自古以來，無酒不成席，所以酒對華人來說是非常重要的

1.商人應酬是不可少的，喝酒更是不可少的

中國自古以來就是一個人情社會，所有在酒桌上談生意已經成為一個習俗，但是酒桌上談生意的最高境界就是桌面上不談生意，酒喝好了，這生意也就差不多了。

2. 朋友聚會更是離不開酒

“酒逢知己千杯少”是指酒桌上遇到知己，喝一千倍都嫌少，這正是形容朋友之間性情相投，締結人與人之間的友誼，使朋友之間的關係更加親近。

3. 佳節家人相聚酒必備

中國有著傳統的節日文化，春節，元宵，端午，中秋等節日，都要飲酒作為節日慶祝之喜。

4. 婚宴

中國傳統習俗，婚宴必須飲酒，即使現在很多模仿西方婚禮，但是酒在宴席上還是不可缺少的一部分，參加婚慶，親朋好友都會飲酒，以酒來表示祝福。

在喝酒道路上我們現在是越喝越有新花樣了。

“我有故事你有酒嗎”

這原本是關東野客所著的小說名，一個孤獨的旅客經歷了世間大風大浪，心中有很多跌宕起伏的故事，而多年的大風浪讓其聊到不堪，只要有一杯酒，他就可以為你講述那些奇妙的故事。

在現實社會中，也不缺乏有故事的人，一罈酒有一個故事，酒的本身就是有故事的，現有故事的人喝著有故事的酒，不失為一種愜意。

有時候喝酒，是因為思念

有時候喝酒，是因為失戀

有時候喝酒，只是一種態度

有時候喝酒，也是一種放鬆

不要怪男人抽菸，不要怪女人喝酒。抽菸的人有故事。喝酒的人有心事！

為什麼很多場合都有酒呢？其實有很多原因！

首先，中國自古就有喝酒的習俗，朋友小聚，宴會宴請都要喝酒助興！文化慢慢傳承，至今已經深入人心了！

從另一面講，酒可以刺激人產生多巴胺，而多巴胺能夠刺激神經讓人興奮！所以我們經常看到人酒後手舞足蹈，滔滔不絕！因此喝酒一定程度上能促進人與人的溝通！

還有最後一點，就是喝酒已經成為了一種風俗，或是一種“義務”很多時候你不能不喝，也因此有“頂酒”這個詞！很多時候你不想喝，但礙於面子，礙於領導，礙於朋友只能喝了，不然你會被掛上“不合群”“不給面子”等等的標籤！

所以酒文化在國內是非常濃重的，國外或許會輕一點，但酒依然充當一個交流的重要角色！

中國製酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，華人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。約一千年前的宋代，華人發明了蒸餾法，從此，白酒成為華人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在華人生活中都佔有重要的位置。

酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。 中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。（酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽） 酒最基本的功用是體現在其飲食功能上，在華人傳統的飲食文化裡酒是必不可少的，人們說"無酒必竟不成席"就是為了強調酒在飲食中的重要性。

第一部分----酒的起源 中國酒的歷史，可以追溯到上古時期。 《史記•殷本紀》關於紂王"以酒為池，懸肉為林" ， "為長夜之飲"的記載 《詩經》中"十月獲稻、為此春酒"和"為此春酒，以介眉壽"的詩句等，都表明中國酒之興起，已有五千年的歷史了。 據考古學家證明，在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，中國釀酒已很盛行。 酒的起源：杜康造酒說、上天造酒說、猿猴造酒說、儀狄造酒說 杜康造酒說： 這個說法流傳比較廣泛，在白水縣有一條杜康溝。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹環繞，草木叢生，名"杜康泉"。縣誌上說"俗傳杜康取此水造酒"，此泉水質清冽甘爽卻是事實。清流從泉眼中汩汩湧出，沿著溝底流淌，最後匯入白水河，人們稱它為"杜康河"。 上天造酒說： "天若不愛酒，酒星不在天" 《月下獨酌•其二》李白 "龍頭瀉酒邀酒星" 《秦王飲酒》李賀 根據《晉書》中關於酒旗星的記載，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遙遠，則肉眼很難辨認。酒旗星的發現，最早見《周禮》一書中，據今已有近三千年的歷史。 但是上天造酒說文學渲染過於誇張，屬於文人在酒後渲瀉想象力的結果。 猿猴造酒說： 猿猴嗜酒 酒是一種發酵食品，它是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。含糖的水果，是猿猴的重要食品。猿猴在不自覺中"造"出酒來，這是即合乎邏輯又合乎情理的事情。當然，猿猴從最初嚐到發酵的野果到"醞釀成酒"，是一個漫長的過程，究竟漫長到多少年代，那就是誰也無法說清楚的事情了。 儀狄造酒說： "儀狄造酒，禹飲而甘之" 傳說儀狄是夏禹時代的一位如果說他是位善釀美酒的匠人、大師，或是監督釀酒的官員，他總結了前人的經驗，完善了釀造方法，終於釀出了質地優良的酒醪 。

第二部分----酒文化 酒文化實際就是一部中國歷史，我們浩浩長河的中國歷史中隨處可見酒的身影。 戰國時期，魯酒薄而邯鄲圍： "魯酒薄而邯鄲圍"的故事，說的是楚宣王會見諸候，魯國恭公後到並且酒很淡薄，楚宣王甚怒。恭公說，我是周公之後，勳在王室，給你送酒已經是有失禮節和身份的事了，你還指責酒薄，不要太過份了。於是不辭而歸。宣王於是發兵與齊國攻魯國。齊國的梁惠王一直想進攻趙國，但卻畏懼楚國會幫助趙國，這次楚國有求，便不必再擔心楚國來找麻煩了，於是趙國的邯鄲因為魯國的酒薄不明不白地做了犧牲品。 先秦，鹿鳴： 呦呦鹿鳴，食野之苹。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和樂且湛。 我有旨酒，以燕樂嘉賓之心 飲酒時和以鹿鳴琴瑟，雅趣盡興。 漢，鴻門宴 文君當壚： 據史記•司馬相如列傳臨邛（qiong）有一富家卓王孫之女文君新寡，因愛慕司馬相如，司馬相如和文君私奔到四川成都，因家徒四壁立，文君家開始又不予資助，兩人到臨邛，盡賣其車騎後，買了一酒舍酤酒。而令文君當爐。司馬相如也與保庸雜作，滌器於市中。這個故事後來成為夫婦愛情堅貞不逾的佳話。歷史上臨邛也成為釀酒之鄉，名酒輩出。 晉代，"竹林七賢"： 指的是晉代七位名士：阮籍、嵇康、山濤、劉伶、阮咸、向秀和王戎。他們放曠不羈，常於竹林下，酣歌縱酒。其中最為著名的酒徒是劉伶。劉伶自謂： "天生劉伶，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲" ；《酒譜》講述劉伶經常隨身帶著一個酒壺，乘著鹿車，一邊走，一邊飲酒，一人帶著掘挖工具緊隨車後，什麼時候死了，就地埋之。阮咸飲酒更是不顧廉恥，他每次與宗人共飲，總是以大盆盛酒，不用酒杯，也不用勺酒具，大家圍坐在酒盆四周用手捧酒喝。 豬群來飲酒，不但不趕，阮咸還湊上去豬一齊飲酒。劉伶的這首詩，充分反映了晉代時期文人的心態，即由於社會動盪不安，長期處於分裂狀態，統治者對一些文人的政治迫害，使文人不得不借酒澆愁，或以酒避禍，以酒後狂言發洩對時政的不滿。另據史料記載，魏文帝司馬昭欲為其子求婚於阮籍之女，阮籍借醉60天，使司馬昭沒有機會開口，逐作罷。這些事在當時頗具有代表性，對後世影響也非常大。 唐朝： 文化最發達的朝代，酒和詩也是興盛的朝代，最著名李白"唯有飲者留其名" "五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒"的豪爽大氣， "舉杯邀明月，對影成三人"是和好朋友在一起時的放蕩張狂，最後李白的死也是"將進酒，杯莫停"的醉態中墜湖而亡。 酒詩： "白也詩無敵，飄然思不群。清新庾開府，俊逸鮑參軍。渭北春天樹，江東日暮雲。何時一樽酒，重與細論文"可見其英雄相惜，相互吹捧之態！杜甫《春日憶李白》 "綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？ "酒邀知已的寂寞心情！白居易 "蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來瑚珀光。 "酒好，還要酒具好！李白 "勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。 "好惜別！王維 "今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。 "酒以解憂！羅隱 宋朝，杯酒釋兵權： 這則故事說的是宋代第一個皇帝趙匡胤自從陳橋兵變，一舉奪得政權之後，卻耽心從此之後他的部下也效仿之，想解除手下一些大將的兵權。於是在961年，安排酒宴，召集禁軍將領石守信、王審琦等飲酒，叫他們多積金帛田宅以遺子孫，歌兒舞女以終天年，從此解除了他們的兵權。在969年，又召集節度使王彥超待宴飲，解除了他們的藩鎮兵權。宋太祖的做法後來一直為其後輩沿用，主要是為了防止兵變，但這樣一來，兵不知將，將不知兵，能調動軍隊的不能直接帶兵，能直接帶兵的又不能調動軍隊，雖然成功地防止了軍隊的政變，但卻削弱了部隊的作戰能 力。以至宋朝在與遼、金、西夏的戰爭中，連連敗北。 明代： 大學問家高啟在《明皇秦燭夜遊圖》中描寫了皇家酒宴的奢華繁盛： "大家今夕宴西園，高爇銀盤百枝火。 海棠欲睡不得成，紅妝照見殊分明。 滿庭紫焰作春霧，不知有月空中行。 "

第三部分---酒的禮俗 重大節日的飲酒習俗： 春節 王安石在《元旦》一詩中寫道：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符”。 “屠蘇”原是草菴之名。相傳古時有一人住在屠蘇庵中，每年除夕夜裡，他給鄰里一包藥，讓人們將藥放在水中浸泡，到元旦時，再用這井水對酒，閤家歡飲，使全家人一年中都不會染上瘟疫。 清明節 時間約在陽曆4月5日前後。人們一般將寒食節與清明節合為一個節日，有掃墓、踏青的習俗。這個節日飲酒不受限制。清明節飲酒有兩種原因：一是寒食節期間，不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量；二是借酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。古人對清明飲酒賦詩較多，唐代白居易在詩中寫道：“何處難忘酒，朱門美少年，春分花發後，寒食月明前”。杜牧在《清明》一詩中寫道：“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂；借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。” 端午節　 時在農曆五月五日，大約形成於春秋戰國之際。人們為了辟邪、除惡、解毒，有飲菖蒲酒、雄黃酒的習俗。據文獻記載：唐代光啟年間（885—888年），即有飲“菖蒲酒”事例。菖蒲酒是中國傳統的時令飲料，而且歷代帝王也將它列為御膳時令香醪。明代劉若愚在《明宮史》中記載：“初五日午時，飲硃砂、雄黃、菖蒲酒、吃粽子。由於雄黃有毒，現在人們不再用雄黃兌制酒飲用了。傳說中的白娘子就是喝了雄黃酒現出原形，引出小青盜仙草的故事。 中秋節時在農曆八月十五日。在這個節日裡，無論家人團聚，還是摯友相會，人們都離不開賞月飲酒。中國用桂花釀製露酒已有悠久歷史，二千三百年前的戰國時期，已釀有“桂酒”，唐代釀桂酒較為流行，有些文人也善釀此酒，宋代葉夢得在《避暑錄話》就說劉禹錫釀製桂花酒的高手。 重陽節,又稱重九節、茱萸節，時在農曆九月初九日，有登高飲酒的習俗。菊花酒，歷代人們逢重九就要登高、賞菊、飲酒，明代醫學家李時珍在《本草綱目》一書中，對常飲菊花酒可“治頭風，明耳目，去痿，消百病 除夕　 俗稱大年三十夜。時在一年最後一天的晚上。人們有別歲、守歲的習俗。“屠蘇酒”、“椒柏酒” 這原是正月初一的飲用酒品，後來改為在除夕飲用。宋代蘇軾在《除日》一詩中寫道：“年年最後飲屠蘇，不覺來年七十歲”。除夕午夜，全家聚餐又名為團圓酒，向長輩敬辭歲酒，這一習俗延續到今。 少數民族酒文化： 葡萄酒是西漢張騫出使西域帶回內地後，才開始在國內廣泛引種的。 燒酒原本是阿拉伯人創造的，元代經西域民族地區傳入中原，成為華人傳統的主要的烈性飲料。 奶酒又稱乳酒，是中國北方蒙古、哈薩克等牧業（過去主要是遊牧）民族的傳統飲料，以馬、牛、羊的乳汁發酵加工而成。據實踐和科學研究證明，馬奶酒確有豐富的營養成分。在元代，馬奶酒已成為宮廷國宴的飲料，至現代，蒙古族男女老幼皆喜飲馬奶酒。 用酒麴釀酒的技術，最早產生於中國。法華人利用酒麴生產酒精，已是公元十九世紀末的事了。他們過去造酒，是利用麥芽澱粉糖化的方法。華人用酒麴造酒比歐洲人早3000多年，這當然與中國悠久的農業文明史有關。但是以麥釀酒，卻出現較晚。 總的來說，中國56個少數民族中，除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外,沒有不飲酒的，只是飲酒者在民族人口中佔的比例、飲酒場合的多少及耗酒量的大小不同而已。換言之，各民族都有自己的酒文化，且從體總上呈現出豐富多彩的特點。 酒德和酒禮： 酒德 歷史上，儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究“酒德”兩字。 “飲惟祀”（只有在祭祀時才能飲酒）； “無彝（yi）酒”（不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食，只有在有病時才宜飲酒）； “執群飲”（禁止民從聚眾飲酒）； “禁沉湎”（禁止飲酒過度）。 所以說儒家並不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養老奉賓，都是德行。 酒禮 勸酒 　華人的好客，在酒席上發揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到昇華。 文敬：是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒 回敬：這是客人向主人敬酒。 互敬：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到昇華。 代飲：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。 罰酒：這是華人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。 婚姻飲酒習俗： 南方的“女兒酒”，最早記載為晉人嵇含所著的《南方草木狀》，說南方人生下女兒才數歲，便開始釀酒，釀成酒後，埋藏於池塘底部，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承，發展成為著名的“花雕酒” 。 滿族人在舉行婚禮前後的“謝親席” 達斡爾族的“接風酒”和“出門酒” 訂婚儀式時，要擺的酒席： “會親酒” 結婚的第二天，新婚夫婦要“回門”，即回到孃家探望長輩，孃家要置宴款待，俗稱“回門酒” 。 “交杯酒”：這是中國婚禮程式中的一個傳統儀節，在古代又稱為“合巹（jin）” 酒令： 酒令是筵宴上助興取樂的飲酒遊戲，最早誕生於西周，完備於隋唐 酒令分雅令和通令。 總的說來，酒令是用來罰酒。但實行酒令最主要的目的是活躍飲酒時的氣氛。何況酒席上有時坐的都是客人，互不認識是很常見的，行令就象催化劑，頓使酒席上的氣氛就活躍起來。

第四部分---酒和政治 酒政，是國家對酒的生產，流通，銷售和使用而制定實施的制度政策的總和。 在眾多的生活用品中，酒是一種非常特殊的用品。 古代的酒政： 禁酒 即由政府下令禁止酒的生產，流通和消費。 主要目的: －減少糧食的消耗，備戰備荒。這是歷代歷朝禁酒的主要目的。 二防止沈湎於酒，傷德敗性，引來殺身之禍，禁止百官酒後狂言，議論朝政。 酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老， 酒以成禮 。幾千年來，酒的作用遠不限於此 三條 ，起碼還包括：酒以 成歡 ，酒以 忘憂 ，酒以壯膽。

既然問為什麼要有酒？就來談論一下適量飲酒的好處：

簡單來說，場合上有酒，可以助興，酒精可以令人興奮，可以在冷場後作為依託，可以藉助拉近關係，釋放意識交流。

下面談談實際對身體的影響及作用：

①酒為含乙醇的飲料。乙醇對中樞的作用基本上與麻醉藥相似。達到一定劑量可使人沉醉。

②飲乙醇含量較低之酒類(10%上下)，可增加胃液分泌，胃酸分泌也增加，所以潰瘍病患者應禁酒類。小量低濃度的乙醇尚能增加胃的吸收機能。更高濃度(20%以上)乙醇內服則抑制胃液分泌，減弱胃蛋白酶活性。濃度越高便會起反效果。

④區域性作用

乙醇區域性塗擦於面板，可加速熱的揮發，故有冷感，可用於高熱病人。高濃度乙醇能使細胞原漿脫水併發生沉澱，故有收斂及刺激作用。其殺菌作用以70%者作用最強，低於60%或高於80%者功效皆較低。

⑤適量飲酒，進入體內的乙醇約有90～98%被完全氧化，放出高達7.1千卡/克的能量(介子脂肪與碳水化物之間)，可為機體所利用。

中國的酒文化源遠流長

至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱讚推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程式：主人折柬相邀，臨時迎客於門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客齊後導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最後才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在中國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。

清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。

現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐於主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，後主人，先女賓，後男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷後熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程式不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。

人們總是以為，家居講的只是裝飾、傢俱等家居的元素而已。其實，我們的家就是我們的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改變緣於生活態度與觀念的轉變，體現華人素質。同樣，餐桌上的禮儀也能體現出個人的素質與品位。而且華人一定要對華人繁雜的餐桌禮儀瞭解一二，才能不愧對我們數千年的歷史與文明，才不至於貽笑大方。

餐桌禮儀在華人的完整生活秩序中佔有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一隻碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由於菜式各有特色，應該個別品嚐，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嚐。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不乾淨的盤子必須經常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀叉，但身為華人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜裡不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，儘量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物後，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，儘可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最後為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，“酒文化“也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。

的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙“，有助於你求人交際的成功。

1、眾歡同樂，切忌私語

大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。

特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生“就你倆好“的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準賓主，把握大局

大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3、語言得當，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

4、勸酒適度，切莫強求

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

“以酒論英雄“，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明

敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6、察言觀色，瞭解人心

要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生“就這點能力“的想法，使大家不敢低估你的實力。

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒時，通常要講一些祝願、祝福類的話甚至主人和主賓還要發表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內容越短越好。

敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，並不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座後、用餐前開始。也可以在吃過主菜後、甜品上桌前進行。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行乾杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議乾杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手託扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒物件，嘴裡同時說著祝福的話。

有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“乾杯”後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。

在中餐裡，乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒乾杯後，要求回敬主人，和他再乾一杯。

一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求於席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委託親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。

在西餐裡，祝酒乾杯只用香檳酒，並且不能越過身邊的人而和其他人祝酒乾杯

酒是一種文化，是一種傳承；這是從古至今的一種習慣。

為什麼很多場合必須有酒，從“酒壯慫人膽”這句話中更有深層的意思，說明喝了酒之後膽子更大，更容易說出一些話，從褒義上來講喝酒更能說出一些話題，這就是酒的力量。

無酒不成席，酒是一種交流的工具，從飲酒上更能延伸出話題，酒就像是導火索藉助酒能更好的展開話題，就像我們平時聊天，如果漫無目的交流真的會無從說起，所以呢在我們社交的場合上酒就是做一個主題存在的，以主題為目的才能說出更多的內容，這也是酒的重要性吧。

酒可以調節氣氛，可以說它有一種力量，可以帶動我們的身體，能讓我們處於興奮狀態，酒能讓我們更好的發揮出語言交際能力，“借酒獻佛”透過喝酒可以傳達我們的心情和心願，可以表達我們的祝福。

酒就是一個媒介，透過它我們能更好的去交流。

大家好，我是大冬。很高興回答這個問題。為什麼很多場合必須有酒？論喝酒喝到極致的當屬酒仙李白。李白說，朋友相聚要有美酒，“我醉君復樂，陶然共忘機”。李白獨自一人也喝酒，‘花間一壺酒，花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人’。許多著名詩句都有酒。可見酒文化歷史悠久。

現在人們的商業應酬，離不開酒。職場應酬，離不開酒。三五好友聚會，也離不開酒。嫁娶宴席離不開酒。酒無處不在。包括我們獨處的時候，高興了喝點，不高興了喝點。小酌怡情麼。具體說個為什麼？因為酒文化歷史悠久，我們擺脫不了，也短時間改變不了。所以順應著這種文化，有酒好辦事。人在社會走，哪有不喝酒。流行語，感情深，一口悶。三杯五杯下肚，合同敲定。同事之間聚會，幾杯過後，稱兄道弟感情親密。朋友聚會，喝的爛醉，盡情釋放自己。婚嫁宴席，大家吃好喝好，皆大歡喜。好不容易獨處，高興喝兩口。不高興喝酒解解愁。酒呀酒，就是太神奇了。無酒不成席，無酒不歡麼。

酒是糧食精，少喝健身，多喝傷身。還有提醒大家喝酒不開車，開車不喝酒。

最後祝大家喝的時候開開心心喝。

雖然我不會喝酒，但是酒是美好的東西。1、應酬時候酒是不可少的，酒桌上談生意已經成為一種習慣，酒喝完了，生意也就成了。2、“酒逢知己千杯少”朋友聚會更離不開酒，這樣增進朋友之間的友誼。3、每逢佳節必須酒，飲酒來作為節日慶祝之喜。

我們可以發現，很多的社交場合都會有酒的存在。同事聚會吃飯唱K，有酒；飯局談生意，有酒；晚會宴會，有酒。那麼酒在社交場合有什麼作用呢？為了體現不同的檔次？歷史悠久的酒文化使然？其實，酒最關鍵的作用是能夠調動身體能量，從而讓聊天情緒high起來，讓我們快速進入聊天狀態。就算是平時內向、沒有什麼聊天技巧的人，聊天情緒high起來之後也能hold住各種聊天場合，成為大家喜歡交談的人。

我感覺聚會為什麼就得要喝酒，所謂的朋友不是酒肉之交，而是有共同價值觀，有相同喜好的人聚集在一起，大家在一起為的是能一起談天說地，交流感情，就不過是一種工具，一種飲料，我就不喜歡宴會上死命勸酒，說什麼“不喝不當我是兄弟”這種人，真的兄弟會考慮你的實際承受能力，不會在你不能承受的時候還一直強迫你。

聚會時為什麼少不了酒？

我們可以發現，很多的社交場合都會有酒的存在。同事聚會吃飯唱K，有酒；飯局談生意，有酒；晚會宴會，有酒。

那麼酒在社交場合有什麼作用呢？為了體現不同的檔次？歷史悠久的酒文化使然？

其實，酒最關鍵的作用是能夠調動身體能量，從而讓聊天情緒high起來，讓我們快速進入聊天狀態。就算是平時內向、沒有什麼聊天技巧的人，聊天情緒high起來之後也能hold住各種聊天場合，成為大家喜歡交談的人。

聊天時，我們不是傳遞資訊，而是傳達情緒。

大家平時都把關注重點都放在聊天話題、聊天技巧上面，通常不會注意到“聊天情緒”有什麼作用。但是你是否注意到，我們和某個人聊天，過後通常不會記得當時都聊了些什麼，但是會記得和對方聊天時的情緒。所以聊天時，我們不是傳達資訊，而是傳達情緒。

陌生人聚會上我們不敢與別人聊天，是因為放不開。而少量的酒精就能加速血液迴圈，調動全身能量，讓我們的聊天情緒high起來。所謂借酒壯膽，讓我們撇開顧忌大膽聊天，或許大家聊的是些雜七雜八、沒有營養的內容，但是對方最終記住的是當時的聊天情緒。

或許有人會問，那不會喝酒的人怎麼辦？很簡單，熱身運動。

在進入社交場合之前，先進行點熱身運動，也能達到調動身體能量、讓聊天情緒high起來的目的。

如果要去的聚會剛好在高樓層的，我們可以爬幾層樓梯；或是到個沒人的地方來幾個下蹲起立，同樣可以調動能量，調動聊天情緒。

無酒不成席，喝酒能增進感情，適量喝酒對身體好，飲酒是可以助眠的。酒精有鎮靜的作用，飲酒後覺得昏昏欲睡，可藉助酒精入睡。

我感覺聚會為什麼就得要喝酒，所謂的朋友不是酒肉之交，而是有共同價值觀，有相同喜好的人聚集在一起，大家在一起為的是能一起談天說地，交流感情，就不過是一種工具，一種飲料，我就不喜歡宴會上死命勸酒，說什麼“不喝不當我是兄弟”這種人，真的兄弟會考慮你的實際承受能力，不會在你不能承受的時候還一直強迫你！

俗話說“無辣不歡”，“無酒不成席”，“對酒當歌，人生幾何”，“何以解憂，唯有杜康”，“煮酒論英雄”。

兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。

李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。……

酒能開啟人的自然本性，偏偏不知君子味，飲罷還需解真言。豪飲千杯如何醉？各懷心思躺上床。

真情有時終須有，明兒提酒坐吾莊。莫要惺惺復仁義，小杯砸盡酒換缸。……

酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑑賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒，寫詩，作畫，養生，宴會，踐行等酒神佳話。一直延續至今，它是我們很多場合都離不開的精神存在。

中國是禮儀之邦！幾乎沒有人喜歡和沒禮貌的人交往。“禮”意味著什麼？禮首先意味著“規則”，約定俗成的規則！不逾矩 ，按照“禮”來，是對另一方的善意與尊重！

1，朋友聚會更是離不開酒

“酒逢知己千杯少”正是形容朋友之間性情相投，締結人與人之間的友誼，使朋友之間的關係更加親近。

2，佳節家人相聚酒必備

中國有著傳統的節日文化，春節，元宵，端午，中秋等節日，都要飲酒作為節日慶祝之喜。

3，婚宴

中國傳統習俗，婚宴必須飲酒，即使現在很多模仿西方婚禮，但是酒在宴席上還是不可缺少的一部分，參加婚慶，親朋好友都會飲酒，以酒來表示祝福。

酒在中國已經是一種文化，一種情懷！有的可以沒有米飯，但不可以沒有酒！自古以來，酒所代表的也許是才華，也許是歷史，更或許一段恩怨情仇！直到如今，很多時候在工作中解決不了的但在酒的作用下，大家變得不那麼陌生，事情也就解決了。

紅酒現在是一種很時尚的社交方式，大家在任何喝酒的場合都可以適當的喝一些紅酒，紅酒由於其葡萄中所含的單寧成分，所以對於 人體不但具有軟化血管的作用，而且還能美容養顏，深受許多愛美女士的青睞。

肯定用白酒了，如果沒有酒的話，不好談事哦，有白酒的話，然後勾溝通，有語言！邊喝酒一邊聊天就容易把事情談成！

有酒有故事嘛！喝了酒，人與人之間的距離明顯拉近了，感情也有進一步提高。

1.親朋好友聚會時，必須有酒。推杯換盞之間，大家敘舊聊天，有一種久違的親切感，喝了酒之後，人比較興奮，還可以溝通更深層次的感情，對於親友之間增進感情來說，酒是必不可少的。

2.商務應酬場合，必須有酒。談生意時，人與人之間，需要酒來“破冰”。尤其是在雙方並不熟悉的情況下，酒過三巡，是最好的讓感情深溫的時候了。觥籌交錯中，商務洽談合作可能就已經有了很好的進展。

3.情侶之間約會，必須有酒。有了酒之後，約會的氛圍變得浪漫美好，對於故事的發展也可能發生質的飛躍（自己體會)，溫馨提示，這都建立在雙方你情我願的前提之下，切莫霸王硬上弓哦！

4.一個人想喝酒，必須有酒。獨酌是一種很美好的感覺，尤其是一個人喝得微醺，是很享受的感覺。

酒雖好，莫貪杯，適量飲酒有益健康，喝過量，那不光對身體不好，還可能造成很多不必要的麻煩。

酒是一種文化，是一種傳承；這是從古至今的一種習慣。

為什麼很多場合必須有酒，從“酒壯慫人膽”這句話中更有深層的意思，說明喝了酒之後膽子更大，更容易說出一些話，從褒義上來講喝酒更能說出一些話題，這就是酒的力量。

無酒不成席，酒是一種交流的工具，從飲酒上更能延伸出話題，酒就像是導火索藉助酒能更好的展開話題，就像我們平時聊天，如果漫無目的交流真的會無從說起，所以呢在我們社交的場合上酒就是做一個主題存在的，以主題為目的才能說出更多的內容，這也是酒的重要性吧。

酒可以調節氣氛，可以說它有一種力量，可以帶動我們的身體，能讓我們處於興奮狀態，酒能讓我們更好的發揮出語言交際能力，“借酒獻佛”透過喝酒可以傳達我們的心情和心願，可以表達我們的祝福。

酒就是一個媒介，透過它我們能更好的去交流。

對於不喝酒的人來說永遠不會理解喝酒人的心境，有酒便是生活也許這就是愛喝酒人的內心吧，不是酗酒也不是離不開酒，因為這是一種感覺，一種習慣，更是一種精神上的支撐，每個人都有自己的愛好，自己的追求，有一個心靈上的支撐的點才會更加有動力。

喝酒就是一種感覺，喝酒可以在這個時刻讓心靜下來，唯有這個時候心情才是最舒暢的，有時候不用想太多的事情，有時候呢又可以想很多事情，酒完全可以支撐著我們，一次聚會沒有酒可以，但總會感覺少點什麼。

一場聚會或者去飯館吃飯，無酒不歡；在家就能吃飯，何必跑到酒館飯店吃飯呢？在美味的大餐缺了酒總會少點什麼，少一些感覺，總會怪怪的，都說只要感情有喝什麼都是酒，其實這是你不懂喝酒人的心，缺了酒真的是感覺沒有靈魂的。

只有在酒的襯托下才能歡歌笑語，只有在酒的陪伴下才能讓氣氛昇華，就如大詩人李白一樣，沒有酒哪能發揮出才華，這許這就是喝酒之人的動力所在吧！

因此，酒可以給我們帶來一些精神上的動力，可以給我們放鬆的時間，有時候喝酒也能給我們帶來冷靜的時候，可能很多人會說喝酒會讓人麻木，其實不然，它也能給我們思考問題的靈感。