步驟1

西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用

步驟2

浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊

步驟3

將西蘭花焯熟

步驟4

過涼

步驟5

過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油

步驟6

鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

把白芍的花朵焯水切碎，跟雞蛋攪到一起去，放到鍋中煎熟就可以了

我的觀點是：我們的肝臟每時每刻都在被傷害，同時每時每刻也在進行著自我修復，因為這是人體與生俱來的“自愈本能”，正是大自然賦予人體這種強大的自我修復能力，才使人體在複雜的環境下生存下來並主導地球。這裡需要提醒大家的是：我們的肝臟細胞基本5個月就可以全部替換一遍，當然前提條件是在營養充足的條件下完成。因此食物對肝臟的修復尤其重要，因為肝臟完成修復所需的營養素全部來自食物。一、為何肝臟每時每刻都在受到傷害？（1）腸道中的有害物質

我們的腸道糞便中有各種各樣的代謝廢物，如蛋白質被細菌分解產生的苯酚、硫化氫、吲哚等，這些都是糞便臭味的主要來源；如脂肪被細菌分解產生的酮、醛類物質。這些代謝廢物會被腸道吸收，最終運送到肝臟進行分解，再以無害物質的形式分泌到膽汁或血液中繼而排出體外。在這個過程中肝細胞就會受到一定程度的損害。

（2）肝細胞代謝“產能營養素”所產生代謝廢物，如“自由基”

三大產能營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物在肝細胞中進行轉化和燃燒釋放能量的過程中，同時會產生一定的“內源性自由基”。而自由基是個破壞分子，它首先從燃燒場所（線粒體）開始進行破壞，接著破壞肝細胞膜使細胞裂解。不過肝細胞裡有一種叫“谷胱甘肽過氧化物歧化酶”的抗氧化物質，它會清除掉這些搞破壞的自由基。

（3）藥物

肝臟是機體最大的啞巴器官，因其沒有神經，所以平時被傷害了也感覺不到。肝臟還是人體最大的解毒器官，平常感冒、發燒了或高血壓、糖尿病等患者吃的藥、打的針，這些都需要依靠肝臟解毒，所以肝細胞也就會受到不同程度的損傷。

（4）飲酒、吸菸

我們都知道酒的成分主要就是乙醇和水，飲酒就是喝下去了乙醇，乙醇全部要經肝臟代謝掉。乙醇在肝臟裡的代謝過程為：乙醇先是在乙醇脫氫酶的作用下生成乙醛，乙醛接著被乙醛脫氫酶分解為乙酸，乙酸再進一步分解代謝為二氧化碳和水，最後經血液迴圈排出體外。

我們都知道甲醛有毒，如剛裝修的房子甲醛濃度高，不能立即入住，需要通風、空置一段時間才能入住，常有新聞報道因甲醛而患白血病。乙醛也一樣，也是有毒的。飲酒往往都很盡興，喝的比較多，所以會產生大量的乙醛，若短時間內乙醛脫氫酶不夠用，就會造成乙醛在積累，第一個受到毒害的就是肝細胞。此外，乙醛為肝臟合成脂肪提供了優質的原料，這也就是為什麼喝酒的人易患酒精肝的原因了。

吸菸是不充分燃燒，所以會產生一定量的一氧化碳，它會隨肺的呼吸作用進入血液，破壞血紅蛋白。而血紅蛋白是運輸氧氣的載體，也就是說血液運送給肝細胞的氧氣受限，而肝細胞每天要參加特別複雜的混合酶系反應，這些反應過程都需要氧氣參與。因此就會造成肝細胞的損害。

（5）易怒情緒、及睡眠不足

肝是人體的“將軍之官”，主疏洩，代謝，喜條達。肝臟最怕“堵”，肝氣不疏，百病生。一旦肝臟“堵”，加工、代謝、疏通的能力都會減慢，引發肝臟鬱結，肝火過旺，脂肪肝、肝硬化等疾病的發生。因此平時愛發脾氣，情緒不好的人容易引起肝氣不疏，肝火過旺，進而肝細胞受損。

二、肝臟中主要營養物質都有哪些？

我們知道肝臟承擔著膽汁分泌，肝糖原的合成及儲存，碳水化合物、蛋白質和脂肪，即“三大產能營養素”的代謝、轉運，還有解毒、造血和凝血的作用。研究表明：肝臟中主要營養物質有蛋白質、脂類、糖類，維生素A（視黃醇）、維生素B2（核黃素）、維生素B12（鈷胺素）、維生素C，鐵、硒等物質。

（1）蛋白質、脂肪、碳水化合物

我們每天攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物，即“三大產能營養素”要攝入均衡就會減少肝臟的負擔。因為肝臟認為把碳水化合物燃燒供能是很方面、很清潔的，而要把蛋白質或脂肪燃燒供能的話非常吃力，同時還會產生更多的代謝廢物。那怎樣才算“三大產能營養”的攝入均衡呢？《中國居民膳食指南（2016版）》這樣建議：成人每天攝入碳水化合物提供的能量佔每天攝入總能的50-65%；脂肪提供的能量佔每天攝入總能的20-30%；蛋白質提供的能量佔每天攝入總能的10-15%。

（2）維生素

維生素A能促進肝細胞的生長和分化，維持肝細胞膜的完整性，抗氧化，如清除自由基的能力，預防和抑制肝細胞癌變等作用。而維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、蛋黃、魚油、奶油和乳製品、胡蘿蔔（β胡蘿蔔素可轉化維生素A）等。

維生素B2（核黃素）、維生素B12（鈷胺素）參與合成肝細胞進行物質、能量代謝，新陳代謝所需的輔酶，若缺少此類輔酶就會導致能量代謝紊亂，造成脂肪肝等。而蛋、奶類，瘦肉、內臟、酵母、全穀類含核黃素較豐富。維生素B12（鈷胺素）廣泛存在於動物性食品，如肉類、動物內臟、魚、禽、貝類，蛋類、乳及其製品中含量少，植物性食品中基本不含鈷胺素。

肝臟具有將膽固醇轉化為膽汁的能力，而維生素C在這個過程中起非常重要的作用。它還能增強混合功能氧化酶活性，催化藥物、毒物在內質網上的羥化作用及解毒過程。此外，維生素C具有很強的抗氧化性，可以清除肝細胞代謝產生的自由基和避免二價鐵氧化成三價鐵，有利於肝臟細胞對鐵的吸收。而刺梨、針葉櫻桃、鮮棗、沙棘、苜蓿、白蘿蔔纓、獼猴桃等中維生素C含量非常高。

（3）礦物質

硒在保護肝臟方面起非常重要的作用，有“護肝因子”之稱，補硒能增強肝細胞中谷胱甘肽過氧化物歧化酶活性，對清除自由基的能力提升，對養肝護肝起到良好作用。含硒豐富的食物有：海產品和動物內臟，如魚子醬、牡蠣、豬腎、富硒食用菌等。

鐵與蛋白結合構成血紅蛋白與肌紅蛋白，參與氧的運輸，促進造血，維持生長髮育；許多酶系的組成成分，參與組織呼吸，促進氧化還原反應；維持機體酸鹼平衡；增加免疫力。豬肝、雞肝、瘦畜肉、豬血、蝦米、雞蛋黃、黑木耳中鐵含量豐富。

三、哪些食物對肝臟修復有作用，該如何維護肝臟健康？

當肝臟被切除一部分，若能保證至少四分之一，肝細胞就可以重新進入細胞週期再生成一個全新的肝臟。這個過程就是肝臟自我修復強大能力最具說服力的體現。但這個過程必須提供給肝細胞充足的修復原料，即營養素。

很容易想到的就是肝臟中主要營養物質有什麼就先得提供這些營養素原料，肝細胞才能進行自我修復和更新。這就好比蓋房子是修復肝臟，水泥、沙子、磚塊等是修復肝臟所需的原料一樣。哪些食物對肝臟修復有作用，該如何維護肝臟健康？（1）攝入均衡的蛋白質、脂肪、碳水化合物；（2）補充維生素A、維生素B2（核黃素）、維生素B12（鈷胺素）含量豐富的食物；（3）補充硒、鐵含量豐富的食物。

總之，肝臟具有很強大的自我修復和更新能力，我們只需提供給肝細胞所需的營養素原料，肝細胞就會自己將這些營養素進行科學、合理的組配，用來修復受損和老去的肝細胞，長期維護肝臟的健康。但是攝入的這些食物必須均衡，過多的話就反而增加肝臟的代謝負擔，導致肝臟擁堵，進而加重肝臟受損，起不到修復的作用。

要說哪些食物對於肝臟有修復的作用，小克認為“養肝”並不是一件容易的事情：

因為首先肝臟在我們的人體當中是承擔著多種角色的，所以我們的生活，飲食等各方面都是和肝功能的健康有著密切的聯絡，其二是我們的一些不良生活飲食習慣，在平日裡是難以糾正的，比如說像酗酒的這一不良習慣，有很多人是難以做到戒酒的，其三是人們通常把“養肝”“養胃”這些簡單化，覺得自己吃點什麼養胃，養肝的食物就能讓肝臟和胃的功能恢復正常，健康起來，其實食物的作用是補充我們人體的能量，它並不具備調養的功能，只能這樣說，就是哪些食物對於肝臟是較為健康和無害的。

那麼下面，小克就來為大家科普一下在平日的生活當中，哪些飲食對於肝臟有補充作用且無害的:

新鮮蔬菜，水果：尤其是各種的綠色蔬菜，新鮮的水果，對於肝臟是有很大補充的，因為這些蔬菜當中含有豐富的維生素，微量元素，可以讓肝臟在代謝的過程當中，也能做到很好的補充。小克在這裡較為推薦的蔬菜和水果有胡蘿蔔，番茄，芹菜，油菜，茼蒿，獼猴桃，蘋果，香蕉等。高蛋白食物：說到高蛋白食物，很多人就會想起各種肉，但是對於肝臟有補充且無害的肉類主要是以魚肉，雞肉等肉類為主，而像羊肉，牛肉，各類動物肝臟等小克是不推薦的，因為這些肉類如果長期進食，就有可能導致脂肪肝的出現。此外像牛奶，蛋類等也是富含蛋白的食物，較為推薦。植物蛋白食物：除了以上的動物蛋白之外，像富含有植物蛋白的食物也是肝臟必須的，所以說像各種類的穀物，大米，小麥，玉米等也是需要我們在平日裡去補充的。

對於肝臟的養護，小克認為最重要的還是需要從生活方面的各種細節做起，如擁有一個良好的生活飲食習慣，避免長期的飲酒，熬夜等不規律的作息等等，此外再從飲食上注重均衡和營養的搭配。

說肝臟是最頑強的器官，應該不為過。

在肝臟腫瘤裡，有一個名詞叫亞臨床肝癌，所謂亞臨床，就是無症狀無體徵，可能只表現為甲胎蛋白升高和CT或者B超等影像學上發生的腫塊。

在亞臨床肝癌中，多數已經可以發現直徑＜5CM的腫塊，稱為“小肝癌；甚至一部分癌腫＞5CM也包括在亞臨床癌腫中。與其說肝癌起病隱匿，不如說肝臟真的很頑強。

不頑強嗎？還有一個名詞叫巨型肝癌，巨型肝癌晚期腫瘤可以長得很大，有的可以達到十幾釐米、幾十釐米，甚至整個肝臟都是腫瘤。又有哪個器官堪此重負。

不止肝臟有著強大的儲備能力，肝再生能力也是相當驚人的

已有動物實驗證明，當肝臟被切除70%~80%後，因儲備能力強大存在，不會出現明顯的生理功能紊亂。並且剩餘的肝臟會在不久內生長至原來大小。

源於肝臟再生，便有了活體肝移植的技術。以至我們也經常看到父母兄弟子女這些親人之間互相捐肝救命的感人故事。

有趣的是，肝臟在部分切除後能迅速再生，並在達到原有大小時便停止再生。

可以推想，肝臟存在刺激肝再生和抑制肝再生的物質，而且在正常狀態下是一種動態平衡的狀態。當肝臟出現受損時，會刺激肝臟啟動再生能力去修復，當修復完成後便會產生抑制物質防止過度再生。

肝臟本身有自我修復能力，所以護肝，應該是去除損肝因素

一、病毒

肝炎病毒可以引起肝實質細胞變性、壞死，嚴重影響肝再生，持續的感染有可能發展成為肝硬化。

抗病毒治療就是護肝，可使肝病緩解，防止肝硬化及原發性肝癌的發生。而在抗病毒藥物未問世之前，舊時的單純性護肝治療，並沒有上述效果。

二、酒精

酒精可以引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。

因為酒精本身可提供熱量，所謂喝酒能飽，所以容易致飲酒者失去正常飲食結構，蛋白質和各種營養物質缺乏會加重酒精的肝損害。

護肝就是戒酒，戒酒4~6周後脂肪肝可恢復正常，並可減輕酒精肝炎臨床症狀。在戒酒的基礎上也應進高蛋白、高熱量、低脂飲食，並補充多種維生素。

例如植物蛋白：豆腐、豆腐腦、豆乾等；動物優質蛋白：瘦肉、雞蛋白、脫脂牛奶、魚蝦等。

三、非酒精性脂肪肝

與酒精無關，是一種脂類代謝疾病，與糖尿病和肥胖有關。

發生機制主要涉及胰島素抵抗增加氧應激，引起肝細胞脂肪變性和脂質過氧化增加等。

護肝就是減肥，改善脂類代謝。

四、藥物性肝病

目前已發現有上千種藥物可引起肝損害，其中包括醫學處方藥物、營養為目的的非處方藥物。

要知道，藥物的代謝，基本在肝內進行。食物或藥物代謝過程中，其本身帶有毒性或代謝中間產物帶有毒性，而肝臟常能透過自身調節降低其肝毒性，在超出調節水平或者肝本身有損傷時，便會出現藥物性肝損失。也就是說，絕大部分藥物會加重肝臟負擔。

護肝，就是不要亂吃藥，應在醫生指導下服藥。

比如聯苯雙酯，也算護肝藥物吧，常被用於治療病毒性肝炎和藥物性肝損傷引起轉氨酶升高；但是在肝硬化中是禁用的，而且慢性活動性肝炎、肝硬化者也是應慎用。

最後，肝臟不像腎臟、肺那樣有兩個或兩葉，肝臟只有一個，在進化的過程中，賦予了它自我修復的強大能力。損傷與修復是一個動態平衡水平，刻意的尋求護肝方法，不建議；反而去除損傷肝臟的因素，才是最好的護肝方法。總之，人類生存、進化過來，能立於環境之中不倒，你得相信自己的肝臟和身體，而不是特別的食物或藥物。

肝臟是我們人體最強大的代謝器官，也是非常重要的器官，如果肝臟功能受損，甚至進入失代償階段，那麼人的健康生命都有可能會受到影響，因此，保護好肝臟健康，是每個珍惜生命，注重健康的朋友都應該重點關注的，很多朋友還聽說，我們的肝臟有強大的修復能力，受損的肝臟細胞會進一步修復或再生，到底如何保護好肝臟健康，在飲食上注意哪些，有助於肝臟的修復呢？我們今天就來聊一下這方面的話題。

肝臟具有強大的修復能力和代償能力

如果說人體內的那個器官最勤勞，又最“沉默”，那肝臟當之無愧應該入選。

我們的肝臟是負責身體代謝的重要器官，除了負責身體攝入的各種營養的身體代謝重要功能以外，肝臟還承擔著分泌相關凝血因子，分泌膽汁，解毒等諸多方面的重要功能，肝臟上面幾乎沒有感覺神經，因此，當肝臟出現健康問題時，往往不會出現疼痛的症狀，只有當肝腫大壓迫其他器官時，才有可能會出現明顯的不適，因此，肝臟又是非常沉默的器官，因此關愛肝臟的健康，千萬不要僅憑症狀來判斷。

肝臟的強大還在於其具有強大的自我修復能力和代償能力。比如說一個服藥控制疾病的朋友，由於用藥引發的轉氨酶升高的問題，轉氨酶升高3倍以上，就已經是肝功能受損的重要表現了，但如果我們能夠及時地發現，儘快停服引起轉氨酶升高的相關藥物，過不了多久，我們的轉氨酶水平就可能恢復正常。這是因為肝臟在相關細胞受損以後，如果不持續受損的情況下，肝臟能夠發揮其強大的自我修復和恢復功能，讓肝臟的代謝能力再次恢復。

有人說，即使切除一半的肝臟，我們的肝臟也能夠再“長出來”，其實這是對肝臟強大修復和代償能力的一種形容，通常說來，如果因為相關疾病問題，切除一半的肝臟，我們的肝臟徹底再長出來，甚至連形狀也恢復是不大可能的，但透過肝臟強大的再生和代謝能力，肝臟維持身體的正常代謝，多數情況下，還是沒有問題的。

因此，對於肝臟健康受損的問題，我們要注意的一點就是：一定要及時地“止損”，停止哪些傷害肝臟健康的影響因素，透過健康合理的方式，讓肝臟得到充分的營養和修復，肝臟功能往往都能夠得到充分 修復和恢復，即使一部分肝臟功能受損，我們的肝臟也仍然能夠維持正常的代謝能力，保護好身體的健康。

哪些因素會導致肝臟健康受損

想要保護好肝臟健康，就要了解哪些因素會損傷肝臟的健康，只有瞭解了這些不良影響因素，才能夠做好肝臟健康的評估，積極地注意和排查肝臟健康出現問題的可能性。

暴飲暴食的壞習慣，長期高脂高熱量高糖的飲食習慣，都是肝臟健康的敵人，肝臟是負責脂質代謝，糖代謝的重要器官，過多的脂質和糖的攝入，會增加肝臟代謝負擔的同時，還有可能會導致脂質在肝細胞中的堆積，肝臟細胞中脂質的比例增加，會形成脂肪肝的問題，逐漸影響肝臟功能和健康。

長期大量的飲酒，會損傷肝臟健康。肝臟是負責酒精代謝的重要器官，而酒精在代謝過程中，會先轉化成有毒性作用的乙醛，然後才會進一步分解為乙酸。長期大量飲酒，對肝臟健康的傷害最為直接，酒精性脂肪肝，酒精性肝硬化等問題，都是常見的喝酒引起的肝臟健康問題。除了飲酒，吸菸也被證明是有害肝臟健康的重要因素，菸草中的各種有毒物質，會增加肝臟代謝負擔，傷害肝臟健康。

濫用藥物，也是導致肝臟受損的重要風險因素。藥物對肝臟健康的損害主要在於2個方面，一是藥物本身經過肝臟代謝或者起效時，可能會影響肝功能，另一種是，濫用抗生素會傷害腸道菌群，導致腸道菌群中的一些細菌在肝臟大量存活繁殖，損傷肝臟健康，這些藥物帶來的肝臟健康危害，都是值得注意的，如果能夠了解藥物的不良反應風險，定期監測肝功能，出現肝功能異常及時調整用藥或停藥，同時做到不濫用抗生素，造成藥物性肝損傷的風險就會大大降低。

長期接觸毒害物質，也是導致肝臟健康受損的風險因素。一些重金屬，化學物質等，如果因為環境因素，或者是不注意，被我們吸收或攝入進入人體，肝臟就需要對這些物質進行解毒，肝臟健康也會因此而受到影響。

病毒感染也會造成肝臟健康危害。肝臟一旦感染病毒，特別是像乙肝之類的難以迅速清除的病毒時，肝臟細胞就會在病毒的侵蝕和影響下受到影響，肝臟的健康和功能也會受到影響，因此，想要減少肝臟的健康損傷，注意避免病毒感染肝臟也是很重要的方面，隨著疫苗接種的不斷完善和普及，相信乙肝感染人數也會逐漸下降。

情緒也是影響肝臟健康的重要方面。長期的壓抑焦慮，暴怒無法平息，都會影響我們的身體健康，肝臟健康相應的也會受到影響，俗語說得好“怒傷肝”，想要保持健康的肝臟，首先也要讓自己有健康的心態，不要著急上火，不要總生氣，這樣你的肝臟就會很受傷。

養肝護肝，如何健康飲食？

知道了上述影響肝臟健康的這些因素，想要保持肝臟健康，首先是應該儘量地避免上述因素影響肝臟健康，如果我們單講飲食，那麼在瞭解吃什麼有助於養護肝臟，有助肝臟修復的同時，首先應該先注意避免上述的一些傷肝的飲食習慣，高脂，高糖，酗酒，長期吃油炸，燒烤，烘焙的不健康食物，經常吃一些富含防腐劑，亞硝酸鹽的零食，加工肉製品等，都是影響肝臟健康的不良飲食習慣，都應該多加註意，而對肝臟好的飲食方面，主要給大家說以下三類：

第一類，富含優質蛋白的食物

肝臟在代謝各種物質的過程中，各種酶的作用不可或缺，而酶作為一種具有催化作用的生物活性物質，其多數都屬於蛋白質，因此，為肝臟補充優質蛋白，能夠更好地保持肝臟的活性，以及為肝臟合成各種酶提供充足的“原料”，因此，注意優質蛋白的攝入，對於肝臟健康是非常重要的。

需要注意的是，各種肉類中富含優質蛋白，但在攝入蛋白的同時，也要注意不要過多地攝入脂質，增加肝臟代謝負擔，除了各種肉類以外，雞蛋、豆製品、奶製品等也都是富含蛋白質的食物，可以適量的注意多攝入一些。

第二類，富含各種維生素的食物

維生素對肝臟健康的重要性，並不亞於蛋白質，因為在酶發揮重要作用的同時，各種輔酶的參與也不可獲取，而很多的維生素，都會作為輔酶來參與肝臟的代謝過程，因此，為身體補充充足均衡的維生素營養，對於保護肝臟代謝功能是非常有益的，除此之外，有些維生素營養，如維C，維E等，還具有強大的抗氧化清除自由基的作用，對於保護肝臟健康，延緩肝臟細胞凋亡，有助肝臟細胞修復方面，同樣也有著重要的生理功能。

維生素的均衡攝入，也要求我們在飲食的科學均衡安排，各種新鮮的果蔬中富含維C ,B族維生素等各種水溶性的維生素，而脂溶性的維生素，則往往更多地存在於各種油脂或肉類，蛋，奶等食材中，因此，科學合理搭配膳食結構，為身體全面補充維生素營養，是非常重要的護肝飲食注意事項。

第三類，富含膳食纖維的食物

膳食纖維對於肝臟健康的重要性，主要在於其對腸道健康的調節作用方面，膳食纖維能夠有助於腸道的脂質排洩，還有助於為腸道菌群提供益生元營養，保護腸道菌群健康，而前面我們提到，腸道菌群的紊亂，會影響肝臟的健康，而肝臟的脂質代謝等過程，也都與腸道有著密切的關係，因此，注意膳食纖維的攝入，對於保護肝臟健康，也是非常重要的。

富含膳食纖維的食材包括各種蔬菜，水果，還有各種穀物雜糧類，這些食物，都是有益於肝臟健康的重要食材，想要做好養肝護肝的朋友，也應該在日常膳食中，多吃點這些健康食品。

關於肝臟健康的養護，飲食方面就說這麼多，其他方面比如合理用藥，加強運動鍛鍊，控制體重，避免熬夜，保持良好情緒，儘量遠離有害環境，避免病毒感染等方面的注意事項，也應該多加註意，這些方面同時做到，才能夠真正的養護好我們的肝臟健康。

概括來說，對肝臟好的食物包括新鮮的蔬菜，水果及優質蛋白類食物，為什麼強調新鮮，因為只有新鮮的蔬菜及水果才含有豐富的維生素及微量元素。具體的說一下包括什麼食物，各種青菜，蘋果，橙子，西瓜及葡萄都非常適合，雞蛋，魚肉，不建議過多食用海魚（含膽固醇較高），雞肉，豬牛羊肉（少食），奶類。但對於肝功損傷較重的病人，建議肉類以雞和魚為主。

首先肝臟的組成部分就是肝細胞，而且肝細胞一但壞死或者受損嚴重會引起肝硬化或者癌變，甚至出現生命危險，人體肝臟內有上億個肝細胞，而肝細胞的組成也是很複雜，肝細胞裡面含許許多多複雜的細微結構：如細胞核、細胞質、線粒體、內質網、溶酶體、高爾基體、微粒體及飲液泡等，這些物質都有各自的作用，對於人體非常重要，所以肝細胞受損後及時修復也需要3個月左右，這說明修復時間長，但是壞死後不可再修復。

下邊馬醫生為大家解答導致肝細胞受損的因素有哪些？

1、乙型病毒感染

2、長期大量的酗酒

3、長期進食一些醃製品及燒烤品

4、長期食用一些含有大量化學制劑的食物

5、長期服用一些抗生素類的藥物

下邊馬醫生為大家解答肝臟受損後該用哪些食物修復？

1、多吃綠食物

綠色食品主要是蔬菜水果(草莓、檸檬、葡萄、紅棗、枸杞、胡蘿蔔、香菇、木耳、還帶等)，這些綠色食品中含有大量的微量元素(維生素A、E、C等)和無機鹽，這些物質促進能夠有效促進肝細胞及肝包膜的修復，還能促進酶的分泌，幫助肝細胞正常工作，減輕了肝細胞的代謝負擔。

2、多吃高蛋白含量的食物

對於保護肝臟修復肝細胞，儘量選擇低脂肪、低糖、低熱量、高蛋白飲食，對於肝細胞的修復最好選用優質的蛋白質，蛋白質含量高的食物有(雞蛋、魚、蝦、豆腐、牛奶、螃蟹、雞肉、芝麻、牡蠣、松子等)，這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的維修工，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

因此保護肝臟不僅僅只是注意飲食，而且還要注意適當運動，避免熬夜、飲酒等惡習。

肝臟是人體最大的消化腺，也是最大的排毒器官。我們吃進去的任何食物、絕大多數藥物等都要首先經過肝臟的代謝、解毒，然後才能排出體外。所以吃進去的食物有毒會傷肝，所以才有藥物性肝損傷這樣一種疾病。

什麼食物對肝臟修復有作用？

肝臟被稱為“沉默的器官”，是因為它有著強大的代償能力。即便肝臟組織被切除一部分後，它還會很快恢復正常。曾經有人拿小鼠做實驗，發現被切除75%的肝臟後，3周後竟又恢復如初。人體肝臟術後，通常在4個月後也能恢復正常。

正因如此，當部分肝細胞被破壞時，剩餘的正常細胞能透過代償性增生、替代和補償作用，維持肝臟的正常功能，表現出強大的代償能力。雖說這種能力對維持肝臟功能是有好處的，但也會因此而延誤治療時機。臨床中就有很多肝癌患者，在確診前幾個月剛剛做過肝功能檢查，都是正常的，這常常讓患者感到不解。

為什麼飲食對於養肝很重要！

也正是基於肝臟的強大代償能力，飲食對於養肝是很重要的。飲食的重要性就在於，患者能透過飲食調理來加速肝臟細胞的修復，幫助肝臟儘快恢復正常。因為肝細胞的再生離不開各種機體所需營養成分的補充，而營養成分的補充全靠日常飲食。

從另一個角度來看，前面也提到了，食物都要經過肝臟的解毒，如果吃進去的食物不乾淨，甚至有毒，肯定會傷肝，即便只是一些油膩食物、高熱量食物，也會加重肝臟負荷，長此以往對肝臟也是不小的傷害。可以說，吃對了會養肝保命，吃錯了會傷肝傷身。所以，奉勸各位想要養肝護肝，一定要吃對，尤其是長期喝酒的人群。

養肝護肝吃什麼才好？

1、肝臟不好需要禁忌的食物

忌酒精，喝酒最傷肝，因為酒精要經過肝臟代謝，任何含酒精的飲品都要遠離；忌油膩，油炸食物、肥肉、肉湯、火鍋等高脂肪食物不易被消化，不僅會加重肝臟負荷，還會使得多餘脂肪堆積在肝臟，形成脂肪肝；忌加工食物，香腸、火腿腸、罐頭食品、煙燻食物、燒烤、醬制食物等，在加工過程中都添加了各種食品新增劑，或產生有害物質，也會加重肝臟的解毒負荷；忌不潔食物，未煮熟的肉食、海鮮，未洗淨的蔬果，剩飯剩菜等，其中含有寄生蟲、殘留農藥等，對解毒器官肝臟來說，傷害也是很大的；忌發黴變質食物，這是公認的傷肝“兇手”，也是誘發肺癌的主要飲食因素，其中含有強致癌物黃麴黴素，對肝臟來說存在嚴重的傷害。

2、肝臟不好可以多吃的食物

宜有助排毒的食物，如蘿蔔、木耳、海帶、洋蔥、苦瓜、蘋果、西紅柿、牛奶、酸奶等，有助提升肝臟的解毒能力，加速排毒；宜高鉀食物，如香蕉、柑橘、橙子、李子、海帶、米糠、麥麩、杏仁等；宜高蛋白食物，如豆皮、豆腐等豆製品，雜豆類，蛋奶類，魚肉、瘦肉、堅果等；宜富含礦物質的食物，如富含硒元素的海鮮類（魚類、貝類、蝦蟹、牡蠣等），動物內臟（豬肝、豬腎、雞肝等）；富含鐵元素的豬血、瘦肉、菠菜、蝦米等，還有大蒜、香菇、蘆筍、紫菜、糙米、全麥、南瓜、綠葉蔬菜等；宜富含花青素的食物，如藍莓、漿果、黑枸杞、葡萄、黑加侖等；宜有助養肝的茶飲，如綠茶、枸杞茶、紅棗茶、丁香紅茶、菊花茶等。我是王藥師，致力於用樸實無華的文字解釋複雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在養肝飲食相關的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！

肝臟是人體消化系統中最大的消化腺，重量約佔人體重量的2%，是內臟裡最大的器官。主要功能是分泌膽汁、參與蛋白質的合成、脂肪的代謝、葡萄糖的代謝等，還有解毒、造血和凝血作用，其重要性不言而喻。

肝臟對於我們很重要，但它卻又是個脆弱的器官，很多因素都會損害肝臟。日常保養肝臟就顯得很有必要，那麼，在我們的日常生活中，應該如何保護肝臟呢？今天主要從飲食方面來說說。

哪些食物對肝臟好？

第一，多吃富含維生素c的食物

維生素C具有氧化還原作用，可以有效的改善肝臟的損傷，修復肝臟功能。

富含維生素C食物主要是綠葉蔬菜跟新鮮的水果，包括蘋果、橘子、橙子、菠蘿、檸檬、草莓、石榴、西紅柿、葡萄等，蔬菜有芹菜、菠菜、油菜、薺菜、白菜、包菜、西蘭花等。

第二，多吃富含優質蛋白質的食物

適當攝取優質蛋白質、維生素B，可以保護肝細胞，促進肝細胞的修復與再生。

常見的富含優質蛋白質的食物有豆製品、奶及奶製品、牛肉、瘦肉、雞蛋、魚類等。

富含維生素B的食物種類有很多，如穀類食物、動物內臟、動物蛋黃、堅果類、牛肉、雞肉、瘦肉、米糠、麩皮、酵母、牛奶等。

但由於動物內臟、海魚、豬牛羊等脂肪含量或膽固醇含量較高，建議要限制食用量。特別是糖尿病、高血壓等慢性病患者，更要特別注意控制每天的脂肪攝入量。

第三，適當食用一些清熱解毒的食物

保護肝臟，建議少吃這些食物

1、隔夜的食物，可能會產生細菌，對肝臟和胃腸都不好。

2、醃製的食物，鹽含量過高而且含有亞硝酸鹽，經常吃此類食物，可能會加重肝臟的負擔。

3、燒烤類食物，高溫烤制後營養被破壞，而且會產生一些有害物質，加重肝臟負擔、

4、油炸類食物及動物脂肪，此類食物之中膽固醇的含量較高，容易導致血脂升高，引起脂肪肝以及加重肝臟的負擔。

5、辛辣刺激食物，尤其是對於肝功能不全或者有肝硬化的患者，禁忌辣椒。

飲食方面還是建議高蛋白、高纖維素、高維生素食物為主，多食用新鮮水果和蔬菜。

除了飲食，保護肝臟還要做好這幾點

1、建議儘量不要飲酒，不可酗酒，因為長期大量飲酒會造成酒精性肝病。

2、保持好的心情。情志對肝的影響較大，俗話說氣大傷身，指的就是傷肝。

3、在飲食上不要暴飲暴食，儘量少吃油炸食物、刺激性食物以及高脂肪、高糖的食物，不吃不潔淨的食物以及黴變食物，以免加重肝臟的負擔，還要少吃對肝臟損傷比較大的藥物。

4、注意規律作息，在每天晚上11點之前必須休息，因為肝臟一般在11點以後排毒。

5、控制體重，不可過胖，患上脂肪肝，否則也會影響肝臟代謝。

6、建議適當的增加體育鍛煉，比如游泳、登山、慢跑、騎單車等。即使是慢性肝病患者，也可以進行散步、慢跑、游泳等比較舒緩的活動。

7、免受病毒的侵襲，特別是肝炎病毒。最好定期檢查、定期體檢，如果有肝病一定要規範的治療。

小結：想要保護肝臟，就應該多吃對肝臟有好處的食物，比如新鮮的蔬果以及富含蛋白質的食物等，同時還要養成良好的生活方式，比如規律作息，不熬夜，保持好心情，控制體重，適當進行體育鍛煉等等，這些都是有益於肝臟健康的。

肝臟是人體代謝的中心，大多物質都要經過肝臟的代謝，但它卻又是個脆弱的器官，很多因素都會損害肝臟。多是由腸道中的有害物質、藥物、飲酒、吸菸、情緒及睡眠不足...等引起。

想要肝臟修復，就要了解修復肝臟所需要的主要營養物質有哪些？才能對症調補。就好比含有下面四種物質的食物可以適量吃些：

含蛋白質、脂肪、碳水化合物的食物。均衡攝入蛋白質、脂肪、碳水化合物就會減少肝臟的負擔，如、豆製品、奶製品、瘦肉、雞蛋、魚類糙米、黑米、土豆...。

多吃富含維生素的食物。維生素能促進肝細胞的生長和分化，清除肝細胞新陳代謝廢物，可以有效的改善肝臟的損傷，修復肝臟功能，如葉子蔬菜跟新鮮的水果，芹菜、菠菜、油菜、薺菜...蘋果、橘子、橙子、石榴、葡萄...等。

肝臟不好，少吃的食物。保護肝臟建議少吃隔夜食物、醃製食物、燒烤類食物、油炸類食物、辛辣刺激食物、動物脂肪...等。

除了飲食，保護肝臟還可以喝點藥膳養肝護肝：

鴨血鯽魚白米粥：取鴨血、鯽魚、白米同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，也可幫助肝癌患者保肝。

紅棗女貞子花生湯：紅棗、花生仁、女貞子水煮臨睡前服，有柔肝養血,可作為慢性肝炎的輔助治療。

泥鰍豆腐湯：泥鰍、豆腐加水適量煮湯，有退黃疸作用，還可提高血清白蛋白。

荸薺湯：荸薺洗淨不除皮，切碎煮湯代茶飲，有清熱利尿之功效，治溼熱、黃疸、小便不利，同時可起保肝護肝之功效。

肝臟是人體新陳代謝最旺盛的器官，經過胃吸收的絕大部分營養物質，在肝細胞內進行合成、分解、轉化、儲存。

當肝細胞受損之後，會產生胰島素抵抗、會發生蛋白質代謝紊亂，大部分的微量營養素都不能滿足機體需要。所以，哪些食物對肝臟有修復作用呢？一起來看看吧！

根據受損肝臟對營養素的需求，主要從以下幾個方面來說明：

1.優質蛋白質

優質的蛋白質可以提高肝內酶活性，增加肝糖原合成和儲備，利於肝組織修復，改善肝功能。

一是動物蛋白質（禽、畜肉以及魚類），蛋白質含量在15%-22%，且吸收利用率高；

三是植物蛋白質，以豆類及其豆製品為主，豆類的蛋白質含量在36%-40%，利用率在植物蛋白中也算是比較高的；

2.碳水化合物

糖對肝細胞有保護作用，充足的糖也有利於蛋白質的利用和組織的修復，但是過多的糖攝入可能會引起高血脂、脂肪肝等，尤其是像糖果、甜食、糕點、含糖飲料等不要吃太多，可在主食中適當增加一點粗糧。

3.脂肪

過多的攝入脂肪可能會引起脂肪肝、高血脂，膽固醇合成障礙等，建議食用植物油，不要吃動物油脂，且一天的食用油攝入量不要超過30克。

4.維生素和礦物質

B族維生素屬於水溶性維生素，進入人體之後會加速人體內的物質代謝，給肝臟提供更多的能力；能夠保護肝臟的細胞膜，促進肝臟細胞的修復和再生，同時能夠加強機體對酒精的耐受性，保護肝細胞少受傷害。

維生素C：能夠促進抗體形成，增強免疫細胞的吞噬能力，促進肝臟細胞的新陳代謝；同時還可以防治肝臟的脂肪變性，促進肝臟細胞的修復和再生。

維生素A：維生素A能防止肝臟發生病變，減輕了化學物質對肝臟造成的致癌作用，抑制肝細胞中癌細胞的增生，在動物肝臟和胡蘿蔔中含有豐富的維生素。

維生素E：具有強大的抗氧化作用，能夠延緩細胞衰老，防止肝臟被老化，強化肝細胞膜，修復肝細胞。在堅果豆類和綠色蔬菜裡含有豐富的維生素E。

維生素D：維生素D能降低慢性疾病的風險，幫助減輕炎症，支援全身免疫功能，促進肝臟健康。維生素D又叫Sunny維生素，每天可以曬曬太陽O(∩_∩)O哈哈~

礦物質：礦物質可維持身體組織起關於臟器的代謝，有利於身體健康，比如鋅對免疫調節，細胞的新陳代謝起著重要作用；硒是人體必需的微量元素之一，可以消除脂質過氧化物，從而起到延緩衰老，促進肝臟細胞的修復。

總體來說：

食物選擇上宜選用：穀類、脫脂牛奶、水產品、瘦肉、大豆和製品、綠葉蔬菜、水果、植物油。

不宜選擇：肥肉、糕點、動物油脂、菸酒、刺激性食物以及調味品、粗纖維和比較堅硬的食物

烹調方法：宜經常選用清淡、少油、易消化吸收的烹調方法；不宜選用煎炸、燻烤、醃製品等。

當我們在做肝功能發現轉氨酶異常持續升高時，那麼就要引起警惕了，這可能是肝臟已經受到嚴重的損傷，如果肝臟不能夠及時修復的話，那麼就有可能出現肝硬化或者肝纖化，甚至到最後發展成為肝癌，所以，在這個時候我們一定想辦法加速肝臟的修復。有人說是否可以透過哪些食物來對肝臟進行修復呢？其實，肝臟的修復可沒有那麼簡單，下面左撇子就跟大家聊一聊肝臟修復的問題。

一、肝臟本身具有強大的自我修復再生能力

在回答這個問題之前，我們先要知道一件事情，那就是我們人體的肝臟有強大的修復再生能力。大家應該聽說過在做肝臟切除手術時，即使肝臟被割掉了一大半，它還可以慢慢的恢復至正常，並逐漸增長至原有水平，這說明肝臟的自我修復再生能力是非常強大的。所以，當肝切除手術或者肝臟受到毒物造成肝損傷之後，肝臟裡面殘存的肝細胞就能夠迅速由靜止狀態進入細胞週期，透過DNA合成和有絲分裂快速增殖生長，從而補償丟失的肝組織，慢慢修復肝臟，讓肝臟恢復正常的肝臟功能代謝。

但是在肝臟自我修復的期間，如果我們沒有注意好好護肝養肝，還做著一種損傷肝臟的事情，比如進食一些對肝臟有害的食物、讓肝臟超負荷工作、又或者沒有給肝臟提供足夠的營養等，都會影響到肝臟的修復速度。如果肝臟的損害速度大於修復速度的話，那麼就會一直影響到肝功能的正常代謝，甚至會使肝臟出現肝硬化、肝纖維化，這個時候肝臟的修復能力就會大大的下降，甚至到最後造成肝功能衰竭，那麼肝臟就失去了自我修復的能力。

二、什麼食物可以加速肝臟的修復再生作用？修復肝臟沒那麼簡單

要想損傷的肝臟及時修復，並不單單是進食某些食物來達到修復肝臟那麼簡單，我們還需要做好以下這幾個方面，那麼才能加速肝臟的修復：

第一、避免肝臟持續受到損傷，生活中有許多食物或者藥物會造成肝臟的損傷，所以在肝臟損傷時，應該避免進食以下這幾種損害肝臟的東西

1、忌喝酒。酒對肝臟的損傷可以說是非常大的，特別是對於本身肝臟有損傷的患者來說，如果還繼續喝酒，這無疑是加重肝臟的進一步損害。因為酒中的乙醇在肝臟代謝過程中會產生一種中間代謝產物，那就是乙醛，這種物質會直接損害肝細胞，不僅不利於肝臟細胞的修復，還會一直對肝臟細胞造成損傷。所以，要想加速肝臟的修復，就應該戒酒，不要喝酒。

2、避免進食發黴變質的食物。生活中許多常見的食物，比如花生、大豆、玉米等，都特別容易發黴變質，當這些食物發生黴變的時候，就應該避免進食。因為這些食物發黴後會產生一種致癌物質，那就是黃麴黴毒素，這種物質具有很強的肝毒性，不僅會導致肝細胞受損、變性甚至壞死，甚至還會引起肝細胞發生癌變。所以在肝臟受損的時候，要避免進食發黴變質的食物，這樣才能避免肝臟進一步損傷，才有利於肝臟細胞的自我修復。

3、避免暴飲暴食，少吃高脂肪、高膽固醇的食物。暴飲暴食不僅不利於肝臟細胞的自我修復，而且還會加重肝臟的負擔，讓肝臟的代謝加重。特別是進食過多吃高脂肪、高膽固醇的食物，對於本身肝臟受損的患者，無疑是雪上加霜，增加肝臟的負擔，甚至會出現脂肪肝等，這無疑會造成肝臟的進一步損傷。所以在肝臟受損的時候，避免暴飲暴食，少吃高脂肪、高膽固醇的食物，這樣才能避免肝臟進一步損傷，才有利於肝臟細胞的自我修復。

4、避免進食辛辣刺激性食物以及油炸煎烤類食物。辛辣刺激性食物屬於熱性食物，可以助溼產熱，不利於肝臟的修復，而油炸煎烤類食物不僅含有高脂肪，不容易被消化，會加重肝臟的負擔，也容易生溼生熱，不利於肝病的恢復，而且還會產生一些有害物質，加重肝臟的解毒負擔，進一步損害肝臟細胞。所以在肝臟受損的時候，避免進食辛辣刺激性食物以及油炸煎烤類食物，這樣才能避免肝臟進一步損傷，才有利於肝臟細胞的自我修復。

5、避免濫用藥物。生活中的許多藥物，都是在肝臟進行代謝，在這個代謝過程中無疑會造成肝臟進一步損傷，容易造成藥物性肝損傷，這樣不僅不利於肝臟的修復，而且還會進一步加重肝臟的損傷。所以在肝臟受損的時候，避免濫用藥物，特別是一些損害肝臟的藥物就更加不要服用，這樣才能避免肝臟進一步損傷，才有利於肝臟細胞的自我修復。

第二、進食一些優質蛋白以及綠色蔬菜水果來保證充足的營養供給

雖然說生活中沒有那一種食物可以直接對肝臟修復具有很好的作用，但是肝臟細胞在避免細胞進一步損傷的情況下，只要我們保證充足的營養供給，給身體提供足夠的優質蛋白，還有各種豐富的維生素，這些物質都有利於細胞組織的代謝，加上細胞的生長，為肝臟細胞的修復提供原料以及能量。因此，對於肝臟細胞受損的患者，可以在平時的生活中多吃雞蛋、豆腐、牛奶、魚等優質蛋白，多點進食綠色蔬菜水果，身體營養豐富了，自然就有利於肝臟細胞的修復再生。

第三、養成良好的作息規律，保證充足的睡眠，避免熬夜，多喝水，保持樂觀的心態

對於肝臟細胞受損的患者，除了避免進食一些損害肝臟的食物，提供充足的營養之外，肝臟最最需要其實還是要得到及時的休息。那就是我們要養成良好的作息規律，保證充足的睡眠，避免熬夜，這樣才有利於肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低。

另外，我們在平時還要養成多喝水的良好習慣，每天喝1500毫升水左右，這樣才能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

最後，我們要知道怒傷肝，所以在平時的生活中一定要保持樂觀的心態，要學會控制自己的情緒，避免生氣造成肝鬱，這樣就不利於肝臟的修復。因此，對於肝臟受損的患者來說，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝氣正常生髮、順調，這樣才有利於肝臟的自我修復。

總的來說，當我們發生自己的肝臟出現損傷，肝功能異常時，就要特別注意了，要記住上面這三大點，要想加速肝臟的自我修復再生能力，不是單單依靠吃某些食物就可以，先要避免肝臟細胞進一步受損，還要為肝臟細胞的修復提供足夠的營養，最後還需要保證我們的肝臟得到充分的休養，這樣三管齊下才能真正起到加速肝臟細胞自我修復的作用。

肝臟是人體的最大的實質性器官，肝臟的作用非常強大，它可以儲存肝糖原、可以分泌合成蛋白質、可以分泌膽汁、可以製造凝血因子、可以將外來的有毒物質轉化為對身體無毒的物質......正因為肝臟具有這麼多強大的功能，所以肝臟很容易受到損傷，但是呢，肝臟它是一個“啞巴”器官，當它受到傷害的時候往往都不會表達出來，臨床上有很多病人住院檢查肝功能，谷丙轉氨酶以及穀草轉氨酶的指標已經比正常值高出幾倍了，但患者仍然沒有明顯的症狀。谷丙轉氨酶以及穀草轉氨酶存在於正常的肝細胞內，一般不會釋放入血，只有肝細胞破壞了谷丙轉氨酶以及穀草轉氨酶才得以釋放入血，最後導致血液中這兩種轉氨酶升高，我們檢查肝功能只要發現這兩種酶升高，那麼我們就可以判斷肝細胞已經受到了損害。

造成肝損害的原因有很多，以下四大原因是最常見的原因。第一個，病毒感染：說到病毒感染大家一定不會陌生，比如說乙肝病毒，這是最常見的一種情況，也是導致肝損害最常見的原因之一。除了乙肝病毒之外，還有甲肝、丙肝、丁肝、戊肝，其中甲肝和戊肝為急性肝炎病毒，發病過後不會像其他慢性肝炎病毒一樣長期感染。第二個，藥物：我們吃進去的藥物都需要經過肝臟的代謝，所以無論是中藥還是西藥，都有可能對肝臟造成損害，有些人覺得中藥比西藥安全，這是錯誤的觀點，臨床上吃中藥吃出肝損害的病例也並不少。第三個，酒精（乙醇）：我們喝進去的酒絕大部分都需要經過肝臟代謝，首先在乙醇脫氫酶的作用下分解變成乙醛，乙醛又在乙醛脫氫酶的作用下分解變成無毒的乙酸，只有極少部分透過排汗以及呼吸排出體外，酒精以及乙醛的毒性對肝細胞造成直接的損害，先是導致酒精性肝炎，進一步加重將導致酒精性脂肪肝，最後演變稱為肝硬化甚至肝癌。據研究，如果每天飲入酒精含量達150克以上，持續5年以上者，有90%可發生各種肝損害；10年以上則有約三成發生慢性肝炎，約有四分之一發展為肝硬化。第四個，其他方面原因：比如說慢性心力衰竭的病人發生肝淤血引起肝臟淤血性損傷、自身免疫性肝炎等等。那麼，如果發生肝臟損傷該怎麼辦呢？

其實啊，肝臟的自我修復能力非常強大，按照目前世界公認的標準：正常成人安全肝切除最大比例為75%，如果將肝臟切掉2/3，那麼剩下的1/3的肝臟仍然可以正常的工作，肝臟能夠在短期內恢復到原來的大小，肝臟功能也會隨之恢復正常。

所以，一旦發現肝臟損傷首先要做的不是吃什麼藥或者吃什麼食物護肝，而是要找出並且阻斷導致肝臟損害的病因，比如說病毒性肝炎活動的控制病毒活動、喝酒的要馬上戒酒、吃可疑藥物的要停用藥物、心衰發作的要治療心衰等等，一旦控制了導致肝損害的病因，避免了肝臟進一步損害，肝臟很快就能夠自我修復。

當然了，良好的飲食習慣確實能夠幫助肝臟加快修復，接下來我就指導大家如何飲食。一、保證充足的熱量：如果熱量攝入不足，肝糖原就會分解，機體也會分解體內的蛋白質以及脂肪來產生能量，所以保證充足的熱量可以減少機體蛋白質的消化，從而可以在一定程度上減輕肝臟的負擔。小米等穀物不但含有豐富的澱粉為機體補充充足的熱量，而且還富含各種維生素以及蛋白質，對肝臟恢復有很大幫助。二、適量的優質蛋白：蛋白質是人體必需的營養物質，我們評價一種食物營養價值高不高，其中的蛋白質含量就是主要指標之一，為了促進肝細胞的修復與再生，補充蛋白質是必不可少的。但是呢，補充蛋白質也要適量，攝入過多也會增加肝臟的負擔，建議補充人體容易吸收的優質蛋白，比如牛奶、魚、雞蛋、瘦肉、各種豆製品等。三、補充維生素以及微量元素：維生素B、維生素 C、維生素E等都是肝臟必不可少的維生素，其中維生素C以及維生素E具有一定的抗氧化作用，能夠幫助肝細胞修復。另外，鐵、鋅等微量元素也是人體必需的營養物質，也都對肝臟修復有積極的作用。各種新鮮的蔬菜、水果以及粗糧都含有豐富的維生素以及微量元素，大家可以適當多吃。

過多食用肥膩（肥肉、動物內臟、動物油等）、高糖（冰淇淋、奶油、甜點）食物會導致脂肪在肝臟堆積、增加肝臟負擔、不利於肝臟的修復，大家一定要少吃。另外，決對不能喝酒，如果這個時候還不戒酒，無疑是相當於“火上添油”！

一說到肝臟，大家想到最多的就是肝癌，畢竟最近達叔、趙英俊因為肝癌離開了我們。

我們知道，人體的器官中許多出現了損傷是無法修復的，比如腦、心臟。以至於發生心腦疾病非常危險。

但有些器官有強大的修復功能，這個器官就是肝臟。

肝臟的修復功能非常強大，我們的肝臟不斷損傷，不斷修復著。

甚至於肝硬化早期都能透過採取措施，慢慢恢復到正常的肝臟生理水平。

但當肝臟損傷大於修復功能，而且是持續性的，那肝臟的損傷就會越來越大，慢慢的就變成無法修復。

所以早期肝臟病變，我們可以透過健康生活方式來讓肝臟慢慢恢復。

而其中飲食在肝臟的修復過程中有著非常重要的作用。

含有優質蛋白質的食物對肝臟的修復能起到非常好的作用

比如瘦豬肉、牛肉、雞肉、魚肉，這些都是非常好的優質蛋白質，對肝臟的修復非常好。

植物蛋白也是良好的蛋白質，比如各種豆類及豆製品。

現實生活中，最理想的促進肝臟修復就是優質的動物蛋白質和植物蛋白質配合食用，能加快肝臟的修復。

富含維生素的食物。

比如各種綠葉蔬菜和水果，在中醫上，綠色的蔬菜入肝經，簡單的說就是對肝臟有保護作用。

比如蔬菜中的菠菜、芹菜、黃瓜等。水果中的蘋果、橘子、梨等。

蔬菜和水果含有豐富的維生素，含有大量的纖維素、果酸、無機鹽。這些物質給肝臟病人肝修復提供了營養成分。

維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。

維生素B能夠保護肝臟的細胞膜，促進肝臟細胞的修復和再生，增強肝臟的功能。

維生素C能促進肝細胞組織再生。

奶及奶製品

牛奶含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素，為肝修復提供了幫助。

牛奶中還含有一定量的維生素B1以及維生素B2，有利於肝細胞的生成。

當然我們也需要控制喝牛奶的量，不要喝太多，防止加重肝臟負擔，尤其是肝功能不全的人，比如肝硬化中晚期的病人要少喝牛奶。

枸杞、菊花、決明子泡水喝可以降肝火，促進肝臟的修復

枸杞即是藥物，也是食物，對人體來說，單味的枸杞作用有限，但對人體肝臟的修復非常有幫助，枸杞可以泡水喝，也可以煮粥喝，還可以燉肉吃。

枸杞菊花決明子當茶泡水喝，對於那些肝火旺的人效果非常好，可以降肝火，這樣完美解決了怒傷肝帶來的損害，對肝臟的修復有一定促進作用。

總結：肝臟雖然有強大的修復功能，但我們依然需要注意一些危險因素對肝臟的影響，比如濫用藥物、長期大量飲酒、熬夜等，這些對肝臟的損傷非常大，甚至大過了修復功能，時間長了，肝臟損傷越來越厲害，最後就無法修復。

所以除了健康飲食，我們還需要良好的心態、規律的作息。

人體每個器官的細胞都有自我更新的作用，而肝臟也不例外，但是人們在平時生活中要想身體健康，那就要養護好肝臟，因為肝臟是人體解毒排毒的重要臟器，肝臟乾淨，人體才能容光煥發、精神抖擻。

那養護肝臟時，吃什麼食物對肝臟修復有作用?

吃這些食物對肝臟修復有作用

(1)穀類食物，比如小米、黑米、燕麥等食物，它們含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、維生素、蛋白質、礦物質等營養成分，能給肝臟提供所需的營養素，利於肝臟修復。

(2)優質蛋白質類食物，比如瘦肉、魚肉、雞蛋、鵪鶉蛋、酸奶、牛奶、黑豆、綠豆以及豆製品等食物，這些食物含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，而它含有的蛋白質具有修復肝臟細胞受損的功能，適量攝入優質蛋白質對肝臟修復有作用。

(3)含有豐富的維生素和礦物質的食物，比如蔬菜類，像菠菜、芹菜、西蘭花、韭菜、薺菜等，還有水果類食物，比如蘋果、獼猴桃、橘子、大棗等食物，而這些食物含有大量的維生素C、維生素B族、鐵、鉀等微量元素，對人體的肝臟就有供營養素的作用，有促進肝臟修復的效果。

(4)堅果類食物，比如核桃、花生、杏仁等食物，它們含有豐富的蛋白質、植物脂肪、礦物質和維生素，尤其是維生素E的含量高且堅果的營養均衡，有養肝的功效，對肝臟修復有作用。

(5)茶類食物，比如菊花枸杞茶、綠茶等食物，它們含有豐富的維生素、礦物質、茶多芬等營養成分，對肝臟有養護的功效，且對肝臟修復也有一定的作用。

除此之外，我們在日常生活中要養成營養均衡且豐富，飲食要清淡，心態要平衡，養成適量運動，戒菸戒酒，按時作息不熬夜的良好生活方式，肝臟才能健康，身體才會強壯。

大家好，我是一名醫務工作者，一名執業醫師，工作之餘一直在做中醫健康知識的普及。肝臟是我們人體的重要的臟器，也是我們五臟六腑之一，我們中醫也說：肝開竅於目，主藏血，主疏洩有儲藏和調節血液的作用。我們看到在肝臟出現異常的時候，往往身體並不會有一些很明顯的症狀。所以很多人發現肝臟出現問題的時候，往往是比較後期了。我們日常要如何養肝，如何保肝，今天關於這個話題，我來和大家來聊一聊。

肝的主要功能

1、代謝功能，肝臟可以進行維生素的代謝，激素的代謝，還有參與水的代謝。

2、分泌和排洩膽汁，促進脂肪在小腸內的消化和吸收。

3、解毒功能，可以幫我們代謝有毒物質，並隨著尿液排出體外。

4、血液方面，可以幫我們調節人體凝血和抗凝的系統的平衡。

傷肝的3個重要行為

1、飲酒

不管是喝多喝少，對肝細胞都是有損害的，你如果是長期大量的飲酒，那麼你就比較容易形成脂肪肝，酒精肝，這個是我們長期喝酒的人一定要注意的。如果你酒戒不了的話，那就要注意定時的體檢，比如一年一次這種，讓你對身體有個瞭解，一旦發現問題也好第一時間治療。

2、熬夜

熬夜也是非常傷肝的行為，因為熬夜會導致體內的身體機能的紊亂，免疫力的下降，對肝臟的影響還是非常大的，可以看看我們長期熬夜的人，往往都是精神不好，有氣無力，沒精打采的，這都是肝臟不好的人，常有的狀態。

3、飲食

有些人飲食不規律，有上頓沒有下頓的，而且喜歡吃一些肉食，像豬肉，牛肉，羊肉等都是他們的最愛，這些紅肉長期食用的話，也是會導致肝臟受損的，因此要儘量少吃點，適當吃。

有助於肝臟恢復的3種食物

1、蛋白質含量較高的食物

因為蛋白質是身體免疫的重要的組成的部分，我們在肝臟受損的時候，可以吃一些這種高蛋白的食物，比如像一些雞肉，魚肉，蛋類，蝦等等。蔬菜的話，像黃豆，芝麻等都是不錯的。那麼日常可以把這些高蛋白的食物，進行搭配的來吃，對於養肝的效果會比較好。

2、容易消化的食物

像一些豆製品，蔬菜類，都是相對比較好消化的，尤其是纖維含量比較高的食物，像芹菜，燕麥片，紅薯等，都是可以選擇的，這些粗纖維含量比較高食物，有利於腸胃的蠕動及消化，對肝臟的恢復是有幫助的。

3、維生素含量較高的食物

維生素較高的食物，主要在蔬菜和水果裡，像葡萄，菠菜，獼猴桃等都是不錯的選擇，我們可以進行搭配組合的來吃，對於提高身體的機能，以及加快肝臟受損細胞的恢復，都是有幫助的。

總結

我們總體的一個思路還是要遠離油炸的食物，大葷大油的食物，主要以蔬菜，水果，粗糧這些食物為主，然後每日飲食方面，三餐按時吃，情緒方面要控制，不要動不動就發火，保持一個平和的心態。日常也可以加強運動鍛鍊，控制體重，不要熬夜，這些對我們肝臟的幫助都是非常大的，也是能真正養好肝的一些常規的方法。

老祖宗不是說內臟很難修復，任何的藥都沒有自身抵抗力與睡眠好。

我認識一個肝癌的人，吃了很多東西都沒辦法轉好，而且這個朋友是一個醫生來的，他之前是家族遺傳得了月肝，到到後面就變成肝癌，切了一半的肝之後又活了四五年的一名老醫生。聽他說一切的肝病最終變成肝癌都是有途徑的，從最開始的。體檢報告說的肝硬化乙肝到肝癌其實就是肝越變越壞。

一、藥物：

1、枸杞子：枸杞子是常見的中藥材，其中含有的枸杞多糖以及甜菜鹼等成分，對於抑制肝臟毒素、抑制相關酶活性、降低炎症以及氧化應激反應有一定輔助作用，適量攝入枸杞子，可幫助消除疲勞，在一定程度上促進血液迴圈，預防肝臟內脂肪囤積，有利於肝臟健康；

2、菊花：菊花含有的黃酮類化合物能夠透過幫助增加肝臟對膽固醇的攝取能有一定的降脂作用，對於維護肝臟功能有一定的輔助作用。

二、食物：

1、肉類：如瘦肉、牛肉等食物，其富含的蛋白質能夠幫助促進肝臟的修復，還含有較豐富的礦物質，如鐵元素、鉀元素等，日常適量食用對肝臟功能有一定好處；

2、水果：如藍莓、覆盆子、蔓越莓、葡萄柚等，深顏色的水果大多含有多酚類抗氧化物，適量食用可在一定程度上保護肝細胞，減少對肝臟的傷害；

3、堅果：如瓜子、核桃、杏仁等，堅果含有不飽和脂肪酸、維生素E和抗氧化劑，日常適量食用對於預防非酒精性脂肪肝、減少炎症和氧化應激有一定輔助作用，可幫助提高肝臟功能；

4、蔬菜：富含纖維素的蔬菜，如青菜、芹菜等，能夠有促進胃腸蠕動，保持排便通暢，減少腸道內有毒物質的吸收，可幫助減輕肝臟負擔，保持肝臟健康。

我有一個親戚，20幾歲不幸生了乙肝，30幾歲發展到了早期肝硬變，醫生說他最多能有6年的壽命。但是他經常用優質的蛋白質，適量的糖，蔬菜，水菓。作為食療。他療病的感受是充分休息，比食療還重要。他現在已年逾古稀75歲了，給他看病的醫生，都說是奇蹟！當然這人性格柔軟也是主因。希望他的方法，能治好更多人的肝病。