隨大流”，久而久之循序漸進的會愛上茶，經常喝茶，就會很難戒掉。有時雖然說不上為什麼，就是喜歡那個感覺。遇到一杯好的茶，湯汁飽滿，淡淡的茶香，入口略微苦澀，苦過之後，微微的甜，回味無窮舌底鳴泉。

茶有很多種，在中國的茶葉產區千姿百態，地域不同導致的氣候差異形成了各種形狀不同口感五顏六色的茶葉，各種茶葉的口感千差萬別卻都萬紫千紅的開放著。而因為工藝的不同，採摘方式不一樣，炒制曬青時間、火候不一樣，製作出來的茶味道也會截然不同。同一個山頭的茶，不同的茶農，製作出來的味道也會千差萬別。

同一款好茶，有的茶友喜歡，有的茶友卻不喜歡。

簡單的說，有的茶友喜歡苦後甘甜的，有的茶友喜歡純甜純香的，有的茶友喜歡煙味重的，有的茶友討厭苦澀的。每一杯茶都會擁有不同的粉絲群。你否定，他肯定。他否定的，或許是你的心頭好。這個世界上沒有最好的茶，只有最適合你的茶。

同一款茶，每個人沖泡的方式不一樣，出湯的時間不一樣，沖泡的水質不一樣，口感也會完全不同。甚至沖泡人的心情不同，也可能決定茶湯的口感。心情不好的時候沖泡出來的茶，與心情好的時候沖泡出來的茶口感也不同，這就是茶的魔力所在。要遇到一杯適合自己的好茶，需要的不是昂貴的價格，而是隨遇而安的茶緣。好茶不一定貴，貴的茶也不一定適合自己。歲月不是童話，經歷才是人生，適口為珍。

茶是好茶，杭州西湖龍井茶！飲龍井茶最好用玻璃杯。端起茶杯，看茶葉，聞茶香，品茶味兒。

淺飲一口，龍井茶有四絕：色綠、形美、香郁、味醇。

好茶會好友，好友入好境，美哉樂哉！

適合自己喝的茶是好茶。有的人可能適合喝紅茶，有的人可能適合喝綠茶，還有的人可能只適合喝花茶。這要看自己的身體狀況而定，如果喝了不合適自己的茶，那麼可能對自己的身體有害哦。

符合自己口味的茶是好茶。再貴再好的茶，如果不符合自己的口味的話，對於自己來說，也不算是好茶吧？有的人他可能喜歡清香的味道，有的人可能喜歡茶澀澀的味道，有的人可能更喜歡濃烈一點的茶，還有的人可能喜歡淡一點的茶。每個人的口味不一樣，不同的茶在不同的人的品出的味道肯定不一樣。

我個人其實不懂茶，平常也不怎麼愛喝茶。我喝過大多數的茶，基本上都是有一些苦澀。我個人喝過覺得最好的我最喜歡的茶就是白茶，味道很清香，沒有那種苦澀的味道。我有一個賣茶的朋友，他告訴我即使是批發價拿白茶也是真的貴。

具體方法分幾部看：

第一：看茶葉形狀

一般來說，好茶葉的含水量都是特別低的，所以在選擇茶葉的時候可以手指輕輕捏一下，如果能夠輕易就捏碎，那麼這樣的茶葉屬於好茶葉，也可以試著將乾燥的茶葉和面板進行摩擦，若感到有輕微的刺痛，那麼就說明茶葉的乾燥程度算是良好的，像一些已經受潮變軟，輕捏還不易碎的茶葉，那麼就不算好茶葉，喝起來的時候會讓人覺得香氣不濃郁，口感也特別差。

第二：聞茶葉香味

在未泡茶之前，先抓一把在手上細細的聞一下茶香，若有撲鼻而來的濃郁茶香味，那麼便是好茶，但是如果茶香淡薄，甚至還有一股怪怪的味道，那麼便不是好茶。

第三：看茶湯

雖然說因為加工過程的不同，泡出來的茶湯顏色會存在差異，但是無論最終是何種顏色，只要是好茶葉，泡出來的茶湯色澤都是比較清澈明亮的，若呈現渾濁不清或者暗色的茶湯，則證明不是好茶葉；而且好茶葉泡出來的茶湯味道會讓人有一種甘醇沁心的感覺，就算是小小一口都會感覺到茶香彌久不散。

第四：看茶葉葉底

葉底即沖泡過的茶葉，如果茶葉經過多次沖泡之後才開始的展開葉底，那麼就說明這個茶青為嫩葉，是屬於好茶，因為加工技術較好，所以即使經過數次沖泡之後，茶湯的味道還是非常濃郁且耐衝。但是如果在茶葉店內試泡之後，發現茶葉很快就展開了，甚至葉底還出現破碎雜亂的想象，則證明不是好茶，因為這樣的茶葉泡出來的茶茶香不會很濃郁，味道也比較平淡，而且在衝多幾次之後就會變得無色無味了。

這個看你喜歡什麼茶 畢竟茶的種類太多了 紅茶綠茶花茶養生茶蟲茶 種類太多了 我現在喝的就是玄米茶 茶味不濃但是對身體健康

上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

　　二觀外形：

　　各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次。(首段系西湖龍井資訊平臺新增)

　　三聞香氣：

　　新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

　　四捏乾溼：

　　用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮

1

湯色透亮

無論是白茶、紅茶、巖茶，還是黑茶，湯色都是辨別茶品質最直觀的因素之一。湯色透亮，有鮮活感，除了讓人賞心悅目外，還說明：

1、茶葉的製作工藝優良，無碎末。

2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。

3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學。



2

滋味不收斂

俗話說：不苦不澀不是茶。苦澀是茶的本性，關鍵在於茶湯入口後，苦澀味能否從舌面迅速散開，而不是呈現“收斂感”。如果苦澀味一直停留在口腔中，久久無法散去，便算不上是好茶了。



3

無異味、怪味、水味

異味：特指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

怪味：指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如黴味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，千萬別相信，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了對健康不利。

水味：是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的。



4

葉底鮮活

好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。葉底鮮活說明：

1、茶葉的原料好，葉底是對茶青的還原。

2、茶的製作工藝好，沒有把茶做死。

3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。



5

好茶不能有農殘等有害物質

好茶不能有農殘等有害物質，這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。



6

好茶讓人愉悅

不要認為這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質和某些成份，喝後會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越鬱悶。

所以當你以上標準都沒把握的話，就把這當作唯一標準吧。對於喝茶的人來說，再多的標準都抵不過好喝，好茶最重要的還是要對味......



我不是很懂茶，但個人覺得適合自己喝的茶就是好茶。茶的品種很多，有綠茶紅茶，還有白茶普洱茶，黑茶等等，有的人可能適合喝紅茶，有的人可能適合喝綠茶。這要看個人的身體狀況而定，看季節而定。如果你選了一款茶，品後身體不適，那就要及時調整，如有的人喜歡喝紅茶，但有的人喝完紅茶以後鬧肚子，有的人喜歡老北京的花茶，但有人討厭茉莉花的香味。所以符合自己口味的茶就是好茶。再貴再好的茶，如果不符合自己的口味的話，也是枉然……

本人生活在北京，一開始就非常喜歡老北京的花茶，後來也喜歡過西湖的龍井，也喝過紅茶，但現在相對喜歡普洱，但要問我為什麼本人也解釋不清楚[微笑]