我們可以採用冷藏的方式對春筍進行儲存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能儲存2周左右。

我們也可以將春筍進行冷凍儲存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。

不喜勿噴！！！[淚奔][贊][祈禱]

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要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。

對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用

蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封

緊，則可能只能儲存半個月左右。

如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、谷

殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密

封性不好可以加蓋塑膠膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。

一種儲存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以

上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是

水煮一下再清水洗一下即可炒食。

我們可以採用冷藏的方式對春筍進行儲存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能儲存2周左右。

我們也可以將春筍進行冷凍儲存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月

新鮮的青筍建議裝入保鮮袋中，放入冰箱保鮮儲存即可。切記冰箱內不要存放蘋果，梨，香蕉等容易釋放乙烯的水果，否則釋放的會催熟青筍而產生黑色的斑點，導致保質期縮短。一般情況下這種方式可以儲存一週。

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春筍如何儲存：密封儲存

對於未剝殼的春筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。

2

春筍如何儲存：冰箱冷藏

燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏儲存。可以儲存一個多禮拜。

竹筍剝殼後先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)

事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。

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春筍如何儲存：鹽水浸泡

把撥皮後的春筍裝到能密封口部的容器裡(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

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春筍如何儲存：水煮法

對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。

清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。

鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

5

春筍如何儲存：埋藏法

如果春筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子(溼潤的秕穀、谷 殼、鋸末等也可以)，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑膠膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

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春筍如何儲存：保鮮劑保鮮

應用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中，放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。日本普遍應用這種方法保鮮

可以採用冷藏的方式對春筍進行儲存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能儲存2周左右。

也可以將春筍進行冷凍儲存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。

春筍怎麼長期儲存

1、春筍冷藏儲存

沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水,筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦,那是天然的保鮮劑。步驟很簡單,連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝裡,擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大,一隻裝一個保鮮袋就差不多了,放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦),能儲存2周左右。

2、春筍冷凍儲存

燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾,再用廚房紙吸一下,按照每頓的量分裝進保鮮袋,擠出多餘的空氣,密封好再紮緊,放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱裡,冷凍的鮮筍大約能存放一年;如果是普通冷凍,大概能存放一個月。因為已經加過鹽,燒製的時候要比平常味淡才好吃,建議大家邊加鹽邊嘗味會比較容易控制。

3、春筍醃製儲存

最後是醃製,醃筍的方法特別多,每個地方都不一樣。把筍筍切成長條煮熟後瀝乾水分晾涼,加足量的鹽拌勻(量大約是一公斤筍30克鹽)。均勻碼在罈子裡壓實,封好。記得一定要隔絕空氣,最好用泡菜罈子。

4、春筍帶皮儲存

取容器桶、缸等,在底部鋪上溼河沙7-10釐米厚,將完好無損的筍尖頭朝上排列在容器中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。

5、將剛挖回來的新鮮筍,連殼埋放到火堆裡煨熟(要煨到沒有硬的感覺)。煨熟後取出,將煨熟的筍放到陰涼潮溼的地方排放好。食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。

大家好我的朋友們，我是（美食豪橫）陽仔，下面我來講講春筍儲存方法。

其實儲存春筍方法很簡單，新鮮的春筍買回來後無需任何處理外面包上一層紙巾再用保鮮袋密封好放置陰涼處就可以. 這樣的春筍最少可以儲存半月有餘，但還是提醒大夥新鮮春筍易時間久了變質走味，還是要趁著新鮮吃噢！

我來分享下春筍的家常做法吧。

新鮮春筍一顆，蒜苗4-5顆，五花肉三兩，薑片少許。

料酒，鹽，雞精，生抽，食用油，水澱粉。

步驟：剝殼春筍洗淨切片待用，五花肉切片用料酒勾水澱粉醃製10分鐘，讓肉質更鮮嫩，蒜苗洗淨中間切開分蒜苗葉子跟白，斜刀切食指長短待用。

方法很簡單，就是找一個大的容器，容器的底部要鋪一層十釐米的溼潤的沙子，或者是鋸末穀殼都可以，然後把存尖部朝上豎起來，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，這樣可以有效的保持它的水分被流失，可以儲存兩個月左右。

要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。而且春筍一般挖出來以後就沒有水分的了，加上切口失去水分，會給春筍的口感和水分有著一定的影響，而且它的鮮嫩的程度也會大大降低了，所以要知道它如何儲存。

對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。就是要把筍放入大桶或者是罐子裡面撒上水，然後用蓋子密閉起來放在陰涼的地方就可以了。但是這樣的方法可以保持一個月，時間長了也會變質的哦。如果密封不緊只能儲存半個月。

現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。

他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。

最好的方法是用冷庫儲存,

竹筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作。

首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。

冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、溼度穩定，冷藏期間避免搬動。不可與其他蔬菜混藏。

冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或後期竹筍，這對延長加工期和調節市場更有意義。

從冷藏效果來看，筍片冷藏以-18℃較好，能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對溼度90%以上條件下，能冷藏1個月左右。

根據不同的冷藏目的，可採取不同的冷藏處理方法。用於市場鮮食的以短期冷藏為主，選擇溫度2℃左右、相對溼度90%左右的條件進行帶殼冷藏。利用筍片進行 加工的食品廠，可在-18℃溫度下以冷藏生筍片為主;也可選擇-5℃、相對溼度80%～90%的條件下帶殼鮮筍冷藏;飯店、賓館等飲食服務部門，可剝殼後 切塊，在-5℃左右條件下冷藏。

1、可以裝在桶裡，用沙子埋起來，表面幹了用噴壺少許噴些水，但不能太溼，否則會爛掉。

2、剝掉筍殼，整根或切段放鍋裡煮幾分鐘斷生，過冷水後裝入抽真空保鮮盒或保鮮袋，放冰箱冷藏一個月沒問題，也可以冷凍但口感會差些。

3、我喜歡在春筍上市的時候，將春筍燒成油燜筍，裝入保鮮盒冷凍，儲存到春節拿出來熱一下，和新鮮的一樣，是一個不錯的過年菜。

我們四川儲存春筍的方法有以下幾種：

1：曬乾筍

將新鮮的筍扒掉外殼清洗乾淨，用手扳開撕成長條形，太陽曬乾後密封儲存。食用時用溫水泡軟即可，一般我們用來燉肉吃。

2：冷凍

新鮮春筍剝了皮滾刀切塊，焯了水後晾乾表面水份，裝袋放入冰箱冷凍，這種儲存方法的味道最接近新鮮春筍。

3：泡筍

泡竹筍是一道家常醃菜，將洗淨的竹筍放如滾水中焯燙，然後撈出瀝乾水分切成段，將泡椒、竹筍放入一個容器內，撒上鹽、糖以及白醋，接著倒入泡椒水和涼白開淹沒竹筍，這樣才會讓竹筍泡的更好。然後密封好，放在陰涼處放置一段時間，約一週左右即可。做好的泡竹筍，酸酸辣辣的，很是開胃、下飯。

我來分享一下，我家去年儲存竹筍的辦法。去年的竹筍到現在還是可以吃的，前幾天還燒了肉，味道非常的好。有以下的幾個步驟

1.把你從地裡面挖回來的竹筍去皮，然後切成一片一片的，薄厚要均勻。

2.用一個大鍋燒一鍋的開水，把你切好的竹筍放進去，焯個水大概2到3分鐘，如果你切的比較厚的話，時間就稍微長一些。

3.然後把竹筍撈出來以後放到外面去曬乾。一定要曬乾，這樣子便於你儲存。然後你就可以用個塑膠袋子把它裝好，放在一個不潮溼的地方就可以了或者放在冰箱裡面也可以。拉的是去年春天的時候挖的竹筍，因為挖的太多了，吃不完，然後就是一個做廚師的一個朋友，他說他們酒店裡面就是這樣子儲存竹筍的。而且這個竹筍你要吃的時候用開水泡一泡，竹筍還是很白的。

大家好，我是蟲蟲，關於春筍怎樣長期儲存，方法一是把竹筍曬乾，這樣可以儲存兩年沒問題，吃的時候提前用溫水泡幾個小時，即可使用，一般為煲湯，用方法二把竹筍過水放入冰箱急凍裡面，吃的時間提前拿出來在溫水裡泡一下，即可使用，清炒香甜可口，和肉一起炒，那味道槓槓滴，我就知道這麼多了，謝謝朋友們的支援！有問題一起討論

一、香椿芽一般需要食用新鮮的，在購買香椿芽之後，最好及時食用，因為在室溫存放過程中，香椿芽中的硝酸鹽會逐漸轉化為亞硝酸鹽，從而帶來安全隱患，更不要在購買之後長期存放。

二、香椿芽的儲存方法：

1、焯水法

剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。亞硝酸鹽易溶於水，所以無論什麼吃法，都建議先將香椿焯燙 一下，可以去掉大部分的亞硝酸鹽，安全性大大提高。然後再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好後將香椿冷凍起來，可以儲存很長時間。

2、冷藏法

香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，用這樣的方法可以儲存幾個月之久。

3、冷凍法

將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後放到冰箱冷凍室裡冷凍起來（千萬注意是冷凍室不是保鮮室），不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置於室溫下解凍即可食用。

4、鹽漬法

香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。

立春後我們家的竹林正悄悄的孕育著新生，也許就在某個夜裡的一場春雨過後。等早晨醒來時，就能得到自然的饋贈。這時的竹筍肉質鮮嫩、美味爽口，是當之無愧的“菜王”。哪怕只是剝了幾層外皮，彷彿都能聞見它那誘人的香味。

有的人為了享受到筍的極致誘惑，可以說與時間爭分奪秒。這也足以說明春筍雖然美味，但是這個味道是有時間規則的。它的美只留著懂它和珍惜它的食客，所以為了能留住鮮美總難不住真正愛它的人。

為此，人們發明了許多儲存春筍的方法。比如醃漬、泡製、曬乾以及現在工業化的儲存。但是諸多的方法中，唯有自然晾乾的筍乾完全保留了它那獨有的鮮味。

筍乾應該怎麼曬呢？首先我們將採回來的春筍去掉外皮，而這個過程幾乎所有人都是用刀削。但我覺得這樣會讓筍產生鐵鏽味兒，因而影響它的口感。我們可以用竹子做一個鋒利的竹籤刀，由筍的根部到尖部劃一條口子。然後用手剝去筍殼，放入深點的容器裡待用。鍋內加水（能淹沒你剝好的筍）大火燒開，然後放入竹筍用重物壓著竹筍使其完全浸在水中。並保持旺火滾水煮至竹筍斷生，就是用竹筍能順利撕開不會無規則斷裂，然後撈出竹筍放入冷水中浸泡。待竹筍變冷後，用手兩竹筍成條狀。當然為了後期便於烹飪，建議斯成成人是指寬的條，然後撈出瀝乾水份將撕好的竹筍均勻鋪在用竹子編制的曬框中，放在通風受陽光照射處晾曬。待竹筍水份全部揮發，質地變硬時收起密封儲存即可。筍乾加工過程中和食用筍乾需要注意的事項當天採挖的竹筍，及時用水煮好。生筍放置久了會影響口感，失去了意義。煮的時候不要煮的太過了，斷生就好。煮太爛，曬乾後食用時嚼勁。選擇天氣，陽光充足的時候製作。不能及時曬乾的話，煮好的竹筍容易發生變質。曬乾後要密封儲存，回潮了就會生黴長蟲。食用前用溫水提前慢慢泡發，也可以在泡發時加點小蘇打。發好的筍乾可以用來燒，炒，燉，攪拌等，但是隻有燉湯才能提現它真正的價值。比如燉豬腳、排骨，燉土雞是我的最愛啦總結

其實長期保持春筍並不是太難，民間還有一些其他方法。這是人們在生產生活中根據長期經驗總結出來的，比起那些工業儲存方法強很多。而且能保持食材本身味道，又不會產生有害物質。所以我覺得，傳統的才是最好的。

春筍怎麼儲存時間長，我們可以採用冷藏的方式對春筍進行儲存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能儲存2周左右。我們也可以將春筍進行冷凍儲存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。

我們可以將春筍進行冷凍儲存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。

春筍大家都知道春筍是越新鮮的才越好吃，而且春筍是一種季節性的食材，所以有很多人會一次性買太多的春筍，卻有吃不完，那麼問題就來了春筍吃不完怎麼處理呢？

一下子吃不完呢，可以這樣儲存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍（可以整個，也可以對半切開）放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏儲存。可以儲存一個多禮拜。

竹筍剝殼後先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實即可。（這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度）

春筍如何長期儲存

一場春雨過後，春筍大都破土而出了，春筍的營養價值非常的多，關鍵是還非常的好吃，春筍吃不完怎麼處理相信大家有所瞭解了，那春筍這種季節性的食材怎麼長期儲存呢？

1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以儲存一個月以上。

2.找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起儲存。

3.將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾乾，可當筍乾食用。

4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽

5.另外，還可以在筍上塗抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

6.將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆裡煨熟（要煨到沒有硬的感覺）。煨熟後取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮溼的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35－45天。

新鮮竹筍如何存放

一、冷藏保鮮竹筍筍期較短，上市集中，給加工和運輸帶來一定的困難。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。竹筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作：

1、首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。

2、冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、溼度穩定，冷藏期間避免搬動。不可與其他蔬菜混藏。

3、冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或後期竹筍，這對延長加工期和調節市場更有意義。

4、從冷藏效果來看，筍片冷藏以-18℃較好，能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對溼度90%以上條件下，能冷藏1個月左右。

5、根據不同的冷藏目的，可採取不同的冷藏處理方法。用於市場鮮食的以短期冷藏為主，選擇溫度2℃左右、相對溼度90%左右的條件進行帶殼冷藏。利用筍片進行加工的食品廠，可在-18℃溫度下以冷藏生筍片為主;也可選擇-5℃、相對溼度80%～90%的條件下帶殼鮮筍冷藏;飯店、賓館等飲食服務部門，可剝殼後切塊，在-5℃左右條件下冷藏。

二、應用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中，放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。

洗乾淨 切成片 然後開水煮幾分鐘 然後用冷水泡一會 冷了在拿出來 放冰箱裡面 一年半載都不會壞 放冷凍室

1.可以直接把春筍切開曬乾儲存，吃的時候再用熱水泡下，這樣儲存時間可以半年以上。

2.可以傭冰箱儲存，用熱水煮，煮好後，撈起來然後用保鮮膜包好放到冰箱冷凍，時間可以儲存長點。

3.用鹽水煮，慢煮半小時，然後用個罐子包裝密封好，做鹽水筍，這樣可以儲存一年哦。