一、選擇品種

早熟茬秋白菜應選擇早熟性好、耐熱性強、抗病能力強、豐產性突出的品種，如小雜系列品種，早心白等。

二、整地

忌重茬耕作，大白菜屬於十字花科植物，不能與同類型的蔬菜進行連作，以免影響產量。選好地後應深耕25釐米，之後敲碎土塊，構築寬度為1.5米或0.8米的畦，並增加圍溝、腰溝等，確保每條溝的相通性。在播種前，結合翻地施入優質農家肥5000公斤，高氮低磷中鉀型三元複合肥40公斤；如地塊多年種植蔬菜，要每畝施入生物菌肥2-3公斤，改善土壤狀況，增強白菜抵抗病蟲害的能力。

三、適期播種

早熟、中熟以及晚熟屬於大白菜的主要型別，早熟青稞品種需要在8月中上旬進行播種，中熟品種可以在8月下旬至9月上旬播種，晚熟品種則需要在8月下旬進行播種。一般直播或育苗移栽均可，，當前茬地並未空出來時，可以採用育苗移栽方式，但期間必須做好土地的深耕工作。直播時，種植人員應根據不同的白菜品種設定合理的行距。

四、適時移栽

早熟秋白菜的生育期一般在 50-60 天，早熟秋白菜適宜移栽期為7月下旬 -8 月上旬，立秋前10天左右為宜，上市期要趕在國慶節之前。移栽過早容易誘發病蟲害，移栽期過遲，會導致上市期推遲，失去早熟栽培的意義。

五、田間管理

1、間苗

當大白菜出現2-3片真葉時則可以開始間苗，這也是第一間苗。當大白菜出現5-6 片真葉時，則可以開始第二次間苗。

2、追肥

在大白菜成活之後則可以開始追肥工作，最好為有機肥料，每間隔6天施加一次腐熟的人糞尿。為了達到預期的增產效果，蓮座初期結合澆水追施尿素或氮鉀肥20公斤，在進入結球盛期追施尿素20公斤，在封行植株後，則可以停止追肥。

3、中耕培土

為了確保大白菜的良好產量，應做好鬆土工作，並及時除草。在施肥期間還應該培土作壟，一般高度為12釐米，以充分降低病蟲害的發生機率。

4、灌溉

大白菜需要定期澆水，在苗期時，應採用勤澆與清澆方法，不能頻繁灌溉，並適當煉苗。結球時期的大白菜對於水分的要求更高，此時應採用溝灌方式，以保證水分的充足性，總之，在大白菜的整個生長過程中，應始終保持土壤的溼潤性，從而達到增產的效果。

六、病蟲害防治

早熟秋白菜的生育期處於高溫高溼條件下，病蟲害發生程度較高，如蚜蟲、煙青蟲、菜青蟲、軟腐病是常見病蟲害。如是青菜蟲病，發生初期時噴灑800-1000倍的蘇雲金桿菌藥劑，後期可以採用菊酚類藥劑進行防治，且儘量在傍晚噴灑；大白菜軟腐病在高溼環境下發生極為普遍，在發病初期可選用農用鏈黴素噴淋防治，嚴重的要連根拔除帶出田外深埋處理， 並在病穴周圍撒施生石灰預防病菌傳播。

七、適時採收

早熟秋白菜的生育期較短，一般在50-60天左右，當葉球長到緊湊瓷實，外葉片黃化，單株重量2公斤左右時，就可砍收。砍收時用砍刀或菜刀從白菜根基部砍下，去掉外邊的老葉、病葉和黃葉，在葉球外部保留兩三片葉片，預防機械損傷，以保護葉球。

綜上，大白菜本身的營養價值較高，且大白菜廣泛分佈於全國各地，種植尤喜腐熟有機肥，種植人員應充分掌握大白菜的栽培技術，以獲得更高的產量。

今天是5月14日，早就過了立夏節了，這段時間種植大白菜叫夏白菜，夏大白菜跟其它季節的種植方法有所不同，主要是由於其氣候原因決定的，南方夏季的氣候特點是前期5-6月份高溫多雨，7-8月份常容易出現伏旱，這跟北方恰好相反，北方的夏季氣候特點是前期高溫少雨，後期悶熱多雨，所以不同地區有不同的栽培管理方式，今天就以南方夏季栽培夏大白菜為例進行介紹。

前期的高溫天氣，對大白菜的幼苗生長有不利的影響，特別是根系的生長髮育。後期乾旱天氣對葉球的形成是個巨大的考驗，要想夏白菜種植取得高產和品質好，就需要解決這些問題，要克服這些問題，首先得從選擇品種開始，其次才是加強田間管理。

一、選擇耐熱性強的品種

在南方種植夏白菜一般在5月上旬到6月下旬進行播種，選擇耐熱性強、早熟、生長期短、生長速度快、植株葉片展開度小、外葉數少、抗病和耐溼性強等品種，其生長期一般在55-60天左右，使其在高溫的夏季能夠形成葉球。選擇的品種有夏白45，品種優點是產量高、耐高溫、抗病害，每畝種植3000株左右，早熟5號，品種優點是優質高產、耐熱耐溼和抗病性強，每畝種植3500-4000株左右。亞蔬1號，品種優點是耐熱性強，產量高，每畝種植4000-5000株左右，除了以上幾個品種外，還有多個品種可以選擇如夏寶、夏豐、夏日1號等。

二、起壟整地和施足基肥

由於南方特有的氣候條件，防止前期雨水過多，產生積水對大白菜的根系生長髮育不良的影響，故而都是採取起壟栽培。在播種前10天選擇具有排灌方便、土壤疏鬆肥沃、通氣性好的地塊，每畝施入腐熟的有機肥3000-5000千克，然後進行深耕25-30釐米，將肥料埋入土壤之中，然後起壟，壟寬為25-30釐米，高度在10-15釐米，兩壟保持在50-60釐米。在播種的前2-3天每畝再施複合肥50千克和過磷酸鈣20千克均勻地灑在壟面，再進行一次淺翻地，將肥料埋入土壤耕層7-8釐米處。將土壤敲細，最好是上實下虛，增加土壤的透氣性。

三、夏大白菜採取條播法育苗

由於南方大部分年份5-6月都是高溫多雨的季節，根據大白菜種子的特性，採取條播的方法有利於快速生長，在播種前在壟的中間開一條2-3釐米深的淺溝，然後播種，播種密度一般為株距20-40釐米，根據不同品種的特性採取不同種植密度，播種後立即澆透水，然後覆蓋一層1釐米左右的細土，再壓平。然後覆蓋一層1釐米厚的稻草，避免強光對白菜種子的照射，影響發芽出苗，同時要澆水降溫，保持土壤溼潤，播種後2-3天就可以出苗，出苗後立即將稻草抽出，在1-2葉時可以適當進行間苗，在3-4片葉時進行第二次間苗，將弱苗、病苗間出，5-6葉時進行定苗，每蔸只留1株幼苗。間苗時結合中耕除草同時進行。

四、田間管理

夏大白菜的田間管理主要是進行遮陽、中耕培土及肥水管理

遮陽 在種植地塊搭建遮陽網棚，或在壟邊套種四季豆等蔬菜，透過蔬菜搭架來遮陽，可以防止雨水沖刷、遮陽及降溫，可以有效地解決前期高溫多雨，後期乾旱的問題，減少土壤水分蒸發量，同時也是獲得高產和高品質的關鍵。

中耕培土 在定苗後及時進行中耕除草，株間要淺一些，壟的兩邊也要淺一些，防止傷根和土壤滾入壟溝中，在團棵期和連座期初期分別進行一次中耕除草，在連座期中耕時要對大白菜的基部進行培土，同時在左右各開一條淺溝以方便施用糞肥，兩條溝交替施肥，有利於刺激根系均勻生長。

肥水管理 定苗後及時追施一次低濃度速效氮肥，每畝施尿素5千克，在團棵期結合澆水，每畝施尿素15千克，在連座期進行第三次追肥每畝施複合肥50千克或施糞肥每畝1500斤，一般每5天追施1次肥，在包心期每畝施硫酸鉀10千克和速效氮肥15千克或糞肥3000斤，在植株包心中期後就不要施肥了，夏季氣溫高，要保持土壤經常溼潤，澆水的時間一般選擇在下午氣溫較低時進行，遇到強降雨天氣，要及時進行排水，防止土壤發生積水，降雨結束後視情況進行中耕鬆土，防止土壤板結，提高土壤的通氣性。

大白菜包心是白菜生長髮育的必然規律，不需要進行捆綁葉片，同時還要注意病蟲害的防治，才能取得夏大白菜的高產。

要想種好大白菜，首先要選一些適應能力較強的品種，還要考慮當地的氣候條件，選擇當年留下的種子，出苗率也要高一些。在耕地之前，可以在土壤裡施一些腐熟的農家肥作為基肥，來提高土壤肥力，每一畝還要施3公斤的有機肥。在生長後期，還要定期追施複合肥，保證大白菜生長所需的養分。

在耕地的時候，可以把各種肥料混合在一起，施入到土壤，再來耕地，使肥料與土壤均勻混合。買回來的種子，要放在熱水裡泡一下，經過催芽以後，長出芽苗時，就可以進行撒播。大白菜有一定的耐寒能力，一般都是戶外栽培，先要把整好的土地起壟，再把幼苗栽到壟上，澆一些水來定根。

要想提高產量，後期追肥是必不可少的措施，每隔20天的時間，就要追肥一次，每一畝可以追施腐熟的農家肥，要用水稀釋，降低肥料濃度。大白菜開始包心以後，再追施100公斤的草木灰、硫酸鉀10~12公斤，這次施肥也叫“灌心肥”，用來提高後期的產量。

由於大白菜營養豐富、口感極佳，產量高、耐貯運，深受消費者、種植戶的喜愛。但要想獲得高產，優質的大白菜，就必須不斷改進、提高大白菜的栽培技術。

高壟栽培

推薦選擇土壤肥沃、排灌方便的地塊種植，最好是與麥類、豆類作物進行輪作，以減少土傳病害的發生，千萬不能和茄科、瓜類作物間作、輪作，避免用十字花科作物作為前茬，以有效減輕病害發生。在播種之前，土地一定要整平，不平整的地塊容易造成區域性澇害，容易引發病毒病、軟腐病。在播種、移栽之前，我們一定要施足基肥，每畝土地施用腐熟農家肥3000-3500公斤、三元複合肥25-30公斤，有機肥與化肥拌勻撒施，隨後深耕30釐米。推薦採用高壟栽培，土層深厚、透氣性好，有利於促進大白菜根系生長，進而減少土傳病害發生。一般要求壟高15-20釐米，壟面寬為30釐米，壟距設定為55-60釐米。

適期播種

大白菜栽培以秋季為主，可以供冬季貯藏食用。中晚熟的白菜品種播期在北方地區要求嚴格，一般要在立秋之後，8月10日到15日播種最佳。要進行種子消毒，推薦用條播、穴播，一畝地用種量為250-280克，在壟上劃溝，深2釐米左右，將種子均勻播種，然後及時蓋土，立即在溝中澆水。

水肥管理

因為大白菜生育期較長、產量較高，對水肥需求量較大。為了促進生長，施肥、澆水要結合不同生育期進行，發芽期保持土壤溼潤即可。至於追肥，前期應該以氮肥為主，後期結合磷、鉀肥，蓮座期需肥增多，包心期吸收養分最多。

適時採收

當植株葉球包緊，達到商品成熟度時就能夠及時採收。收穫葉球時，要削平根、剝去外葉，並去除泥土及汙染物，及時上市或者儲藏。當然了，在收穫時，我們可以連根拔起後，堆放在田間，球頂朝外，根向裡，以防凍害。晾曬幾天後，再入窖儲藏。

在冬季，大白菜是我們農村人最常食用的蔬菜了。它營養豐富，便於儲存，深受消費者的喜愛。農村人不僅愛吃，幾乎家裡有菜園子的都會種上一些。要說到怎麼種好大白菜，我們還是有一定的話語權的。那麼，到底如何種好大白菜？種植大白菜用什麼肥好？

其實，像我們農村菜園子種菜，最常施的肥就是農家肥了。它在農村常見，並且肥效全面、肥效持久，是蔬菜的好朋友。

一，首先，在種植之前，我們要施足底肥，底肥最好用農家肥，比如腐熟好的牲畜糞便、發酵好的人糞尿等等，農家肥可以滿足大白菜在漫長的生長期中對養分的需求，很好的改善土質，使大白菜生長、發育的更好。

二，等到長出幾片葉子的時候，我們可以根據長勢適量的施加點複合肥，不過我們在農村最常用的還是草木灰，它既是一種肥料，還可以給剛剛出土的白菜幼苗殺菌消毒，可以說是一舉兩得。

三，到了白菜生長的蓮座期、結球期，是需水、需肥的關鍵時期。在此階段，如果水分、養分都得不到及時供給的話，勢必影響大白菜的包心，從而達不到很好的緊實，直接導致質量及產量的下滑。在這個關鍵時期，大白菜對氮肥、鉀肥需求較大，對於磷需求較小。

當然了，要想種好大白菜，光靠用好肥料，還是不行的。大白菜在生長過程中，會遇到形形色色的問題，我們還得從全域性出發，才能種植出好的大白菜來。

一，選好品種

好品種有好多，但是首選適應本地生長特性的，這樣的品種才能適應生長環境，利於發育、生長。

二，整地精細

大白菜生長期長，產量高，需肥量大，我們要選好地塊，最好是土壤肥沃、土質深厚、保水保肥能力強的土地。施足底肥，深翻，給白菜做好基礎工作，更有利於種植好大白菜。

三，合理水肥

除了施肥，水分也是大白菜生長中必不可少的要素。土壤溼潤，白菜才能更好的、更快的生長。

四，病蟲害防治

大白菜生長過程中，少不了遇到病害和蟲害，像是菜青蟲、蚜蟲、根腐病什麼的。我們要“預防為主，防治結合”，早發現，早治療，儘量選擇高效低毒的藥物，消滅病蟲害，使大白菜生長的更健康，達到高產、穩產的目的。