我們家鄉，兩個地標

一個政和工夫 一個政和白茶

這應該就是特色了吧

政和工夫呢，用的政和大白製做，湯厚香綿

政和白茶呢，用的政和大白製作，湯甜氣幽

四川地區名茶主要產自蒙頂山和峨眉山，“揚子江中水、蒙頂山上茶”，蒙頂茶自唐朝就位列中國名茶前排，蒙頂茶系列主要有蒙頂黃芽、蒙頂石花、蒙頂甘露，黃芽是黃茶，石花和甘露是綠茶，石花是扁平型的、甘露是捲曲型的。。

峨眉山的“竹葉青”做為茶界後起之秀，近年表現搶眼，曾獲邀參加世界奢侈品大會（中國唯一），在名茶遍地、品牌無幾的中國茶業市場，“竹葉青”當之無愧為中國綠茶第一品牌。。。。。

四川的綠茶質量普遍很好，上面兩種只是其中最出名者，但並不代表其他川茶質量就輸於它們，像蒙頂山與峨眉山之間，國家森林公園===洪雅瓦屋山所產“道泉有機茶”表現也是相當搶眼。。。。。。

福州是著名的茶港，福州港運出的茶葉分為外銷和內銷兩部分。外銷是經海關征稅後由外國商船運往歐洲，美國，日本和東南亞各國。運往東南亞各國的茶葉很大一部分是銷售給當地華人。福州許多有實力的茶商在東南亞各港口都有分店和代理處，比如:臺江‘洪字茶’福勝春在新嘉坡等地就有分莊。還有就是東南亞華僑自己開設的茶莊也不少。華人的飲茶習慣也帶動當地的土族原住民喝茶，逐步改變當地的飲食文化。內銷主要將加工好的茶葉（茉莉花茶）透過海路向北運往北平，大連，山東等地，往南到廣東一帶。一種情況是福州本地的茶商遠赴各地選購上好毛茶運回福州，窖制花茶透過分莊及代理銷往各地。以筆者收藏的福州中大茶莊的茶葉罐為例，茶葉罐上寫著：‘本莊設在福州南臺下渡不惜巨資親往安徽，浙江，福建各省名山採選早春嫩芯用科學新法培窖各種名茶花味清香茶味馨鬱廉價發售’。民國時期福州市商會會長羅勉侯開設在南臺下杭路的建春茶莊的鐵罐上標註著：各埠均有代理。另一種情況是外地的茶商設分莊，製茶廠在福州或與福州茶商合作，將採購的毛茶運往福州，窖制花茶再運回當地銷售。例如筆者收藏的蘇州呂馨記茶莊的茶罐上寫著：‘～～～本號不惜重資維求～好鑑於福建所產珠闌茉莉冠乎他省向在該處設莊數拾餘年凡黃山太平六安祁門名山毛峰莫不親赴採辦對於窖花尤有心得特製一品香花茶齒含馨鬱詢甘芬之可美自鑑賞之承蒙惠顧請認本莊和合商標庶不致誤 總莊設在蘇州～～外 分莊在福州南臺 本主人謹識’。可見福州的茉莉花名聞天下，要想製作最好的茉莉花茶，只有將最好毛茶運來福州窖制，別無他法。

我還是喜歡福州的茉莉花茶。

在你家鄉最出名的茶葉是什麼？我家最出名的就是普洱茶，它的主要特色就是越老越值錢，所以這些茶普洱茶收藏特別火。

先說說我的座標雲南普洱，沒做中國茶葉之都，這裡到處都是普洱茶的氣息，無論你是到別人家裡坐客，還是去機關單位公幹，永遠都有一個茶桌。

出去吃飯的時候也是，茶水是必不可少的，很多學生在學校的時候就學茶葉，然後考茶藝師。大街上的茶葉店也很多，身邊的朋友也有很多是開茶店的，甚至我本人也註冊了一個茶葉公司，做茶葉生意。

還有一個流行的事情，就是上茶山，最近的茶山也要4個小時，遠的要十個小時才能到，而且都是舟山路特別不好走，還容易暈車，但就是如此我們也是樂此不疲。

每一次上茶山都需要一很大的決心和勇氣，幾乎當天是不可能來回的，上山一次就要把手頭上的事情全部安排好，然後上山。上山的路不但是遠，不好走，還經常遇到修路。

就在2018年的4月，我開車上茶山看茶，正好遇到修路，整個路上都是塵土飛揚，感覺像是走進了沙漠。

普洱是山地氣候很容易下雨，剛從“沙漠”裡出來，整個車子上一層層的沙土，接著就是下雨，幾乎是一瞬間就是狂風暴雨的，同車的朋友說感覺真的太像大片了，而且是4D的，身臨其境的。好不容易快到了，突然路上出現一條繩子，把路攔截了，旁邊有一個穿著破破爛爛衣服的小夥子，在玩手機，我進過去一問才知道，現在修路，分時斷放行，眼看就要到了，只好停下來等著。後來我總結，茶人上山就像是一種修行，是對身心的一次洗禮。從山上下來，整個人就像得道高人一樣，感覺平常生活特別美好，特別安分。

座標潮汕。

潮汕的鳳凰單樅是最正宗的，尤其是“潮汕屋脊”出產的單樅，香而爽口。

單樅的外形條粗壯，顏色呈現為黃褐，並有硃砂紅點；沖泡時有獨特的天然蘭花香；湯色清澈黃亮，具有獨特的山韻品格。

所謂“山韻”主要指滋味，是對肉質上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質特有的關鍵，也是區別於其它產地單叢茶所在。

有幸來貴州工作，平時散步偶然發現一處茶山，被某工程徵用，茶山一半被削平，另一半茶山處出荒蕪狀況。來自平原的我，感到非常好奇，試著採了一點。茶是好茶，可自己製茶功夫太差。就用炒菜鍋炒制的茶，茶葉發黑，掉毫毛，湯色發黃，口感有點苦澀，但有回甘，鮮爽清香。雖然品相與口感與市場上的茶相差較遠，但我自己特別喜歡，起碼保證了是新茶，是春茶。

這個題目有點犯難，我的家鄉受地理環境限制，沒有什麼名茶，但其實在每一個人心裡，家鄉總會有一種茶讓自己記憶深刻。我就常常想起八九十年代家鄉的一種特別有名的茶——菊花茶。

這種菊花茶可不是現在市面上鋪天蓋地的那種以菊花為材料的茶，那是一種用優質芽葉手工編織成菊花形狀的茶朵。

其實，我的家鄉在湖北棗陽，那是一片丘陵地區，常年缺水乾旱，應該不具備出產特別優質茶的條件，但在棗陽東部有一個小鄉村棗林，因為地處丘陵包圍的山谷之中，周圍水庫旗布，氣溫土壤水質恰好孕育了一片好茶林，當時的老村支書兼茶藝師在場子裡原有的碧螺春牌子受衝擊的形式下，跟其他技術員們一起不斷學習研發，終於出品了這種菊花茶，它選料講究，只用清明前後一週的芽頭，長短基本一致，採用比碧螺春更嚴格的製作工藝製作成型，再由耐心細緻的工人將茶條串結成菊花形狀，每一朵都單獨真空包裝，所以取名菊花茶。

這種茶，開包即有淡香，倒入沸水，茶香隨之而出，瀰漫空中，湯色鬱鬱蔥蔥，茶朵散開在湯中，如沐浴的菊花，非常好看，湯味濃兒不膩，清香可口。很快，這種菊花茶就名揚四方，當時工資才80元左右時，它的售價已經高達700元一斤，真可謂是茶中豪門了。

（因為時隔多年，無法取得當年的圖片，從網路找了一個類似的圖片）

廣東人愛好喝茶，一天早，午，晚都喜愛喝，柴，米，油，鹽，醬，醋，茶，把茶列入日常生活中不可缺少的一份子，喜歡喝茶的人自然就會有種植茶葉的地方。在粵東的潮州市就有種植一種讓很多人特別喜歡喝的茶，它的名字叫"單叢茶"！

"單叢茶"產於海拔5OO一1OOO米左右的高山上，山上常年日照充足，濃霧環繞，由於地理位置環境條件優勢，自然就會產出優質的好茶！

"單叢茶"屬於我國八大名茶中的"烏龍茶"種，其中讓人比較喜歡的是"鴨屎香"的一種茶葉，這種茶產自鳳凰鎮的一個叫"坪坑頭"的小村子，根據本人實測海拔高度有85O米，本人前幾天親自上山到那一株被稱為"鴨屎香"的原始茶樹實地考察，拜訪了茶樹主人，受到了老茶農的熱情招待，有幸品嚐到了最名貴的"鴨屎香"王的茶葉，據老魏講:這株老茶樹今早春只產出2.5市斤左右的茶葉，每斤的售價是1.4萬元，價格比往年略有下降一點。其它春季茶葉也已經銷售所剩無幾了。

我是應廣州朋友的邀約一起來到茶區的，因為本人有多年的喝茶經驗，也有跟茶葉打交道有關行業工作，朋友也是被"鴨屎香"的誘惑慕名而來的！大家可能比較清楚，潮汕地區是以"工夫茶"著稱的沖泡方式喝茶的！只見老魏放了少量的茶葉就泡起來，大家立刻聞到一種平常難以聞到的茶香味，茶水一經入口，頓覺口齒喉舌留香，久久回味，大家自然而然豎起大拇指齊聲點贊！都說從來還沒有喝過這樣的好茶！

單叢茶"鴨屎香"為何有如此香味呢？除了茶的品種好之外，最主要是產地土質好，環境好，鳳凰山的山泉水好！還有就是老茶農有世代祖傳的製茶經驗，什麼時點摘茶最好，焙茶火候，製做工藝流程都掌握到位，因此才會有這麼好的香氣和韻味！

單叢茶系列茶，不靠廣告推廣，不靠用網路電話推銷，大部分都是坐店經營，以質量求生存，以誠實取信茶友，以香韻征服客人！也許全國各地都有各自地方名茶，泡茶喝茶的方法也有所不同，但只要每一位和"工夫茶"有緣的人都會說單叢茶好，"鴨屎香"茶特別好喝！

桂林人挺喜歡泡茶喝，逢年過節家裡面辦酒席的時候，總會免不了給客人倒茶水，給客人倒茶水是一種禮貌，大家已經習以為常了。在我們家鄉，很多人喜歡喝清茶的或者喝糖茶，正月裡面媽媽總喜歡搞糖茶的，大年初一喝糖茶一年四季甜甜蜜蜜，大年初一喝清茶一年四季清清太太的，保佑大家身體健康。

糖茶的製作方法很傳統的，代代相傳，用紅糖、開水、生薑、胡椒粉等配料熬製而成，然後裝進茶水壺裡面保溫，來客人的時候倒一杯挺暖胃的，很多女性朋友比較喜歡喝糖茶。家裡面買了一套普通的茶几用品，老爸在家裡挺喜歡折騰泡茶喝的，一般茶葉去菜市場買回來，或者網購，有的時候親朋好友贈送的，比如說嫂子從孃家雲南帶普洱茶送過來，姐夫從安徽帶天柱山茶過來，平時家裡面喝普洱茶和鐵觀音的次數比較多一點，普洱茶很好喝的。個人比較喜歡喝花茶、蜂蜜柚子茶，覺得花茶功效齊全，味道很好聞。

揚州百姓們的坊間生活就是“早上皮包水，晚上水包皮”。這“皮包水”，就是吃早茶。清.李鬥在其大作《揚州畫舫錄》裡，便有“吾鄉茶肆甲於天下”之說，可見茶事之隆重。

揚州產茶歷史悠久，早在唐宋時期就成為名茶產區之一，所產茶葉早在宋代就被列為貢品。每年採摘炒制後，要用船兒沿京杭大運河一路北上，直送那首都汴京（開封）。

至今，揚州綠茶還保留著那時風采：芽尖鮮嫩，條索緊密，湯色明亮，清香撲鼻。

採摘春茶需要“踏著露水”進行。每天大早，採茶工便出門踏著露水下田，按著標準進行鮮葉採摘。採摘回來的鮮葉經過攤晾後殺青，然後還要經過理條、整形、烘乾、去雜等工序後，再進行分級，這樣合格的茶葉才算採摘成功，送去炒制。

有趣的是，位於揚州市北郊的蜀崗以種植茶田著名，其出產的茶葉質量優良。連蜀崗位之上的大明寺僧人也種植和採摘茶葉，每年的採茶季大明寺僧人挎茶蔞，成群結隊出沒於蜀崗的清山綠茶園之間，形成一道風景線。

早在五代十國間，便有《茶譜》記載：“揚州禪智寺，隋之故宮，寺旁蜀崗，其茶甘香，味如蒙頂焉”。由此可見揚州綠茶的歷史之悠遠。

可惜的是，揚州綠茶雖說歷史悠遠，但一直是在本地發芽生長，沒有打出自已經的市場品牌。直到上世紀60年代，揚州才開始本地名茶的研製，從而有了本地的名茶“綠楊春”。這“綠楊春”的得名也很有意義：“綠”取其茶葉泡製後呈現出的湯色，“楊”說明此茶產自揚州，是揚州的特產，“春”象徵此茶出自春光明媚的春天。聽聽，這“綠楊春”的茶名，是否起的既通俗易懂，又富有文化內涵呢？

“綠楊春”，有著嚴格的加工製作要求——講究“色、香、味、形”。鮮茶採摘時，要求取其一芽一葉為標準，鮮葉長在1.8-2.5釐米，成茶葉長在1釐米左右，每斤成品茶的芽頭個數在4萬-4.3萬。只有達到上述要求的茶，才能稱為綠楊春。嘖嘖嘖。

由於“綠楊春”的質量要求高，長期以來只能做一季春茶。每年五月份以後，基本上就不再製作茶葉。即使製作，也只能稱之為綠茶，不能再叫做“綠楊春”了。

喝過“綠楊春”的人都知道——此茶色澤翠綠，香氣清高持久，有板栗香氣，沖泡後葉如蘭花綻放，葉色嫩綠，葉底舒張，滋味濃醇。

揚州老城裡的國慶路124號，是經營“綠楊春”茶葉的老字號，開創於清光緒三十四年（1908年）。當年，“綠楊春”茶葉剛創業時，該店名叫“吉泰茶葉店”，後更名為“景吉泰茶葉店”，並研製出享有盛譽的“一江水煮三省茶”的“魁龍珠”名茶。1956年，參加公私合營改組為“綠楊春茶葉店”至今。

當年，由於綠楊春的研製時間較晚，錯過了當年中國十大名茶的評選。建國初，國家只組織過一次全國範圍的名茶評選活動，評選出中國十大名茶。遺憾的是，當時揚州的本地茶葉只是叫綠茶，“綠楊春”茶還未開始研製。

然而，在中國茶葉協會近年來舉辦的多次茶葉評比中，來自揚州的“綠楊春”茶每次參評都成績不俗。除去其茶的色、香、味、形等指標外，“綠楊春”茶葉的內含物（多糖、茶多酚、氨基酸等營養物質）的含量排名也十分靠前。

目前，揚州的“綠楊春”茶在全國的綜合排名，竟然僅次於龍井和碧螺春。

嘖嘖嘖

遊人來到揚州，總能聽到市井間流傳著這樣一句話。那就是：“早上皮包水，晚上水包皮”。所謂“皮包水”，就是揚州人有吃早茶的習慣，到揚州你能吃到名冠海內外的揚州早餐美食的同時，還能喝到具有當地特色的揚州“綠楊春”茶。

吃早點的不叫飯店，叫茶社。在揚州吃早茶也有講究，得選地方。在揚州城裡，名氣最大的就是富春茶社了。

歷史上，到過富春茶社的名人不勝列舉，朱自清、巴金、梅蘭芳等大名人，都在店內留下過墨寶。

在揚州吃早茶有諸多講究：進店坐下來，先點一盤燙乾絲。乾絲可算是典型淮揚菜之一了，早茶上少不了它的影子。這不起眼的乾絲，竟然還有“燙”和“煮”之分：燙乾絲，是早茶上吃的；而煮乾絲，則是宴席上吃的。

吃個早茶，還長見識呢，對此遊人感喟不已。

點好了早茶，等待的功夫，都會先點一壺富春茶社特有的“魁龍珠”茶。這“魁龍珠”，是用浙江的龍井茶、安徽的魁針茶，再加上當地的“綠楊春”茶一起兌制而成。

這“魁龍珠”茶，取龍井之味、魁針之色、“綠楊春”蘭之香，用一江水融三省名茶於一杯，濃郁而淳樸。

茶葉遇上熱水，泡出來的湯色誘人，葉子舒展，啜飲一口，歲月變得蔥鬱瑩潤，再沒有比這更好的幸福了。

茶，是一種文化的隱喻，也是一片溫熱的往事。一小撮綠楊春茶放在手中輕輕摩挲，彷彿綠意會從手心滲漏出來。

一杯茶，一知己，一本書，喧鬧的千年古城揚州也上演著靜謐的、柔軟的、芬芳的時光。

作為一個雲南人，要說家鄉最著名的茶葉，那便是中國十大名茶之一的雲南普洱茶。

雲南普洱茶，屬於大喬木，最高可達16米，普洱茶主要產於西雙版納、臨滄、普洱等地區。

普洱最大的特色就是，需要高超的沖泡技巧和品茶藝術，普洱茶有多種飲用方法，既可清飲，也可混飲，洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

普洱茶為生茶，取新鮮茶樹葉為原料，經過殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等四道工序製成茶包，散茶和緊壓茶。常見的普洱茶主要有餅茶、沱茶、磚茶、金瓜貢茶等形狀。

我們玉林的茶葉，我不是很清楚。但是我對崇左的一種茶，那真是印象深刻。那就是崇左的苦丁茶。當時我是去崇左出差，晚上吃飯的時候，服務員給大家都倒了茶水，我以為是平時在飯館吃飯的那種茶水，我就一口喝了下去，那個苦味，我到今天都還記得。真的非常苦，但是當時除了這個苦苦的茶水，就沒別的東西喝了，我又非常渴，只能忍苦了！

雖然我不喜歡喝苦丁茶，但是聽當地的人介紹，崇左的苦丁茶是很有名的，是崇左的特產之一。崇左大新的苦丁茶，以前也叫“萬承苦丁茶”，聽說還是中國國家地理標誌產品。很多人都說，這個茶喝下去的時候雖然苦，但是回甘無窮（講真我是沒體會到回甘的），喝完了嘴裡會甜甜的。而且這個苦丁茶還有很多功效，特別是對於清熱去火很有用，上火的時候可以多喝苦丁茶。大新的苦丁茶的特點是，湯色翠綠、明亮、香氣嫩香持久，味清苦，後濃甘，回味快而持久。

我們家鄉有信陽毛尖。十大名茶之一。中國地處最北的產茶區。當然我家也種茶。

寨靈寺生態茶園在李家寨當谷山水口廟村的管轄，現在屬於雞公山風景區。在信陽毛尖核心產區溮河區南部大山產區。這裡有唐宋遺珠500年的古茶樹，在清末時候信陽毛尖發起者甘以敬就是李家寨人。寨靈寺生態茶園跟靈山寺金鼎交相呼應，跟羅山老寨茶山隔山相望。森林覆蓋率達到百分之70。茶山土壤為最佳茶樹生長土壤的黑沙土地。茶山高度600米，常年雲霧繚繞，山高帶來的就是山上氣溫低，低溫的環境，讓茶樹生長緩慢，孕育的嫩芽營養更加豐富。

我們寨靈寺生態茶園從茶園的管理，修剪，採摘，加工，銷售都是一體化的。在茶園的管理上面我們從不施肥，不打農藥，不打除草劑。從源頭保證茶葉的健康，我們保證讓您喝著舒心，喝的健康。因為我們茶山高度比較高，生態環境比較好，茶樹從來不生蟲，所以不用談打農藥這種事情。

我們茶樹都是60年代大集體種植的茶樹，都是當地群體種俗稱“老旱茶”。這種茶樹的品質產量低，冒的鮮葉含芽量低，但是長出來的茶葉的口感好，耐泡程度高，香氣，回甘都比福鼎大白茶茶樹，烏牛早茶樹好很多。耐泡程度可以達到4～5泡。

在加工方面，我們堅持傳統工藝，早期的茶葉都採用全手工製茶。用手把子生鍋殺青，手工理條熟鍋揉捻，炭火烘培。我們製出的茶葉不講究外形是否小，緊。我們注重是口感，香氣，完整度。老祖宗傳承的製茶工藝是非常好的，我們閔順強茶業，堅持傳統，不忘初心，定製出好茶。

茶青品質的控制方面，我們全部採摘寨靈寺生態茶園的鮮葉，請駐馬店正陽，確山，泌陽等地採茶工80-100人。採摘標準為一芽一葉初展，用最高的採摘標準，最好的茶青為製出好茶打基礎。

在宣傳，銷售方面，我們堅持務實，不貪圖小利，一切為製出好茶為目的，為宣傳信陽毛尖茶品質為基礎，我們所有茶葉都是以最實惠的價格銷售給廣大茶友，不批發給茶商。奉承的理念是我們每銷售出去一份信陽毛尖茶，就是對信陽毛尖的一種宣傳，讓喝我家茶葉的每一位茶友都會產生對信陽毛尖茶的一種認可。

售後方面，我們秉承。支援無條件退貨。我們出運費。當您喝過我家茶葉感到不適口，我們無條件支援退貨。只要茶葉儲存良好，多久都支援退貨。當然你開包喝兩杯的，也是支援退貨的。

購買我們閔順強茶業信陽毛尖的客戶，都是對我們一種支援，一種信任。我們秉承不忘初心，一視同仁的方針，絕對不會以次充好，用外地茶參假的事情。大家的信任，才是我們長久發展的硬道理。或許五年，十年以後我們成長起來，一定不忘初心。

我老家金寨抱兒山村，這裡主要產六安瓜片，黃芽，野生毛峰！這裡可以說是六安瓜片產地最高的村！蝙蝠洞比這裡低400-500米！大多老品種茶，產量低，茶葉葉形不好看，但是味道本金寨縣人公認的！希望大家沒事來玩！

信陽毛尖。信陽毛尖屬綠茶類，又稱豫毛峰，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產，主要產地在信陽市溮河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)和羅山縣。

特色茶葉是"吹"出來的，對自已口味的茶葉就好！比如:對特色茶葉的吹噓，一輪一輪的上演。以前吹"龍井茶"、高山″毛尖茶"、再吹"普洱茶"、"黑茶"、現在又在吹"白茶"，不一而足。我看往後又會吹"混合茶(花茶)"養身又美容了！

也就象吹所謂的"真紫砂壺"喝茶養身，什麼"假紫砂壺"有毒啊？其實，那個碗不上釉，釉有不有化工料，經過上千度高溫燒製，什麼化工料都已變化固定了，對使用喝湯喝茶(也就是10O度C)，根本稀篩不出不利人體的化工料分子！比如，建盞，大家不是講燒出來變化很美嗎？有誰講建盞碗有毒用不得？所以，"特色"的好是吹出來，自已喜歡的就好，就是自已的特色。

本人的家鄉在安徽省黃山市祁門縣，黃山主產祁門紅茶，黃山毛峰，太平猴魁，還有祁門安茶，祁門主要以祁門小葉櫧葉種為主，此葉種製作祁門紅茶香氣清爽，花果香蜜香蘭花香，口感柔和順滑。祁門紅茶以祁門縣西路歷口古溪一片質量最優，製茶小家庭作坊很多，茶葉季時候到處瀰漫著茶葉加工過程的香氣。歡迎大家四五月來我們老家祁門來玩。安徽屬於中國名茶產區，名茶眾多，小眾茶不計其數。黃山毛峰，太平猴魁，祁門紅茶，六安瓜片，這幾種茶葉知名度很高，還有舒城小蘭花，霍山黃芽，　嶽西翠蘭，　涇縣特尖，湧溪火青，屯綠等等質量都很不錯。

我的家鄉在雲南， 雲南地處大西南，屬於雲貴高原，這裡是我國緯度最低的地方之一，大部分屬於亞熱帶，還有一部分屬於熱帶。據考證雲南是茶的發源地，在原始森林裡生長著很多上千年的野生大茶樹。雲南的名茶主要有普洱茶、滇紅工夫茶、南糯白毫茶、雲南沱茶。

　　一、雲南普洱茶

　　雲南普洱茶產自雲南省西雙版納傣族自治州，自古以來就名揚天下。西雙版納原受普洱縣管轄，因此當地所產的茶葉都交由普洱縣進行集散處理，普洱茶也由此得名。雲南普洱茶的茶樹為優良品種之一，屬喬木型大葉種，具有發芽早、嫩性持續時間長、芽葉肥嫩、多茸、葉質柔軟、鮮葉內質豐富等特點。它生長於18~20度的年平均氣溫中。在眾多種類的普洱茶中，品質最佳的為春尖和秋茶。以春尖和秋茶的鮮葉為原料的普洱茶經過特殊工藝製作而成，該茶不僅十分耐泡，而且茶湯嫩黃明亮，香味濃郁，茶香清新幽長，甘醇回昧。

　　此茶有散茶和緊茶之分。散茶外形緊直、肥大、完整，沖泡的茶湯顏色紅濃明亮，品後味醇而回甘，唇齒舌尖留有一種特殊的香氣；同時，散茶貯藏起來也很方便，且時間越久茶味越香；用於烹煮泡飲能解渴提神，此乃佳品。緊茶是由散茶經過加工後成型的茶葉（包括沱茶、方茶等），散茶的品質特點緊茶都具備。普洱茶具有醒酒提神、強健脾胃、止渴生津的保健功效。

　　二、滇紅工夫茶

　　滇紅工夫茶產於我國雲南。屬大葉種類型的工夫茶，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質而獨樹一幟。其成形的茶葉條索緊結，外形肥嫩壯碩、色澤烏亮圓潤，金毫盡顯，內質茶湯顏色豔亮，香氣鮮鬱持久，嚐起來滋味鮮爽濃厚，具有一定刺激性。它的特別之處在於其紅勻嫩亮的葉底，這更使其具有顯著特色並深受世人喜愛。

　　滇紅工夫茶的品質具有季節性變化，這主要是由於採製時期的不同所造成的。通常來說，春茶要比夏茶、秋茶品質好一些。春茶不僅外形條索肥碩，而且淨度高，葉底紅嫩勻淨；夏茶正值雨水連綿，芽葉節間長，生長快，雖金毫盡顯，但淨度較低，葉底也稍顯雜硬；而正處於乾涼季節的秋茶，由於茶樹的新陳代謝功能減弱，所以茶葉的身骨輕，其嫩度和淨度都不及春茶和夏茶。

　　三、南糯白毫茶

　　南糯山整體被原始森林植被覆蓋，山中遮天蔽日，終年雲霧縹緲，婀娜多姿的鳳尾竹和青翠欲滴的茶樹，從山坡一直延伸到雲端。這裡氣候十分適宜茶樹的生長。

　　優良品種的大葉種茶樹通常外形芽葉肥碩、葉質柔嫩，具有很多茸毫，內質豐富，水浸出物含有豐富的咖啡鹼、茶多酚等成分。南糯白毫屬於雲南大葉種茶樹，這些都是其品質優良的物質基礎。

　　南糯白毫屬烘青型綠茶，對於鮮葉的採摘要求很嚴格。南糯白毫通常只採春茶，每年3月上旬開始採摘，鮮葉以一芽二葉為標準。其製作工藝主要包括攤青、殺青、揉捻和烘乾四道工序。成形的南糯白毫條索緊結，外形有鋒苗，白毫很多，內質香氣清純馥郁，沖泡的茶水滋味醇爽濃厚，茶湯呈明亮黃綠顏色，葉底勻嫩，並且經飲耐泡。飲下南糯白毫後讓人口頰留芳，回味生津。曾經有人作詩稱讚其日：“霧鎖千樹茶，雲開萬壑蔥。香飄十里外，味在一杯中。”

　　四、雲南沱茶

　　雲南沱茶是我國名茶中的一朵絢麗奇葩。它植根於華夏大地，創制於雲南下關。從其問世至今的90多年中，雲南沱茶製作時選用的原料一直是雲南大葉種優質茶，將其透過科學方法精製而成。此品種分為內銷與外銷。內銷的雲南沱茶在外形上端正緊結，色澤烏潤，白毫顯露，湯色明亮澄黃，香氣高潔清正，味道醇爽回甘，葉底嫩勻，非常耐泡。外銷的雲南沱茶，曾用名“普洱沱茶”，口味平和醇厚，水浸出物含量在40%以上。此茶既不同於紅茶，又不同於綠茶，屬於溫性茶，主要出口到港澳及歐美等10多個國家和地區。

我是江西的，我們江西有名的茶葉很多。婺源的婺源茗眉、井岡山的井岡翠綠、撫州的雲林茶通天巖茶、上饒的上饒白眉、廬山的廬山雲霧、修水的雙井綠寧紅功夫茶等都是江西省內各市縣具有代表性的優質茶，其他的還有得雨活茶、狗牯腦、林生婺綠、曉起毛尖、梅嶺毛尖、武夷源貢茶、浮瑤仙芝、小布巖等，也是省內較有名的茶。

廬山雲霧茶的名氣自然不用說，它是排在中國十大名茶之列。在這兒想說的是遂川的狗牯腦茶葉。記得小時候我們總愛就著大人泡茶的大瓷杯喝茶，狗牯腦茶葉的清新香味就是那時在記憶中存留下來，一杯好茶，真的能讓人記得很多年。

我的家鄉在雲南，出產有名的普洱茶，普洱茶主要分為生、熟兩種。1.優質普洱生茶的品質特徵。①條索: 肥嫩緊結，顯毫。②色澤: 綠潤墨綠。③整碎: 勻整。④淨度: 稍有嫩莖。⑤香氣: 清香濃郁。⑥滋味: 濃醇回甘。⑦湯色: 黃綠清淨。⑧葉底: 柔嫩顯毫。2.優質普洱熟茶的品質特徵。①條索: 緊細。②整碎: 勻整。③色澤: 紅褐，亮潤，顯毫。④淨度: 勻淨。⑤香氣: 陳香濃郁。⑥滋味: 濃醇甘爽。⑦湯色: 紅豔明亮。⑧葉底: 紅褐柔嫩。