控制水分：水分過大，容易發熱黴變，不耐儲存，因此稻穀的安全水分是安全儲藏的根本，入庫前應經過自然乾燥，水分達到安全標準（14%以下），若入庫原始水分大，應及時進行乾燥處理。

清除雜質：水稻中通常含有稗子、雜草、穗梗、葉片、糠灰等雜質以及癟粒，這些物質有機質含水量高、吸溼性強、載菌多、呼吸強度大、極不穩定，而糠灰等雜質又使糧堆孔隙度減少，溼熱積集堆內不易撒去，這些都是儲藏不安全的因素，因此，入庫前必須把雜質含量降低到0.5%以下，可以大大提高儲藏穩定性。

適時通風 ： 新水稻往往呼吸旺盛，糧溫較高或水分較高，應適時通風，特別是一到秋涼，糧堆內外溫差大，這時更應加強通風，結合深翻糧面散發糧堆溼熱，以防結黴，有條件的可以採用機械通風。

低溫密閉 ： 充分利用冬季寒冷乾燥的天氣通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，在春暖以前進行壓蓋密閉，以便度夏。

水稻收割後，如何儲存？

我想這個問題對很多80-90後來說應該是沒什麼的，對於60_70後來說更是如數家珍。

我就說說我們那如何儲存的吧，首先呢，稻子割回來後，馬上就要找個場地，晾曬，有人說不能暴曬，怎麼就不能暴曬了？我們小時候大夏天的，放暑假家長給我們的任務之一就是曬稻子，就是暴曬的，快速曬乾，而且夏天有時候陰晴不定，在我的記憶中，曬稻子，就必須得留個人在家，一來時不時要翻翻，二來防鳥，三來，如果趕上突降陰雨，我們小時候會看天氣，一看不對，就會立馬有人給他收起來。如果等它陰乾？黃花菜都涼了。如果趕上了下雨，曬不成怎麼辦？那也得晾，，記得小時候遇上下雨，為防止稻子捂熱發芽，鋪在客廳裡都是，時不時還要翻翻，農村客廳大嘛。等太陽出來了，趕緊去曬，千萬不能發芽，不然一年全白乾了，還有指望賣稻子補貼家用呢。等完全曬乾了後，我們會給它儲存在，穀倉裡，穀倉是木質的，底下架空。保持乾燥，有的人家買的那種白鐵皮的圓柱狀穀倉，不用架空了，不用防鼠了。木倉要防鼠，所以農村人家幾乎都有貓。。這就是我們那的儲存方式，相信很多人都有共鳴吧。

控制水分，保證質量

水稻安全儲存的重要條件是使水稻含水量的24%-26%，降低到12%-14%，所以稻穀儲存入庫前，先進行自然乾燥，就是我們所說的曬稻穀。稻穀入庫後，應該經常檢查谷堆溫度，使谷堆溫度不超過15℃，如果發現溫度過高，應該及時散熱，否則容易燒捂稻穀。

清除雜質，選擇適當時候進行通風

水稻中含有很多雜質，同時也帶來了含水量高，吸水性強等問題，所以，在稻穀入庫前，應充分曬乾，並嚴格清除雜質，保證儲藏穩定性。

水稻收割後要把它曬乾，然後放入密封的塑膠袋裡存放，一般都能放一年多不會壞的。但是存放的地方一定要乾燥通風。不能放在陰涼潮溼的地方。還要防止老鼠偷吃。

一、儲藏特性:稻穀有稃殼保護。在乾燥和儲藏過程中不耐高溫，新收穫的稻穀生理代謝強度大，呼吸旺盛，在儲藏開始一段期間，容易導致發熱，發芽甚至會黴變，稻穀的休眠後熟期短，萌發最低需水量約23～25%,具有很好的發芽能力，儲藏其間如果發生嚴重的水分分層與結頂現象，就能引起發芽或發莓，在儲藏期問保持微弱的呼吸作用，同時呼吸的熱量和產物不能積累在種子堆中，這樣才可以保證長期安全儲藏。種子呼吸強度和水溫度有密切關係，如水分大，溫度高，呼吸作用就顯著增強，甚至引起發熱黴變。二、儲藏方法，1、進倉前準備:包括收割，脫粒，乾燥、清選、檢驗，分級以及倉庫器材用具的檢修和消毒等。稻穀乾燥後，須經篩選風選以清除秕粒雜質(含雜質率應降到0.5%以下），減少病蟲殘留機會，提搞種子品質和儲藏期間的穩定性，稻穀進倉前，檢驗分級，按品種、品質、今分等情況分批分級儲藏保管。倉庫、麻袋及其他器材都應經過嚴格檜查與消毒，做好清潔衛生工作。保證倉庫無異種糧、無倉蟲並無農藥化肥汙染等情況。2、稻穀的安全水分:達到安全水分標準，才可進倉。稻穀安全水分的標準應隨品種，保管季節與當地氣候特點而定。粳稻可高些，秈稻可低些，晚稻可高些，早中稻可低些，氣溫低可高些，氣溫高可低些，冬季較夏季可高些，北方較南方可高些（南方的安全水分標準不高於13.5%）。籽粒飽滿，雜質少無蟲害及芽粒，安全程度高，反之安全程度低。種用稻穀的渡夏水分，低於所定標準1%左右，對生活力保持才有把握。