火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作(烹飪)，自燙自食;菜品的燙(煮)食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好

1、燙，在鍋中燙熟。

2、煮:即把用料投入湯中煮熟

3、吃火鍋的經驗應是先葷後素.

4.火鍋中放中藥同煎

5.火鍋中放些蔬菜或豆腐

6.火鍋中加入少許啤酒

7.在品嚐火鍋後，吃些水果

火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料製品等，凡是能用來製作菜餚的原料幾乎都能作火鍋主料。

火鍋湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁(包括酸菜湯)。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬製而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬製的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調味料食用。

蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使滾燙的原料降低溫度，便不會燙傷口腔。

吃火鍋注意事項：

1、吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。應做到"寧舍三鮮，不要太燙"。

2、吃火鍋的時候一定要將 肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。

3、一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰"中和"。

真實傷害:忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

4、又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太 多，並要儘量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。另外，吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什麼不 適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。

5、對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。

它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。特別是我們川渝兩地對麻辣牛油火鍋，不僅僅是喜歡吃，更是一種火鍋文化！

當時，現在全國也越來越多的人喜歡吃川味麻辣火鍋，吃火鍋第一道點的菜是什麼？今天，我就只談談川渝麻辣火鍋點的第一個菜。我個人覺得，還是要分地域，年齡，還有火鍋的種類！不同的地域，性別和年齡的人有所差異！

1.川渝地區的人上桌前首先點的第一道菜。估計選擇毛肚有60-90%,選擇鴨腸有30-50%

2.東北西北地區的朋友吃貨過，首先上桌點的就是肥牛， 然後也有一部分朋友首先點的是羊肉卷。

3.吃串串香火鍋，大部分首選香菜牛肉。

4.牛羊肉火鍋，首選牛羊肉和牛羊雜。

5.很多女性朋友吃火鍋的時候選擇吃魚的會多一些，都說吃魚漲不胖！女性都愛美，怕漲胖！

6.一些老年朋友。吃火鍋的時候會選擇清淡一些的素菜，比如:豆芽，豆腐，冬瓜...

7.小朋友吃火鍋大多數會先點火腿腸，午餐肉。

越來越多的人喜歡吃川味火鍋，吃火鍋第一道點的菜是什麼？我本身是從事火鍋行業20多年，然後每天也要接觸很多全國各地的。老闆過來考察火鍋底料，所以對這一塊兒的還是略知一二。

1.川渝地區的人上桌前首先點的第一道菜。80%都是毛肚,20%的人先點的是鴨腸。

2.東北西北地區的朋友吃貨過，首先上桌點的就是肥牛， 然後也有一部分朋友首先點的是羊肉卷。

3.很多女性朋友吃火鍋的時候首先點的是魚。

4.一些老年朋友。吃火鍋的時候首先點的是蝦滑魚滑。

5.小朋友吃火鍋大多數先點。丸子類的牛肉丸魚丸，火腿腸，午餐肉。

在很多年以前啊，除了川渝地區以外的朋友吃火鍋，一般開始都是羊肉牛肉，鮮奶。他們吃不慣什麼毛肚，鴨腸，黃喉。不過這兩年這種趨勢在慢慢的轉變，川味火鍋越來越普及，川味火鍋的地道吃法也逐漸的被人們接受。所以在很多地區火鍋上桌之前首先要點一個火鍋三寶。什麼是三寶了？就是毛肚，鴨腸，黃喉。

我是一個四川人，所以會經常吃火鍋，而且我只吃紅油鍋底，對於我第一要點的菜品，今天我就來跟大家聊一聊。

第一新鮮毛肚

每次去吃火鍋第一點的就是毛肚，而且是要水牛的毛肚，一般的小火鍋店都不會有，有也是冰凍的，新鮮的毛肚只有南方有，北方的火鍋店一般都會空運過去，涮毛肚也是很有講究，不能一直煮，需要用筷子夾著，七上八下就可以了，然後蘸著調料吃，非常香。

第二鵝腸黃喉

除了毛肚外，我比點的還有鵝腸和黃喉，鵝腸必須也要是鮮鵝腸，涮法和毛肚的步驟是一樣，黃喉則可以多煮一會兒，但是時間也不能過長，不然會失去脆感，一個火鍋店的生意好不好，就要看他家的這三樣食材新不新鮮。

第三金針菇

上面說了葷菜，那麼我接下來就說說素菜，金針菇也是我每次吃火鍋比點的菜品，金針菇煮熟口感很脆，吃著會嘎吱嘎吱，感覺非常好，以上就是我對，吃火鍋比點菜的推薦，希望大家喜歡。

吃火鍋時，你們點的第一道菜是什麼，最不能接受的菜是什麼。吃火鍋是小夥伴們的最愛，當然在吃火鍋的時候，要吃什麼菜成了大家的苦惱，特別是有那些選擇恐懼症的，在吃火鍋的時候，要點什麼菜啊，要吃什麼底料的啊，要用什麼蘸料啊，都成問題了，是不是有很多人都遇到過這樣的難題啊，我也是有選擇恐懼的人。

昨天天氣預報說有雷陣雨，果然昨晚吃飯的時候下了那麼一小陣，真的有打雷哦，可是我卻沒聽到，其實我昨晚去接孩子的時候見地上溼溼的，才知道剛才有下雨，孩子在婆婆家，我們是分開住的，我和老公要上班，放學的時候孩子奶奶接的，我去接孩子的時候，孩子奶奶說你們吃火鍋嗎，我們這冰箱裡還有各式各樣的丸子，還有菜什麼的，你們倆不是喜歡吃火鍋嗎，就拿回去吃吧，我說行，我就拿著婆婆讓我稍的菜 ，引著孩子回家了。

說到火鍋讓我想起前天晚上，我們下班回家，一天的工作沒做完，下班還要加會班，讓老公買點菜做飯，老公說要不我們出去吃飯吧，都好長時間都沒去吃飯了，我說行啊，可是老公轉眼又想想，都過了15號了，可這工資還沒發呢，老闆沒錢，出去吃一頓飯又得花錢，在外面吃飯哪頓不得二三百，我說老公，那你想咋，出去吃飯又不捨得花錢，讓你做飯你又不想做，老公想想說，還是在家做飯吃吧，我這老公可愛吧，六點的時候，公公把孩子送回來了，我老公算是看見苗頭了，問我公公，爸咱出去吃飯吧，我公公說那你們出去吃唄，老公說咱都去唄，喊上俺媽都去，我公公說行吧，咱家人好久都沒在一塊出去吃飯了。這開著車就去市裡了找飯店了，我們決定吃魚，我們吃的是那種稱條魚把魚做成片先吃幹鍋，吃過之後可以加水吃火鍋的那種，從挑鍋底就有分歧了，我和老公想吃麻辣香鍋的，公公婆婆要吃不那麼辣的，最後還是聽老人的，吃一般辣的，吃過魚之後，要吃火鍋了，問題又來了，在選菜的時候，他要選這，我要選這，挑的多了，又吃不完，最後挑了幾個最長吃的，就這樣一頓飯就結束了。

其實有很多的人都有這種情況的是吧，人們又很愛吃火鍋，在家的時候吃火鍋可以挑選自己喜歡的菜，但和朋友們出去吃了，各自有各自喜歡的，所以在人多去吃火鍋的時候，熟悉的都定一人點一道自己喜歡的菜，我這人吃火鍋的時候點的第一道菜就是川粉，其實到現在我都搞不清楚川粉、寬粉、哪種最好吃，我就是喜歡粉的嚼勁，我最不喜歡吃金針菇了，太夾牙了，可能是我的牙不好吧，我老公在吃火鍋的時候，點的第一道菜是香菇，他說多吃香菇對身體好，他難接受的菜是那種什麼香芋丸子了，就是中間夾著餡的那種丸子，但是我們倆有個共同點，就是這湯底都愛吃麻辣的，香的。

我特別的愛吃火鍋，不管天冷天熱都吃。我想大家在吃火鍋的時候點的第一道菜都是五花八門的吧，我老公告訴我其實咱們都不會吃火鍋，這火鍋的時候一定要點毛肚，沒有毛肚的火鍋就是失去靈魂“鐵鍋”，毛肚是吃火鍋最正宗的一道菜。大家都來說說在吃火鍋時嗎，你們點的第一道菜什麼，最難讓人接受的一道菜是什麼。喜歡的點關注哦。

你好，很高興能回答你的問題。吃火鍋，我第一點的菜肯定是牛肉。有事沒事都會約上三五幾個好友去火鍋店裡一聚，應該很多人燙火鍋都酷愛吃牛肉，吃牛肉也很講究的，到底哪個部位的牛肉最好吃呢?吃火鍋，我最愛吃外脊和肥牛部位。

外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，這很適合我的吃的口感。

吃火鍋最常食用的“肥牛”，通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉，然後在火鍋內涮熟後蘸以美味的調料。吃肥牛的時候最好配海鮮調料，因為麻醬會使牛肉的鮮味大打折扣。

我是天天跟大家分享美食的阿飄妹，今天就分享到這裡。

吃火鍋我必點的三樣：鮮毛肚，鮮鴨腸，鮮牛肉。不過建議大家不要點的：水發毛肚，黃喉，百葉，各種冷凍丸子，蟹肉棒。

吃火鍋第一個點羊肉，海鮮、菌菇、鴨血、肉皮、油豆腐、粉絲、生菜、海帶等等....火鍋底料有好幾種，羊蠍子的、筒骨湯的、魚頭湯的、調味料也有好幾種，海鮮味、香辣味、甜酸辣醬味(這個自己調配)火鍋店調料特別多。

第一個必須是羊肉然後才是百葉、手打蝦滑，各種手工丸子，青菜拼一小盤，一份麻辣鍋妥妥的

吃火鍋，你點的第一個菜是什麼？拿著選單，第一眼不都是肉。喜歡吃肉的必須來點。牛肉卷，凍豆腐，牛肉丸，腐竹，菠菜，脆皮腸。在家自制火鍋也是不錯的選擇，大骨湯熬好，特別是冬天，一家人圍著桌子吃火鍋，又麻又辣。熱鬧非凡。

吃火鍋點的第一個菜是什麼？

吃火鍋大家一起坐一桌，一群人圍著一鍋熱湯和十幾種美食，想吃哪一樣就自己動手涮，但是對於吃火鍋的時候最受歡迎最適合燙什麼，你真的選的出來嗎？今天就給大家盤點了幾種最受歡迎的火鍋菜品，快來看看是不是你心中的排序吧！

第一樣——毛肚

毛肚應該是大家吃火鍋的時候必點的一個東西了吧，放進鍋裡面涮十秒鐘左右的時間就得趕緊撈出來吃掉了，它的口感是非常有嚼勁的那一種，有些毛肚吃起來也可能會有脆脆的口感。

毛肚其實就是指的牛的瓣胃的這樣一個部位，也有人叫它“牛百葉”，而且毛肚是被分成兩種型別的，一種舒適吃飼料長大的，這種所呈現出來的顏色一般是黃色的，另一種則是吃莊稼長大的，這種一般會呈現出較為發黑的顏色。

第二樣——肥牛

很多人都不知道，其實肥牛根本就不是牛類，更加不是育肥之後屠宰的牛肉了，它其實根本就不是字面理解意思上的“牛肉”。

肥牛是在排酸處理之後被切成一個個薄薄的片，通常火鍋所用到的肥牛，都是採用的優質腰背部位的“背部最長肌”和腹部去骨的肌肉進行修割，繼而成型的。肥牛也是僅僅需要燙十秒鐘就可以享用的哦！

第三樣——鴨血

其實像這種“血”類美食，很多都是表示接受無能的，可是鴨血和火鍋組合可就不一樣了哦。一般的鴨血都是用的家鴨的鮮血在經過高溫處理，脫氣脫味之後就不會再有煩人的血腥味了，而是四處飄著一股子鴨肉香。

但如果是假的鴨血的話，會呈現出蜂窩形狀的氣泡，原因是它在加工的過程中被加入了一些化學品和澱粉，它會具備一些韌性和拉伸感，而真正正宗的鴨血則是比較脆的，大家千萬不要選錯了哦！

第四樣——蝦滑

吃火鍋怎麼可能會有人不點蝦滑呢！其實蝦滑本身並沒有什麼很大的特色，小編覺得這蝦滑只有在和火鍋在一起的時候，才是它的美味價值最大的時候。事實上蝦滑呢是一種蝦泥製品。

正宗做法就是給蝦把殼給全都去掉，然後再把它摔打個成千上萬次的，這樣會使得蝦滑具備一些黏性，也不會使得蝦滑原先具備的一些營養成分流失掉。真正地道正宗的蝦滑口感是非常爽脆的那一種，而且韌性十足，基本上吃過蝦滑的人都會對它很喜愛！

第五樣鴨腸

鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋最常見的食材之一，不過鴨腸（鵝腸）這東西很榴蓮一樣，味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得難吃得很。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙後縮捲成一串，吃起來很脆嫩，確實很有風味。

火鍋作為我們重慶的餐飲名片，自然成為我們重慶人接觸得最多的美食之一了。近年來，由於自媒體的飛速發展，使得重慶一夜之間成為了網紅城市。大量的外地遊客蜂擁而至，重慶的火鍋的吃法也成為了熱議的話題。

1.新鮮鴨血

鮮鴨血口感嫩滑，營業豐富。把它放在火鍋順序榜第的原因是，如果想吃到嫩滑的鴨血必須冷鍋放入，小火慢煨至浮起。這樣燙熟的鴨血才不至於產生“蜂窩眼”，也更嫩滑爽口。

比如鯧魚片、牛肉丸、雞爪、翅尖等。冷凍菜品需要汆燙的時間更為長久一點。所以我把這類菜品歸為順序榜第二。

這類菜品多是各種比較薄的新鮮內臟或肉類為主。比如，鴨腸、毛肚、腰片、血片等。此類菜品汆燙時間很短，拿鴨腸、毛肚來說，只需短短的九秒即可，入口爽脆可口。時間過久就會嚼不動！

把素菜類放到榜末的原因是因為，第一，各種帶葉蔬菜燙熟時會裹帶大量火鍋油，先燙的話難免影響火鍋味道。第二，有的菜品富含大量澱粉，比如土豆片、青筍頭、苕粉等等。時間不容易把控，時間稍長就會煮爛掉葷湯，火鍋鍋底就容易糊鍋。

以上順序只是推薦燙火鍋時菜品的放入順序，食用順序以菜品先熟先食即可。

綜上所述，吃火鍋，點的第一個菜非新鮮鴨血莫屬（鍋底端上來時告訴店家冷鍋鴨血一份即可）

第一道必點的就是肥牛。

肥牛的品種很多，價格不等。優質肥牛的肉質細膩，入口滑嫩。

我通常都會點價格在30-40元之間的肥牛，對選擇肥牛的品種沒有太大的講究，只要是貨真價實的肥牛就可以。

第二道：鴨腸

吃成都火鍋、重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋裡才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋裡不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。

第三道：毛肚

都說吃毛肚需要“七上八下”，而我通常都是用筷子夾起一片毛肚，放入鍋中，大概15秒左右就起筷，因為我覺得吃飯沒必要那麼累，哈哈。如果你很講究，那就“七上八下”吧。

第四道：鮮打牛肉丸

鮮嫩Q彈，越嚼越香。

第五道：蝦滑

蝦的營養價值很高，和好友一起吃火鍋，蝦滑是必點。

第六道：撒尿牛肉丸

每次和老公一起吃火鍋，他就喜歡吃撒尿牛肉丸。我開始並不喜歡，後來就覺得還不錯。

第七道：鴨血

鴨血涮再辣鍋裡好吃，蘸點乾料。

第八道：海帶

吃海帶消水利腫，排毒養顏，清理腸垃圾。我在家裡很少吃海帶，偶爾吃也是涼拌，所以每次吃火鍋都會點海帶。涮著吃，再蘸點自己調的醬料，非常又滋味。

第九道：豆腐

豆製品一直都是我的最愛，豆腐皮，豆腐，油豆皮這三樣必點一道。

第十道：時蔬

吃火鍋怎麼能沒有蔬菜呢？茼蒿是我的最愛，但很多人不喜歡它的氣味。油麥菜，生菜，菠菜，娃娃菜都是很不錯的選擇

吃火鍋第一個點的菜，對於我來說很多選擇，以下是我的推薦。

1、鴨血

鴨血涮再辣鍋裡好吃，蘸點乾料。

沒有毛肚的火鍋是沒有趣味的，毛肚下鍋以後，15秒撈出來，蘸著醬汁，放入嘴裡，嚼起來脆脆的！

3、肥牛

4、鴨腸

鴨腸給我們的的感覺就是“鮮”、“嫩”、“脆”、“爽”，鮮鴨腸在沸騰的牛油火鍋中“七上八下”10秒鐘後，一口咬下便能感受“卡蹦脆”的口感和牛油火鍋的爽口，當然，這僅僅是鴨腸給我們的口感。

吃火鍋我上來第一個點的都是肉 肉

吃火鍋沒有肉我覺得那是沒有靈魂的

我比較愛吃辣的鍋底

服務員給我拿上來選單，第一眼永遠先看肉的那個區域，一般點2盤肥牛然後在點一些喜歡吃的青菜之類的。

我點菜的順序一般都是按我喜歡吃的順序來點的

順序 1 肉 肉 2 豆皮 3 東北木耳 4油麥菜 5 茼蒿 6油麥菜 7 金針菇 8土豆片

剩下的就隨便點了這些東西基本上都會點

對於一個吃貨來說，在重慶吃火鍋，8秒毛肚，鴨腸是必點，然後根據個人喜好，黃喉，泥鰍，耗兒魚，麻辣牛肉，老肉片，鴨血，藕，土豆，金針菇，西紅柿，幹貢菜，菜品太多了，自己喜歡吃撒就點撒，但不要浪費，我們可以一次少點幾個菜，吃完了再加菜都可以，這樣可以避免浪費了。

常點菜包括:金針菇、平菇、筍、魚丸、豆腐皮、腐竹、鴨血、土豆、山芋、山藥、凍豆腐、蟹棒、生菜、年糕、牛板肚、牛百葉、粉絲、鵪鶉蛋、羊肉卷、牛肉卷

個人推薦菜：牛肉卷、豬腦、泥鰍、土豆

小料建議：麻油碟+豆腐乳 麻醬碟+蒜泥

吃火鍋第一個點的應該是花菜(青花和白花)，原因有三個:

首先是因為它耐煮，需要首先下鍋；

第二是因為它營養豐富；

第三是因為花菜煮熟後沾蘸水很容易入味。

如果是重慶火鍋 ，那當然是先點毛肚、鴨腸咯，這兩個是標配，然後像麻辣牛肉、大刀腰片、鮮肉丸、紅薯粉條等等等等。當然，要喝小酒的話必點現炸酥肉哈！想起都流口水[大笑][大笑][大笑]

吃火鍋第一個必點肉、牛肉羊肉的先每樣來一份、作為肉食主義者、無肉不歡再來點腦花、西蘭花、茼蒿、蘿蔔、和其它的，簡直就是爽歪歪