那可不嘛，肉是高檔奢飾品，吃頓肉就像過年一樣。普通百姓在平常一日是不能吃肉的，只有在祭祀、節日才可以。

遠的不說，就說寒食吧。

記得小時候，每到寒食，一人兩個煮雞蛋，有時還可能只有一個。那時候因為物資缺乏，生產力嚴重不足。不是那時候的老母雞不下蛋，而是雞屁股當銀行，指望它換錢買生活必需品。

古時候的情況，可想而知。

《公羊傳》記載：

這是周朝時期祭祀的禮制，天子用九鼎、諸侯用七鼎、大夫五鼎、元士三鼎、普通百姓也要祭祀哦。雖然沒有說明，估計也就是一鼎。

具體鼎的規制也不近相同，天子、諸侯用青銅鼎，百姓家恐怕也就是用陶瓷之類類似於鼎的器皿而已。

每鼎的食物也不相同，並且有明確的規定。

據《禮記》記載：

天子九鼎祭品是：牛、羊、豕、魚、臘、腸胃、膚、鮮魚、鮮臘，稱之為太牢。只有兩樣是新鮮的，其餘都是醃製或者乾製的，恐怕冷凍的較少。

諸侯七鼎祭品是：牛、羊、豕、魚、臘、腸胃、膚，稱為大牢。諸侯或者卿大夫所用，沒有新鮮祭品。

大夫五鼎祭品：羊、豕、魚、臘、鮮，不能用牛，有一樣新鮮祭品。

士為三鼎或者一鼎祭品：豕、魚、臘或者羊、豕、魚。級別是一鼎計程車，只能用豚。豚是小豬，還不是豕，大豬。

這是祭祀的規模，如果是宴會和招待，那麼也是如此，不能超過這個規制。

太子、諸侯、大夫、士尚且如此，普通百姓的情況就可見一斑，至多上一個碗碟就是啦，絕不可以超越。

祭祀是最重要的活動之一，尚且如此，日常生活就更不能隨心所欲了。

孔子在魯國代理國相，幹得好好的，就因為魯公祭祀，主政的季桓子沒有把祭肉分給他，因而惱怒棄官而去。

西漢時期大夫主父偃的名言就是“生不能五鼎食，死也要五鼎烹”，這就是古代士大夫人生的奮鬥目標。

這一方面說明古代等級森嚴，不可僭越。不僅僅是吃得起吃不起的問題，而且是身份的體現。但另一方面也充分說明了肉食品的極度短缺，祭祀這麼重要的活動，尚且不能大肆鋪張，所用祭品極為嚴格，日常生活也就更加苛刻。如果是普通百姓隨便吃頓豬肉，恐怕會招致麻煩。

三國時期可能沒有這麼嚴格，呂伯奢因為殺豬就被曹操滅了全家。雖然不是一個情況，豹眼認為隨便就殺一口豬，不令人生疑也難。

在古代，吃飯都是個問題，吃飽飯很難。養一口豬需要多少糧食呢？飯都吃不上，哪來的肉可吃？

自古以來，豬肉就是奢飾品，豬肉價格很高也在情理之中。殺豬的都是富豪，何進之父那麼有錢，也就不是奇事啦。

祖祖輩輩經營高檔奢飾品的主，可想而知，比家裡有礦還富裕。

中國許多節日與吃有關，正月十五吃元宵，寒食吃煮雞蛋，五月端午吃粽子，八月十五吃月餅，壽辰要吃長壽麵，過年要吃餃子。諸如此類，說明一個問題，物質匱乏，不是想吃就吃，只有到了節日，才無論如何想方法吃一下。

因此，老百姓吃頓豬肉就很困難，是很不容易啦哈。

古代老百姓吃肉當然是一件奢侈的事情，畢竟現在有些地方的百姓也不是能夠負擔頓頓有肉的開銷

中國古代是農耕文明，這一點和草原民族不同，我們的主食是大米，小米，玉米等穀物，而遊牧民族的主食是牛羊肉。飲食習慣的不同使得草原百姓一般都比較強壯但是人口稀少，而食用從地裡生產的穀物的中原人體型往往比較瘦弱，但是穀物產量高，可以餵養更多的人，所以中原王朝人口富庶。

先秦時期的百姓幾乎吃不到肉，因為按照周禮所載：天子食太牢（牛，羊，豬），諸候食牛，卿食羊，大夫食豚，士食魚炙，庶人食菜，就是說肉也是分三六九等的，而最底層的老百姓是不能吃肉。後來進入封建時代，社會生產力逐漸發達，百姓也可以食用狗肉雞肉了，但是很珍貴，一般只有客人上門或者過年的時候方可殺雞殺狗，不然吃完了就沒有了。“故人具雞黍”說的就是這個意思。

在秦朝之前，因為當時的社會，還處於奴隸制社會，或者說是從奴隸制社會到封建社會的過渡階段。在那個時期，肉是不能隨便吃的。

吃肉是一種禮。

按照周禮所載：天子食太牢（牛，羊，豬），諸候食牛，卿食羊，大夫食豚，士食魚炙，庶人食菜。

也就是說，在秦朝之前，想要放肆的想吃什麼就吃什麼，那是隻有周天子才能享受到的事情。至於說普通的平民，按照禮制的話，是不允許吃肉的。

當然，後來隨著社會動盪，這套周禮開始逐漸失效。普通人也可以開始接觸肉食。但從當時的生產條件來說，養殖業遠沒有後來那麼發達，大家能夠提供的肉食也非常的少。所以平民如果想要吃頓肉，仍是一件非常奢侈的事情。

在先秦的時候，能夠吃肉，往往是身份的象徵。比如說，《曹劌論戰》當中就曾明言：肉食者謀之，又何間焉？這裡面的肉食者，就是指代了那些居於社會高位的達官顯貴。

2.漢朝開始禁止殺牛

到了漢朝之後，社會生產力雖然相對進步，但是在吃肉這件事上，限制反倒越來越多了。

這其中最重要的一件事，就是不能隨意吃馬吃牛了。

之所以會有這樣的禁令，是因為在當時的社會條件下，馬是主要的交通工具，而牛則是重要的勞動工具。尤其是從漢武帝時期開始，殺馬殺牛更是重罪。當時漢朝開始對匈奴用兵，而漢朝本身並不盛產馬匹。所以在當時，任何人只要敢殺馬，基本上就是死路一條了。

至於說牛，從漢朝開始，在接下來的上千年時間裡，都是不允許隨意宰殺的。在很多時候，牛甚至需要到官府去備案。如果牛死了，官府還要下來查驗。

那麼，當時的人，主要吃什麼肉呢？

當時的人們，主要吃羊、魚、豬、狗，以及一些家禽，當然，偶爾還可以去山裡打一些野獸。

但是同時，因為禮制的關係，羊有時候也是不能隨便吃的。所以在當時，很多平民開始選擇吃狗肉。比如漢朝著名的開國大將樊噲，職業就是一名專業殺狗的。

中國有句古話，叫仗義每多屠狗輩，負心多是讀書人。這裡的屠狗輩，泛指那些市井底層沒什麼文化的普通人。之所以用屠狗輩來指代，就是因為在當時的社會環境下，狗是普通平民吃的東西，而殺狗的人，同樣也是社會最底層的人。