家用烤箱可以烤雞，做麵包，烤紅薯，海鮮焗飯和烤魚等等。

補充

烤全雞

用料：

全雞 1只料酒 50ml 鹽 2湯匙花椒粉 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙檸檬 1/4 個生抽 30 ml 八角 3枚孜然 5g 迷迭香末適量幹辣椒適量薑汁適量蒜末適量蜂蜜適量。

做法：

1．將雞剁掉雞爪，開膛洗淨、瀝乾，用鹽將雞的內外都擦一遍。

2．在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、幹辣椒（根據自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，醃1~2小時後將雞翻過來，再醃1~2小時左右。

3．在醃好的雞肚子裡填上蔥結、洋蔥、薑片等用牙籤把雞肚子的開口密閉。

4．將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上醃汁，並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

5． 175℃烤20分鐘，然後拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹籤戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

芝士海鮮焗飯

用料：

米飯 100g 青椒 1/4個紅椒 1/4個香菇 2個蝦仁 5個橄欖油 1湯匙芝士 60g 鹽適量胡椒粉適量。

做法：

1. 將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然後加入鹽和胡椒粉拌勻。

2. 將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。

3. 烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。

蒜香金槍魚排

材料:

金槍魚排切成一指半厚，5釐米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用。

做法:

1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合，儘量排完袋中的空氣後封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調料,然後放冰箱冷藏至少1小時以上。

2.180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。

3.將魚肉放在預熱好的烤爐上，扔掉餘下的醃汁，但是蒜末儘量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感

覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。

電烤箱食譜-烤紅薯

用料：紅薯300g

做法：

1、將紅薯用乾布擦去上面的土備用。

2、將烤箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。

電烤箱食譜-鹹味香腸麵包

用料：

高筋麵粉150g雞蛋1個蛋黃液適量鮮奶20ml乾酵母3g鹽1/2茶匙溫水2湯匙30ml酥油20g小香腸4根

做法：

1、酵母放入溫水中攪拌均勻後，靜置10分鐘左右。將麵粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌後倒入酵母水中。拌勻後再加入酥油，揉勻製成光滑麵糰。

2、將麵糰餳90分鐘，然後分成小團，擀成細長條形，把將面繞在小香腸上卷好，再置於溫暖處繼續發酵60分鐘。

3、烤箱預熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。

烤箱我自己家就有一臺，可以烤非常多的東西！

蛋糕麵包，披薩，蛋撻，紅薯，玉米烤奧爾良雞，烤曲奇餅乾，土司，都可以的，還有的烤箱帶發酵功能，非常的方便。

烤食物的時候，你可以，買個溫度計，因為每個烤箱的溫度不一樣，需要買個溫度計去測量準確的溫度.

電烤箱的功能有很多，可以用來做蛋糕、麵包、烤雞鴨魚牛羊、披薩、蛋撻、焗飯。做烘焙糕點，還可以用來烤薯條，烤紅薯，烤板栗，烤魚，烤雞翅，烤串，電烤箱的溫度一般可在50至250度範圍內調節。看說明書就可以學到很多東西。我家就有看圖

理論上說，所有食材都是可以進烤箱的，麵食、肉類、魚鮮、蔬菜、甚至水果，關鍵在於食材的處理和溫度控制。如果不控制不好時長和溫度，很可能造成食物不熟吃壞肚子，或者烤焦了破壞食材的同時又危害身體健康。

使用烤箱時一般要注意以下幾點：

烤箱烤制食物前需要預熱處理：這一點是為了食物進入烤箱時有合適的溫度環境，預熱的溫度可根據食物的特徵來設定，一般烤箱的發熱管發紅就表示預熱完成清潔烤箱時不要使用清潔劑：因為清潔劑所含物質吸附在烤箱內壁，會在烤制食物時產生對人體有害的物質。一般使用清水擦拭即可烤箱安置的位置需要遠離水源：這是考慮安全，以及烤制食物時可能引發的水汽造成的受熱不均影響食物烤制m

大家好，我是美食石頭。今天給大家分享一下，烤箱可以做哪些美食。需要注意的幾點！

首先:烤箱可以做很多美食。例如:烤雞、麵包、烤紅薯、烤魚等等很多。

我們在做美食的時候也需要注意這幾點。

1、烤箱一般分為三層，在大部分情況下，我們將食物放至中層，這樣才能保證食物均勻受熱。

2、烤箱的溫度，一定要掌握好。溫度控制不好，一不小心就會烤糊了。所以我們要將食物裹上一層錫紙，才能更好的掌握食物的生熟度。

3、我們在使用烤箱的時候，調換溫度或時間的時候，不要逆時針旋轉，那樣做對於烤箱來說容易損壞。

4、最重要的就是注意安全，避免燙傷。烤箱的溫度過高，請使用專業的隔熱手套，儘量不要正對烤箱開啟門。因此在使用烤箱的時候，記得做好防護工作。

烤箱可以烤的東西還是蠻多的，自己家買個烤箱平時想吃什麼都可以自己製作，我平時就有烤過玉米 烤腸 雞腿 雞翅 蛋撻 烤肉 。其實烤箱操作也並非想象的那麼繁瑣，建議大家平時可以利用空閒時間來製作一些簡單的美食。製作過程中 就要注意上下管的溫度以及時間的把控。還有烤箱工作的時候要注意不能放在兒童接觸的到的位置。

烤箱可以烤叉燒肉、烤雞翅根、翅中，也可以做烤整雞翅，烤魚，烤蝦甚至烤螃蟹。

便宜一點的烤蘋果片、烤花生米、烤薯片還有烤餅乾。但是似乎都算不得簡單，或者應該說簡單是建立在熟能生巧的基礎上，備料、操作順序、手法早已爛熟於心。

同時已經摸透了烤箱的脾性，也就是對烤箱的溫度瞭如指掌。若是如此，才不會因為少加了一種輔料影響口味，不會手忙腳亂身心俱疲，不會溫度不夠沒烤熟透，不會溫度過高烤的一片黑焦。

烘烤溫度和時間可以參考如下具體數字，烤叉燒肉放中層220℃上下火烤35-40分鐘，烤雞翅200℃上下火烤20-25分鐘，烤蝦放中層200℃上下火烤20分鐘左右，烤魚放中層230℃上下火烤15分鐘左右，烤蘋果片用100℃上下火烤2小時，烤土豆片用220℃烤15-25分鐘至金黃，烤螃蟹用220℃烤20-25分鐘。

烘烤前該碼味的碼味，該炒料的炒料，該泡檸檬水的泡水。烘烤時間隨大小厚薄不同略有不同，所以烘烤途中不要離開烤箱太久，需要及時檢視。

你好！家庭烤箱其實可以烤好多食物，比如：雞翅，烤魚，雞腿，紅薯，玉米等等很多很多……像雞腿這些肉食可以先先醃製十分鐘，方便入味！放入烤箱開180°左右烤15分鐘就可以了！色香味俱全

烤箱可以烤很多東西，除了大家常用來烤蛋糕，烤麵包，烤蛋撻，烤雞翅這些，我還經常用來烤魚。我一般烤黔魚，這種魚比較肉質細嫩，刺很少。先把魚剖成兩半，背部劃幾刀，加料酒，加蔥姜醃製30分鐘。烤箱230度預熱十分鐘，把烤魚放進去烤30分鐘，拿出刷油，繼續再烤15分鐘。這個時候就可以開始炒料了，準備喜歡的蔬菜，切好，過水抄一下。熱鍋下油，下乾鍋料，這個超市都可以買到。炒香後下蔬菜翻炒，加一點水。然後把炒好的蔬菜和湯汁一起倒入烤盤，再烤五分鐘，撒上蔥花香菜和熟芝麻就可以吃了。

說到烤箱這個東西，最早中國家庭一般都是沒有的，也是在歐美家庭用得比較多，後來才漸漸進入了中國的普通家庭！現在的烤箱價格也不貴，一個小烤箱也能滿足一家三口平時的需要了，想吃點烤的東西也很方便。

我個人用烤箱做得最多的食物應該就是烤雞翅了，個人覺得烤雞翅的準備工作最簡單，時間也快，下面把我自己的做法分享給大家：

1、選擇比較新鮮的雞中翅。食材的新鮮程度決定了成敗，所以第一步就不能錯！有的人會買冷凍的雞翅回來烤，那樣的雞翅烤出來不會好吃到哪裡的，肉質擺在那了。所以既然想吃一頓好吃的雞翅，就不要怕跑腿，去買新鮮一些的吧！

2、雞翅先改刀，方便醃製入味。很多人一般是用奧爾良口味的醃料的，但是我一般還是選用五香粉這種最簡單的醃料，哪裡都有賣，便宜也好吃。

3、把雞翅裝進一個食品袋裡，放入五香粉、生薑片、洋蔥片，倒入料酒和一點生抽，然後紮緊放入冰箱醃製，至少2小時起步吧！用食品袋的好處就是可以隨時拿出來翻動一下，讓每個雞翅都醃入味！

4、醃製好以後把雞翅拿出，整齊擺放入烤盤中，每個雞翅上面刷一點食用油；

5、烤箱開啟上下火200度預熱5分鐘，然後放入裝好雞翅的烤盤，烤制約20分鐘後，把雞翅翻面再烤制15分鐘即可出爐！

我自己把這種雞翅的烤法稱為“五香烤翅”，味道比較清淡，肉很嫩，咬下去每一口透著五香粉的香味和雞翅本身的鮮味，個人覺得比吃那種奧爾良之類的烤翅更容易吃到雞翅本身的鮮美味道，不會滿嘴全是調料的味道的那種感覺！喜歡吃比較原味的雞翅的朋友推薦大家試一試！

在我們生活中烤箱是一件不可缺少的烹飪工具，他可以烤制各種美食。

1.烤紅薯

2.烤麵包

3.烤蛋糕

4.烤肉

5.烤牛排

6.做烤雞

(西式料理幾乎都要用烤箱)

總之呢，烤箱可以烤很多好吃的。只要你願意用烤箱，沒有烤箱不能烤的，注意事項就是，用烤箱之前要預熱，再每次烤完東西的時候一定要及時清理，不然用的時間一長將會很難清洗。

烤箱可以製作西式美食，如:披薩、蛋撻、奧爾良雞翅，麵包等，中式美食如:月餅，烤羊排。值得的是烤披薩需要披薩板先加熱，然後放上披薩，不然披薩容易烤焦

1，最簡單的，烤紅薯，調到230度，反正火夠大，洗乾淨就可以烤啦。玉米也好烤。

2，烤雞翅，雞腿，醃製好的雞翅烤起來非常方便，150度，半小時，超級香。

3，烤蛋糕，做起來有點麻煩，但是吃起來很香

4，烤餅乾，溶豆豆，小孩最愛，用蛋黃和奶粉混合，烤起來簡單又好吃

5，烤肉串，我沒有調料，做的不太好吃，烤的火腿腸還可以

6，烤蛋撻，網上有蛋撻皮和蛋撻液賣，很簡單的操作

配一張自己烤的餅乾圖

烤箱可以烤的東西有下面的可以參考。

1肉類。肉類想必不用多說了，雞肉類可以烤雞翅、雞腿、雞心、雞肉串、鹽焗雞胗等等。豬肉類有五花肉，香氣撲鼻，豬肉串等等，按照燒烤方法醃製，要多好吃就有多好吃。牛羊肉類，牛肉串和羊肉串，牛腰子和羊腰子超級好吃，饞的人直流口水！

2蔬菜類！土豆切成薄片，烤熟之後撒上自己喜歡吃的調料，簡直太好吃了。地瓜也是哦。還有青菜類，烤香菜，烤茄子（錫紙茄子），烤蘑菇類，芸豆辣椒等等，都可以烤，對於愛吃燒烤的人來說一般的食材都是可以烤的。

3豆製品類。香菜卷，金針菇卷，豆皮豆乾，大豆腐，烤完之後豆香飄滿整個屋子，再蘸一些自己調製的燒烤醬，簡直太畢了。

4各種二次加工類。魚丸，蝦丸，雞肉腸，粉腸，豬肉腸，魚豆腐這些小吃類的用烤箱一烤也是不錯的選擇，成本比燒烤店便宜很多哦！

5主食類。麵包

烤箱可以做很多美食，而且做出來的美食味道特別好，所以現在很多家庭都備有烤箱。

這段時間全家不上班，學生在家上學，炒菜燉菜都吃膩了，所以我又做了些烤箱美食，全家人讚不絕口，吃的不亦說乎呢！

我做了烤魚、烤肉、烤魷魚、烤地瓜等，烤箱的包容性很大，什麼食材都能烤。

我先給大家分享一下烤魚的做法:1，把魚清洗乾淨，從背部切開，撒蔥薑末、料酒、適量食鹽醃製半小時。2，烤箱上下管210度烤魚30分鐘，中間取出刷油一次。3，熱鍋涼油炒蔥薑蒜和辣椒，炒出香味放豆瓣醬和醬油，然後加水和適量食鹽煮開。4，水開後把配菜（金針菇、木耳、娃娃菜等）煮熟撈出。5，把烤好的魚放湯汁裡煮2分鐘入味，然後倒入配菜上，灑香菜末，潑熱油即可。

烤肉:1，把五花肉切薄片，用醃肉料醃製半小時。2，烤箱上下管210度烤20分鐘取出灑孜然和辣椒麵，再烤5分鐘就可以吃了。和外面的燒烤味道差不多！

1/可以烤麵包，餅乾，紅薯，披薩，蛋糕

2/可以烤肉類，羊排骨，豬排，烤魚，雞翅或整雞

每種品牌的烤箱脾氣不太一樣，烤什麼都不能完全按照網上公佈的菜譜做，要適當做調整

烤箱的用處很廣泛，可以用來烹製各種美食

首先烤箱可以用來烤制各種甜點

1、做麵包

將牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母等材料先後倒入麵包機桶裡，按和麵或者發麵程式進行和麵。

多和麵幾次，拉出筋，發酵，將麵糰切成小塊，搓成長條。

放入烤箱，加一碗熱水在裡面，繼續發酵，然後刷上雞蛋液，撒上葡萄乾或者芝麻。

入烤箱，170度，烤15分鐘左右，表面金黃即可。

2、做蛋糕

在盆中打入四顆雞蛋。

倒入100克白糖，用電動打蛋器打發。

將蛋液打發至出現倒三角即可。

將100克低筋麵粉分三次篩入蛋糊中，翻拌均勻。

準備一個8寸大的蛋糕模具，提前刷一層玉米油，倒入準備好的蛋糊，裝七分滿即可。

將模具放入提前預熱好的烤箱中，在模具上方蓋張鋁薄紙。

165度烤制50分鐘，具體時間根據烤箱和模具大小而定，用竹籤豎的插蛋糕的中間，拔出後是乾的就可以了。

將烤好的蛋糕 倒扣在烤架上，晾涼後倒扣脫模，蛋糕就做好了。

3、做餅乾

黃油室溫軟化。

將軟化的黃油用打蛋器打到發白，體積變大後，加入糖，攪打均勻。

分三次加入雞蛋液，每一次都要攪打均勻後再加下一次。

依次加入奶粉，攪打均勻。

攪打均勻後，加入低筋麵粉，輕輕攪拌至麵粉全部溼潤，不要過度攪拌。

取一小塊麵糊，捏成圓形，再輕輕壓扁。

把所有餅乾捏好後，在表面刷一層全蛋液，即可放入預熱好的烤箱烤15分鐘

4、做蛋撻

量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g澱粉、10g白糖，將其攪拌至完全融合。

把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。

將蛋黃打散後倒入奶液中，攪拌均勻。

取出四個蛋撻皮稍稍解凍，過篩倒入蛋撻液，七分滿即可。

烤箱200度預熱十分鐘，將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘左右，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可取出。

5、蛋黃酥

將鹹蛋黃清洗乾淨，噴上白酒，180度烤5分鐘

將煮熟的紅豆打成泥，倒入平底鍋。

分批次加入油和糖翻炒，炒成團後放涼，將蛋黃包入豆沙備用。

將麵粉、豬油糖加水和成油皮，醒半小時。

用低筋麵粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏備用。

將油皮油酥各分成16份，用油皮包著油酥醒15分鐘。

將麵糰擀成橢圓形，翻面，由上往下捲起，醒15分鐘後。

麵糰朝下再次擀開，捲起來醒15分鐘。

將麵糰擀成餃子皮大小，包上餡料，捏緊收口。

預熱烤箱，在蛋黃酥表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分鐘即可。

6、棗糕

棗去核清洗切碎。

加入一袋牛奶，打入兩個雞蛋，紅糖攪拌均勻加入麵粉攪拌均勻。

烤箱預熱。

放入烤盤入烤箱，烤30分鐘後取出切塊即可。

還可以用來烤各種肉類

1、烤雞翅

將雞翅改刀,以便入味。

用醬油.姜粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水

將雞翅裹上調料水

放入烤盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉

放入烤箱,180度大約二十分鐘就可以了

2、烤羊排

將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱。

將羊肋排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，醃48小時。

48小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀麵杖擀碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

搓揉均勻並敲打數次，靜置2小時。

烤箱190度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙；將醃羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。

將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將醃料均勻倒上。

用錫紙將羊排包合緊密

將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。

將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘，使表層上色並鬆脆即可。

3、烤豬排

豬肉切成塊，兩面劃上花刀。

韭菜切段；豆醬加水拌勻，加入調料調及韭菜、蒜茸成烤肉醬。

將豬肉放入烤肉醬中，醃漬入味。

放入預熱的烤箱中用150℃的高溫烤熟，盛盤。

還可以用來烤紅薯，烤南瓜，烤梨

1、烤紅薯

紅薯用清水洗乾淨，放籃子裡瀝乾水。

紅薯放在墊了錫紙的烤盤上。

放入烤箱中層，220度烤40分鐘。

2、烤南瓜

烤箱預熱200度，等待的同時把南瓜去皮，切小塊。

烤盤放橄欖油，鋪上南瓜，蒜瓣連皮也放進烤盤，均勻撒上鹽和黑胡椒。

放入已經預熱的烤箱，烤40分鐘。

3、烤梨

把梨洗洗，把小的一頭平切下來一塊。

把梨核挖出來

放上冰糖，把剛才切下來的小頭安形狀放在梨子上，用牙籤固定好。

上烤箱烤15分鐘。

謝謝邀請，烤箱現在好像很多個人家庭都有，一般家用都是選擇小型的就夠了。我選擇的是長帝烤箱家用，其實烤箱可以做很多美食，特別是家庭有孩子的，可以陪著孩子做各種小吃，手工製作零食，捏各種形狀的小餅乾，可以激發孩子的動手能力，順便可以吸引孩子注意力，要不然孩子總是喜歡看電視的，曬曬我用烤箱做的小食吧。蛋撻，小麵包，蛋糕，肉乾，還有烤魚

烤箱得用處真的蠻大的！

日常經常做的土司麵包，蛋糕，披薩，烤肉，烤魚，蘋果派，芒果派等都需要用到，我也經用來烤紅薯土豆什麼的！

也可以做芝士意麵，芝士焗飯，芝士焗土豆泥，之類的！

烤箱得用法其實非常簡單，但最需要注意的就是一定要掌握好它的溫度，同一款甜品，不同的烤箱需要調的溫度並不相同，比如漢堡坯，朋友家的是用180度烤三十分鐘，大火五分鐘就可以，而我的烤箱就需要設定為200度才可以！

因為烤箱得功率不同，這個必須比較長時間掌握到它的規律才能萬無一失，每一款麵包蛋糕最初製作時，我基本都會隨時觀看它的狀態來調整火候！

每當有朋友糾結買烤箱是否有用時，我都會說，烤箱真的很實用的！

用烤箱製作料理，丟進去、按下開關加熱再取出就行，快速又方便!且烤箱做菜還可免去大火快炒的步驟及過多油煙的煩惱，非常適合料理新手。食譜自由配編輯整理了幾個使用烤箱的重點，現在就把正確使用方式學起來，掌握關鍵就能輕鬆烤出美味料理。

烤箱是忙碌主婦、料理新手的好幫手!

如何正確使用烤箱

POINT 1 預熱的重要性

熱炒、香煎前要先開爐火熱鍋，同理，烘烤食物之前，先把烤箱開關開啟預熱也很重要!預熱會讓烤箱內部提升至足夠的溫度，放入的食材變能夠均勻受熱，烤出的成品就會漂亮又好吃。

POINT 2 上下火vs. 烤盤位置

烤箱一般都會有有高、低凹槽讓大家可以自由調整網架的位置，小容量家用烤箱沒有分上下火，這時烤盤位置的「高低」便非常重要：有些食物需要上火較強時(如焗烤)，就要將網架提高;反之，若需較強的下火，將網架位置調低即可。

焗烤料理建議可以加強上火。

而容量較大的烤箱，因不易達到均溫，故一定會有上、下火的設定，因為一般烤箱的熱度來自「輻射熱」，即使上下溫度設定一樣，還是會有溫度差;原則上，越厚的食物，下火需比上火強，而薄的食物則相反。建議在烘培過程多加註意，除了調整溫度之外，烤盤的位置亦需不時微調。

POINT 3 溫度與時間

溫度高低要考量到食物的體積與特性，主要會分成「高溫快烤」或「低溫慢烤」兩種做法，依照食材與料理性質來調整，才能達到最佳風味。該怎麼考量?可以參考以下幾點：

食物的體積：

食材質量越大、越厚，熱度要從外匯入內部的就會耗時較久，為了避免接觸熱源的外部燒焦，這時便必須用稍低溫來慢慢加熱，例如整隻烤雞、大塊厚牛排，或是厚實的糕點等;而小型、薄片的食材便可以稍高的溫度烘烤，快速出爐。要注意的是，即使是同一種料理，也要因體積來調整烘烤時間跟溫度喔!

整隻烤雞需用低溫慢烤，雞皮較不易燒焦。

高溫快烤 vs 低溫慢烤：

以高溫快速烘烤，比較能保留住食材的水分，且能讓菜餚呈現外酥內軟的狀態，且表面也能迅速上色，賣相更佳!例如披薩、三明治等。低溫慢烤比較容易流失水分，但可讓料理的內外口感一致，不過外觀色澤沒辦法像高溫快烤那麼漂亮，所以一般烤大塊牛排的時候，都會先將表面煎到金黃再送進烤箱慢慢烤熟內部。

大塊牛排經常用先煎再烤的方式。

食物的數量：

同一種食物，數量越多當然就需要越多的熱量，溫度就得往上調整，才能在最佳時間內烤出好的成品;例如烘烤30 片餅乾跟烤10 片餅乾，前者就需要較高的溫度。每臺烤箱都不同，若還不甚瞭解如何調整，建議依照食譜上的指示來設定時間與溫度。如果成品無法烤上色，就稍微調高溫度;如果很容易燒焦，下次就要稍微降低溫度，反覆練習幾次，就能調整出自己最滿意的狀態。

當蛋糕數量較多的時候，溫度就可能需要往上調整。

POINT 4 烤箱門不要開開關關

在烘烤的過程中，切記不要經常的開關烤箱門，如此會造成烤箱內溫度大量流失，需要時間使內部回溫，烘烤流程便會延長，容易影響料理的美味程度;尤其是烤甜點時，開啟爐門會讓溫度降低，大大影響蛋糕的膨脹程度!等你看到凹陷的醜蛋糕，後悔便已來不及。想確認烘烤的程度，建議用眼睛觀察。

PLUS 務必定期清潔

烤箱是懶人的好朋友，丟進去烤就能完成料理確實很方便，但也容易讓人疏於清潔。長期累積的油漬汙垢除了造成臭味、引來蟑螂螞蟻，也很可能引起內部冒煙、失火，不衛生也不安全!最好每次使用完、帶爐內冷卻後，用溼抹布稍微擦拭乾淨，並定期大掃除一番。