難做，西餐裡類似牛排的成本擺在那，本來定價就不低，一般消費者已經拒絕了。沒有品牌一般都利潤薄，也跑不起量。要搞品牌需要一定的投入。

前景是非常不錯的。

1、西餐人才稀缺

西餐作為一種高品質生活方式，已被大多數所認可。在中國，無論是在繁華的一線大城市，還是在閒適的二三線城市，西餐已經成為不少人生活的必需品。無限的商機導致了眾多西餐館、西餐廳的出現，同時也造就了對西餐廚師大量需求的局面。西餐行業，已經成為人才稀缺的技術行業，未來五年，西餐行業廚師缺口將逾100萬，創造了大量的就業機會

2、工作環境優越

西餐行業，被譽為舌尖上的黃金職業，西餐大廚無疑讓眾多人羨慕不已。工作環境好，體面衛生，不用熬夜加班，沒有化學物質傷害，正常作息，解決吃住，西餐大廚從起點上就贏得一籌。舒適的工作環境，安靜的工作氛圍，浪漫的美食設計理念，這一切都讓西餐行業成為當仁不讓的時尚之選。

3、薪資待遇優厚

眾所周知，廚師需要經過科學系統的學習，技術領域，廚師以其技術專業性成為外界難以企及的高薪行業。如今的西餐大廚，在全國各個城市都稱得上搶手的“香餑餑”。從南京新紀元烹飪學校西餐專業畢業生就業情況來看，工作兩三年月薪在7000元左右的西餐大廚不在少數，而行業上的西餐大廚往往年薪十萬甚至幾十萬，成為公認的高薪技術人才。

其實從行業前景來看，西點和西餐的發展都是非常不錯的。而女生學西點或西餐的話，都是非常不錯的，學技術的話，更多的也是根據自己的興趣來選擇。但不管是想學西點還是西餐，最好都是到專業的學校去學習！

要想做真正的有品質的西餐廳建議還是去一線二線城市，小城市不行，首先消費水平沒上去，還有很多國人都吃不慣西餐，而且也不瞭解西餐文化，小城市做些西式簡餐還是可以的

目前，無論是在一二線城市，還是三四線城市，西餐行業擁有巨大的市場潛力。隨著國內經濟的穩步發展，西餐產業也已經有了更廣闊的發展潛力，學西餐，成為越來越熱門的選擇。

西餐雖然是舶來品，但是近年在我國發展迅猛，在餐飲行業發展中形成了獨有的特色，在經濟發展中發揮著重要的作用。從目前西餐行業發展情況來看，專業的西餐廚師烹飪人才遠遠無法滿足市場的需求。

餐行業所對應的消費者經過多年的發展，消費群體逐步擴大，人群也在逐步年輕化，中產、準中產階層已經成為了消費大軍的主力，這也讓行業發展有了根本保障。有資料顯示，目前我國三服務產業在國內生產總值中佔據了越來越大的比重，西餐成為餐飲行業中時尚的風向標，備受關注。

選擇學習西餐烹飪工藝，也讓很多求學者找到了人生的方向，西餐在國內的餐飲行業中佔領著越來越重要的位置，專業的烹飪人才成為行業的“香餑餑”。現在，西餐廚師供不應求、能輕鬆就業，工作環境還體面衛生，薪資待遇優厚，學習西餐的同學們完全不用擔心就業的問題。

就業快、創業易、投資少、風險小、回報高！這也是未來西餐行業發展的方向與特點。

個人認為是個不錯的職業，因為現在國內中餐人才多，西餐人才相對較少，隨著中國開放程度擴大，具有比較優勢。

西餐廚師的市場現在大家對西餐的接受和認可，而且目前越來越多的外國人移居到國內，這些高水準、正宗的的西餐越來越多，就造成了目前市場上專業的西餐師人才緊缺，導致現在市場上很多中餐師父兼職做西餐的現象，因此會做西餐甚至是專業西餐師薪資都很高。

西餐行業經濟執行分析

第一節 2014-2016年西餐行業主要經濟指標分析

2014-2016年間，國內西餐行業經營持續向好。

圖表：2014-2016年西餐行業營收情況

2016年，消費者在西式餐飲方面的消費相對2015年表現不一，其中高檔人均消費降低了16.67個百分點，中檔餐飲和大眾餐飲均有不同程度的提高。

圖表：2016年西餐行業具體消費情況

2014-2016年我國西餐行業績效分析

一、2014-2016年行業規模情況

隨著經濟不斷髮展，人們的消費水平也在向著多元化發展，西餐作為一種特殊的外來飲食文化，往往能給人一種高檔、浪漫的體驗，加之全球化程序中，我國與西方各國的聯絡逐漸加強，更加促進了西餐的發展。

截止2016年底，全國3萬多家西餐企業中，西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。

在這些企業中，有60%以上都是民營企業，國有企業佔不到5%。西餐廚師隊伍有12萬人、服務人員有15萬人、經營管理人員大概有3萬人左右。

這些西餐企業大概主要劃分三個檔次：高檔的，人均消費在200-220元;中檔的，人均消費在80-100元;低檔的，人均消費在30-50元。

二、2014-2016年行業盈利能力

2016年年我國西餐行業平均毛利率為48.22%，較2015年下降0.5個百分點。2016年我國西餐行業平均淨利率12.63%，較2015年下降1.26個百分點。

圖表：2014-2016年西餐行業盈利能力

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三、2014-2016年行業經營發展能力

2016年，西餐市場在門店、餐位、營業面積及員工總數方面均有所增長，表現出良好的經營發展能力。

圖表：2016年西餐行業經營能力

四、2014-2016年行業償債能力分析

從餐飲企業的特點來說，餐飲飲企業流動資產週轉快，其固定資產的投入較多，流動比率在2左右，餐飲企業流動比不宜過高，指標過高說明餐飲企業流動資金呆滯，但也不宜過低，餐飲企業流動比率過低，則說明餐飲企業短期償債能力弱，此時，餐飲企業存在短期償債壓力及財務風險。

圖表：2014-2016年西餐行業平均流動比率

隨著大眾的消費水平提高，對生活體驗以及享受的要求更高，西餐廳在我國調查的30個省市中，60%以上的地級城市已有西餐企業，甚至像雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區也有西餐。

目前中產、次中產階層、中高資產階層已成為西餐行業消費主力，根據調查一個城市中有85%食客會到西餐廳用餐，中國西餐行業每年有20億元左右的需求，這說明西餐行業在我國未來餐飲前景廣闊。

在目前的發展態勢下，西餐廚師的需求缺口將日益擴大，行業的發展，讓越來越多的人選擇學西餐，從事西餐行業，或選擇西餐自主創業。

飲食這個行業一直都是挺有前途的哦，咱們是一個“民以食為天”的社會，而且隨著國際化潮流在國內慢慢流行，很多人都會很享受去西餐廳吃個餐，過個浪漫。所以說這塊市場是不錯的哦~

接下來5年西餐行業的發展趨勢是什麼?　目前，在我國30多個省市中都有西餐企業，60%以上的地級城市也有西餐，西餐業的網點發展更是到了像雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。

與中餐相比，西餐發展速度更快，觸角更長，遍及全國各地，表現出強大的生命力。現在西餐在國內的餐飲行業中佔領著舉足輕重的位置，許多畢業生看到西餐消費市場，紛紛想學習西餐，但又苦於不知道未來西餐行業發展

中國飯店協會會長韓明表示，要落實十九大精神，堅持效率第一，質量優先。市場6大特點包括中產階級成為消費主力，西餐和休閒餐飲增量可觀，科技進步促進餐飲零售化，大眾旅遊消費時代促進產品創新，食品安全放在第一位。而西餐6大趨勢是“一帶一路”、“共享經濟”促進西餐國際化，西餐消費也越加平民化，西餐菜品製作趨於本土化，管理科學化，經營品牌化、產品營養均衡化。所以西餐行業今後一定是熱門行業！

近年來，我國餐飲業年營業額連續高速增長，並迅速成為一個新興餐飲產業，在餐飲經濟發展中

發揮著重要作用，在此預計其未來五年的發展趨勢

面對這樣的市場需求，好多培訓機構很早就大力發展西餐廚師行業的培訓，目前有西餐主廚專業，在不斷地為餐飲業中輸送西餐人才，這種歷史性的發展已經賦予了新東方烹飪的使命，不斷地準備提供專業的、高素質、及國際接軌的廚師人才！

西餐是西方國家較普及流行，我國餐飲業大部分地區習慣模式，南方甜食多可收發展西餐前景可推廣，上海甜食，重慶麻棘，山東魯菜地區風俗，受老百姓喜歡，現在兒童只條單一骨德基，小孩也厭煩了，年青人時代多發展西餐業是未來發展前景。

現在不行了，在吃方面，咱們中國可是老祖宗啊。國內的味覺，現在基本上都本土話了。火鍋，湘菜，川菜，粵菜，天上飛的，水裡遊的，陸地上跑的，還帶那些沒出生的，嘖嘖嘖，口味那是相當了得啊，就連洋快餐都快被中國本土話了，裡面都有粥啊，油條啊，饃卷菜啊[呲牙][呲牙][呲牙]，做餐飲業還是多考察考察咱們中餐吧[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]

就目前西餐的發展速度而言，西餐師的需求量越來越大，國內西餐師的人才缺口十分巨大，西餐師就業前景非常好，很多中國投資者抓住機遇開始了自己的西餐廳之夢。現在西餐廚師供不應求，不僅能輕鬆就業，工作環境還體面衛生，薪資待遇優厚，沒有都市白領的生存壓力，卻能輕鬆享受加薪、升職的待遇。

此外，西餐行業作為餐飲業的一種，有投資小、回報大、風險低的巨大優勢。所以，學西餐就是抓住商機，實現創業夢想，開個主題西餐廳已成為如今發展趨勢。

學西餐發展前景還是很不錯的呢~~

說個實在話，現階段真不希望你去做餐飲行業。而且還是西餐。因為現在經濟形勢不容樂觀，老百姓就業形勢嚴峻，哪還有錢吃西餐。望你慎重考慮，經濟好，幹啥都事半功倍！～[微笑]

西歺行業，近年來不是很景氣，因為消費者對飲食的追求形成了一種簡單，效率，快的節奏，反而象茶歺廳，咖啡廳，簡歺倒是讓消費者易於接受。

個人覺得西餐廳這方面的這個行業的話是一個下滑的一個趨勢。因為西餐廳很注重的一些點是一個環境，首先你的裝修得要到位，第二，其次的話他是一個口碑的問題，假如說你的一個西餐的一個食物口感上面不是特別好的話，會影響到你後續的一個發展，再者就是個人員管理上面，你的服務人員要足夠的服務態度，起碼要好，然後服務人員不說長得特別好看，但起碼不能說太磕磣了。再者的話，現在的一些西餐廳，因為一個經營的問題，一個盈利的問題，會慢慢的改成一個自助餐，就導致了整個西餐行業的話，是處於一個下滑的趨勢，因為它的盈利就少了，我吃自助餐，我能吃到更多的，但是西餐同等價格下，西餐我只能吃到這一部分東西，一個量的問題。

就目前西餐的發展速度而言，西餐師的需求量越來越大，國內西餐師的人才缺口十分巨大，西餐師就業前景非常好，很多中國投資者抓住機遇開始了自己的西餐廳之夢。現在西餐廚師供不應求，不僅能輕鬆就業，工作環境還體面衛生，薪資待遇優厚，沒有都市白領的生存壓力，卻能輕鬆享受加薪、升職的待遇。

此外，西餐行業作為餐飲業的一種，有投資小、回報大、風險低的巨大優勢。所以，學西餐就是抓住商機，實現創業夢想，開個主題西餐廳已成為如今發展趨勢。

學西餐發展前景還是很不錯的呢~~

  “三      省      還      原”    後生態前廚

SANXING HUANYUAN  後生態食居

              【食安餐飲板塊】

品牌戰略

“三省還原”只為食品安全

1、打造傾情服務體驗消費品牌

2、打造全員持股全員參與品牌

3、打造食品安全(食物鏈無害化還原)、營養(遵循自然界物質相生相剋法則，把食材做相生配伍)、身心健康(解決了物質健康的同時，再匯入非物質養生文化解決精神心理健康)品牌。

“三SSS模型”、品牌識別系統：

依託三省還原品牌、勘破未來趨勢做“S…勢”

以共商、共建、共享、共贏理念做“S……市”

以工匠精神、善德之心、慎獨自律做“S…事”

三.SSS新經濟”(食物鏈無害化新經濟)品牌規劃：食物鏈無害化還原技術輸出服務管理、後生態前廚餐飲連鎖加盟、移動房車食安餐飲聯營系統、食品安全特色小鎮、食品安全之都、農耕文化公園、分享經濟模型、B端市場模型、C端市場模型、金融資本體系模型、技術研發中心、產學研中心、非物質養生文化等板塊構成。

餐飲連鎖板塊構建模型

(一)關鍵詞

1、身心健康空間(物質養生+非物質養生文化)

2、生命時空質量體系

3、巨量善德財富共享

(二)構建要件(食材安全+場景居室生態小環境)

1、飲用水淨化系統及生態經營場所

2、食物鏈無害化還原系統+生態小環境

3、萬道菜品無煙標準化烹飪系統

注：非物質養生文化導向另敘…

(三)後生態前廚

1、交流用餐空間用無害化材料構建生態小環境。

2、用食物鏈無害化還原專利技術，對食材做全覆蓋式無害化還原，使食材安全高於有機、綠色、生態標準。結合飲用水淨化，杜絕攝入有毒有害物質，保護人體內環境。

3、配置標準化萬道菜品無煙烹飪系統，烹飪過程不二次產生有毒有害物質，再次杜絕有毒有害物質的攝入，實現多重全方位隔離有毒有害物質進入人體，高質量的保護人體內環境。

要件解讀

1、食物鏈無害化還原專利技術原型

遵循自然界物質相生相剋法則，利用生物科技的中和、降解、析出、清除等原理與物理技術做氣動、超聲、磁化、活氧等機理相融合。這項自主專利技術，可全覆蓋式把食物鏈中的有毒有害物質，做無毒無害化還原，還原效果近100%，確保食物鏈安全…

2、營養全面均衡解讀

人體能量來自食物，食物對生命、健康的重要性不言而喻。“三省還原”後生態前廚的營養理念是：遵循自然界物質相生相剋法則，把相生的食材做合理配伍，經標準化無煙低溫烹飪，保留食物先天本質，使食物不僅安全無害，且營養均衡全面。

3、無煙低溫烹飪

經戰略資源融合，“三省還原”把前置化的多功能無煙智慧烹飪系統，標準化全方位與就餐環境零距離設定。

使就餐和烹飪空間一體化，就餐消費、考察培訓學習體驗消費等，可直接觀摩無煙、無害化智慧烹飪全過程，詳情另續…

組織架構模型

1、遵循共商、共建、共享原則，招募具有相關資源的企業和個人，在食物鏈無害化還原新經濟體框架中，以共同發起人身份，組建三省還原餐飲公司，公司股權結構按參與股權比例定義。

參股方式：現金、資產、技術等智慧財產權、人力等，在共同發起人認可的前題下，均可參與發起人股權架構。

2、公司設立董事會、監事會、董事長、總經理等管理機制、職位…

3、各省市區域，根據實際發展情況，再經符合企業管理流程決議透過，組建分公司等分支機構。

場景物演

我們沉心靜氣冥想：走進一家“三省還原”(統一品牌)的簡餐或輕餐飲單品餐飲店。

店內小環境以無害化材料簡約裝修構建，用餐環境清新淡雅。

使用的食材是經“複合式食物鏈無害化還原”專利技術，做全方位無害化還原(還原過程量化)，食材的安全標準高於綠色、有機、無公害，做到的是真正安全放心。

烹飪製作標準：採取的是無煙低溫世界級的最高標準。烹飪技術執行的是，世界頂級的標準化流程(操作流程在前置性明廚量化)。菜品的色、香、味具為上品，時尚且適合不同年齡段食用消費。

營養全面均衡：在菜品無毒無害、烹飪低溫無煙的前題下，進一步遵循自然界物質相生相剋法則，把相生的食材做合理配伍，高標準的實現菜品的營養均衡全面，這是人類健康的基礎和前題。

服務：依託非物質養生文化的善待、付出、慎獨、公僕服務意識，服務於社會、服務於行業、服務消費者，做到傾心、細微、暖心、自然為服務理念。

總之就是：透過餐飲消費、店內休閒體驗，消費者或是休閒過客，切身感受到餐飲消費、店內休閒交流時享受不一樣的：食品的安全可信、營養均衡全面、就餐環境的生態清新、傾心無微不至的服務和感受。

整個過程不僅獲得物質享受，更重要的是獲得了精神和心理愉悅滿足，又自然的接受到不一樣的大健康相關聯資訊，及商業資訊。

試想餐飲、交流、食安、營養、服務、文化、健康、資本、產品、居家、商業資訊等，一站式融通，這就是商業模型再偉大。

我們再提升下高度，食安餐飲板塊，只是食物鏈無害化還原新經濟的組成部分，勘破未來，在此可舉一反三，精準預判未來，透過我們進入場景、進入角色體驗，即可勾勒出技術、裝置、產品、服務、理念、資本、文化、人力等，匯聚融合為盛大現實場景！

一切皆在可視範圍，一切皆可自然感受到的親切，物質享受、精神滿足皆零距離！

盈利點

1、運營主體盈利點：直營店面經營利潤、加盟費服務費收益、中央配送利潤、還原機及還原製劑和智慧烹飪裝置銷售利潤、教學培訓收益、品牌等無形資產增值收益、生態裝飾材料標準化配置收益、高階食材定製收益、餐飲裝置及餐具標準化配置收益等。

2、加盟店收益：店面經營利潤、二次三次加盟店加盟費收益分配、銷售還原機及還原製劑收益、銷售無煙智慧鍋收益、銷售奈米蠔纖維居家生態產品收益、輸送學習資源收益、整合優質食材佣金收益、外賣收益、為公司匯入大資料分配收益等等。

3、加盟店間接收益：店面經營過程對接到總部商城的，農牧漁無害化精品銷售的渠道收益。

為公司把食物鏈無害化還原的技術服務，對接到食品生產企業的渠道收益分配，為公司把技術及還原機和還原製劑等，對接到商超、生鮮門店、社群、食堂、家庭等，都有永久性渠道收益等。

理論基礎與時間節點

1、理論基礎：在生命程序中，人類享有體驗了豐富的物質生活；體驗享有房子汽車後，隨豐富的物質生活體驗，人們最終發現，再豐富的物質生活，沒有健康終將都是奢望！

如何健康？終成被拷問的核心話題，更是未來關注度最高的焦點命題，事實證明只有少吃毒素或不吃毒素才是健康的前題和基礎！

食物鏈無害化還原新經濟的餐飲板塊，就是鋪開少吃毒素或不吃毒素的模版應用場景，是全民食品安全導向行業，我們的引發意義重大、價值無限……

2、時間節點：有人類以來，只有近年食品安全問題，才是人類必須關注和化解的生髮期！從商業層面講，是千年一遇的危機(化解危機就是大機遇)。

3、經營的最高境界是解決問題，而不是簡單的解決需求，因需求存有人性負面的東西，有不可持續的可能。經營者能為社會解決多大的問題，就會獲得多麼大可承載、可支配的善德財富。

物質基礎與文化基礎及資本資源

1、物質基礎：成熟的複合式食物鏈無害化還原專利技術原型、全方位智慧無煙低溫健康烹飪系統、多層面的健康空間材料資源、大健康關聯產業資源合作……

2、文化基礎：食物鏈無害化還原新經濟體的文化核心是“非物質養生文化”，即用善德之心、工匠精神、自我慎獨管理做好食物鏈無害化還原的豪微細節，把做好食品安全視作大修行過程，並廣泛傳播，做到從業者心智健康，進而潛移默化傳播心理健康，最終使更多的人實現身心雙重健康。

3、資本資源：在食物鏈無害化還原新經濟的大趨勢面前，本著以資本融合撬動產業、以經濟模型帶動產業；本著誰投資誰受益、誰參與誰受益的原則，制定合法守規有效的企業機制，保證各方資本、資產的安全高效運營。

大資料

1、全國果蔬汁檔口門店幾十萬家，目前果蔬汁單品還未能解決農化殘有毒有害問題。我們解決的就是有毒有害的安全問題，試想現存的及再發的果蔬汁店，就是我們的資源…

2、奶茶、咖啡、茶飲等單飲店，數量龐大，同樣到目前都沒能徹底解決食品安全問題，這同樣是我們要整合發展的細分產業…

3、簡餐、輕餐、單餐、飯店等，全國體量更加龐大，但同樣存在的問題還是食品安全問題。解決問題才是經營之道，幾十萬億的市場空間，在虛位以待，我們是解決問題的引領者、是領軍企業，這還只是食物鏈無害化還原新經濟餐飲板塊的價值空間！

審視未來兆億市場體量，有待我們引領以小博大，幾代人的善德事業，我們有緣參與，可謂機緣。

後生態前廚理念

1、後生態：人需要後天的培養教育，各種生命體都需要後天的學習，才能應對危機適應自然生存。

今天的食物鏈，由於環境問題，種養殖過程的化肥、農藥、激素等過度使用，造成有人類史以來難以承受的食品安全問題。

毫無疑問今天的食物鏈，充斥著種類繁多的有毒有害物質，長期食用必將演變成難以逆轉的生存危機！

現階段從種養殖源頭上解決食品安全問題，行之有效的辦法不多，只有依託複合式食物鏈無害化還原專利技術模型，把住入口前最後一關，來化解食品安全問題，由此又定義為“後生態”食物鏈無害化還原，來化解食品安全問題。

2、前廚：即最大限度的把廚房前置化，最大限度的把廚房操作過程全場景量化、全視角的向路客及消費者和參觀考察者零距離展示。

3、後生態前廚的亮點：廚餐零距離融為一體，提供傾心服務，菜品安全營養均衡全面衛生，餐食品味原始天然，一站式品鑑體驗兼商務交流考察和關聯產品展示。

“三省還原”品牌詮釋

“三”數理穩定、生髮、三生萬物。在傳統文化中，吾日三省吾身(對食品安全、對人性的覺醒)、對生存危機意識的警醒等。

中國的版圖都是用三組合：雲貴川、江浙滬、魯豫皖、港澳臺、吉遼黑等三三組合。

“還原”：還原食物鏈安全於社會、還原人性真善美於人類、還原均衡全營養於健康、還原食養行神修於身心。

資源融合

食物鏈無害化還原新經濟體發起人中心

細節另續…

2019年12月

學西餐也是不錯的，做西餐的工作環境特點就是無油煙，而且隨著科學技術的發展和生活水平的提高,人們對生活質量提出了更高的要求，更多人選擇到西餐廳用餐，尊享西餐的輕奢風。所以西餐行業在國內正不斷髮展，商機無限，也讓更多人選擇西餐行業，並當作自己未來的事業。西餐行業作為一個很有前景的行業，未來的就業機會十分廣闊，但是，想進入這個行業，想學習西餐首先就要選擇一個好的西餐學校，尤其是西餐這樣比較要求技術的行業，學就要學到專業的技術。

就目前西餐的發展速度而言，西餐師的需求量越來越大，國內西餐師的人才缺口十分巨大，西餐師就業前景非常好，很多中國投資者抓住機遇開始了自己的西餐廳之夢。現在西餐廚師供不應求，不僅能輕鬆就業，工作環境還體面衛生，薪資待遇優厚，沒有都市白領的生存壓力，卻能輕鬆享受加薪、升職的待遇。

此外，西餐行業作為餐飲業的一種，有投資小、回報大、風險低的巨大優勢。所以，學西餐就是抓住商機，實現創業夢想，開個主題西餐廳已成為如今發展趨勢。

學西餐發展前景還是很不錯的呢~~

就目前西餐的發展速度而言，西餐師的需求量越來越大，國內西餐師的人才缺口十分巨大，西餐師就業前景非常好，很多中國投資者抓住機遇開始了自己的西餐廳之夢。現在西餐廚師供不應求，不僅能輕鬆就業，工作環境還體面衛生，薪資待遇優厚，沒有都市白領的生存壓力，卻能輕鬆享受加薪、升職的待遇。

學西餐發展前景還是很不錯的呢~~