每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。

“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。 張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

快來看看餃子的做法吧：食材：高筋麵粉250克清 水150ml大蝦餡120克 豬肉餡80克 鹽3克 雞精2克白胡椒粉少許 香油10克 蔥末20克 薑末10克做法步驟： 1麵糰；高筋麵粉、鹽、清水。餡料；豬肉餡、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、蔥末、薑末。 2麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。 3把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。4把麵糰用手搓成長圓條。 5揪成面劑子，然後擀皮包餡。 6包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。 7鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子。 8用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。 10待水再次煮開便可撈出。撈出後碼盤，配以蘸料便可食用。小竅門

1、使用高筋麵粉製作餃子最好，面要柔軟有筋力吃起來才地道

2、水開後，在放入餃子之前，水中放少許鹽，餃子不易粘鍋。

3、三鮮餡料，可隨意搭配調製。

立冬是一年中冬季的開始，立冬氣溫下降快冷空氣來臨，立冬前後，中國大部分地區降水顯著減少，空氣一般漸趨乾燥。～～冬至是開始“數九”的第一天。冬至日是一年中白天時間最短的一天。從氣候上看，冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區也只有6℃至8℃左右。資訊顯示：好像是冬至要吃餃子，有以不忘醫聖張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩的故事一說。

今天是“立冬”，大部分割槽域的氣溫.開始逐步下降，這是冬季很主要的一個節氣，冬天開始了。

在京津及東北的部分地區，有“立冬”吃餃子的風俗習慣；有些地區.卻是“冬至”才吃餃子，南方的很多地方，立冬和冬至.都不吃餃子；特別是少數民族地區，沒有這個習俗。

在二十四個節氣中，因為是“春.夏.秋.冬” 的第一個節氣，氣候發生了明顯的變化，人們為了表示對節氣的關注，從飲食上紀念一下.就從餐桌上體現出來了。有的地方“立春”的時候.吃餃子，稱為“搶春飽”，祈禱風調雨順.六畜興旺；“立秋”的時候也要吃餃子，稱為“搶秋飽”，期盼吉慶有餘.五穀豐登；“立冬”的時候吃餃子，稱為“暖冬”，表示調養生息.慶賀豐年。

立冬是二十四節氣之一，是秋和冬的交割日，但氣溫還不是那麼冷。所以沒有那麼重視。而冬至就不同了，冬至意味著正式進入冬天，天寒地凍，萬物不生的季節。由於天氣寒冷，怕凍掉耳朵，於是就有了吃餃子這個習俗。

謝謝邀請回答：立冬了！那麼問題來了，到底是立冬吃餃子還是冬至吃餃子？此問、乃屬各地習俗：從前、人們想吃餃子，總找理由、逢年過節，都愛吃餃子。因為過去、貧窮而餃子被認為，是奢侈品、只好借找、好日子吃餃子；而現今就不同了，隨著生活水平提升，富裕了，吃餃子、已成為各人的，平時生活習慣，愛什麼時吃就什麼時吃，也就不再存在，找理由逢年過節吃餃子！至於究竟是：冬至吃餃子，還是立冬吃餃子，依然是各地習俗，不一樣而已。據南方廣東的習俗說：冬至吃餃子，掉耳朵（牽強之詞），此傳言、或許也只是謠傳，根本沒有科學依據，也不符合人類生存道理。上述、只是個人淺解若不贊同；還請見諒。

這個問題也聽人講過，冬至餃子夏至面，不過真正的什麼意義還不懂，現在生活條件好了不管什麼節日想吃什麼就買什麼，沒什麼講究不過中國的傳統節日還是要過的。

r我們這裡的習俗是冬至吃餃子，立冬這天大家倒沒什麼行動。

倒是冬至很是看重！

冬至包完水餃則先去上墳，給各位己故長輩說一說:“今天冬至了，給您送來的水餃、酒、和錢糧”等一些囑咐話……

還有一句老諺語就是：吃了冬至飯，一天長一線。意思是冬至這天，是一年中最短的一天了。過了這天會白天一點一點變長，晚上一點一點變短。

謝悟空邀請！今天是立冬，有的地區，特別是北方的一些地區流傳吃餃子的習俗。其實，餃子做為北方極為普遍的食物，任何時間，任何季節想吃就吃。那麼，既然民間有"立冬″或"冬至″吃餃子的習俗，究竟是立冬吃餃子還是冬至吃餃子？立冬這天，是告別每年的秋天，進入冬天的開始。冬至，則代表冬季最寒冷的時侯開始，即進入數"九"，每年的這天，家家戶戶都包些、或買餃子吃。所以，應為"冬至″吃餃子。謝邀，祝您健康！

西漢時期醫聖張仲景在長沙為官，有一年回南陽老家省親，正趕上南陽地區遇到百年一遇的寒流，大部分人都凍壞了身體，有凍傷手腳的，凍掉耳朵的，甚至被凍死的…於是張仲景便在自家院中支起數口大鍋，用羊肉，茴香作餡做成扁食(餃子古時的名稱)在冬至這一天，免費供鄉民食用。不幾天工夫，四鄰八鄉的凍傷鄉民全部被醫治好了。後人為紀念張仲景的醫者仁心，便在每年冬至這一天包餃子，吃餃子以表對醫聖的敬仰。並有冬至不吃水餃會凍掉身朵之說，流傳至今。

所以，吃餃子還是不吃，完全在於自己。不吃餃子可以吃麵條，不吃麵條可以吃其它自己做的美食，總之，開心就好了！

以前是 一家人春節團圓時才吃頓餃子 那時是條件不好 現在生活改善了 講究了 冬至 立冬都可以吃 而且想什麼時候吃就什麼時候吃 國家富強了 生活水平提高了 真好 願祖國更加富強美好！！

今日下午13點38分就入冬了。古人有云：立冬日若佔丙丁火，此日無雨雪，主冬暖來年旱。若此日遇任癸水，甲乙木日，來年春雨多，果木開花來年旱。此日早晨有東風，主冬天雷兇。有南風主來年五月人疫。西風兇災至。北風冬雪凍獸死。西北有白雲如龍馬，主來年宜麻。若無此，則來年四月大冷，傷物人疾。說說節氣吧，立冬了，說明一年春夏秋冬四季迴圈又至冬天了，自今日後，天氣漸漸變冷，冬霜變大，氣溫逐漸走低，樹葉凋零，動物慢慢進入休眠期，大雨退卻，風雪將臨，農家五穀入倉，麥子岀苗，翁嫗不再出門做活，主婦婆媳開始紡織經線，織機響動，棉線成匹，圍火取暖，裁布做衣，而閒農們則圍火靠牆談古論今，看戲聽說書。聚其精力專待來春也。此其冬相也。至於是立冬吃餃子或是冬至吃餃子，我想，不用查資料，單就自古至今民間風俗來論，以中原為主，（因二十四節最應中州也，全國各地民俗皆因中原民俗擴充套件演變是也）。立冬日吃飯無講究，道是冬至日有說首也。冬至已到，進入九九天，大雪來臨，大寒將至，人不出門，便寒氣刺骨，若頂風雪入野，則撒尿成冰矣。是時。人的手足最易凍僵，更何況面部乎？所以幾千年來人們為了心理安慰，祈求冰神不要把人們美麗的面容凍壞，不要把耳朵凍掉，是以民間此日以包餃子過冬至，以祈求寒食神的眷顧，保護兩耳矣。餃子在中原稱扁食，即象元寶，更像人耳也。所以冬至吃餃子即此意也，並不是為紀念某人某物也。謝謝。

立冬時節吃什麼？

餃子羊肉不嫌多，

只要自己喜歡吃，

吃飽開心多快樂！

立冬吃餃子還是冬至吃餃子呢

吃餃子的習俗有很大的普適性，很多節日、節氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子，立冬那天吃餃子，冬至吃餃子，過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習俗多是和北方各地有關。

立冬是個進補的節氣，“立冬補冬，補嘴空”的諺語。在北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。天氣寒冷，耳朵暴露在外面很容易被凍傷，吃點長的像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是老媽對我們從小嘮叨大的最親最親的關懷！

冬至也會吃餃子的，現在姐妹幾個各自有了小家庭，忙碌奔波中總是湊不齊，趁著一些節氣或者節假日才能來個大團圓。老爸老媽看著我們開心地笑，忙前忙後地準備豐盛的飯菜，我們和媽媽圍著案板有說有笑地包餃子……美味的餃子吃到肚子裡暖暖的，滿滿都是愛

不管是啥節氣，只要你願意，都可以吃餃子， 尤其是北方人。

畢竟，在華人心目中，吃餃子，也算是很隆重的一件事。藉著節氣的變化，對自己，對家人的進行一種犒賞，體現的是一種生活的情趣，一種對生活的熱愛。

吃餃子，關鍵是圖的一種儀式感，圖的是一種氛圍。

不管是一家人團聚在一起包，還是家裡來了客人一起包，在這包餃子的過程中，你做餡兒，我擀皮兒，他煮水，實質上是一種彼此的協作，一種彼此的交流。

在這種協作交流中，體驗幸福，體驗快樂，為平凡的生活增加一種樂趣，增添一種前進的動力。我理解，這是人們關注節氣變化、探討不同過法的根源所在。

此問題因地而異。就秦晉而言，冬至吃餃子，而且常吃羊肉餡餃子。記得小時候，只有春節當日才能吃上餃子，有的只能吃麵條。如今，生活好了，餃子已不是奢侈食品，什麼時候想吃就吃。但冬至餃子生日面，還是講究的。

當然是都吃餃子就好了... 除了吃餃子，還可以看看紀錄片什麼的，畢竟24節氣都可以吃餃子

今天，DOCO君給大家帶來九部入圍2017中國（廣州）紀錄片節徵集“金紅棉”評優單元的紀錄片，它們分為系列片、長片和短片，給你帶來絕佳的視覺體驗之餘，還能引發對世界的日常深度思考。

系列片

《傳家本事》第二季

這是一部人文紀錄片，選取6個區域文化圈來講述各自的傳家之道：閒居之道、待客之道、兄弟之道、自然之道、群聚之道。透過講述每個“傳家之道”，提煉出各自蘊含的精神核心：仁、義、禮、智、信、美。

傳家本事是由視襲時代（北京）文化傳媒股份有限公司出品的紀錄片。講述華人多年的習俗倫常、情趣品味，以及代代相傳的生活觀念和處世哲學。

深度挖掘中國傳家智慧與生活文化，生動演繹那些被漸漸遺落的傳家之美。

《我們的家園》

每天，中國大約有三百座村莊悄然消失，隨之不復存在的還有傳統與民俗。

圍繞當下中國代表性的地標建築、民居建築以及著名建築師對中國未來建築的探索以及對未來的展望三個板塊，以建築中相關的人物故事做線索，展現中國建築的歷史文化，傳播中國建築的精神內涵，同時喚醒觀眾對中國有價值的建築的保護和關注。

《尋找手藝》

一部行走式的紀錄片，沒有華麗的畫面勾引你的眼球、沒有絕妙的懸念刺激你的期待。它只展現真誠，安安靜靜地和你講述一系列屬於中國自己的、溫暖的故事。

或許這個片子，是陪伴他度過中年危機的最好夥伴。

長片

《鏡子》

影片講述了一個關於心靈回家的故事。

三個家庭因孩子輟學而陷入困境，父母們無奈將孩子送入一所特殊學校接受“改造”，卻意外地讓自己接受了一次觸及靈魂的啟蒙教育。

父母對孩子滿滿的愛有時卻造成了滿滿的傷害，這究竟是為什麼？“問題孩子”的背後往往有一個問題家庭教育模式的存在。

父母與孩子，是一面互為對照的鏡子。

《燃燒吧青春.世界波》

本片講述了不諳世事的少年張楊，機緣巧合下接觸Breaking（霹靂舞），最終透過各自的努力代表自己的國家，登上世界舞臺。

“除了跳舞的時候，我們只是大家眼中極其平凡的人。”

這群年輕人用熱血和夢想編寫的精彩旅程，向世界詮釋了青春的無限可能性。

《造夢工廠——少女偶像的青春秘密》

在廣州，有一些不為人知的亞文化現象，偶像女團GNZ48就是一種“販賣夢想”的現實存在。

相比於傳統的藝人，這些女孩們需要學會如何成為偶像，讓粉絲喜歡上自己。

有人說，偶像是粉絲對理想人生的劇透。年輕人為此而瘋狂，身在其中的人對於自己的人生有怎樣的迷惑？

又或者，這是青春的另一種開啟方式？

短片

《網紅》

服裝的活兒從來不簡單，一條裙子揉出千百種生活型態,指上柔軟蓬鬆，但日子要怎麼硬挺才能過去?

越來越多的女孩，在網際網路平臺上，將美麗變成生產力。貼身紀錄，銀幕上呈現今日中國時尚史，也是一頁生活史。

絲棉纏綿，機器隆隆，擴張的，不只是銷售額，還有整個中國的消費變革。

張大奕，被微博稱為“某寶網第一網紅”，一張網紅的靚照如何成為90後時尚姑娘生活中正爬梳洗剔的連衣裙？

《鄉村誦經人》

死亡，被人們視為一生的結束，也常常被很多人視為新的開始。葬禮上有一個人，他“連通”生者與死者之間的“對話”，並有條不紊地主導各種繁複的儀式，他讓那些懷念親人的心得到一絲慰藉。

他，就是“誦經人”。

在葬禮上誦經，有人說這是迷信，有人說這是文化，但不可否認的是，他們都是民族風俗的傳承者。

《異鄉人》

他們被城市包圍，卻很少察覺到自己的邊緣身份，看上去閤家歡樂，實際上危機四伏，面臨黑戶、非法定婚姻關係、男女雙方的感情衝突等等一系列亟待解決的問題。

異鄉人，是在城市生存法則之外的特殊群體。外來打工人員聚集在一起，漂泊無依，四處為家，但——究竟何處才是家？

其實，不論是立冬還是冬至，都可以吃餃子。

餃子的寓意“交子”，是非常好的意思。所以，吃餃子的習俗具有很大的普遍適用性，現在的很多節日、節氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子，立冬那天吃餃子，冬至吃餃子，過年還要吃餃子。

為什麼吃餃子？

昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。園林盡掃西風去，惟有黃花不負秋。

大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗。

如何進補？

立冬是二十四節氣中的第十九號節氣，冬在古代寓意“終”，有結束的意思。在農業社會，立冬是忙碌了一整年之後，全家可以休息一天一起吃一頓好的。

俗話說：“立冬宜補冬，養生補嘴空”，在立冬節氣吃喝一番，再合適不過。還有句老話：“今年冬令補，明年可打虎”，因此，對於這一節氣，我們要講究的是一個字：補。

儘管各地的習俗有所差別，但是“補冬”的意義是基本一樣的，都是為了溫暖身體、驅走嚴寒，增強抵抗力，少生疾病。

立冬之後的飲食要以溫補為主，吃餃子講究餡料的選擇，不同的餡料功效不盡相同，不同人群應根據自身需求各取所需，比如羊肉、牛肉和雞肉，補充熱量和蛋白質，不僅能使身體更強壯，還可以很好的禦寒，也可以選擇多吃水果，比如蘋果、柿子、山楂、獼猴桃等。

進入冬天，中醫認為“寒為陰邪，常傷陽氣”，適當晚起不僅能夠保證睡眠也有助於陽氣潛藏。這些生活的點滴和細節，也是勞動人民日復一日中精煉出來的智慧，並將影響更多的人。

過去北方人多吃粗糧，又多較貧窮，好多困惑無法解除，總求神仙風水幫助，甚至衣食住路行，也不斷標新立意，事先予防，求萬事通。至到今天，生活已經極大改善了，好多風俗一直很難罷脫。對於此問話題，說啥都有，可能最後也正果，沒有心必要討論，我才建議立冬或各至時，吃啥都行，覺好就中，請予參考，謝邀答了。