“多吃點肉，身體好！”“多吃點肉，長得高！”在飯桌上我們經常可以聽到這樣的話語。漸漸地，肉成了身體壯的代名詞，很多人都認為只要多吃肉，就能增強抵抗力，有個好身體。於是，炒菜的時候多放肉，平時隔三岔五吃個紅燒肉。長此以往，不少人養成了不愛吃菜只愛吃肉的壞毛病。

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙燻、硫化、鹽制肉食(如火腿、醃肉)以及罐頭等。

攝肉量太多，尤其是紅肉吃得太多，不僅不會起到強壯身體的作用，還會增加人們換上腸癌的比例。因為，多吃紅肉會增大人們大腸細胞上的一種混合物的含量，這種混合物附著在DNA上，一旦它達到了一定的數目，就可能會改變DNA的結構，從而增加了人體患上結腸癌的可能性。

多吃魚就不會產生這些副作用，有規律地食用魚肉，可對人體起到保護作用。因為魚類的脂肪含量一般在10%以下，多數在5%左右，且其脂肪含不飽和脂肪酸多， 所以應少吃紅肉多吃魚。

醫生建議大家：每天吃肉量儘量不要超過500克，可儘量多吃白肉(如雞、鴨、魚肉等)，少吃紅肉(如豬、牛肉等)，每天食肉量以200克為宜。此外，在加工烹調過程中，應儘量使用減少危險的方法，最好用微波爐處理，用水煮或燉，這種方處理的肉所產生的致癌物質會相對少一些。

小Tips，大道理

雖然大腸中的DNA結構能被混合物所改變，但食物中的纖維成分有修復DNA結構的能力，因此，多吃富含纖維成分的食物有利於避免結腸癌。

健康連結

老人少吃無鱗魚

無鱗魚含有較高的膽固醇，例如鱔魚每100克含膽固醇215.6毫克，魷魚含264毫克，烏賊魚含275毫克，蟹黃466毫克。因為不少老年性疾病，如冠心病、動脈硬化、高血脂等，均與血液中的膽固醇升高有關，所以，老人應少吃無鱗魚。

“多吃點肉，身體好！”“多吃點肉，長得高！”在飯桌上我們經常可以聽到這樣的話語。漸漸地，肉成了身體壯的代名詞，很多人都認為只要多吃肉，就能增強抵抗力，有個好身體。於是，炒菜的時候多放肉，平時隔三岔五吃個紅燒肉。長此以往，不少人養成了不愛吃菜只愛吃肉的壞毛病。

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙燻、硫化、鹽制肉食(如火腿、醃肉)以及罐頭等。

攝肉量太多，尤其是紅肉吃得太多，不僅不會起到強壯身體的作用，還會增加人們換上腸癌的比例。因為，多吃紅肉會增大人們大腸細胞上的一種混合物的含量，這種混合物附著在DNA上，一旦它達到了一定的數目，就可能會改變DNA的結構，從而增加了人體患上結腸癌的可能性。

多吃魚就不會產生這些副作用，有規律地食用魚肉，可對人體起到保護作用。因為魚類的脂肪含量一般在10%以下，多數在5%左右，且其脂肪含不飽和脂肪酸多， 所以應少吃紅肉多吃魚。

醫生建議大家：每天吃肉量儘量不要超過500克，可儘量多吃白肉(如雞、鴨、魚肉等)，少吃紅肉(如豬、牛肉等)，每天食肉量以200克為宜。此外，在加工烹調過程中，應儘量使用減少危險的方法，最好用微波爐處理，用水煮或燉，這種方處理的肉所產生的致癌物質會相對少一些。

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無鱗魚含有較高的膽固醇，例如鱔魚每100克含膽固醇215.6毫克，魷魚含264毫克，烏賊魚含275毫克，蟹黃466毫克。因為不少老年性疾病，如冠心病、動脈硬化、高血脂等，均與血液中的膽固醇升高有關，所以，老人應少吃無鱗魚。

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紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙燻、硫化、鹽制肉食(如火腿、醃肉)以及罐頭等。

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多吃魚就不會產生這些副作用，有規律地食用魚肉，可對人體起到保護作用。因為魚類的脂肪含量一般在10%以下，多數在5%左右，且其脂肪含不飽和脂肪酸多， 所以應少吃紅肉多吃魚。

醫生建議大家：每天吃肉量儘量不要超過500克，可儘量多吃白肉(如雞、鴨、魚肉等)，少吃紅肉(如豬、牛肉等)，每天食肉量以200克為宜。此外，在加工烹調過程中，應儘量使用減少危險的方法，最好用微波爐處理，用水煮或燉，這種方處理的肉所產生的致癌物質會相對少一些。

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