吃臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。

泡製臘八蒜

北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。

泡臘八蒜華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。

煮“五豆”有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。據說，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。

臘八面我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

我們屬於華東地區，臘八這天就開始來醃臘八蒜了 ，用玻璃瓶最好 先將剝了皮的大蒜放進去再加點糖接著倒米醋最後封口要嚴實些，放在有陽光的地方曬太陽就行了[大笑]。過小年時就完全醃好了可以拿出來嚐嚐味道了！

我家鄉是這樣過臘八節的！

按天亮做一鍋米飯，調上炒好的小肉片，按天亮把臘八飯就吃過，說娶來的媳婦，勤儉，在剩餘的飯，每天早上吃點，說吃了臘八飯不害病！

這只不過是傳說，現在的人們都很不講究了，任意過著臘八節！

臘月二十三，接灶神，放鞭炮，還要烙二十四個小灶乾糧，就是小烙餅吧！

過了臘月二十三，每家開始掃房，做豆腐，殺豬，這都是準備著過年的食物！

到了臘月二十八，開始上祖墳，貼對聯，掛燈籠！

臘八節過了，我們當地農曆年前就以上這些風俗！

農曆十二月初八，青島俗稱‘‘臘八節’’、‘‘過臘八’’。這天人們要喝臘八粥，有‘’吃了臘八粥，就把年來數‘’的說法，預示年節已近，應該著手準備了.......萊西、即墨等地忌諱婦女在孃家過臘八，臘八前婦女們都要回到婆家去，直到大年初三。萊西等地區還有釀‘‘臘八醋’’、製作‘‘臘八蒜’’的習俗。

除了臘八節，還有23小年，我們老家小年要蒸很多饅頭還有包子，這樣可以存放到過大年，親戚朋友來了有饃有包子吃，還要包餃子，炸各種丸子，小酥肉，排骨，等等這都是老一輩傳下來的風俗，現在人們的生活都好了，年味也淡了

我的座標---晉東南。今天是臘八節，我們這裡有喝臘八粥，泡臘八蒜的風俗習慣。年味兒越來越濃了，俗話說，過了臘八就是年！人們也都開始為好好過個年而忙碌起來了。

過了臘八節，農曆年前，我們這裡主要的風俗習慣集中在臘月二十以後:

1.臘月二十三。俗語講:二十三，打發老爺上了天。這一天，家家戶戶都會燒香，放鞭炮，還會買一些甜食作為祭品，恭恭敬敬地把家裡供奉的灶王爺送上天庭。然後，初一五更再接回來。其實啊，這是人們的一種美好願望:盼望灶神爺能“上天言好事”，給家裡多降祥瑞，來年生活更富足。

2.臘月二十四。二十四，掃家日。在這一天，家家戶戶都會早早起來，把家裡的桌椅板凳，鍋碗瓢勺等全部搬到院子裡，然後對所有的家裡進行一次徹底的大掃除:牆上，地下，玻璃，門窗等等。放到外邊的東西，也都要全部搞乾淨了，才能搬回家裡，重新歸置好。這是除舊佈新，寓意新年新氣象。

3.至於二十五，磨豆腐；二十六，打燒酒；二十七，趕大集，人們已經沒以前那麼當回事兒了。現在生活條件好了，這些都早早預備好了，很多家庭都省略了！

4.臘月三十。一是中午以前貼好對聯。這是家家戶戶的規定動作。門上，窗上，樹上，水缸上，天地爺，門神爺，灶王爺，甚至雞窩，豬圈都要貼；二是吃年夜飯前要燒香，放鞭炮，供奉先祖，供奉各路神仙。當然，這也是為來年祈福，為家人祈福。

主要就這些了，想想還是挺有意思的！

俗話稱“過大年”，也就是咱們傳統的春節，是中國曆代以來最大的節日，人們都要拿出一年辛勤勞作豐收的果實來犒勞自己，也是每年最熱鬧的時候，小孩子們也可以放假，穿新衣戴新帽，高興極了。大人們也常說，小的時候最喜歡過年了。

現代社會發展日新月異，隨便著科學的進步和經濟的騰飛，人們的生活節奏也變得快了許多，雖然現在春節也是我國最隆重的節日，但也不像古代那樣熱鬧有氣氛了。尤其農業社會的時候，一到冬季，人們都停下了勞作，享受一年的豐收果實，慶祝傳統的春節，迎接新一年的開始。正因為古代人冬季的閒暇，所以春節前後的慶祝活動特別多，幾乎每天過的都有講究。

臘八粥

臘八節：農曆臘月初八

今天正好是臘八節，就從臘八說起。傳說臘月初八是佛祖成道的日子，所以是佛教比較盛大的節日。因佛祖在成道的過程中，曾得到一位牧女做的“乳糜”的供養，才得以順利開悟得道。所以在臘月初八這一天要煮粥敬佛，慢慢地就形成了臘月初八煮臘八粥的講究，這便是臘八節的由來。

麻糖

小年：農曆臘月二十三

農曆的臘月二十三，是傳統的小年，也就是祭灶日。傳說灶王爺以前是一個敗家子，敗光了家行乞到前妻門上，羞愧不已，鑽進灶膛裡燒死了自己。玉帝念其迴轉意，便封他做了灶王爺。每年的臘月二十三上天給玉帝彙報一年的情況，年三十再回到灶膛。但是人們又怕他在玉帝面前說壞話，便在這一天將麻糖糊在灶王爺的嘴上。所以也就留下了小年祭灶王爺，吃麻糖的習俗。當然每到這個日子離春節也就沒幾天了，人們也開始買年貨，打掃衛生，貼春聯貼窗花的活動也就開始了。

餃子

除夕：農曆臘月三十

也就是年三十，農曆臘月的最後一天，春節的前一天。這一天要辭舊迎新，全家人要團圓在一起，祭祀祖先，張燈結綵，熬夜守歲，吃團圓飯，尤其是要吃一頓團圓餃子，預示著一年的好福氣。

壓歲錢

春節：農曆正月初一

這一天是，一年的元始，人們要穿新衣戴新帽，以最好的精神面貌來迎接新的一年。凌晨要燃放煙花爆竹，點旺火來寓意新的一年的熱鬧興旺。孩子們要在這一天串親戚，給長輩拜年。當然長輩也要給孩子們準備壓歲錢。所謂壓歲，最初的用意是在新的一年內鎮惡驅邪，避免孩子們受鬼祟的侵害，後來慢慢演變為一種感情溝通的手段和禮節。

爆竹

破五節：農曆正月初五

傳說姜子牙封神的時候，他的妻子被封為“窮神”，所以人們討厭她，要讓“窮娘娘”掃地出門。所以這一天，有破舊立新的寓意，把五窮破掉，也就是智窮、學窮、文窮、命窮、交窮。這一天要放鞭炮破土，打掃衛生，把破舊的東西和不乾淨的東西都清理掉。

鬧燈

元宵節：農曆正月十五

古代也叫上元節，因為這一天是新年的第一個月圓日。慶祝上元節從漢代已經開始，傳說在這一天，把持朝政多年的呂后集團被息，保住了劉氏江山，漢文帝把這一天定為與民同樂日，家家張燈結綵慶祝。這一天人們要掛出彩燈來爭奇鬥豔，還要猜燈謎、燃放煙花、吃元宵。甚至還有耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等許多的民俗節目。這一天也是古代的情人節，年輕女子可以在這一天結伴出遊，尋覓自己中意的人。

當然，春節前的這些天中，還有傳統和講究，而且隨著地域的不同，南北東西各有差異。總的來說全國上下都沉浸在一片熱鬧祥和的節日氣氛當中，喜迎一年的開始。

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年！”濃濃的年味從眼前這碗濃稠的粥蔓延開來臘月民俗首先從喝臘八粥開始，

然後人們要掃房、請香、

祭灶、寫春聯、辦年貨，

直到除夕夜。

幹完這幾件大事，咱就過年啦！

臘月初八

農曆十二月初八，俗稱“臘八”。自上古起，臘八就是用來祭祀祖先和神靈的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。

提起“臘八節”，很多人的第一個念頭就是“喝臘八粥”。臘八粥是多種食材熬製的粥，以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。

俗語說“過了臘八就是年”，作為節俗來講，過了臘八節，“過年”就由此拉開了序幕

臘月二十三

灶王爺上天

臘月二十三又稱小年夜，是中國傳統文化中祭灶、掃塵、吃灶糖的日子。民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶神。舉行過灶祭後，便正式地開始做迎接過年的準備。

臘月二十四

撣塵掃房子

“臘月二十四，撣塵掃房子”的風俗由來已久。民間傳說：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運”、“晦氣” 統統掃出門，寄託著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。

臘月二十五

推磨做豆腐

“腐”與“福”有相似的發音，做豆腐意味著“在新年收穫幸福以及福氣”。在古代，這一天的漢族民俗活動主要還有接玉皇、照田蠶、千燈節、趕亂歲等。

如今，大多數人並不會自己做豆腐，而是常把剪好的“福”字倒著貼在窗戶或者門上，這樣表達了同樣的意思，希望“幸福、福氣”來到家裡。

臘月二十六

殺豬割年肉

這一天要殺豬割年肉，開始置辦年貨。在古代，所謂殺豬，是殺自己家養的豬；所謂割肉，是指沒養豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。

“年肉”講究要吃紅燒肉，肉本身就代表著富裕的意思，紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火、富裕十足，一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是很多人在這一天期盼的。

臘月二十七

宰年雞、趕大集

民諺稱“臘月二十七，宰雞趕大集”。這一天，家家戶戶要宰殺自家的家禽，還要趕集、採購。

與平日以購缺賣餘為主要目的的趕集相比，臘月二十七趕集主要是買賣年節，如鞭炮、春聯、香燭、燒紙、牛羊肉、贈送小孩子的各種禮品、女孩子的各種頭花飾物等。這一天，各地的集市都十分紅火熱鬧。

臘月二十八

打糕蒸饃貼花花

臘月二十八這一天，無論是發麵還是做饃，各家各戶都要開始準備主食過年了。

在過去社會發展低下，還沒有現代比較方便的發酵粉，普通的面提前幾天做好了容易壞，只有發麵不愛壞。

於是，臘月二十八這天就發麵，準備正月初一到初五的主食，這也是舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭的緣故。

臘月二十九

上墳請祖上大供

由於次日就是大年三十，所以過年的各種準備活動都要在這天進行完。在整個年節中，二十九這天可以說是最忙碌的一天了。

除了籌備年節中的各種衣食祭品，臘月二十九還有一項極其重要的活動“上墳請祖”。告祭祖先，不僅僅是向祖先的告慰，也寄託了對祖先的感恩與思念。

大年三十

一夜連雙歲，五更分二天。

寒辭去冬雪，暖帶入春風。

大年三十是一年的最後一天，這一天有許多民俗活動，如包餃子、吃年夜飯，燒金紙、放爆竹等。除夕守歲是最重要的年俗活動之一，而守歲之俗由來已久。

“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閒聊，等著辭舊迎新的時刻，這種習俗後來逐漸盛行。

初一：開門炮仗、拜年

北方——吃餃子

南方——吃年糕/湯圓

北方講究初一吃餃子，取“新舊交替、更歲交子”的意思。又因為餃子的形狀頗似元寶，煮熟後一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”的好兆頭；

南方則多數做年糕和湯圓，年糕諧音“年高”，取吉祥如意的好兆頭。湯圓也叫“糰子”、“圓子”，取“全家團圓”之意

初二：回孃家

北方——吃麵

南方——吃開年飯

大年初二，出嫁的女兒回孃家，要夫婿同行，所以俗稱“迎婿日”。這一天，回孃家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給孃家的小孩，並且在孃家吃午飯，在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。

初五：剁小人、迎財神

北方——放鞭炮

南方——派利是

俗稱破五，要迎財神，“趕五窮”，包括“智窮、學窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛生。鞭炮從裡往外放，邊放邊往門外走，將一切不吉利的東西都轟將出去。這天，民間通行的習俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。

我們這裡的風俗習慣是：“臘八節”之後，還有兩個小節日：第一個是臘月二十三“掃帚節”，這一天家家打掃衛生，房子裡面，房屋周圍都要打掃，打掃的乾乾淨淨過年，也寓意來年全家人身體健康，平平安安。第二個是臘月二十四“接祖宗”，接祖宗回家過年，這一天要放炮竹。正月初七那天送祖宗，送祖宗的那一天也要放炮竹，接祖宗回家過年是長輩告誡晚輩一定不要忘記先人，同時也是長輩告誡晚輩，做晚輩的要孝順父母。後面就是除夕啦，迎接新年。

座標山東濟南，來跟大家分享一下濟南農曆年前的習俗。

1. 祭灶

臘月二十三是灶王節，又稱灶神節，民間把這一天成為“小年”。在這一天，濟南人會進行送灶王爺儀式，以保佑全家平安、吉祥。

2. 逛廟會

每逢春節，以及農曆初一和十五，很多老濟南人都會到千佛山上上香拜佛，求的是滅障消災增加福慧，表達的卻是對生活的美好期望。

3. 炸年貨

濟南人一般從臘月二十七開始炸年貨，年貨主要以藕合、帶魚為主。重點不在於吃，而在於年味。一炸年貨，就代表春節真的要來了。

4. 請家堂

濟南的年俗中，請家堂是一項重要的習俗。在濟南，除夕這天大都要“請家堂”，也就是舉行儀式把逝去的先祖、親人請回家過年。供上水餃，跪拜祖先，取下“家堂軸子”，再到街上為祖先送行。它所表現的，實際是民眾對先祖親人深深懷念之情意。

5. 守歲

除夕那天，午夜前不能入睡,謂之“守歲”。濟南過去過年的餃子多為素陷,寓意來年平安素靜。四更或五更時分,全家人要一起吃餃子,俗稱“五更餃子”,取其諧音,也稱“更歲交子”,在半夜舊歲剛過已交新年子時吃它,象徵辭舊迎新。

在我們沂蒙老家，進入臘月，已經進入春節狀態了。烙煎餅，做麵食，炸貨，買青菜，打掃房間，辭灶，做豆腐；進入臘月26開始上年墳，家族一起去墳地祭祖，放鞭炮；到除夕早上，家家放鞭炮，包水餃，有的地方還在除夕夜，家族一起請先人回家過年，家族的人都在牌位前行磕頭大禮。初一早上，家家戶戶開始拜年。

我的老家在桂林農村，小時候經常聽到大人說“二十八，打粑粑”。每逢春節來臨，農曆臘月末，家家都要打糯米餈粑。所謂打糯米餈粑，就是把糯米提前一天浸泡好，第二天上大木桶蒸熟成糯米飯，放到石槽中杵如泥，用手壓成團形。大者直徑約尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。打糯米餈粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是後生男子漢打，兩個人對站，先揉後打，即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很講究，先出砣，後用手壓，要做得玉圓光滑，講究美觀。一個個圓圓的糯米粑粑，象徵著團團圓圓、生活和諧美滿。

然後還有殺年豬，也是非常熱鬧的一件大事[呲牙]我爸爸以前是一名殺豬的，一到年末就忙得不得了。本村的人外村的人紛紛邀請爸爸去幫忙殺豬，殺好了還幫忙把豬肉分類切成一條一條的，方便人家做臘肉。爸爸廚藝了得，將一鍋豬頭肉煮的香氣四溢[贊][贊][贊]

年前家裡還會結米花糖、做年花，現在想起來還是會流口水

過了臘月初八人就糊塗了，什麼該買什麼不買就忘了，該買也買，不買的也買，屬喜慶的好吃的都買，喜喜慶慶的一家人還有最後的3o日小年要過，一大碗臊子面，吃後過大年！

老家在東北農村，小時候臘八節前後，大人們就開始做粘豆包、粘餅子，這樣春節期間就可以不做飯了，把粘豆包等放在燉酸菜的大鍋裡熱一下就可以開飯了。

臘八節後，家裡會生一盆綠豆芽，準備春節時吃，盆必須是泥盆，生的豆芽不允許外人看，說那樣豆芽會腐爛。

臘八節是一個分界線，說明快過年了，所以有童謠“小孩小孩你別饞，過了臘八就過年”，這時家裡會開始買豬肉，把留著過年的雞殺掉，收拾乾淨，家裡會讓村裡做豆腐的人，給做幾盤豆腐，然後凍起來。

春節前大人會給孩子做一雙新鞋，百納底的棉鞋，還會給孩子做一件新衣服。女孩子會買紅頭繩。孩子們也會找出平時不怎麼玩的嘎啦哈（一種豬或者羊的骨頭），大人還會給孩子買一掛小鞭炮。

一切準備就緒，就等春節的到來了。

小孩小孩你別讒，過了臘八就是年，吃了臘八的糊塗飯，還有個小年臘月二十三，打發灶爺上天，多說好話，多做善事。

每年的臘月二十三，都要烙灶乾糧。最原始的和麵方法現交流一下，有想學的開始：用溫水(低於20℃)將老窯母泡化，取五斤麵粉放盆裡，(一小碗大約1斤)並將泡好的窯水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪，攪到沒有乾麵粉，揉成團放盆中，將面盆放在2O℃的地方，等麵糰醒發至原來的兩倍大，放入4.5克(小小湯勺一勺左右)的食鹼，再將熱油倒入乾麵粉攪好，和在發好的面中，一塊將面揉勻，再起發3O分鐘，就可以開火燒乾糧了，中間可以捲入泡好的玫瑰漿烙成玫瑰餅，也可以捲入白糖烙成糖餅；還可以捲入薑黃烙成黃餅；也能捲入五花仁烙成五花餅等等。烙好餅，就等晚上吃完飯後，開始打發灶爺上天轉孃家。

晚上七點左右，灶臺上擺上香，黃紙，灶乾糧，各種水果，一般不做別的東西。由母親大人獻灶，並分付灶爺上天多說好話，來年五穀豐登，家和萬事興等等的吉祥好話。因為灶爺是一家之主。等母親送完後，孩子們在院子裡放炮慶祝一下。這也是老百姓期盼嚮往日子的一種寄託。

過了這一天，就開始打掃房屋，擦洗所有的玻璃，門窗，剪紙貼窗，還要蒸過年饅頭，壓長面，殺雞、豬，宰魚、羊，烹調各種美食了。真得是忙得天昏地暗的。

過年也需要創新，改掉過舊過繁雜的舊俗，一家人出門旅遊，也看看外面的世界，多好!!

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針對這個問題，首先所謂的臘八節就是農曆12月初八，初八之後在我們當地還有小年，不知道其他地方有沒有小年一說，我們當地的小年也有不多的時間，我們村小年是除夕的前一天，我們旁邊有的其它村是臘月23，有的村有三個小年，臘月23和除夕前兩天都是小年，還有一個風俗習慣就是年前會殺年豬和除夕會去祭祖，這就是我們當地年前全部的風俗習慣，臘八節最主要的就臘八粥了，當地寺廟都會舍粥，一大早就排起了長長的隊伍很是熱鬧，家家戶戶都熬粥到了臘八，粥有很多種，我知道的就簡單的兩種比如說八寶粥，皮蛋瘦肉粥、青菜粥和等等，臘八的氣氛濃濃的，過完了臘八就意味著離新年不遠了。

據我瞭解我們當地的風俗習慣，對於一般節日並不在意，農曆年前祀祖墳，燒香磕頭，臘月三十下午四五點鐘到墳墓前送燈，燒紙錢祀拜。才結婚的年青人到丈母孃家辭年送賀禮。基本都還比較儉樸，在就是過年其間，有父母，兄弟姐妹在一起過團園年，兄弟姐妹輪流轉。

臘八節過了，離農曆新年就不遠了，農村冬天，在老家種地的也沒有多少活幹，開始忙活了過年的準備工作。出外打工的子女們也陸續返回了。

鄉下有除舊迎新的風俗，最重要的一個活動動就是，全家都忙碌起來，把家由裡到外，全部打掃一遍，乾乾淨淨，亮亮堂堂，準備迎接新年。家庭所有成員每人置辦一身新衣服在過年時候穿，給節日增添喜慶勁。彰顯著農家門面的庭院大鐵門，每年都要把上面的塵土清洗乾淨，然後重新塗上一層新漆，到了臘月三十，再貼上新春聯，歡歡喜喜過大年。庭院的角角落落都要掃得很仔細，把庭院的擺物規放的規規矩矩，騰出敞亮的空地，叫喜歡放煙花的孩子們玩耍。春聯現在都買了，原因是會寫春聯的人不多了。

製作炸果，是每年新年不可少的一項。一般在新年到來半個月前就開始準備，挑選響晴的天，家庭主婦，把自己加工好的糯米粉，用溫熱水燙好，然後放到鍋上蒸熟，再與鄰居家的姐妹們一起合作，互相幫忙，因為製作炸果坯子的時間很緊迫，趁面熱乎，很容易擀皮，涼了就麻煩了，因此，鄰居互相合作，擀得擀，曬得曬，切得切，一天就大功告成，至於要完全曬乾，以後家人自己忙活就行了。

製作風乾雞，風乾魚。由於生活好了，人們都想著法制作美食，總之一個原則吃好玩好高興第一。

雞魚用調製好的料醃製24小時，然後掛到庭院裡晾曬，做出美味的風乾雞，風乾魚。

餘下的時間，家人們開始趕集上店，把需要的年貨備足。

臘月二十三，小年的時候人們便真正的開始忙起來。從這一天起，人們開始蒸饅頭，炸果子，準備葷素餃子餡，買饊子，臘月三十早上有喝饊茶的習慣，必須老早就得準備，晚了就買不著。

這基本上就是我們年前需要的一些工作，總之過了臘八，年就快到了。

臘八節，吃臘八粥，用八樣食物混一起熬粥。據傳，佛祖釋伽牟尼臘八這天食用臘八粥後，坐在菩提樹下悟透了佛法，成為佛祖。