萵筍在我地春秋兩季均可栽培。秋萵筍指8月上旬-9月上旬播種育苗，10月-11月採收，春萵筍指在9月-10月播種育苗，翌年3月中旬至5月下旬採收。栽培品種主要有成都二白皮密節疤萵筍和鑼錘萵筍。

一、品種性狀

1.成都二白皮密節疤萵筍，株高35-40釐米，開展度40-45釐米，葉簇較直立緊湊。葉片倒卵圓形，先端鈍尖。莖棍棒形，縱長30釐米，橫徑5釐米，節密，莖皮草白色，肉淡綠色，肉質嫩，味香，品質好。單莖重約500克，早熟。耐熱性強，不易抽苔，秋季種植畝產1500公斤。冬季種植畝產1500-1800公斤。

2.鑼錘萵筍，是我地傳統品種。植株較緊湊，株高45釐米，開展度40釐米，葉密，節距0.8釐米，葉緣上中部全緣，葉尖鈍尖，葉面上中部平整，莖部皺縮，蠟粉較多。肉質莖皮淡綠色，上細下粗呈鑼錘形，長31.8釐米，粗4.9釐米，莖肉淡綠色，莖肥大多汁、易裂，脆嫩清香，品質好，單莖重500-600克，中熟，耐寒，較耐熱，不耐肥，適應廣，抗病毒病能力強。秋萵筍畝產2000-2500公斤，越冬萵筍畝產3000公斤。春萵筍畝產2000公斤。二、栽培技術

1.播種與培育壯苗

萵筍是採用育苗移栽的方法進行栽培，首先選擇土壤疏鬆肥沃，排灌方便的沙質土作苗床，移栽1畝大田需備足15-20平方米苗床地，用種量20-25克，播種前，對苗床深翻烤曬過白，並施入充分腐熟的人畜糞澆翻入土整平待播。種子要浸種催芽，先將種子放入冷水中浸半小時，撈出後等稍幹，進行低溫催芽，一般3-4天可發芽，當有70%以上種子發芽後即可播種。播種時，先將苗床用水澆透，再將發芽的種子拌上細土均勻撒播在苗床畦面，再蓋上一層拌老糠灰的細土，然後灑水覆蓋，覆蓋物可以是遮陽網，草片等搭平棚護陰。播種期確定，在10月上旬至10月底，播種出苗後及時間苗，苗距3-4釐米。育苗期間，秋萵筍要勤澆水和施稀薄糞水，春萵筍應控制澆水，使幼苗葉色濃綠，粗壯，提高其抗寒能力。

2.整地與移栽

種植萵筍的田塊要土壤肥沃，保水保肥能力強，並要精耕細作，儘量多施廄肥或堆肥作基肥，一般每畝施有機肥料4000 公斤深翻入土。秋萵筍大約在播種後25-30天，苗具有4-5片真葉時及時移苗定植。選擇根系旺盛，未撥節的壯苗帶土定植。株行距以30-35釐米，每畝約7000株為宜。春萵筍約在播種後30-35天，苗具有4-5片真葉即可移苗定植，帶土移栽，株行距以24-33釐米為宜。栽後及時澆點根肥。

3.肥水管理

秋萵筍定植後如天氣晴朗，需每天澆水，加少量速效性肥料，直至秧苗成活。施肥原則是淡肥勤澆，以速效有機肥為主，化肥為輔。第一次正式追肥在秧苗成活期，最後一次追肥在採收產10-15天。中間間隔7天左右追肥，其中在定植後20天左右施一次重肥。可用30%左右濃度的人糞尿每畝施5000公斤，或複合肥20-30公斤，後期停止施肥，應保持土壤溼潤，以防裂筍。春萵筍在越冬期，除了在幼苗成活後施一次追肥外，一般不再澆水施肥，而需要中耕蹲苗，並進行清溝培土工作。開春後，在苗開始返青時，要及時追肥和中耕。當莖部開始膨大時施一次重肥，此後再施追肥2-3次，前2次以人糞尿為主，而後2次應適當提高肥料濃度，並配合施速效鉀肥。在膨大期間，應保持土壤溼潤，但田間不能積水。

四、病蟲害的防治

萵筍的病蟲害主要是霜黴病和蚜蟲。在防治上除了加強田間通風，排水和摘除病葉外，發病前可用0.5%的等量式波爾多液噴葉，每7天左右噴一次。防治蚜蟲可用80%的敵敵畏乳油1000倍或40%的樂果乳油1000倍液噴霧。

秋萵筍定植後如天氣晴朗，需每天澆水，加少量速效性肥料，直至秧苗成活。施肥原則是淡肥勤澆，以速效有機肥為主，化肥為輔。第一次正式追肥在秧苗成活期，最後一次追肥在採收產10-15天。中間間隔7天左右追肥，其中在定植後20天左右施一次重肥。可用30%左右濃度的人糞尿每畝施5000公斤，或複合肥20-30公斤，後期停止施肥，應保持土壤溼潤，以防裂筍。春萵筍在越冬期，除了在幼苗成活後施一次追肥外，一般不再澆水施肥，而需要中耕蹲苗，並進行清溝培土工作。開春後，在苗開始返青時，要及時追肥和中耕。當莖部開始膨大時施一次重肥，此後再施追肥2-3次，前2次以人糞尿為主，而後2次應適當提高肥料濃度，並配合施速效鉀肥。在膨大期間，應保持土壤溼潤，但田間不能積水。

萵筍需肥規律和施肥技術

一、需肥規律

需肥特性：萵筍是喜熱怕冷、喜水怕旱，喜肥耐肥，以膨大的地下根狀莖（藕）為主要食用產品的水生高效經濟作物。要求土壤有機質含量高，土壤軟化疏鬆，土層深厚透氣性好的泥壤土。萵筍從萌芽到立葉出現，始發新根，主要靠藕貯藏的養分；旺長期（立葉--結藕），養分需求量大，是追肥的關鍵期；結藕期（結藕--採收），藕和蓮子同步發育，養分吸收減少，莖稈和葉片養分大多向藕和蓮子轉移。

需肥量：一般在畝產1800公斤鮮藕的條件下，大約從土壤中吸收純氮（N）7.7公斤，純磷（P2O5）3.0公斤，純鉀（K2O）11.4公斤，萵筍對氮磷鉀純養分的吸收比例大致為2∶1∶3。萵筍屬於喜鉀作物，對鉀素的吸收量較多，其次是氮，需磷最少。氮素能促進莖葉生長，磷素能促進作物根系生長、加強養分吸收，鉀素能促進澱粉和脂肪的形成。

萵筍需肥規律和施肥技術

二、施肥技術

萵筍氮磷鉀肥的施用量和施用比例主要根據其需肥規律、產量潛力和土壤養分狀況等因素綜合考慮，即看天看地看作物長勢施肥。

施足基肥：基肥能改良土壤、培肥地力。為萵筍生長創造良好的土壤條件，提供持續充足的養分。一般選擇土壤有機質含量高，土壤軟化疏鬆，土層深厚透氣性好，肥沃，灌排方便的田塊。深冬翻33～40釐米，使土壤風化，早春結合整地每畝施入腐熟的有機肥2500～3000公斤，或有機無機復混肥300～400公斤，45%三元複合肥﹝15-15-15﹞60～80公斤，並補施鈣、硼、鋅等微肥。連續深翻多遍，拌勻土肥，整平地面。

合理追肥：萵筍整個生育期追肥3次。第一次在1～2片立葉（定植25～30天）時施用，結合中耕除草，每畝追施高氮複合肥25～30公斤，有機無機復混肥30公斤。第二次在5～6片立葉（定植後40～50天，即封行時）施用，每畝追施高氮鉀複合肥30～35公斤。第三次追肥在終止葉出現時進行，這時結藕開始，即為追藕肥，每畝施高鉀型複合肥15～20公斤。注意事項：①淺水藕田，應選擇晴朗無風的天氣施肥，避免在烈日的中午進行，施肥前放水，淺水施肥，施肥後2天再灌水恢復水層。②深水藕田，為防止肥料漂浮，應做成肥泥團施用為好。　秋萵筍定植後如天氣晴朗，需每天澆水，加少量速效性肥料，直至秧苗成活。施肥原則是淡肥勤澆，以速效有機肥為主，化肥為輔。第一次正式追肥在秧苗成活期，最後一次追肥在採收產10-15天。中間間隔7天左右追肥，其中在定植後20天左右施一次重肥。可用30%左右濃度的人糞尿每畝施5000公斤，或複合肥20-30公斤，後期停止施肥，應保持土壤溼潤，以防裂筍。春萵筍在越冬期，除了在幼苗成活後施一次追肥外，一般不再澆水施肥，而需要中耕蹲苗，並進行清溝培土工作。開春後，在苗開始返青時，要及時追肥和中耕。當莖部開始膨大時施一次重肥，此後再施追肥2-3次，前2次以人糞尿為主，而後2次應適當提高肥料濃度，並配合施速效鉀肥。在膨大期間，應保持土壤溼潤，但田間不能積水。

萵筍對土壤的酸鹼性反應敏感，適合在微酸性的土壤中種植。萵筍的根系淺，吸收能力弱，對氧氣要求較高，種植萵筍的土壤以砂壤土、壤土為佳。