被媽媽暴打之後吃到的小當家乾脆面和茶葉蛋。

爸媽都在醫院工作，把五歲的我自己留在家。沒有任何娛樂設施，我只能自娛自樂畫畫，突然筆套掉到床底下了，我胳膊短夠不到，家裡也沒有電話聯絡爸爸媽媽，於是突發奇想要去醫院找媽媽給我撿起來。其實也有可能是家太小太壓抑想出去遛遛吧，當時的房子是租的，沒有獨立衛浴，真的是“蝸居”。平時我很乖，爸媽也不鎖門。

小小的人就那麼穿著秋衣秋褲，憑著記憶摸索著過了好多紅綠燈和斑馬線，覺得路好長好長啊。與此同時爸爸回到家看到半開的房門和空無一人的房，嚇得半死，給媽媽打電話，然後開始緊急尋人，可想而知他們腦補出了很多不好的可能。

不過幸好媽媽是急診的護士沒辦法臨時脫崗到處找我。我蹣跚著走到醫院，看到媽媽，剛想撲上去，就被拖著狠狠打了一頓屁股。我一臉懵逼，哇地一聲哭出來說我筆套掉到床底下了想找你幫我撿起來，可是沒有用，媽媽一邊打一邊教育我。打完之後，媽媽帶著滿臉淚痕的我去醫院大門口擺攤的奶奶那裡買了很難得吃一次的茶葉蛋和乾脆面。我抽噎著吃，告訴媽媽我以後不會這樣了。當時很奇怪媽媽為什麼眼睛裡也有淚水，明明我的屁股比較疼呀。還是小當家和茶葉蛋有點貴？還是自責我一個人在家沒人陪？還是為我們不能擁有一個屬於自己的房子而難過？

十四年過去了，還是記得它們的味道，記得爸媽焦急的模樣，記得已經去世的賣茶葉蛋的和藹奶奶，記得五歲的單薄的我執拗地穿梭在人流車流中，想找一個有力的臂彎，給我撿回筆套。

那應該是咱們陝西的“攪團”吧，小時候在家我媽老做 漿水攪團 ，很淳樸很淳樸的味道，長大了上學工作一直在外面，大大小小的餐館也都會有這道菜，比如：遇見長安的 長安攪團 、海榮鍋貼的攪團；雖然都是很有名氣和味道不錯的餐館，但裡面的攪團卻總覺得沒有那麼地道 好吃， 所以避免踩雷 後來在外面都會慎點 ，直到最近在袁家村吃到這碗 ，白麵+玉米麵做的攪團，才覺得真正美味，我已經連續吃了好幾天了

媽媽的味道，是讓我最暖心的。

以前生活拮据，想吃好吃的，只有天天掰著手指盼著一年一度的春節了。盼著那笑語歡顏的親人們做的那些：蒸得白白胖胖的大饅頭，炸得金黃金黃的油條，煮得渾圓渾圓的湯圓，還有那燉得黃白黃白的酥肉湯……這些家常的家鄉菜對於現在的我來說是再平常不過的，不過對於父母來說卻是他們經年積累的成果。那些菜餚的花色，跳躍在舌尖上的美味，都印證著父母的辛勞。這道道對於那時候算是奢侈品的菜餚處處都彰顯著有父母的家的溫馨。每每想起這些總是讓我心裡暖暖的。

昨天晚上又夢見媽媽在灶臺旁邊忙碌的身影。醒來卻淚溼枕巾，再想吃媽媽的做的菜，也就只能在這睡夢中了。離家多年，想著遙遠的家鄉，就想念遙遠家鄉的味道，想念那過年的時候家家戶戶都會燉的酥肉湯，更想念媽媽的味道。媽媽的味道隨我走南闖北，也讓這味道飄香萬里，溫潤著我思念家鄉那一片鄉愁的心。

今天與大家分享一下吧。

一，準備需要的食材。五花肉一斤，雞蛋兩個（發現肉有點多，所以臨時又加了一個），白蘿蔔一個（約兩斤）。生薑一小塊，蔥一兩，料酒七十毫升，鹽適量，胡椒粉、花椒粉適量，玉米澱粉十五克，花生油一斤耗一兩。

二，把肉皮去掉，清洗乾淨，切成長約四釐米，寬一釐米，厚七毫米的條。

三，在肉碗里加入生薑（我是用的剛才去掉的生薑皮），蔥白段，料酒，花椒粉一克，胡椒粉三錢，鹽適量。用洗乾淨的手抓勻，再反覆抓捏一分鐘，使肉質鬆軟入味。

四，把兩個雞蛋打入碗中，放少量鹽，胡椒粉與花椒粉攪勻。然後逐量加入玉米澱粉，攪勻直到沒有顆粒，濃度呈流線型。

五，把白蘿蔔去皮洗淨，切成大小合適的滾刀塊。蔥白切段，其餘切成蔥花。把生薑剁成薑末。

六，把醃肉裡面的生薑和蔥段撿出。把蛋豆粉再攪幾圈，使蛋豆粉更加細膩，然後倒入肉碗中，並攪拌均勻。

七，把食用油倒入炒鍋中，大火燒至油溫七成熱，然後把火開到中小火。逐漸下入拌勻的肉條，炸至金黃色撈出。

八，全部炸好以後，用漏勺把油鍋中的油渣撈出，開大火把油溫升到八成熱時，倒入所有的酥肉炸第二遍，直到外表酥脆撈出（這時候就可以直接食用了）。

九，鍋內油全部倒出，加入足夠的水燒開。加入炸好的酥肉，加入生薑末，蔥段，花椒粉與胡椒粉。

十，用中小火燉十五分鐘後，加入白蘿蔔，加入適量的精鹽調味，繼續中小火慢燉。

十一，燉到肉酥爛，白蘿蔔軟熟為止。

十二，加入蔥花，攪拌均勻出鍋裝盆。

這道皮鬆肉酥爛，白蘿蔔內帶有酥肉的香味也混著蘿蔔自身的清香，湯汁鮮美，混有蛋香。這味道也不愧有傳統美食之稱。

喝著這帶有濃濃家鄉味道的湯汁，讓我感覺又吃到了媽媽做的菜，讓我含在嘴裡，不忍吞嚥。讓媽媽的味道永遠陪伴著我，一直暖到心底最深處。

小時候過馬路不小心出了車禍 被一輛摩托車拖行了好遠 再醒來時已經是在病床上 那時候走路不能走 吃喝拉撒全靠著家人攙扶 從小本人就比較喜歡吃肉 那時候我外公2天就會給我蒸一隻鴿子餵給我吃 我還記得那是一個不鏽鋼的小盆 裡面放一隻鴿子 幾片薑片 稍點一點鹽 拌著飯吃可香了 時間如梭 轉眼20年過去了 我外公也85歲了 不過還好現在他還是很精神 就是聽力不如以前了 我希望他能永遠這麼健康下去

一碗白粥 ＋ 一條清蒸魚，小時候在家讀書，奶奶每天早上都會早早起來給我準備好一碗白粥和一條清蒸魚做早餐，然後送我上學，現在再也吃不到奶奶親手做的早餐了，很懷念[笑]