我們是山東棗莊市的美食。最有特色的就是辣子雞。他這個辣子雞是很辣，雞塊兒剁的比較小。放上生薑、蒜、花椒、紅辣椒、幹辣椒、青辣椒、彩椒。放上各種調味料。滿滿一大盆出鍋。最後放上香菜提味兒。色香味俱全，那你辣的愛不釋口。感興趣的朋友可以來我們大棗莊來體驗一下，現在還有升級版的這個辣子雞叫麻花和辣子雞一起炒的。不光能吃到這個辣子雞的辣香味，還能吃到這個麻花的脆脆的味道。歡迎來棗莊體驗。

家鄉好吃的東西非常多，比如春天有春筍，可以用鹽津泡著，變成酸筍，用來炒肉，煮魚，都非常好吃！夏天好吃的東西就更多了，有艾葉粑粑，清明菜粑粑，這些東西都是有面粉或糯米粉混合而成製作的，再配以地裡的青菜，野菜，放鍋上大火蒸制熟透後就可以吃了。還有秋天可以吃野生巴蔥煎蛋餅，非常非常香哦！冬天呢，能撿到很多野生的菌子，回來煲湯燉雞，味道鮮美，營養健康！

但是我說的這些你可能去大飯店才能吃的上，不夠接地氣，一般的小吃是沒有這些的。所以再給你推薦一款你一來就能吃到的美味，如圖所示。

我家是美麗的沿海海濱城市煙臺，最出名最好吃的當屬各種海鮮，作為一個土生土長的煙臺人，海鮮是家常便飯，現在各個自媒體上很火的海鮮大拼盤，在煙臺到處都可以吃到。如果你喜歡吃海鮮，來煙臺是一個非常不錯的選擇，價格不貴，而且都是當天海里現捕撈的，味道十分鮮美。

下面簡單說下具體的海鮮組合：

魚類：春天最鮮美的開冰梭魚、鮁魚（尤其是鮁魚餃子）、小黃魚、大偏口魚、刀魚，鯧魚、魷魚。還有燒烤最愛的馬步魚。

蝦類：基圍蝦、龍蝦、皮皮蝦

貝殼類：蛤蜊、扇貝、海虹、海蠣子（價格都十分便宜）

蟹類：梭子蟹、大螃蟹

這些鮮美的海鮮，其實不需要複雜的烹調過程，我們都喜歡原汁原味的海鮮，清洗乾淨直接上汽蒸即可，再配上點辣根加味極鮮，蘸著吃又鮮又辣，美味無比。

我是山東淄博，我們這最接地氣的是燒烤，一到夏天，燒烤的生意是最好的，在大街旁邊的。每個燒烤商家都會把桌子放到馬路邊上，特別的接地氣。

我們這的燒烤，老闆會給你上一個木炭的火爐，然後你點的東西都會給你烤到8分熟，然後你自己再用爐子烤，爐子分兩層，烤好了的就放在最上邊的一層，不至於涼了。

那麼烤完的肉啊，菜啊我們就可以吃了，在吃的過程中，我們這有小餅，甜麵醬，當然更缺不了山東的蔥，蔥是小蔥，不是大蔥，為了方便卷小餅，在博山和淄川那邊有的還會給你一種料叫芝麻鹽，那個就更好了，撒在肉上，肉卷在小餅裡，味道更香。

這邊的燒烤可以烤很多東西，烤豬肉（精肉），烤五花肉，烤帶皮五花肉，烤牛肉，烤羊肉，烤板筋，烤馬步魚，烤甘藍這些都是每個燒烤攤子必備的，還有就是烤牛胸口，烤翅中，烤蒜瓣肉，烤魷魚，烤哈喇，烤金針菇，烤土豆茄子，烤豬蹄，烤海蠣子，烤扇貝。。。太多了，我之後去給大家收集幾個選單給大家亮一下。

淄博這邊，除了市裡比較有名的幾個燒烤店，其他的都是做的街坊鄰居的生意，用是食材都是真的，然後就是串分大小，一般正常的串，吃一頓燒烤也就是吃個30串左右吧，女的20串左右，價格不高，如果兩口子吃的話，不喝酒，百十塊錢就可以了。

總而言之，夏天在淄博，淄博人隔三差五的就會吃一頓燒烤，是夏天中不可缺少的生活中的一部分，朋友聚會在夏天就更不用說了，一人一箱啤酒，使勁的吃，使勁的喝吧。

廣西特色美味小吃一:酥肉地豆

選用豬肉、地豆(花生)，將豬肉切片，加配料，醃製5小時，用澱粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內嫩，甘香可口，地豆風味獨特。

廣西特色美味小吃二:手撕牛肉

選直紋牛肉，去掉肉筋，放入滷水中，滷45分鐘至牛肉紋發散，撈出手撕成絲狀。再粘少許生粉，下油鍋炸至成金黃色。用牛肉絲、花生茸、香料拌勻後裝盤即成。它清香甘醇，美味可口。

廣西特色美味小吃三:玉林牛巴

採用傳統祖傳工藝，選用新鮮牛肉，加十幾種天然植物香料精心泡製。經切片、烤乾、炸、燜……多種工序，每道工序都要嚴格控制，全憑手感和經驗，製作出來的牛巴風味獨特、美味甘香，與眾不同。

廣西特色美味小吃四:玉林肉蛋

把新鮮上等豬肉切成片，放到青石板上，用木槌打45分鐘成肉醬，槌得肉質幼嫩發亮，加入鹽、胡椒粉等配料，捏成肉丸壯後放進鍋裡煮得潔白如銀，吃起來滑脆爽口、美味鮮美、無渣，古代曾是皇帝的貢品。具有補中益氣、健脾養胃、清熱通腸等功效。

廣西特色美味小吃五:玉林牛腩粉

將選好的牛腩、牛筋等用沸水“飛過”撈起過冷水。中火起鑊，下料把牛腩炒至收水後，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分鐘即可。將燉好的牛腩、米粉下碗，然後把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調味下碗即成。清香、可口，富含高蛋白。

廣西特色美味小吃六:海鮮大肉田螺

先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內，再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜，營養豐富。

廣西特色美味小吃七:鮮蝦腸粉

選用優質大米磨成漿加餡蒸制而成。餡的主料有新鮮蝦仁、瘦肉、雞蛋、竹筍(或馬蹄)、蒜莖、蔥、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米調製好的味汁即可食用。口感鮮嫩、爽口怡人。

我的家鄉來自玉溪市通海縣 這裡有數不盡的小吃 小時候最愛吃的剪子糖 蔥花粑粑 涼糕可以算是通海比較出名的一道甜點小吃 去到通海的人都會不禁去吃一碗

我的家鄉桂林山水甲天下，而我們在全州縣這個八十萬人口的大縣城。圖中是家鄉最出名的紅油米粉，紅油飄在湯水之上，雖然乍看起來只有那麼一小塊地方飄紅，但筷子一攪，一提，那紅色早已黏附在細細的粉上，順著來風吹幾口，“哧溜哧溜”幾聲，滿口細粉在嘴裡來不及細嚼慢嚥，繼而吹開湯麵的紅油，喝幾口帶有骨肉豆香的鮮湯。

但是吃紅油米粉一定要注意細節，粉離不了湯，一口粉之後，應該有一口湯，那味才完整，上衣特別雪白的，要離粉一兩尺遠，免得紅油在筷子上抖動時“跳”到自己身上。吃一碗粉，卻要髒掉一件衣服，那就別怪做紅油米粉啦。

細粉、紅油、筒骨黃豆湯，是全州紅油米粉的“三劍客”，馬虎了其中任何一項都不能吃出湯鮮粉滑的味。細心地找一找，入口即化的黃豆就在湯裡面，一顆，兩顆，不會很多，正因如此，為了不讓黃豆碎屑溜走，較真的食客乾脆把一碗湯全部灌進肚子裡。[呲牙]歡迎各位來我們的家鄉嗦粉。

我們家鄉是山西，山西特色小吃有很多

1、頭腦

是太原市特有的一種名早點，為湯狀食品。在一碗湯糊裡，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補、活血功能。每年農曆白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。

2、孟封餅

孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嚐過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。

3、六味齋醬肉

是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。

4、羊、牛肉蒸餃

是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。

5、刀削麵

尤以太原醬園巷飯館的刀削麵有名，麵條根根粗細均勻，柳葉形，筋軟爽口。

6、羊雜割

7、太原號腐乾

是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的歷史。此品由“太原豆腐乾”演變而來。這種號腐乾質地密實細膩。

8、雞蛋醪糟

太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，人稱“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。”

9、桃酥

是太原食品三廠生產酥點中獨具一格的品種，成塊整齊、色澤金黃、裂紋均勻、油潤香甜。

10、核桃仁罐頭

太原市清徐露酒廠的著名產品，有鹹核桃仁、琥珀核桃仁兩個品種，均曾獲省優產品稱號。

還有很多山西面食，比如刀削麵、拉麵、刀撥面、擀麵、剔尖、貓耳朵、餄餎等各種麵食，“山西面食館” 具有山西特色而吸引著中外遊人。

那可真是太多了，我家鄉是廈門這邊，花生湯、土筍凍、面線糊、沙茶麵這些都是來廈必吃的美食，我個人的話很喜歡吃沙茶麵 一般正宗的沙茶麵都在黃則和，在黃則和裡面很多美食都受老廈門人的喜歡。

從我第一口吃沙茶麵的那一刻我就愛上了，那個湯上面漂浮的紅紅的像辣椒一般，以為會很辣，其實不會怎麼辣，在我上學那會兒，我中午都是去吃沙茶麵，很多食材放在冰箱裡，你可以自己挑選，我挑選的食材有：豆腐(必選)、鴨血(必選)、廋肉、拖骨肉、丸子、香腸片，最後我應該還會在加額外1份面，這樣子才20出頭，是不是很便宜，很上頭。如果你去黃則和吃最低也要30起步(有蝦、魷魚圈)，最貴50元(有2個不怎麼大的鮑魚)，他那個湯底就喝起來有一個甜甜的味道，好喝。

以上就是我跟我舅舅去黃則和吃的東西有沙茶麵、花生湯、還有一個忘記叫什麼了

我的家鄉是江蘇省常州市，常州地處蘇南地區，飲食方面偏清淡和甜口，各種美食也是層出不窮。

要說好吃到吐血的美食，是有點誇張了…畢竟吃吐血了就得去醫院了…當然了，很值得大家組團來吃的美食還是有不少的！

這裡首當其衝的我會推薦大家嚐嚐我們常州的“爆魚”！說到這個爆魚，很多人會不會認為我打錯字了，應該是“鮑魚”？這裡首先我肯定沒打錯字，我們常州人說的這個爆魚，其實指的就是燻魚了！因為他是下油鍋裡炸的，所以我們常州人給他取了個比較形象的名字叫“爆魚”！

常州的人吃爆魚的習慣也是由來已久，尤其是過節前，爆魚是家家戶戶必備的菜品之一！包括吃麵條的時候，用的澆頭也經常是爆魚。爆魚之所以好吃，首先食材的選擇很重要！通常都會選擇大草魚作為原料，並且刺不能多，肉肥的，沒有土腥味的為佳！常州地區比較著名的產大草魚的地方就是戴溪了，以前我也做過一期影片專門去戴溪嘗試了他們的青魚火鍋。

炸爆魚對油溫的要求比較苛刻，必須要穩定在180到200度之間才會呈現最好的口感。這聽起來雖然不復雜，但是真正要堅持做到是比較麻煩的，需要店家的細心和耐心。好吃的爆魚講究“三炸三晾”，可謂是“慢工出細活”！另外，菜籽油是不二之選，沒有其他！不用菜籽油炸出來的爆魚是沒有靈魂的！

爆魚還有一個重要的配料就是醬汁，這個東西可以說決定了爆魚一半的口感！常州有幾家做爆魚很有名的店，老闆都是有獨門秘製的醬汁的，都是多少年來積累的豐富經驗！醬汁飽滿，甜味恰到好處，再加上爆魚的表皮焦脆，吃多少都不會膩！

陝西省咸陽市武功鎮涼皮，肉夾饃，油茶，粉蒸肉夾饃，攪團，野菜沾水面。很多陝西周邊人及旅遊者都喜歡。千年古鎮的文化底蘊

一，‘鍋包肉’是東北地區的傳統美食，如果您到東北地區任意酒家，飯店，餐廳，點一道鍋包肉，這裡的大廚都會給你加工出外酥裡嫩，酸甜可口的鍋包肉，鍋包肉取本地上好豬後丘肉由廚師經過數道複雜工序烹製而成，鍋包肉是東北代表菜品之一。

二，‘地三鮮’，地三鮮是東北地區大家都很喜愛的一道素食美味，由土豆，茄子，青椒，經過廚師巧妙的加工和搭配而成，味道清香，鮮美，令人垂涎欲滴。

三，‘溜肉段’，溜肉段的特點是外嫩滑裡酥挺，和鍋包肉的口感恰好相反，溜肉段採用上好肥瘦相間的豬肉，經過各種烹飪手段加工而成，是東北人逢年過節喜歡加工的一道美食。

四，‘小雞燉蘑菇’，小雞燉蘑菇是東北名菜之一，食材採用地產土雞和當地自產的幹榛蘑，一起用鐵鍋燉制而成，燉後滿室飄香，芳香四溢，是東北比較有特色的一道美食。

五，‘東北大冷麵’，東北大冷麵是又一道東北美食，採用東北自制冷麵，加上秘製湯料，各種食材：西紅柿，黃瓜，香菜，辣椒油，辣白菜，雞蛋，白糖，米醋，芝麻等搭配而成，是一道色香味俱全，營養豐富的美食，吃一口柔滑爽口，酸甜美味。

六，‘殺豬菜’，殺豬菜是東北地區最具有代表性的菜餚之一，食材都來自於地產，由當地自產的豬肉，自己灌製的血腸，加上自己醃製的酸菜和其它配料加工而成，殺豬菜美味可口，營養豐富，酸菜變得不那麼酸，肉也變得不那麼膩，豬肉和酸菜真是最佳搭檔。

七，‘拔絲地瓜’，拔絲地瓜是由地瓜和白糖經過各種加工方法烹製而成，主要特點是甜香可口，夾起拔絲，這道菜在吃的時候要準備一碗涼開水醮食，以免燙傷。

八，‘東北小串’，來東北一定要嘗一嘗這裡的各種烤串，除了羊肉串，豬肉串以外，烤雞胗，烤雞手，烤板筋，烤肉皮，烤實蛋，烤腰子，烤豬手，烤蠶蛹，烤尖椒，烤茄子，烤豆腐卷等，真是應有盡有，令人眼花繚亂。

九，‘鐵鍋燉大鵝帖餅子’，燉大鵝帖餅子是一道地道的東北菜，食材取各家笨養的大白鵝，來自黑土地的玉米麵，鐵鍋中燉鵝帖餅子一鍋出，這道美味既吃到了地道的東北笨養大鵝，又品嚐到了玉米餅子吸收了鵝的美味後，粗糧帶給我們的滿足感。

十一，‘溜腸肚’，溜腸肚是東北人特別喜歡的一道美食，採用豬腸和豬肚配以青椒，胡羅卜等加工而成，特點是：口味獨特，嫩滑適口，令人回味無窮。

十二，‘溜肝尖’，溜肝尖是東北地區的一道知名美味，由上好豬肝，配以青椒，胡羅卜溜制而成，特點是柔滑爽口，軟嫩鹹香。

我家鄉湖北，湖北好吃的美食很多。

比如：

熱乾麵，是湖北武漢小吃之一，有多種做法。以鹽、油、色拉油、芝麻花生醬、香油、香蔥、大蒜、滷水汁、生抽為作料。色澤黃而油潤，味道鮮美。

豆皮，外皮是由綠豆粉和蛋漿混合煎成的餅，再包入糯米飯混著滷製過的肉粒、榨菜、冬筍丁，口感香糯。

　　武昌魚遠近聞名的，當然還得感謝毛澤東的稱讚以及他的詞《水調歌頭·游泳》—“才飲長沙水，又食武昌魚”。武昌魚頭團、背厚、鱗白，兩側呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側各有14根肋骨，肉嫩，味美，營養豐富。

喝起來有點像加甜版可樂 OREO 巧克力口味冰沙套餐裡面的海鮮湯~

放了大量的洋蔥跟巴西里

還有很多隻蝦子~

口感酸酸甜甜很適合夏天~黑豆敦飯~

黑豆是南美洲常用的料理

黑豆燉飯比較溼潤黑豆有加豬肉頓得很軟爛

健康又美味~PIZZA 每次都會小小的不同

不過不變的是起司永遠超厚~沙拉裡面有各種堅果 還有起司跟蔓越莓乾

蘿蔓切成條狀可以跟沙拉醬跟其他配料充分攪拌

沙拉醬偏甜、酸~

整體吃起來很清爽 適合搭配肉類、炸物一起享用 炸物拼盤~

可以一次吃到起司球口袋餅跟炸雞球

這些都是巴西很流行的街頭小吃喔~

薯條炸得很酥脆~

每一份主餐的薯條我們都完全吃完XD 嫩尖牛排飯~

主餐之前的配餐

牛排飯的牛排有帶點油脂切得比較大塊很有口感但是肉質軟嫩

大家分著吃不會因為吃太多白飯就吃飽了肋排是用蜜汁去烤的

旁邊的抹醬是不嗆的黃芥末 配著吃可以解膩

烤到肉骨可以直接分離肉質很嫩完全不柴

PS. 肋排的蜜汁沾薯條超好吃 巴西烤肉最有名的就是會用一隻很長的鐵支

把肉串在上面直接火烤

可惜沒有開放式廚房可以看得更清楚XD

不過肉品的品質不錯

不管是肩胛肉或者三角尖都蠻嫩的

我的家鄉四川省宜賓市這裡是萬里長江第一城，除了享譽全球的五糧液也有很多美食。下面我為大家介紹幾樣有代表性的美食。

1宜賓燃面

燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。[1]燃面小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開放以後燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯麵等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。[2]

中文名

燃面

英文名

Burninges Noodles

主要食材

麵條，黃芽菜，花生，辣椒，蔥，鹽，味精，油海椒

分類

宜賓小吃，川菜

口味

香辣

菜系

川菜

產地

宜賓

2李莊白肉

李莊白肉，全名為"李莊刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的"長白山"或"約克"或"巴克夏"豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

四川宜賓歷史文化名鎮李莊

全名

李莊刀口蒜泥白肉

　　李莊白肉選料必須是飼養時間在一個以內，不喂新增劑、皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的“ 長白山”或“ 約克”或“巴克夏”豬為最佳。可作李莊白肉的原料即豬後腿將臀部去掉第一刀之後的部位，俗稱“ 二刀肉”，每頭豬僅有三公斤左右。因為這一部位的肉質佳，肥廋勻稱，無泡少筯。成菜後肥廋連線緊實，不脫層分離，給人以感觀美。

李莊白肉

　　 火候掌握的準確，對於下一程式的刀工片制 白肉至關重要。將“二刀肉”刮洗乾淨後，用冷水將肉下鍋。煮的過程中，經常除去煮出浮在水面的血沬，還應保持攝氏90度水溫，即水沸時就加涼水，使肉從外到裡受熱均勻。若水溫過高，就會出現皮粑肉生的現象，影響成菜。煮約30分鐘，用竹籤刺進肉內無血水冒出時，表明肉已斷生至煮熟。就將肉撈起放在涼開水中浸泡，以防“結皮”影響刀工片制。

　　刀工體現絕

　　這是一項技術性極強、要求極高的工序，也是李莊白肉成菜後給人感觀美的關鍵。不具有相當嫻熟高超的基本刀工工藝是極難片出符合要求的肉片。片制前，先將砧板上鋪上乾淨毛巾，然後把泡在涼開水中的熟肉撈起，待水份稍幹（術語“收汗”）後，把肉放在為防片肉時發生肉打滑的毛巾上進行片制，毛巾另一作用就是把片肉過程中滲出的水份吸收掉。片肉時，廚師必須精力高度集中，用專用刀具先從豬皮面進刀，然後幾乎是憑感覺往下進刀片肉。手藝高超的廚師片出的肉片厚薄均勻，每片長可達20至30公分，寬15至20公分，厚僅1至2毫米，肉片薄可透出人影。將片制好的白肉可平鋪裝盤，也可每片肉捲成筒狀裝盤，使李莊白肉成菜在“形”上達到最佳，給人以美感。

　　調料突出香

　　李莊白肉全名為“李莊刀口 蒜泥白肉”，因此調料中必突出蒜香為特點。具體做法是用乾的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊狀，名“ 餈粑椒”後，加進醬油和適量 味精、 白糖、 麻油調製而成。麻辣味可根據各自喜愛加減。製成的調料必須達到色鮮、濃香、亮油，特別要突出蒜香、味鮮的效果。白肉蘸上調料後，入口頓覺清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣，回味無窮，食 後感覺令人叫絕，久久不忘。

歷史典故

李莊白肉

　　民間流傳 李莊白肉因周武王起兵伐紂，起義各路人馬將身首斷開的 妖狐蘇妲已割片蘸上 蒜泥分而食之演變而來。因其肉片薄而長，且用一支筷子裹而食之，名“裹腳肉”。 抗日戰爭期間，在內遷翠屏區李莊的文化人陶孟建議下，“留芬”飯館老闆欣然接受建議，將“裹腳肉”改名為“李莊白肉”。

3古藺麻辣雞

古藺麻辣雞是四川省古藺縣地區的漢族傳統名小吃。始創於解放初期，創始人系四川省古藺縣人聶墩墩。因古藺屬於四川盆地周邊山區，山高坡陡產有優質土雞，加之當時古藺人多以體力勞動為主，食品口味偏重，因此聶墩墩以重麻重辣創造出了這道菜

製作方法

古藺麻辣雞

這道菜先要以多種中草藥熬製的香料將雞煮熟,要求是內面雞肉脫骨,但外表形狀不變,成金黃色.在食用時,剁成小塊,並拌以特製的以麻、辣為主的佐料，一般吃時都是首伴入佐料，隔一、兩個小時，等味已經充分融入雞肉時，就可以上桌食用了。這道菜尤其是以下白酒，特別是醬香型白酒（如茅臺、郎酒）為最佳。

　　隨著時間的推移，現在古藺麻辣雞已經由原來的聶墩墩為源頭分支出了很多流派。有以中草藥味更濃的，沾著佐料吃的傳統改進型麻辣雞，也有不用中草藥香料，只用清水清燉，最後以佐料拌好，碼上兩三個小時的，後被稱作“白砍雞”，還有在佐料中加入大量雞湯，將雞肉用木棒砸出雞油，再充分浸泡而成的，後被稱“棒棒雞”

　　古藺麻辣雞是四川省瀘州市古藺縣的地方小吃，是古藺人祖祖輩輩研究出來的一種滷製小吃，以鮮 香 麻 辣 著稱，每當逢年過節古藺的家家戶戶就準備一隻大雞公以自家自制滷水滷製然後再加以自己所製作出的特製蘸水然後邀請自家的親戚一起品嚐。後來有發展出了味道怪異的古藺椒麻雞與古藺麻辣雞被後人稱之為：正中不過麻辣，怪異不過椒麻。

　　在古藺縣城的大街小巷，到處可見出售麻辣雞的攤點。唯“聶墩墩麻辣雞”尤其出名，為古藺麻辣雞的正宗。其特點是選料嚴格，工藝考究，香氣撲鼻，肉質細嫩，皮脆脫骨，鹹淡適宜，麻辣得當，凡品嚐者均讚不絕口。喜歡川味的客人來到古藺，都要品嚐一番。

4虹橋葉兒粑紅橋豬兒粑

紅橋豬兒粑是四川省江安縣紅橋鎮的一種特色小吃。主要原料是粑粑，配料是大米麵，調料為生豬油、水等，透過蒸制的做法而成。

紅橋鎮人喜吃豬兒粑也遠近聞名，什麼張豬兒粑、李豬兒粑、王豬兒粑等比比皆是。雖不是王豬兒粑，但也稱得上豬兒粑王，一頓吃下一籠豬兒粑不在話下（一籠約16個），在當地能輕鬆吃下兩籠豬兒粑的人不在少數，真可謂大肚羅漢矣！

在當地民間有"吃一個豬兒粑得道，吃兩個成仙"之說。道者，門道，味道也。說明豬兒粑飲食文化的精深，豬兒粑味道十分了得；仙者，快樂逍遙賽神仙，大概是吃豬兒粑時的感受吧。當地流傳著許多紅橋豬兒粑謎語詩，這些謎語詩充滿鄉土特色，讀後令人遐想，從詩中品味出豬兒粑的仙、道來。這些謎語詩可供吃豬兒粑時自娛，增加歡樂氣氛。現隨手拈來兩首以饗食者。

潔白晶瑩的身子；

圓圓鼓鼓的肚子。

巧媳婦手中呵護；

粑大王棍下戰死。

前兩句描寫了豬兒粑的形狀，晶瑩剔透，那餡兒把豬兒粑脹得鼓鼓的。後兩句則道出了搓豬兒粑時小心翼翼的樣子，搓成的豬兒粑被蒸熟後，最終被粑大王們用筷子夾入口中狼吞虎嚥吃下去。

我的家鄉有地龍麵條 就是蚯蚓下面。

紅燒大螞蚱

烤蜘蛛

生吃大蝦

偏面地牯牛

油炸蜂蛹

油炸知了

水煮大蛇

白米湧

好吃的你不敢吃，就你還能品盡天下美食！

一、過橋米線

歷史悠久、聞名遠播，想必大家都很收悉了。主要有高湯（雞肉、豬大骨等熬製）、佐料（鹽、味精、油辣子等）、配料（雞肉、鵪鶉蛋、豬裡脊肉、魚肉、豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，根據自己喜好，有的還配海鮮）、米線（水燙過）組成。一個大碗，裝著熱騰騰的湯，將米線和各種配料放入，再放上佐料拌均，趁熱吃下去，簡直味美難忘。

二、火腿

雲南氣候溫差不大、涼爽舒適，很適合醃製火腿，這裡很多農村人家都自己進行醃製。選用優質的豬後腿，塗抹滿食鹽、整形、風乾後幾個月可以食用。火腿香味濃烈、便於貯存、顏色鮮亮、香味撲鼻、口感俱佳，非常的好吃，受到大多數人的喜愛。

三、臭豆腐

會吃的人當作上等美味，聞起來臭，吃起來確很香。雲南的臭豆腐加工精細，用白皮黃豆，井水做出，做好後用小塊紗布包好，壓上特別的木板，待水份流失，去掉紗布放上鹽，晾曬幾天，變色後就可以吃了。多數是烤著吃，邊烤邊翻，待豆腐烤至膨脹，蘸拌好的佐料食用。

四、黃燜雞

光聽名字就流口水。一定要選用本地放養土雞，其肉質緊實、香味十足、湯汁鮮美，配上土豆等配料，放入辣椒、鹽、糖、蔥、姜等佐料進行燜制，味道美妙、香氣十足，喝酒、下飯的不二之菜。

五、野生菌

雲南生態環境優越、氣候適中，生長有較多可以食用的野生菌類，味道鮮美、天賜美食，如雞樅、乾巴菌、松茸等，而且每一種野生菌都有很多吃法，可以單獨成菜，也可以做為輔料進行調味，都有其獨特的味道。一到吃菌季節，總是能給人帶來無窮的享受。

家常豆腐 ，把豆腐切成方塊 ，切少量的白菜備用 ，鍋裡放上適量的菜籽油 ， 把切好的豆腐放入鍋中煎到兩面微黃 ，然後裝入盤中備用 ，鍋再燒熱放適量的花木椒 生薑 蒜 幹辣 椒抄香 放入煎後的豆腐 放入白菜 放適量的鹽翻抄幾下 再加適量雞精調味 ，翻抄起鍋。

感謝今日頭天推薦，也藉此機會為我家鄉的美食做一下推廣。

首先先介紹一下我的家鄉，山東省淄博市金嶺回族鎮，地理條件優越，交通便利。鎮內居住回、漢兩個民族，是山東省五處民族鄉鎮之一，也是淄博市唯一一個民族鎮，新中國成立後，依據國家民族政策，山東省人民政府對金嶺曾兩次以民族之稱命名。我們信奉伊斯蘭教，日常食用牛羊肉為主，因此誕生了許多以牛羊肉為食材的超級美食。跟隨我的腳步我們來領略以下我們家鄉的美食把！

1、金嶺醬牛肉：主要選用上好的牛腱子肉，放在清水中浸泡2個小時以上，除去牛肉中的血水和雜質，洗乾淨以後放在鍋中加醬油、花椒、八角、橘皮、砂仁等多種佐料燜煮而成。

2、牛肉乾：牛肉乾的選材標準較高，必須是魯西南黃牛的大腿和裡脊肉，配合獨家秘方製作而出的牛肉乾，色澤紅潤，口感酥脆，唇齒留香。

3：金嶺燒烤：如今的金嶺燒烤已經打出了品牌效應，一提到金嶺，首先想到的是金嶺的鮮牛羊燒烤，與其他燒烤不同，選取的上好牛羊肉無需醃製，保留了食材本身的味道，真正做到了肥而不膩的口感，搭配上對家秘製蘸料，真是讓人流連忘返。重點說一下每逢節假日想吃金嶺燒烤得排隊哦！

4、金嶺牛排：選取最新鮮的、肥瘦相間牛排骨，配以祖傳老湯以及名貴中草藥燉煮而成，肥而不膩，厚實的肉感，讓人吃了還想要。

5：金嶺牛肉蒸包：店裡的包子就兩種餡兒，牛肉韭菜和韭菜豆腐粉條雞蛋，咬開一個剛出鍋的肉包子，牛肉混著韭菜的清香撲鼻，肉汁肆意的灌滿整個口腔，每當路過都會購買許多，非常好吃。

我的家鄉最有特色的應該是哨子，它是江西省九江修水的特產，是修水縣一種歷史悠久而富有特色的漢族傳統名點。以紅薯、紅薯澱粉粉為原料，餡料一招個人口味可甜可鹹、可葷可素，甜而不膩。

說起“修水哨子”的來歷，修水群眾中還留傳著一段極為 美好的佳話。相傳 夏禹時代，修水地區 山洪瀑發，農田、村莊被毀，作物 顆粒無收，農民靠上山採野菜 野果為生。後 大禹來到修水，組織群眾治理好了水患。當地群眾十分感謝大禹治水的功績與恩德，可在那 荒年災月裡又拿不出好東西來供獻。大家想到治水期間，多少個日日夜夜，大禹和群眾一起辛勤治水，連餐飽飯都沒有吃過，很是過意不去。當時面對山高林密，有位老農提出，大家上山搞點野味來為大禹送行，略表心意。於是大家商量好後，就一邊派人上山挖野 山芋，一邊派人打野獸。就這樣把挖來的野山芋煮熟做成皮子，把野獸肉切作餡子，包成一種食品，外形上尖下圓，取名為哨子，上奉大禹。大禹和大家吃後覺得味道很不錯，從此以後修水人會做也愛吃哨子，自古至今，代代相傳，而且越做越好吃，成為修水食品一絕。修水哨子，為修水人民逢年過節必備菜餚。

現在常見的修水哨子的一般是用芋頭製作的:首先剝去毛芋的外邊毛皮，再將新鮮的家種毛芋（又稱芋頭）洗淨入鍋煮熟，，等其涼至20-25攝氏度左右，把其攪成糊狀；再將新鮮的紅薯粉（每斤毛芋配三兩左右）拌入毛芋糊中，在攪拌時加入或香油（油的配量一般以每斤毛芋 3-5錢左右），拌成的料以軟而不粘手為宜，拌好料後放置待用。拌完毛芋料再配製餡子。愛吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔餅、桂花等加一定的化豬油或香油調製。愛吃鹹食者可用臘肉或火腿加入大蒜、蝦仁等配料製成。等兩項料餡備好後，就可做哨子了。包時先把毛芋料捏成小圓團，大致象普通包子的包法，把製成的餡子包在中間，外型包成上尖下圓，表面不得有裂縫。最後就是上籠蒸熟。