這問題怎麼說呢！ 如果說是麵點或是西餐就有女的！如果說是中餐的話就少的可憐！因為那個鍋一般都是規定了重量的 輕的有5斤半 重的7斤半，在加上一道菜的重量，說重也不很重，但要拿著它一天顛簸N次，也是一種體力活，不說是女的，男的剛摸到的時候都夠嗆！

​而且男女的感受是完全不同的.男性會立即計算,這個體積的菜,需要多少油鹽,怎樣的火候,才能做出一道可口的盤中餐來.而女性關心的是菜的新鮮程度,色澤味道,以及最重要的—裡面是否有蟲爬出來.蘇東坡說,書到今生讀已遲.做飯也是一樣,我懷疑這種能力是前世帶來的,這一世只需複習一下而已.在我認識的人中,翻翻菜譜就能做出道可口飯菜的人大多是男性,而女性中能有此水準的甚為罕見.世界最傑出的廚師都是男人,因為這是一種事業，工作，而這世界在廚房裡最多的還是女性，這是一種家務。

中式餐飲，為了保證菜品的鮮活，需要進行大量的水洗類預處理。由於女性的生理原因，長期浸泡涼水，會造成諸多身體疾病。很多男廚師也因此患上風溼等職業病。在日本的一些高階壽司店，捏壽司的師傅為了保證飯糰不黏手，需要把手放在冰水中浸泡。這也人為增高了女性的入行門檻。反觀西式餐飲，冷水預處理不多，所以出現了一大批女性西點大師。

另外。廚房的工作環境—大量油煙、轟鳴的爐灶、夏天離譜的熱、主廚不停的催促，讓這裡成為了一個類似戰場的地方。廚房做菜和在家裡做菜截然不同，後者是巧工細作，前者是烽火連天。就算有女效能抗住這樣的壓力，生理期間也會力不從心。

1、廚師職業屬於重體力勞動。

2、廚師這個職業需要連續性，女性每月要休息幾天。 估計還有傳統的因素吧。這個問題從入行到現在一直圍繞著我，所有國人知道我在廚房並且在熱廚的時候，都會瞪大眼睛問我怎麼不去做一些輕鬆的事。好像西方人都對廚師的性別沒有什麼概念。前面看到有人說到顛鍋和油煙問題，的確，中餐在體力方面要求比較高，而且中廚確實把能不能顛起那口大鍋為基本要求。剛入行的時候，我曾經有一個時期很喜歡那種大鍋，有個什麼飛水啊，油炸啊都跑到中廚的爐灶去解決。因為火力猛，做事可以更快一點，還因為覺得一個妹子在大火大鍋旁邊很有畫面感啊～ 油煙問題，其實稍微大一點的廚房排風都很強力，除非糊了，不然煙不太會飄臉上啊～什麼煙都比不過燒烤嗯。。。扯遠了。其實關於廚師性別，在我看來就是個觀念問題。第一，現在的局勢是男廚師佔大多數，女孩子家家混裡面，在很多人看來不太"合適"。我記得我剛跟我爸說我要去做廚師的時候他反應很強烈啊～列了很多理由反對，其中一條就是人家夏天都光個膀子晃來晃去，你在裡面像什麼樣子！第二，廚房對體力要求確實很高，不是勵志做女漢子的真心吃不消。我入行三年，體重加了二十斤，都是肌肉啊～剛開始的時候推保溫車車推不動，拉貨拉幾個西瓜也搬不下來，很多體力貨都要可恥的賣萌求助，後來還是有心在練體力的，所有體力活都主動去做，三年下來至少人家男孩子能搬動的，我憋紅臉使使勁也還是能搞定的～ 第三廚師是個高壓力的行業（如果沒壓力，表示離失業不遠）日常一般都是滿的，再突然碰到大型宴會或者重要人物，都是要加班加點。從開選單，到下貨，備碗碟，試菜，備料，尤其是最後出品的時候，跟打仗一樣，手和眼都要快且準，還要騰出腦袋應付突發情況。明明已經很辛苦，如果那麼多的客人中，有一個小不滿意，前面再順利都打水漂，因為客人講究的是整體感官嘛，人又總是偏向於記住不好的（這個是我現在的廚師長跟我講的，他就是在某次備節日套餐的時候，開始把戒了的煙給撿回來了- -）第四 上班時間不固定。 節假日不休息就不用說了，餐飲界潛規則。中餐還比較規律，基本到晚上十點都能下班，西餐的客人都很晚啊，尤其是歪果人，說是十點廚房就下班，人家就都趕著十點的點，根本拒絕不了啊T T然後如果廚師再負責任一點的話（說的就是我～）都等著出完甜品才敢下班，一般都是到第二天的樣子。還有酒店自助餐，三班倒不解釋。一不小心就黑眼圈，周圍朋友還用很曖昧的眼神看著你，問是不是夜生活太豐富。還有很多原因，比如有時有要處理冰的東西對女孩子不好，一大部分廚師都很黃很粗魯姑娘我心理上壓力也很大，有些活很髒很血腥"看起來"不太適合女生，還有天天做粗活一不留神還切手的新人日子會讓很多喜歡美手的女孩子望而卻步，混好了也很麻煩啊，周圍做個什麼都要你賞個臉嘗一口，體重不好維持啊。。說了那麼多女孩子為什麼不去做，廚師的理由。但其實每個人的工作都是有困難的啊，女孩子在廚房的生活，其實在我看來超級美有木有。首先是長見識，我做西餐三年，第二年開始跟著一個西班牙大廚學藝，從五星酒店到小眾餐廳再到五星酒店，見識的食材都是好東西啊，活脫脫的從一個連黃油和乳酪都分不清楚的傻妞蛻變成對所有頂級食材如數家珍的小廚娘再是鍛鍊身體。平時就算不做事都要站著晃來晃去，真正忙起來更是汗如雨下，這樣省了去鍛鍊的時間，休息的時候愛幹嘛幹嘛。。第三是鍛鍊反應力，廚房是個靠相互合作維持的團隊，所以平時不光要埋頭忙自己的，眼睛耳朵都要調動起來，給人家帶個東西啊，幫忙看個火啊，扶個門什麼的，團隊感極強，時間久了一個個都練的眼明手快，在家孝敬婆婆，工作巴結上司都毫無壓力。第四是物稀則貴。國內廚房女孩子大多都在餅房，還有一些去了冷菜這種看似輕鬆的地方。（鐵板燒那種擺擺樣子的不在討論範圍）真正把熱情投入到整個廚房的女生是少之又少，所以其實如果有女孩子那是相當引人注目滴，再加上大家都覺得女孩子吃不了苦啊什麼的，你只需做個日常所有人都覺得你好了不起啊，如果再多多幫助人家一點，平時再勤奮好學一點，事業簡直是順風順水。我剛入行的時候比較拼，當時是在冷廚房，每天八小時工作完就跑熱廚餅房什麼的去幫忙，基本上一天除了睡覺都耗在酒店裡了。而且因為會一點點英文，當時行政總廚有什麼懶得解決的檔案都丟給我，才有機會接觸到很多菜譜啊，下貨啊，成本什麼檔案。可以說第一年打了一個很好的基礎。後來跟著西班牙大廚開始接觸一些比較新型的菜，包括分子料理和低溫料理。因為以前專門去網上看過哈佛大學的烹飪科學，再加上以前業餘時間在熱廚和餅房的見識，很自然就成了當時那個廚房唯一能真正聽懂他說話的人。現在被他帶到某國際五星酒店做廚房主管，對於入行三年的女孩子來說，也算是有一個不錯的前景了。我相信每份工作無論對於男生和女生來說，都是同等難度的。真正決定你工作環境的，還是在於自己能不能吃苦，肯不肯學，還有對待自己選擇的心態是不是堅定。一直到現在，我身邊還是有很多"不同的聲音"有些是來自路人，有些來自親戚甚至是父母和男友，說來說去都是女孩子家還是做些輕鬆體面的事情好。說到輕鬆，我相信沒有輕鬆的工作，所以不如選擇自己喜歡的；體面嘛。。我也覺著自己天天跟著廚師長吃吃喝喝很體面啊。

首先職業不分貴賤，男女也應該平等，但是有些職業因為性質或者某些特殊原因導致男女“比例失衡”。一個女性要想做廚師，會遇到哪些阻礙?你是支援還是反對?

多位不願具名的大酒樓廚師稱，廣州大酒樓的廚房裡，點心部和西餐部的女工作人員還是佔一定比例的，但是在中餐部，女性可謂“百裡挑一”。在他們眼裡，造成這種現象的原因，一是有的酒樓認為女性不適合廚房工作，招聘時很少招女性，二是廚房工作太辛苦，很多女性也不願意從事這行。

“最起碼你要能掂起你面前的鍋吧。”一名從業20多年的大廚認為，廚師工作對身體有要求的。

而另一方面，又有許多女性自己本身不願意從事中餐廚房的工作。“工作時間太長，每天九至十個小時很正常，過年什麼的很少休息。”一名大廚說，珠三角地區相對還好一點，像潮汕地區，尤其是私人酒樓，加班加點的現象太平常了。

此外，有廚師認為，廚房裡女員工較少，可能與生理原因也有關。剛進入中餐廚房的人員，一般從較低的崗位做起，比如高曉應聘的“廚房學徒”。這些崗位與水洗打交道比較多，例如“水臺”的崗位，更是要宰殺生鮮等，“手成天泡在水裡。”

對於酒樓在招聘廚房工作人員上，是否會偏向男性，有的廚師坦言，“肯定會有一點點，除非(女性)特別有天賦的”。

中餐部女性廚師的存在猶如珍稀動物一般稀少確實是事實。現在男女平等，廚師這個職業也應該用開放的心態去面對女廚師的存在。至於說女人不能做廚師或者太辛苦的說法，沒有試過誰知道呢。畢竟，我們的媽媽可是也在廚房操勞了一輩子，香港很多私房菜的烹調者也不乏家庭主婦。

在餐廳裡燒飯做菜從來都不是一項適合女性乾的活，因為勞動強度與家裡的廚房一日三餐有本質的區別。

中國的專業烹飪有白案和紅案之分：白案指麵點製作技藝，紅案指其它菜餚的烹製。即便踏入烹飪行業，中國女性也都通常專做白案或冷菜，很少有人做到更高層次的。

與家庭廚房不同，酒店餐廳的廚師們需要單手握鍋，時上時下翻炒鍋裡的菜，另一隻手拿著一隻長柄勺或一雙筷子。如果是女性，一隻手要拿起裡面盛滿菜的又大又燙的炒鍋，會非常困難。

正常女性根本單手提耳鍋都費勁，別說裡面還有菜了。炒鍋廚師左手能提6勺水算入門1斤勺。哪怕是蛋糕裱花也是男性做的好，女人生理上就比男性差。反應力量思維邏輯等等，就連騙子也知道女人好騙，看看微商有幾個男人上當？

廚師是一個正經職業，和其他所有職業一樣都有它的利弊和得失。

作為一個曾經的廚師學院學生，我不想以特例來說明問題，我們先來看看《2015廚師職業發展調查報告》，從工作強度、工作環境、薪資水平、個人生活等多個緯度來了解現代廚師的狀況。

再來看看 Economic Policy Institute 2014年的報告：

依上材料總結：

1. 女性廚師從業者比例遠遠低於男性廚師，這是不爭的事實。

2. 廚師職業黃金年紀28-35歲。

3. 低收入：廚師平均工作時間是60小時/周，而收入則是5000元/月，平均收入是20.83元/小時。而2015元中國平均工作時間是2000-2200小時，年薪59969元，平均收入是29.9-27.25元/小時。且超過五成廚師沒有年終獎，超過六成沒有加班補貼，超過九成收入只有基本工資。而美國廚師poverty rate19.1%，twice poverty rate是54.1%。

4. 高投入： 2880小時/年，遠遠高於中國平均工作時間，節假日無休是常態，工作時間較長。

5. 職業認同感較低：廚師教育程度偏低，美國廚師裡高中未畢業者34.4%，高中畢業者40%，已佔去超過七成比例。且教育並不能帶來相應的收入，高中未畢業生 和 大學畢業生 收入距離僅為不到2美元：8.92$ --10.8$ 。

6. 健康隱患:職業病高危人群中，廚師位列前茅。病因主要為：飲食不規律引起的胃病，長時間站姿引起的動脈曲張 / 肩部腰部肌肉勞損，以及因油煙引起的呼吸道疾病。

我想說的是，無論對於男性還是女性，廚師都是一個非常困難的工作，每週工作60小時代表你把你的生活都交付給了這份工作。只有兩種情況可以讓人繼續堅持下去：

1，因自身原因無法跳出這個圈子。

2，真心熱愛。

再來說為什麼廚師很少有女性？

在談論所有女性關於職業的問題時，都繞不開女權問題。

所以，我想先引用我非常欣賞的王小波先生在《我是哪一種女權主義者》的一段話：

“作為一個男人，我同意自由女權主義，並且覺得這就夠了。從這種認同裡，我能獲得一點平常心，並向其他男人推薦這種想法。我承認男人和女人很不同，但這種 差異並不意味著別的：既不意味著某個性別的人比另一種性別的人優越，也不意味著某種性別的人比另一種性別的人高明。一個女孩子來到人世間，應該像男孩一 樣，有權利尋求她所要的一切。假如她所得到的正是她所要的，那就是最好的——假如我是她的父親，我也別無所求了。”

我再來談談我自己對男女平等的看法：

我們處在一個用能力說話的年代。說實話，我遇見同情女性的人比欺負女性的人要多的多。可是男女平等是基於男性女性雙方都承認男性女性生來對等，所以女性的特權該免掉，女性自身列出各種劣勢，已經是在撕破這個“平等”了。

舉個例子：就像少數（注意少數！）黑人只要出現和社會接軌問題；沒文憑，沒工作，都是因為種族歧視。所以種族歧視是一個擋箭牌嗎？

我不是讓你遇見平等，歧視問題時不去為自己爭取，而是請分清楚情況再去判斷。

我一直在弱化女性這個角色，因為我並不承認我們是弱勢群體，更沒必要證明自己要比男性出色。我不會因為是女chef而選擇餐廳，更不會發出：“哇！好棒！chef是女的！”這樣的驚歎，因為沒人會去驚歎一個男chef。

一家餐廳好壞，是由環境，服務，管理等等很多因素綜合決定的，其中並不包括性別。對於聽說chef是女性就表示cute或者走人的人，我同樣都很鄙視。

可是女性有一個繞不開的題目：懷孕生子家庭責任。

這不是一個缺陷，更不是一個必須。但是人人都該彼此尊重，成熟的人知道事情沒有那麼多的是和非，只是不同而已。就像羅素所說：“參差多型，乃是幸福本源”。我只是想善意提醒各位女性：越早想清楚你想要的是什麼，走的彎路就會越少，付出的代價也會越少，因為世間不可能十全十美。

因為選擇廚師這個職業，代表你選擇了家庭圍繞事業，很多廚師即是partner也是couple，很多廚師和前臺也即是partner也是couple。

在社會分工如此細緻的現代社會，我相信無論男性女性都有選擇自己喜愛職業的權利，我更加相信在未來女性廚師（或者更多職業領域）會越來越多。

希望大家在選擇自己職業的時候清醒認識：愛廚房未必要當廚師，就像愛喝牛奶未必要養頭奶牛一樣。

最後，我要開始說我為什麼會退學了。

每次我給別人說的時候，都會看見一張極度驚訝的面孔（除非是不知道博古斯的人），說實話，我很想遇見一個淡定的人。

大家有空可以看看Dan Barber，他可以告訴你廚師這一職業的各種不容易，以及意義何在。

而我只是覺得對我而言，美 食 不 是 我 的 信 仰。

我熱愛它，尊重每一位為它而奮鬥努力拼搏的人們，但是我覺得它不值得我付出這麼多的努力。

這不是一句容易說出口的話，畢竟我為之付出了那麼多。

總結陳詞：限制你的絕不是你的性別，而是你願意為之付出多少。

PS :在部落格裡寫的 博古斯學院入學指南 ，需要報考的同學可以參考一下。在此我祝福每位一心向廚的同學都能早日提升成chef,並提醒每一位看了某部 電影／書籍 就想來學廚的同學最好先去餐廳工作一下。

Thx

任何職業做得好的頂端的 一般都是男性多 至於為什麼？估計得科學家解釋了 而且日本韓國重男輕女 就更加了

大部分女人的性子不適合做廚師，無法掌勺的，，掌勺的師傅必須要急性子，定力，體力，不可缺少，恰恰女的就缺少這個，

女的做飯的場所大多數是在家裡，真正做專業的廚師是一件體力活來的，例如要拿著一個大鍋炒個不停，所以廚師大多數是男性做。

在傳統觀念裡，廚房一幫都是女人的天下，我們一般用上的了廳堂，下得了廚房來形容女性，但廚師是一個職業，它是一個需要站著的工作，比較辛苦，勞動力畢竟大，而且油煙多，所以廚師還是比較適合男性，女人在家做飯，炒幾個菜還是比較輕鬆的，不需要做那麼多菜

1.廚師是項力氣活

為什麼做個菜需要很大的力量呢？因為中餐多以炒菜為主，能不能顛起那口大鍋，把菜炒得飛起，關乎著菜的品相和味道，所以中餐在力量方面要求比較高。

除了顛鍋之外，廚師平時還要負責搬菜、拉貨、推保溫車，要知道飯店廚房買菜可是幾百斤幾百斤地買，如果力氣太小，會帶來很多不必要的麻煩。

2.工作壓力大

做廚師的壓力也很大，平時上班要一刻不停地忙著，如果突然遇到了大型宴會或者重要人物拜訪，更是要加班加點。從開選單、下貨，到準備碗碟、試菜、備料，知道最後出成品，每一分每一秒都跟打仗差不多，手眼要精準利落，還要隨時準備應對突發情況。

這還不是最辛苦的，這麼多的客人，一旦有一個人不滿意，都能讓所有的努力都打了水漂。

女性相比男性，抗壓能力弱一些，很難承受如此大的工作壓力。

3.上班時間不固定

餐飲界的潛規則：節假日的生意最好，所以廚師一般節假日都不能休息。

平時中餐廳還比較規律，基本上到晚上10點都能下班。西餐廳會晚一些，如果廚師比較有責任心，等著出完甜品才下班，那麼一般都到了第二天凌晨。至於酒店自助餐，一般都是三班倒，作息很不規律。

廚師這行工作時間都很長，作息也不規律，非常傷身體，男生身強體壯還熬得住，也不在意臉上的黑眼圈，女生普遍愛惜自己的身體。

4.工作環境惡劣

廚師的工作環境比較惡劣，如果是做熱菜的，常年要和油煙打交道，如果是做冷菜的，就需要經常在冷庫裡待著，這些對於本來就體質弱，還自帶生理期弱點的女生來說，實在很難堅持下來。

很簡單，廚師是體力活兒啊。在體力、耐力上男生天生比女生有優勢。只是傳統觀念裡都男主外、女主內，所以自古很多人都認為女人做飯應該比男人強才對啊！但事實卻非如此。女主內主要是女生在家庭角色中可能承擔做飯的家庭事務要多一些，主要負責溫飽，但不一定都做的好吃。而廚師既要做的快還要做的好，說白了就跟機械工一樣，非常消耗體力，一般女子很難承受的。

做飯和廚師，標準意義上的認知實際上非常大的。

所謂做飯，就是解決一日三餐，這個目的沒有所所謂登峰造極的意義。但是廚師不同，他有個一個嚴格的訓練過程，以及包括廚藝等文化造詣上的提升。

我們中國的家庭，普通的傳統觀念裡，婦女主廚做飯，是一種常態化的理解。所以從數量上來說每天做飯的婦女不少。

但是真正落實到學習一門技術，或者直白一點，作為人生一個職業來講。首先學廚的女生總體不多，大部分人也不願意把自己的女兒送到廚師學校。這種認知上的差別，也造成很多婦女人其實學廚的不多。自然在所謂廚師上面也很少女人。

其次就談到廚師本身，總有一些菜系本身，是有體力和賣力方面的考量。所以在這一點上來說對女人沒有優勢。從這個職業一般環境來講，還是離不開煙熏火燎煎煮油炸，這種環境定性，對女同胞也不是跟友好。

藉此問題，也是想問廚師這個職業一個說明，這是一個想要做到頂端很難的一個職業。喜歡做飯和成為廚師中間還有很長的路程。但是人的味覺是一個複雜的系統，讓你選媽媽的飯菜和一個大廚的飯菜我想，你也你也覺得媽媽的菜可口。

為什麼大廚都是男的？明明都是女主人做飯多，為什麼不見女主廚？

鹹魚叔和大家一起捋一捋，首先，男人和女人誰做飯更好吃呢？

我們第一反應當然會投票給女性，畢竟家裡做飯好吃的多數會是媽媽。可是再一細想，知名的大廚，餐廳裡的師傅幾乎都是男性，廚師可算是中國現在男女比例最懸殊的一個行業了：

據不完全統計，女性廚師在行業裡的比例居然只到3.6%！

是什麼讓廚師裡男女比例差距這麼巨大呢？在烹飪上，女性真的輸給男性嗎？

德克薩斯州立大學的研究者做過一個實驗，他們邀請了很多美食評論家和作者來品嚐和評價不同性別的廚師製作出來的菜餚。參與者在實驗中無法辨別菜餚究竟是哪個性別的廚師做的，也無法根據食物特徵進行任何合理推斷，只能亂猜一氣。這說明男女廚藝高低和性別無關。

實際上，在中國古代，女廚師數量雖然比不過男性，但所佔比例可能比現在高。坊間相傳的古代十大烹飪名廚中，有6位都是女性，分別是膳祖、梵正、劉娘子、宋五嫂、董小苑和蕭美人。她們不僅廚藝精湛、研製出各種菜餚糕點，而且修養好，顏值高。

女性廚師並不少，只不過她們都在家中弄堂裡，是家庭廚師。男性廚師並沒有那麼多，可是他們在餐廳飯堂裡扎堆出現，他們是職業廚師，商業廚師。而相比家庭廚師的身份，當廚師變成一份職業的時候，它所需要的體力、耐力、高強度工作，對於女性來說，就顯得艱難。是的，廚師是個體力活！而且是重體力！

家裡做三頓飯是什麼概念呢？其實最煩惱的還是身為家廚不知道要給家人做什麼吧？基本上採購、搬運、整菜、清洗、切分、烹飪，清理這幾部分，每頓飯平均攤下來一個小時到一個半小時怎麼也做完了，而且算不上是重體力活。做得可以悠閒，可以聽個音樂或是放著TVB做飯。

但是餐館不一樣哦。家裡買米就是5公斤一包，餐館買米可是20公斤一包；家裡買土豆兩磅三磅，餐館買土豆是一百公斤一百五十公斤那種買法。搬運這些食材本身就是體力活，男廚師20公斤一包的麵粉，左右手各拎一包，女師傅扛起一包都非常困難。

廚師每天工作時間長達10-12個小時，一般是站著幹活，需要搬動很重的廚具、食材，切傷、燙傷是常事廚具的容量也都很大，絕大多數都是紮實的不鏽鋼包銅，女性的肌肉力量不足以輕鬆應對。

除了高強度工作意外，重油煙，大火力，高熱潮溼的工作環境也讓女性壓力巨大。日本一些高階壽司店，捏壽司的師傅為了防止飯糰黏手，需要長時間把手放在冰水中浸泡，很多男廚師也因此患上風溼病。處理凍品還需要長時間接觸冰塊、冰水和寒冷食材，這些對女性也是一大考驗。廚房的環境非常糟糕。為了快速出盤，中餐飯店的一般採用燃燒柴油的大型爐灶，可以噴射很高的火焰，因此溽熱難耐。後廚封閉的環境以及炒菜產生的煙霧和油漬讓許多女性難以承受。

更可怕的是，有時候還要殺生！

家裡殺條魚，就是一刀下去而已，廚房裡要分解一條一人多高的冷凍黃鰭吞拿魚的時候，甚至需要用到沉重的電鋸……還有其他動物的殺生場面，都十分血腥殘忍。這一環節，也常常讓不少有志於烹飪的女性最後卻步。

可喜的是，隨著烹飪觀念和技術的進步，以及女性自身不斷的努力，女性廚師的比例正在提高！在國際烹飪中心，這種變化十分顯著：2012年，烹飪專案的畢業生中差不多有一半是女性，多達202名，1992年僅為41名。在美國烹飪學院，女畢業生的比例從1992年的21%增長到了2012年的36%。

目前，女性廚師的突破點，多數集中在糕點、烘焙、冷餐等不需要使用大型廚具的領域。比如長期以來女性是糕點課程的主力軍。

中國非農職業的性別隔離研究顯示，在1982、1990和2000年這三年的廚師和烹飪人員中，女性比例分別為38.5%、41.6%和43.5%，20年來增加了5%。隨著各種西式輕食概念，素食餐飲，烘焙西點等等飲食潮流的興起，女性廚師也有了一席之地。

除了重油重炒，大鍋大灶，還有更多的美食，一樣精彩，如果烹飪屆只有男性，口味也未免太單調了！對美食的熱愛不分男女，甚至女性更有著追求更營養更健康更美味的巨大動力。

相信有一天，女師傅們會都變成女Chef！

女廚師其實並不少，中國人吃飯喜歡點熱菜多，所以用力氣炒菜的都是紅案男廚師很多，大家看到的也是膀大腰圓的大廚，

而白案麵點，冷葷間，很多都是女廚師，她們身材苗條，相貌清秀，製作出來的糕點和冷菜拼盤給人以美的享受。

在國外，廚師是一份令人羨慕的職業，很多女孩子活躍在廚房，從幫廚，主廚助理，主廚，大廚，最後做到美食家

女生在家庭裡，一般都承擔了工作，家庭，照顧小孩的責任，沒辦法就要做飯，很多男人卻只需要工作，在家裡當甩手掌櫃，自然家裡女生做飯的多。

而當廚師卻是一項職業，世界上有那麼多職業，廚師相對來講比較需要體力，又有油煙。那麼女生從選職業的角度來看，那麼多適合女生的工作，當然沒必要選做女廚師了

女人喜歡為家人做飯，男人喜歡為人家做飯。還有顛勺是個力氣活，所以較少有女人會選擇廚師。廚師煮出來的菜程式化、職業化，女人煮的飯家庭化，所以就有了“媽媽的味道”和“你媽喊你回家吃飯”

說起廚師，很多人認為這是一種職能技術工作，入行門坎低，不管文化程度如何，都可以成為廚師，就象以前的裁縫、理髮匠等等一樣。

但是，在多知一二的認知裡，如果是廚師中的大廚，應該也屬於藝術領域的工作，諸如畫家、書法家、作曲家、指揮家、名燒窯師等等，不一一而足。

在家做飯和做廚師不可同日而語，在家做飯，屬於家庭勞動，做廚師屬於社會勞動。

中國經歷了兩千三百多年的封建社會，封建社會在男女社會地位上有一句話叫“男尊女卑”，後來演變為：男主外，女主內，很多家傳絕技也是傳男不傳女。

時至今日，男女平等，但男主外，女主內的認識在很多人的觀念中仍然根深蒂固，在家庭勞動分工中，管錢、打掃衛生、洗衣服、買菜、洗菜、做飯、洗碗、帶孩子主要是女生的事，而搬東西、換鎖、修馬桶、修下水道、換燈泡、買電器、買傢俱等體力勞動和需要對外協調的工作主要是男生的事（看著很多，其實不多，有的幾年遇不到一次）。

但是，由於現在的家庭基本都是小家庭，男女都在外工作，所以以上家庭勞動的劃分界限也不是那麼十分明確。根據工作之外自由時間的多少和各人的特長，很多男生也在家打掃衛生、洗衣服、買菜、洗菜、做飯、洗碗、帶孩子，有的女生也搬東西、換鎖、修馬桶、修下水道、換燈泡、買電器、買傢俱。

（平心而論，如果是在家做飯，男女生都做的話，一般男生做的菜比女生做的好吃。）

在社會勞動中，由於社會觀念的原因，以及較多大廚都是子承父業，女生力氣小、工作環境較差等原因，女生做廚師和高強度體力勞動（如建築工人、開盾構機、飛行員、野外工作等）就比較少，而且職業發展潛力也十分有限。

男女平等，按多知一二的認識，是人格上的平等、經濟地位和社會地位的平等，而不是男生做什麼，女生也必須做什麼，畢竟男女有別。

從歷史和現實角度看，極具創造力的工作，如藝術領域的工作：畫家、書法家、作曲家、指揮家，高技能工作：理髮師、大廚、名制壺師、手工製表師，感官評價工作：品酒師、品茶師、品煙師，產品設計研發人員等等，知名的基本上都是男生，連女生喜歡的名包設計師，香水調香師，化妝品設計師等也基本都是男生，不服不行。

多知一二雖然說得囉嗦一些，但大家看了，如有一些感觸和啟發，就太好了。

好了，多知一二要去買菜了，怎麼在晚飯做出一頓讓老婆表揚的飯菜比在這碼字重要得多。

男人對於專注一件事情會比較上心和用心，所以大廚通常都會是男人，（不是否認女人），在普通家庭裡，男人也有下廚的時候，但由於各種風俗和生活習慣，通常都會是女人多。

對於女生在家裡做飯但做廚師的卻不多這個問題，首先從工作強度來說，女性在家做飯是為了生活，家裡相對於飯店來說就餐的人數少，因而工作量較小，而男性當廚師卻是把做飯當成了職業，是為了全家的生計，而且飯店客人多，工作量大；第二相對於抗壓能力來說男性比女性要大，廚師是一個壓力非常大的職業，越是到節假日大家都休息的時候廚師越是忙，而且每天的工作量也特別大，一個好的廚師從下選單、入貨，備碗碟，試菜，備料，到最後的出菜，樣樣都有把關，還要處理好顧客的投訴，所以對於這樣高強度和高壓力的工作還是男性比較適合勝任。但廚師也不能一概而論，比如做比較細膩的工作如西餐、西冷、糕點等這些工作的，還是女性比男性更勝一籌。